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Colegio Particular Mixto D’Antoni

2 calle 3-05 zona 5, Colonia María Teresa


Retalhuleu, Guatemala

SEMINARIO 2017

QUINTO BACHILLERATO EN CIENCIAS Y LETRAS CON ORIENTACIÓN EN


COMPUTACIÓN
Grupo 2

TEMA
“Promoción de la prevención de enfermedades recurrentes y las acciones para crear
un ambiente saludable y de nutrición apropiada en la Escuela Oficial Mixta Cantón
Tableros Retalhuleu, Retalhuleu.”

Gerson Alexander Alvarado Caal


Docente asesor

Agosto, 2017
Colegio Particular Mixto D´Antoni
2 calle 3-02 zona 5 Retalhuleu

Seminario 2017
Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Computación

TEMA
“Promoción de la prevención de enfermedades recurrentes y las acciones para crear
un ambiente saludable y de nutrición apropiada en la Escuela Oficial Mixta Cantón
Tableros Retalhuleu, Retalhuleu.”

INTEGRANTES DE GRUPO 2:
Alfredo José Trigueros Ravanales
Maria Eugenia Escobar López
Kevin James Montiel de León
Karla Rocío Aguilar Mazariegos
Iris Alejandra Hernández Ardón
María José Quevedo García
Nicole Aline Celada López
Ivanna Macal Alvarado
Alex Javier García Cabrera

Gerson Alexander Alvarado Caal


Docente Asesor
Agosto de 2017

2
ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 5
1. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN ............................................................ 6
1.1. TEMA ...................................................................................................................... 6
1.2. OBJETIVOS ............................................................................................................ 6
1.2.1. Objetivo General............................................................................................... 6
1.2.2. Objetivos Específicos ....................................................................................... 6
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 7
3. JUSTIFICACIÓN ......................................................................................................... 10
4. MARCO TEÓRICO ..................................................................................................... 13
4.1. NIVELES DE ATENCIÓN EN SALUD .............................................................. 13
4.2. AGUA Y SANEAMIENTO .................................................................................. 14
4.3. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS NUTRITIVOS Y ECONOMÍA
FAMILIAR ....................................................................................................................... 17
5. TÉCNICAS ................................................................................................................... 19
5.1. Técnicas Utilizadas ................................................................................................ 19
5.2. Hallazgos ............................................................................................................... 20
6. MÉTODOS UTILIZADOS .......................................................................................... 21
6.1. ENFOQUE METODOLÓGICO............................................................................ 21
6.1.1. Investigación Acción .......................................................................................... 21
7. VALORES .................................................................................................................... 22
7.1. APLICADOS A LA INVESTIGACIÓN ............................................................... 22
7.2. APLICADOS A LA ACCIÓN .............................................................................. 23
8. ACCIÓN ....................................................................................................................... 25
8.1. DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN (RELATORÍA) .............................................. 25
8.2. EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN (PRE Y POST) ............................................... 26
8.3. RESULTADOS DE LA ACCIÓN (DESCRIPCIÓN) ........................................... 27
9. CRONOGRAMAS ....................................................................................................... 28
9.1. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................... 28
9.2. CRONOGRAMA DE LA ACCIÓN...................................................................... 29
10. COSTOS .................................................................................................................... 30
10.1. DETALLE DE GASTOS ................................................................................... 30
11. Cantidad ..................................................................................................................... 30

3
11.1. FORMAS EN LAS QUE SE FINANCIÓ EL PROYECTO.............................. 34
12. CONCLUSIONES ..................................................................................................... 36
13. RECOMENDACIONES ........................................................................................... 38
14. APÉNDICE ............................................................................................................... 40
15. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 54

4
I. INTRODUCCIÓN

Guatemala es un país con diversidad de riqueza natural, pero al paso del tiempo, ha habido
factores que han propiciado a la deficiencia en la educación y economía y tomando en cuenta
que estas son importantes para el futuro, es necesario que se realicen cambios. El porvenir
depende en gran parte de las acciones positivas y del interés que tengan los habitantes en el
bien común. El desarrollo que se menciona debe llevar iniciativas y procesos por parte de los
guatemaltecos, por medio de cambios drásticos y efectivos con enfoque a hacia un país con
capacidad de sostenibilidad

El tema elegido este año por el Ministerio de Educación es Seguridad Alimentaria y


Nutricional y este, se debe desarrollar con el proceso de Investigación Acción; por lo tanto,
el Colegio Particular Mixto D’Antoni se organizó en distintos grupos y utilizó herramientas
de investigación que plantearon diversas soluciones a problemáticas que se encontraron en
varios campos.

El grupo de seminario No. 2 de Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en


computación, conscientes de los resultados obtenidos; se involucró en el proceso en el cual
se eligió un campo, el cual le correspondió a la Escuela Oficial Mixta Cantón Tableros; en
mencionado lugar se encontraron diversas carencias.

En la continuación del proceso, se llevó a cabo la “acción”, la cual se desarrolló puntualmente


en el campo mencionado con actividades que promuevan la solución de los problemas
encontrados en los diferentes campos de acción, esto con la finalidad de fomentar y disminuir
los planteamientos planteados en los objetivos y lineamientos del proceso del curso.

5
1. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN

1.1. TEMA

Promoción de la prevención de enfermedades recurrentes y las acciones para


crear un ambiente saludable y de nutrición apropiada en la Escuela Oficial
Mixta Cantón Tableros Retalhuleu, Retalhuleu.

1.2. OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo General

Mejorar los diferentes ambientes de la EOM Cantón Tableros para que


ofrezcan las condiciones higiénicas mínimas a los estudiantes y promover
estilos de vida saludables para ayudar a disminuir la morbilidad entre ellos.

1.2.2. Objetivos Específicos

 Prevenir enfermedades gastrointestinales en los niños con el consumo de agua


segura con dotación de eco-filtros a cada una de las clases de la escuela.
 Fortalecer el conocimiento sobre la alimentación nutritiva y saludable por
medio de charlas a los alumnos y padres de familia.
 Fomentar la correcta higiene bucal y la práctica de hábitos de higiene a través
de una charla demostrativa y donación de kit de limpieza a los niños de la
escuela.
 Promover la limpieza y mantenimiento de áreas y espacios de la escuela como
medidas para la disminución de enfermedades infecciosas.
 Mejorar espacios que pueden ser causantes de daños físicos, tanto a los
alumnos como a los maestros, debido a situaciones precarias.
 Fomentar a la recreación saludable a través de actividades físicas periódicas
y fáciles de realizar.
 Promover la productividad y desarrollo en el establecimiento a través del
cuidado de pequeños cultivos comunes en nuestro departamento.
 Acondicionar un área adecuada que garantice la preparación higiénica de
alimentos.
 Implementar un pequeño huerto escolar con cultivos locales para mejorar la
calidad nutricional de la refacción.

6
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La desnutrición crónica en Guatemala es un grave problema humanitario, principalmente en


los niños. Según estudios del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, la padece el
49.3% a nivel nacional y el 37.74% en el Departamento de Retalhuleu. Es una clara
manifestación de la inseguridad alimentaria y nutricional que vive la mayoría de
guatemaltecos y que tiene como consecuencia irreversible el subdesarrollo humano.

Se da cuando los alimentos son insuficientes en calidad y cantidad o su disponibilidad es


inestable debido al bajo poder adquisitivo de la familia. Situación que se agrava por las
precarias condiciones higiénicas del medio.

Para el INCAP la Seguridad Alimentaria y nutricional es: “el estado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y permanente, del acceso a los alimentos en cantidad y
calidad para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de
bienestar que coadyuve a su desarrollo”.1 Esto quiere decir que se deben crear pasos o
acciones que faciliten lo anterior y la población tenga acceso a ella de forma óptima.

La prevención de enfermedades gastrointestinales debidos a patógenos virales, agua


contaminada, instalaciones en mal estado, mala alimentación e higiene bucal es algo muy
común en nuestro medio, ya que no se cuenta con enseñanza previa. No hay inversión para
que estos riesgos disminuyan y tampoco se le da seguimiento a lo mínimo que se realiza para
tratar de combatirlas. Si bien, esto debe ser gestionado por entidades gubernamentales, no se
realiza de este modo a pesar de que es un derecho constitucional.

En diversas escuelas, no se cuenta con lo antes mencionado, pues existen establecimientos


que carecen de instalaciones adecuadas, por mencionar algunas no cuentan con servicios
sanitarios adecuados, tienen agua estancada que provoca la propagación de enfermedades
tales como el dengue y el zika, por mencionar algo. Además, que los alumnos en algunos
casos no cuentan con el acceso a agua purificada para su consumo.

La alimentación de las personas no queda resuelta con la ingesta de comida, debido a que la
disponibilidad de los alimentos por sí mismos no garantiza que se consuman los nutrientes
básicos. De ahí que los efectos en la falta calidad de vida terminan siendo evidentes. En este
sentido, para que los alimentos contribuyan a las personas, deben tratarse en forma integral
los aspectos de producción, cultura, disponibilidad, calidad y accesibilidad de los alimentos,
salud y otros ámbitos relacionados. En tales temas se ha dado una evolución en la discusión

1
Seguridad Alimentaria y Nutricional en la comunidad, Organización Panamericana de la Salud, 2002.

7
desde los años setenta a la fecha, sin avanzar mucho en la gestión y superación de los
principales desafíos.2

Debido a la dieta inadecuada que consumen y condiciones antihigiénicas de vida, está


población es altamente vulnerable a infecciones que se traducen en aumento de la morbilidad
y mortalidad. Al ser un país tropical, cálido, húmedo y lluvioso, está más expuesto a
enfermedades como paludismo, dengue, chinkungunya y zika.

Según los especialistas la desnutrición es el factor de riesgo más importante para el alto índice
de enfermedades en los niños, sobre todo, entre los más pequeños. Menores de dos y de cinco
años.

De los niños entre los siete y doce años, edad correspondiente a la escuela primaria, casi no
hay datos referentes a su salud. Los analistas señalan que producen principalmente de
enfermedades respiratorias y diarréicas, afecciones buco-dentales, parasitismo y problemas
dermatológicos. También indican, que además de tener derecho a una educación de calidad,
tienen derecho a una dieta balanciada y a condiciones de salud en su centro escolar.

A través de entrevistas con el claustro y con los niños y de la observación de la realización


de las actividades propias del funcionamiento escolar y de los ambientes y actividades de la
Escuela Oficial Mixta Cantón Tableros, se detectó que las enfermedades infantiles
prevalentes allí, son las gastrointestinales, desnutrición evidente de la talla y peso, deficiente
higiene bucal, agua contaminada, instalaciones en mal estado y hábitos de vida poco
saludables.

Las enfermedades que son desatendidas causan muchas molestias a gran escala y hay ciertos
factores que propician su desarrollo. “Las enfermedades tropicales desatendidas proliferan
en condiciones de pobreza y falta de higiene. Tienden a agruparse en lugares donde la
vivienda es precaria, el agua potable es insegura, el saneamiento es deficiente, el acceso a
la atención de la salud es limitado o inexistente y los insectos vectores son compañeros
constantes en los hogares y en las tareas agrícolas. Esto abre oportunidades para aplicar
enfoques integrados, para la simplificación, la búsqueda de costo-efectividad y la
optimización de la eficacia. Esto quiere decir que, si no se cuenta con las condiciones
adecuadas, cualquier desliz puede hacer que se proliferen males comunes en el entorno de la
costa.

2
Seguridad Alimentaria y Nutricional, Luis Fernando Fernández, Rafael Evelio Granados, Irma Sandoval
Carvajal, Ana Sofía Solano Acuña, Nº 7, febrero, 2010.

8
En el año 2015 un grupo de graduandos del Colegio Mixto D´Antoni ejecutó su proyecto de
investigación acción en ese centro educativo, porque se dieron de que sufrían de múltiples
carencias en infraestructura, mobiliario, equipo, utensilios y alimentos nutritivos para la
refacción escolar. Por tales razones los niños estaban más propensos a sufrir enfermedades
infecciosas. A pesar de haber pasado un par de años las situaciones para ellos no ha cambiado.

Con base en los expuesto, el grupo No. 2 de seminario del Colegio Mixto D´Antoni, decidió
apoyar a la comunidad educativa de la EOM Cantón Tableros, por lo que para ayudar a
resolver los múltiples problemas que afrontan, se plantearon la siguiente interrogante:
¿Cuáles son los factores que ocasionan las enfermedades que padecen los niños de la EOM
Cantón Tableros y qué acciones deben implementar los seminaristas para ayudar a
prevenirlas?

9
3. JUSTIFICACIÓN

La organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2016, definió la prevención de


enfermedades como las “Medidas destinadas no solamente a prevenir la aparición de la
enfermedad, tales como la reducción de factores de riesgo, sino también a detener su avance
y atenuar sus consecuencias una vez establecida.” A nivel mundial, países de tercer mundo,
como Guatemala, sufren amenazas de la pronta propagación de enfermedades crónicas o
gastrointestinales debido a la falta de recursos que propicien una buena calidad de vida.

Si bien es cierto que en los últimos años las autoridades, que en los últimos años las
autoridades, ONGs, grupos de servicios y grandes empresas han tratado de mejorar la calidad
de vida de la mayoría de guatemaltecos, las acciones no han sido suficientes, prontas, ni han
llegado a muchos, al contrario, el porcentaje de pobreza y necesitados ha aumentado.

Guatemala ocupa el segundo lugar en desnutrición en América Latina, sólo después de Haití.
El problema es que por las consecuencias perniciosas de quienes la padecen, baja talla y peso,
disminución del coeficiente intelectual, dificultades de aprendizaje y por tanto ausentismo
y/o diserción escolar, baja escolaridad, factores que inciden con la baja productividad en el
adulto, los efectos negativos también repercuten en toda la población . La magnitud del
problema si no se combate agresivamente, pone en peligro hasta la existencia misma del
estado, por la crisis social que desencadena.

En el informe nacional de desarrollo humano “correspondiente al municipio de Retalhuleu”


realizado por el Programa de las Naciones Unidad para el Desarrollo (PNUD) del año 2011
aparece que el índice de desarrollo humano (IDH) es un indicador sintético de tres
dimensiones básicas: salud, educación y nivel de vida. El valor puede ser de 0 que indica el
más bajo nivel de desarrollo humano a 1 que es el nivel más alto. Los datos correspondientes
al municipio de Retalhuleu, según componentes son los siguientes:

IDH Salud Educación Ingresos


0.686 0.778 0.682 0.599

En el componente de salud y seguridad del desarrollo humano, Guatemala tenía a principios


del siglo XXI, por cada mil niños nacidos, treinta y cuatro que morían antes de cumplir el
año y cuarenta y cinco antes de los cinco. Casi la mitad sufre de desnutrición crónica.

Los altos porcentajes de mortalidad infantil se deben principalmente a enfermedades


respiratorias y a síntomas de diarrea.

10
La calidad y la potabilidad del agua para el consumo humano son dos factores fundamentales
para el desarrollo y bienestar humano. No todos tienen acceso a agua purificada para la
elaboración de alimentos o para su hidratación. Los ríos, lagos y hasta océanos han sido
contaminados por los desechos domésticos y por los químicos que diversas compañías tiran
a las fuentes hídricas sin darles tratamientos. Además, que del uso recreativo que se le da
para parques temáticos y para el riego de cultivos. En síntesis, el acceso al agua potable ya
no es tan sencillo como antes.

La salud bucodental es sumamente importante ya que, según especialistas, una persona que
luce una boca limpia tiene menos probabilidades de padecer de caries, pérdida de dientes,
infecciones fúngicas, bacterianas o víricas y en casos extremos cáncer de boca. Cabe recalcar
que en todo esto aparte del cepillado de dientes después de cada comida, una correcta
alimentación va de la mano. Se debe reducir la ingesta de azúcares y consumir más frutas y
verduras.

El deporte y la ingesta de alimentos nutritivos es algo que en nuestro medio no son prácticas
comunes. No es raro ver a niños comer golosinas altas en carbohidratos, lípidos y grasas
acompañadas de refrescos carbonatados, en vez de frutas de la época que son mucho más
nutritivas o refrescos naturales. En consecuencia, hay niños con sobrepeso o, todo lo
contrario, con desnutrición crónica o aguda; no porque no haya alimento sino por las malas
prácticas al comer y no realizar algún tipo de actividad corporal al menos 30 minutos 3 veces
a la semana.

La Escuela Oficial Mixta Cantón Tableros en Jornada Vespertina carece de agua apta para el
consumo de los alumnos en horario de clases municipales. Beben directamente del chorro,
que, si bien viene de una fuente de agua potable, puede ser un foco de enfermedades debido
a la mala calidad del agua, al entorno rústico y poco higiénico. La mayoría de niños son de
escasos recursos, por lo cual la higiene bucal no es una práctica muy desarrollado. Muchos
de ellos no cuentan con lo mínimo para cepillarse los dientes, dentífrico y cepillo dental. Los
pocos que los tienen, no realizan la práctica correctamente por desconocimiento de cómo
realizarlo. Corren el riesgo de padecer de caries, pérdida de dientes o infecciones en las
encías.

No tienen un adecuado manejo de la basura. El mingitorio estaba en malas condiciones y


despedía mal olor, la cocina no reunía las condiciones adecuadas para la preparación
higiénica de la refacción y no tenían acceso a alimentos nutritivos para proporcionar a los
niños una ingesta balanceada en esa única comunidad escolar.

Otra de las dificultades del establecimiento es que cuentan con un profesor de educación
física, por lo cual el desempeño físico y la práctica de deportes no va arraigado con su
educación. No realizan actividades físicas recurrentes y también carecen de algún tipo de
11
implemento deportivo, como balones, para recrearse en horario de recreo o tener alguna
convivencia. Además de no saber algunas prácticas sencillas que ellos puedan llegar a
realizar.

La Constitución de la Republica establece “La primacía de la persona humana como sujeto


y viendo el orden social”. Que la salud es un derecho fundamental y gratuito al que debería
tenerse acceso a nivel nacional. Disposiciones que no se cumplen3.

En consecuencia, se determinó que era propicio el desarrollo del proyecto en la Escuela


Oficial Mixta Cantón Tableros en Jornada Vespertina, ya que la prevención de enfermedades
se puede realizar por medio de prácticas deportivas, de higiene, consumo de alimentos
nutritivos y agua apta para el consumo humano que beneficiará a los estudiantes a través de
charlas con dentistas y profesores de educación física y la implementación de eco-filtros por
mencionar algunas acciones.

3
Asamblea Nacional Constituyente. Constitución Política de la República de Guatemala, 1985.

12
4. MARCO TEÓRICO

4.1. NIVELES DE ATENCIÓN EN SALUD

La atención de la salud es una necesidad fundamental a la que las personas deben tener
acceso, debido a que se previenen enfermedades y se evita el contagio de algunas otras. El
objetivo primordial de este tema es mantener a las personas con vida y saludables. Es
importante que los individuos sepan que, básicamente, este es un derecho.

En 1,996 el marco de la Reforma del Sector Salud y los Acuerdos de Paz nace el Programa
de Extensión de Coberturas (PEC) para mejorar el acceso a los servicios de salud, dirigido a
las poblaciones rurales y postergadas, para reducir la mortalidad materno-infantil y los
problemas de salud prioritarios.4

En el Acuerdo Gubernativo 115-99 se establece que el Ministerio de Salud Pública y


Asistencia Social (MSPAS) atenderá la salud de la población en tres niveles.

Un nivel de atención “es el conjunto de establecimientos de salud con niveles de complejidad


necesarios para resolver con eficacia y eficiencia, necesidades de salud de diferente magnitud
y severidad”.

En el Primer Nivel de Atención, los centros y puestos de salud y el hogar, son los
responsables de satisfacer las necesidades de salud de la población de su ámbito
jurisdiccional, brindando atención médica integral ambulatoria y con internamiento de corta
estancia, principalmente enfocada al área materno-perinatal. Deberían desarrollar actividades
con énfasis en la promoción y ejecución de acciones que vengan a innovar las condiciones
de trabajo y vida por nuevas que den mejores resultados, más salud y bienestar familiar. 5

Karin Slowing en su columna Opinión, en abril del 2016, comenta que lo que se privilegia
es la curación sobre la prevención y conservación de la salud. La población percibe que son
servicios para los pobres, desnutridos y sin cobertura del IGGS. Por eso, en este Nivel de
Atención, se proporcionan servicios mínimos, por un escaso personal paramédico. Ni
siquiera son para todos los pobres, sino que, para embarazadas, niños menores de dos años
con desnutrición o de hasta cinco años en caso de inmunización, actividad que está casi
paralizada.

4
Acuerdo sobre Aspectos Socioeconómicos y Situación Agraria. México 6 de mayo de 1996.
5
Slowing, Karin. Opinión. Prensa Libre. 06/04/2016

13
En el Segundo Nivel se prestan, en relación con la población y el ambiente, servicios
ampliados de salud a los habitantes de las cabeceras municipales y poblados de entre cinco a
veinte mil personas. Coordina y articula a los establecimientos de menor categoría ubicados
en su área de influencia, atiende a personas referidas del Primer Nivel, a los que llegan
espontáneamente y/o por urgencias.

Tercer Nivel: Proporciona servicios de salud de alta complejidad a través de los hospitales
regionales, nacionales y de especialidades, referidos por los establecimientos de salud de los
dos primeros niveles, a los que llegan por iniciativa propia o por emergencias. Ofrecen
acciones de promoción, prevención, recuperación y rehabilitación de la salud, acorde con los
programas y servicios desarrollados en cada uno de ellos. 6

La red de servicios públicos que está en contacto con las personas y comunidades en donde
se encuentran, logran crear lazos de residencia en las cuales sus participantes buscan crear
condiciones para mantenerse saludables, intervenir cuando se necesite atención extra y
especializada, prevenir enfermedades y si se necesita transportar a alguien a un centro
asistencial competente.

El primer nivel de atención en salud debería de ser la entrada de las personas al sistema de
salud y debería tener énfasis en la promoción y ejecución de acciones que vengan a innovar
las condiciones de trabajo y vida por nuevas que den mejores resultados, más salud y
bienestar familiar.

En Guatemala no se lleva a cabo como debería de ser. La Constitución Política de la


República de Guatemala, que entró en vigor en el año 1985, establece que la salud es un
derecho fundamental, debe ser gratuito se tendría que tener acceso en el plano nacional. El
sistema de salud presenta serias decadencias. De hecho, se basa en apenas brindar lo menos
posible, hay escaso personal paramédico y ni siquiera el presupuesto dirigido para la salud;
va solamente beneficiar, en lo más mínimo, a mujeres en etapa de gestación y a niños entre
cero a dos años que presenten desnutrición y en menor medida, en caso de inmunizaciones
hasta los cinco años.

Los seminaristas del grupo No. 2, ante la necesidad de contribuir en la solución de los
problemas de salud de manera integral en la Escuela Oficial Mixta Cantón Tableros, focalizó
la ejecución del proyecto en la prevención a través de intervenciones en subtemas de los
cuatro componentes incluidos en el tema eje “Seguridad Alimentaria y Nutricional”.
4.2. AGUA Y SANEAMIENTO

6
Admin. S.O. S. Mujeres, Recursos de Orientación y Atención. Salud. S/F.

14
El agua es el recurso más importante en toda la tierra, sin ella no existiría la vida en el planeta.
Todos los seres vivos necesitamos mantenernos hidratados para realizar nuestras funciones
vitales. En la Tierra, tan solo el 3% del agua es dulce; más alarmante aún es que la mayoría
se encuentra en los glaciares y el 0.7% es apta para el consumo humano.

Es importante para el desarrollo industrial, económico y ecológico. Se ha utilizado en


diversos parques temáticos como método de diversión y en la agricultura se utilizan sistemas
de riego, en los cuales, muchas veces, han desviado ríos para beneficio monetario. Además,
que las grandes industrias, tiran sus desechos a fuentes hídricas, sin darle tratamiento previo.

Es alarmante la situación en nuestro país. Poco a poco este recurso hídrico ha disminuido en
muchas partes. Los ríos bajaron el nivel de sus caudales, los nacimientos de agua murieron o
se redujeron. Es común ver en las cuencas, muchos desechos producidos por los humanos.
La escasez también se debe al crecimiento desmesurado de la población y por ende la
búsqueda de lugares para vivir, con la consiguiente tala de árboles, lo disminución de las
lluvias y la reducción del manto freático. Todos estos factores están generando grandes
problemas a la humanidad y creando problemas globales.

El agua es importante para la salud de las personas, la seguridad alimentaria y el desarrollo


de nuestro organismo. Prácticamente, la necesitamos para absolutamente todo, y no se puede
ignorar los problemas que nos asechan en la actualidad.

La falta de agua potable y de saneamiento ambiental causa que muchas comunidades se vean
afectadas por enfermedades infecciosas, que debilitan el bienestar poblacional. Muchos de
estos males pueden ser diarreicos, generalmente son ocasionados por patógenos bacterianos,
parásitos y víricos, que son transmitidos a su vez por alimentos en mal estado.

Los recursos destinados a la prevención de enfermedades, como el acceso al agua segura, el


acceso a sistemas de saneamiento ambiental y el continuo lavado de manos con jabón anti
bacterial, permite la reducción de las enfermedades. El agua potable y el saneamiento son los
recursos más importantes para la prevención y protección de la salud.

Para que el agua sea apta para el consumo humano, es necesario que las fuentes estén bien
protegidas, que el transporte sea 100% higiénico y que el almacenamiento se realice de forma
correcta.

Es recomendable que, con pequeñas acciones, se contribuya al cuidado de este recurso, tales
como:
 Cerrar el grifo o la ducha al momento de cepillarse los dientes o de bañarse. A modo de
sólo usar el agua necesaria.

15
 Arreglar tuberías y goteras para que no exista fuga y desperdicio de agua, ya que al día
se pueden gota a gota, muchos litros de vital líquido.

El saneamiento como tal, es el único método y medio de eliminación de basura, heces y aguas
residuales de una manera higiénica que no afecta la salud de las personas ni a su entorno. Así
se rompe la cadena de contagio de enfermedades para tal propósito es esencial la buena
condición de la higiene personal.

Para tener un buen sistema de saneamiento es de importancia que en cada comunidad haya
un sistema de drenajes y alcantarillado. En Guatemala no sucede de esta forma. En lugares
lejanos no cuentan con esta infraestructura necesaria. Es alarmante que, en muchas escuelas
no se realiza la eliminación de excrementos y orina de la forma adecuada. Esto influye en la
insalubridad, del entorno.

Al no realizar el saneamiento del agua de manera correcta, se corre el riesgo de contraer


enfermedades. Las más comunes son:
 Gastrointestinales
 Anemia
 Anquilostomiasis
 Botulismo
 Malaria
 Tifoidea
 Trichuriasis

Para evitar que estas enfermedades se propaguen, se recomienda darle tratamiento al agua
que se utiliza para el consumo humano. Por ejemplo, el uso de eco-filtros. Estos proporcionan
diferentes beneficios tales como:

 Elimina virus, parásitos y bacterias sin necesidad de cloro.


 Se ahorra agua.
 Elimina el fluoruro presente en el agua.
 Elimina metales pesados y plaguicidas
 Reduce el riego de enfermedades gastrointestinales.
 Proporciona un mejor sabor al agua.

Si no se cuenta con los recursos financieros para adquirir uno de esos, se puede hervir el
agua, aunque claramente no es 100% efectivo; ya que puede percibir alguna bacteria que sea
inmune a las altas temperaturas.

16
4.3. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS NUTRITIVOS Y ECONOMÍA
FAMILIAR

Nuestro territorio es mayormente agrícola. Debido a la diversidad de suelos y de climas,


permite el cultivo de la mayor parte de productos agrícolas. Pero a través de los años, con el
creciente cambio climático, se ha afectado a la capacidad de cultivo en tierras que antes eran
altamente fértiles. Es importante mencionar que todo esto ha perjudicado en la economía ya
que la agricultura en muchos casos la única fuente de las familias, por lo que dependen, por
ejemplo, de la venta de maíz, frijol, etc.

La pobreza que sufre la mayor parte de la población guatemalteca es la principal causa de


inseguridad alimentaria ya que el desempleo y la falta de ingresos; el subempleo o los bajos
salarios no permite la adquisición de los alimentos necesarios en cantidad suficiente, y de
calidad pobreza o pobreza extrema esté en todo el tanto en el casco urbano como en el área
rural, provocando que haya personas desfavorecidas y vulnerables.

El problema se podría solucionar si se implementaran políticas que beneficien a las


comunidades; especialmente rurales indígenas, por ejemplo, si el Ministerio de Agricultura
implementara proyectos que permitan a los agricultores pobres desarrollar y comercializar
cultivos de alta demanda, proporcionándoles asistencia técnica y crediticia a la creación de
agroindustrias en áreas geográficas deprimidas.

Los factores que se relacionan con la seguridad alimentaria y el bienestar nutricional son:
Suficiencia de alimentos a través del mercado y de otros canales: La disponibilidad de los
alimentos que se consumen regularmente en los hogares, depende en gran medida de la
disponibilidad en los mercados. Para que esto sea posible, debe haber suficiente la producción
de ellos y su comercialización a precios accesibles. Los casos que demanden la
transformación de los productos para su consumo; un fallo en esta cadena contribuye a la
inseguridad alimentaria.

Estabilidad de los suministros y fácil acceso: Para lograr este objetivo, la estabilidad de la
producción y precios cómodos en las diferentes zonas deben interrelacionarse. Es importante
que la infraestructura del medio en el que se realizan esas actividades esté en aptas
condiciones y pueda existir estabilidad de los suministros, a lo que contribuye la capacidad
de poder almacenar los productos, para no afectar la seguridad alimentaria del ámbito
nacional, local y familiar nuclear.

Capacidad de los hogares para adquirir los alimentos que se ofrecen en el mercado y otras
fuentes: Según el ingreso económico, el precio del mercado, la infraestructura del medio y
de las carreteras, así será el nivel de dependencia que se presentará. Debido a la fragilidad de
la economía que se vive en el área rural, los problemas relacionados con la accesibilidad, los
17
sistemas inadecuados de producción y distribución, malas cosechas, mala producción
ganadera, pérdida de empleo, desastres naturales, pobreza e insuficiente acceso de alimentos
en los hogares guatemaltecos lo que causa desnutrición y otras enfermedades como
consecuencia de ella.

18
5. TÉCNICAS

5.1. Técnicas Utilizadas

Observación:
Permitió identificar de manera visual directa, las deficientes condiciones de
infraestructura más importantes de higiene personal, de agua apta para el
consumo humano, de saneamiento ambiental y de el elaboración de refacción
escolar nutritiva e higiénica durante la jornada de estudio.

Entrevista:
Permitió tener contacto directo con la directora de la escuela, los maestros y
los niños. Hablando acerca de lo que necesitaban y opinaban acerca de las
acciones a realizar referentes a higiene, nutrición, salud y saneamiento.

Fotografía:
Se usó para registrar los problemas de las instalaciones de la escuela y dejar
constancia de las acciones realizadas como comunidad para mejorar las
condiciones propias de estas, antes, durante y después.

FODA:
Se analizó la situación del establecimiento se identificaron las fortalezas,
oportunidades, y debilidades y amenazas que podían enfrentarse durante el
desarrollo del proyecto.

19
5.2. Hallazgos

Por medio de las observaciones que se realizaron los siguientes resultados de los problemas
que afectan la escuela:

 Falta de implementos deportivos.


 Contaminación ambiental
o Pocos basureros
o Basura en cualquier parte de la escuela
 Niños con problemas nutricionales
 Falta de implementos para higiene bucal después de recreo
 Carencia de agua potable
 Área insegura para la integridad física de los alumnos por falta de baranda y
pasamanos.
 La cocina carece de piso cerámico
 Techo con goteras
 Urinario en mal estado, mal aspecto y fuente de malas olores.
 Falta de área para recreación.
 Enfermedades prevalentes: gastrointestinales y respiratorias.
 Refacción escolar poco nutritiva.
 Insuficiente conocimiento de nutrición, saneamiento e higiene bucal.

20
6. MÉTODOS UTILIZADOS

6.1. ENFOQUE METODOLÓGICO

6.1.1. Investigación Acción

La investigación acción es un proceso en el cual se indaga a fondo acerca de las necesidades


que tiene un lugar en específico, en algunos lugares existen muchas precariedades y para
intentar dale solución a esas problemáticas, se recomienda hacer un tipo de averiguación que
arroje un conjunto datos que sean aptos para trabajarlos y proponer procedimientos en pro de
la comunidad.

El sujeto que se va a estudiar en el enfoque en mención, tiene que cumplir con características
según lo afín de lo estudiado, no se puede realizar un proyecto de infraestructura cuando se
busca la Seguridad Alimentaria y Nutricional, si bien es cierto, se pueden hacer otras acciones
como parte del proyecto, es necesario que estas estén ligadas para que se cumpla con el
objetivo propuesto.

Para la realización del seminario se utilizó la modalidad de investigación-acción establecido


por el Ministerio de Educación. Lo más importante de este método es que proporciona un
proceso de descubrimiento de la realidad en la que vive la mayoría de personas, en este caso,
niños y niñas de la Escuela Oficial Mixta Cantón Tableros, Jornada Vespertina.

Por su carácter participativo, democrático y grupal la metodología utilizada propia de la


investigación, acción, fue:
Reflexiva
Critica
Propositiva
Toma grupal de decisiones por todos los sujetos implicados de intervención en la realidad
para mejorarla
Construcción colectiva de nuevos conocimientos con rigor científico

No sólo se inició el proceso de concientización de las múltiples carencias, necesidades y


riesgos que ellos afrontaban; si no se tuvo la oportunidad de proponer soluciones y de
llevarlas a la práctica de los niños y de la escuela.

21
7. VALORES

7.1. APLICADOS A LA INVESTIGACIÓN

Responsabilidad:
Se cumplió con la realización de las actividades planeadas, en el
tiempo estipulado.

Tolerancia:
Se escuchó y respetó cada sugerencia dada por personas mayores,
como catedráticos, profesionales o padre de familia.

Respeto:
Se escuchó las opiniones de cada integrante del grupo, se analizaron y
se tomaron en cuenta para la toma de decisiones.

Cortesía:
Se fue amable y atento con cada niño que tenía alguna duda o pregunta
en las charlas impartidas.

Confianza:
Cada integrante del grupo expresó su idea sin temor a una burla.

Equidad:
Los trabajos realizados se designaron de igual forma entre los
compañeros de grupo.

Visión:
Se analizó cada situación y se visualizó el resultado deseado, para así
poder tener un proyecto amplio que al desarrollarlo ayudara a la
comunidad educativa de la EDM de Cantón tableros pueda ayudar a
una comunidad que lo necesite.

22
7.2. APLICADOS A LA ACCIÓN

Igualdad:
Se trató a todos por igual, se dio lo mejor para que las actividades
salieran lo mejor posible.

Respeto:
Se mostró respeto con todas las personas de la escuela, tanto alumnos
como docentes.

Integridad:
Todos hicieron lo que debían hacer de manera correcta. Siempre se
veló por el bienestar de los niños.

Paciencia:
Se tuvo afrontar las dificultades en las actividades recreativas con los
alumnos del centro educativo, con comprensión y amabilidad.

Alegría:
En cada actividad se mantuvo la sonrisa y el buen humor a pesar del
cansancio o cualquier otro factor.

Servicio:
Se mostró una actitud positiva en todas las actividades y siempre se
dio lo mejor, para que todo fuera un éxito y satisfacer las necesidades
de la comunidad educativa.

Fe:
Siempre se confió en que Dios nos ayudaría para que nuestro trabajo
se realizara de la mejor manera posible y que lograríamos las metas
establecidas.

Prudencia:
Se fue cuidadoso con cada actividad para que los niños la disfrutaran
siempre.

Crecimiento:
En cada actividad se fue mejorando como persona, ayudando siempre
a quien más lo necesitaba.

23
Bondad:
Se dio lo mejor de sí mismo, y se actuó en función del bien de los
demás.

24
8. ACCIÓN

8.1. DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN (RELATORÍA)

Para seleccionar el lugar donde realizar la investigación-acción, se visitaron dos escuelas


periféricas que atienden a niños de escasos recursos económicos, ubicadas en Cantón
Tableros y en Lotificación Vista Hermosa I.

El lunes 8 de mayo de 2017 se recorrió toda la instalación de la Escuela Oficial Rural Mixta
Jornada Vespertina de Cantón Tableros en el municipio de Retalhuleu. Se observó las
condiciones con que se encontraba la infraestructura, mobiliario, equipo, materiales, útiles y
artículos necesarios para su funcionamiento. Los implementos para limpieza eran
insuficientes y en mal estado, techos dañados y con goteras, los canales tapados con basura,
mingitorio en mal estado, agua entubada da de mala calidad. No tenían maestro de Educación
Física, la refacción no era muy nutritiva y los niños carecían de una buena higiene bucal.
También se entrevistó a maestros y alumnos para saber cuáles consideraban que eran las
necesidades más importantes y su priorización.

Se visitó luego la Escuela Oficial Rural Mixta de la Lotificación Vista Hermosa I. Se observó
que los servicios sanitarios estaban en mal estado, las aulas carecían de suficientes pupitres,
principalmente había un gran charco con agua estancada, con un radio aproximado de dos
metros y medio. Más importante aún gran cantidad de zancudos que ponían en alto riesgo la
salud de los niños por las enfermedades que transmiten los zancudos. Al entrevistar a la
directora de la escuela, le informó al grupo que el problema más grave para ellos era que la
bomba del pozo estaba dañada e irreparable, por lo que necesitaban comprar una nueva con
urgencia. Indispensable para extraer el agua necesaria del pozo y poder abastecer al centro
educativo. Que no contaba con el capital para hacerlo.

El 11 de mayo de 2017, se analizó las necesidades de cada centro educativo, su repercusión


en la calidad del ambiente para atender a los niños, el tiempo y los recursos económicos con
los que se contaban y se concluyó con un diagnóstico participativo promocional y se llegó a
la conclusión que con el capital disponible se podía resolver más necesidades y causar más
impacto en el mejoramiento de la salud de los niños, si se realizaba el Proyecto de
Investigación-Acción en la Escuela Oficial Rural Mixta de Cantón Tableros Jornada
Vespertina. Se decidió realizarlo allí y con base a un presupuesto tentativo, las actividades
que se podrían realizar.

El 15 de mayo en reunión con el claustro de la escuela, se les propuso las posibles actividades
y obras a realizar para contribuir a mejorar la nutrición y salud de los niños, las cuales fueron
aceptadas por los docentes. Se concluyó así con el diagnóstico participativo final.

25
8.2. EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN (PRE Y POST)

INDICADORES SI NO
1. Se cumplió con el cronograma de actividades para el proyecto. X
2. Se desarrollaron las actividades establecida en el proyecto. X
3. El nombre del proyecto se relacionó con las acciones realizadas. X
4.Se cumplieron los objetivos establecidos al principio del X
proyecto.

5.Con las charlas de higiene personal, nutrición y salud dental se X


logró crear conciencia en la comunidad educativa.
6. Se cubrieron las necesidades inmediatas de la Escuela (agua X
purificada, eliminación eficaz de mosquitos, etc.)
7. La escuela posee un área de recreación adecuada para los niños X
y niñas de la Escuela Oficial Mixta Tableros
8. El proyecto motivó a hacer un cambio a las personas encargadas X
de la Escuela y a los alumnos.
9. La escuela cumple con los requisitos necesarios de X
saneamiento, higiene y nutrición para la adecuada atención de los
niños y niñas de la Escuela Oficial Mixta Tableros después de
haber realizado el proyecto.

10. Se recibió respuesta de las personas y empresas a las cuales se X


les gestionó donaciones.

26
8.3. RESULTADOS DE LA ACCIÓN (DESCRIPCIÓN)

Galera
En la escuela requieren de leña para poder cocinar los alimentos que se les brinda a los niños
en la refacción. El problema era que la leña que utilizan la tenían en un espacio al aire libre,
en el que en cualquier momento se mojaba. La galera se construyó para proteger la leña que
utilizan. Fue hecha con vigas de madera y lámina en el techo y se apoyó con 1 tarea de leña.

Urinarios
Los urinarios estaban muy dañados, sucios y los chorros de agua ya no funcionaban. Se
colocaron nuevos chorros y se les colocaron azulejos en la parte interior.

Eco-filtros
Los niños no contaban con agua purificada en su salón de clases. Lo que se hizo fue colocar
un eco-filtro en cada una de las aulas para que pudieran tener acceso a ella de manera
inmediata. Se les impartió una charla referente al cuidado y limpieza del eco-filtro.

Huerto
Se utilizó una caja de madera con refuerzos y se rellenó de tierra fértil, luego se compraron
y sembraron algunas semillas para fortificar la refacción escolar y hacerla más nutritiva. Se
les dio una charla cómo cuidar el huerto.

Fumigación
Había muchos insectos estos que podrían causarles enfermedades a los niños y poner en
riesgo su salud. Se llegó fumigó todo el establecimiento educativo para acabar con ellos y
evitar las enfermedades.

Charla de Nutrición
Se observó interés y aceptación de los niños de la información proporcionada en una charla
de nutrición con el tema “la importancia de comer saludable” para concientizarlos sobre los
beneficios que obtendrían comiendo saludable impartida por la nutricionista Ana López.

Charla de higiene bucal


La Dra. Lucrecia de Serra les impartió a los niños la charla “Como cuidar la higiene bucal”,
en la que realizó una demostración de cómo cepillarse adecuadamente los dientes. También
se le hizo entrega a cada uno de los estudiantes presentes, de un kit de limpieza bucal para
que pudieran lavarse los dientes.

27
9. CRONOGRAMAS

9.1. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACIÓN

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO


No. PASO
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4

Seleccionar el Campo de Acción y


1 observación de los posibles campos de
acción y su relación

2 Seleccionar y delimitación del tema

3 Elección de técnicas y recursos

Redacción del Proyecto de Investigación


4
Acción

5 Recolección Datos

Investigar sobre el tema y redactar el


6
Marco Teórico

7 Analizar, Organizar e Interpretar datos

8 Determinar las acciones y ejecutarlas

9 Evaluación de las acciones

10 Redacción del Informe Final

11 Evaluación de todo el proceso

28
9.2. CRONOGRAMA DE LA ACCIÓN

Mayo Junio Julio


No Actividad L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L MM J V L MM J V L MM J V L MM J V L MM J V L MM J V L MM J V L MM J V L

Seleccionar campos de
1 acción y observarlos
Elección final del
2 campo de acción
Determinar ideas a
3 mejorar y trabajar en la
Redacción del marco
4 teórico
Reparación de
5 Urinarios

6 Deportes y recreación

7 Charla Nutricional
Colocacón de filtros de
8 agua
Colocación de botes de
9 basura
Charla Dental con
10 donación

11 Elaboración de Huerto

29
10.COSTOS

10.1. DETALLE DE GASTOS

Acción No.1 Actividades deportivas.

Descripción Costo Unitario Costo Total


11.Cantidad
6 Pelotas de SO Q.26.00 Q.156.00
MEF. Felicito Trigueros
----- Q.300.00
(Donación)
7 Bolsas de Bebida Q.25.00 Q.175.00
Rehidratante
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.1 Q.631.00

Acción No.2 Impartición de charla del cuidado bucal.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


85 Kits de limpieza bucal Q.02.00 Q.170.00
Odontóloga Lucrecia Serra de
----- Q.300.00
Argueta (Donación)
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.2 Q.470.00

Acción No.3 Impartición de charla nutricional.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


Nutricionista Ana Pilar López
----- Q.300.00
Escobar
100 Pago de alquiler sillas Q.1.00 Q.100.00
85 Refacciones para Charla Q.05.00 Q.425.00
Alquiler equipo de proyección ----- Q.175.00
2 Alquiler Toldos Q.150.00 Q.300.00
Alquiler equipo de sonido ----- Q.200.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.3 Q.1,500.00

30
Acción No.4 Colocación de Eco-Filtros.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


7 Eco-Filtros Q.300.00 Q.2,100.00
2 Palanganas Q.3.00 Q.6.00
2 Esponjas Q.3.00 Q.6.00
2 Jabón Q.9.60 Q.19.20
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.4 Q.2,131.20

Acción No.5 Edificación de Galera.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


3 Costaneras 4X2X1.2 Q.90.00 Q.270.00
Mano de obra ----- Q700.00
4 Láminas Q.120.00 Q.480.00
3 Brocha Q.10.00 Q.30.00
14 Bolsas de Cemento Q.69.00 Q.966.00
2/4 Anticorrosivo ----- Q.90.00
1 Galón de Tiner ----- Q.50.00
25 Tornillos de lamina ----- Q.12.50
2 Galones de pintura de aceite Q.49.00 Q.98.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.5 Q2,696.50

Acción No.6 Remozamiento de cocina.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


1 Pomo tangit Q.14.00 Q.14.00
1 Chorro 1/2 Q.30.00 Q.30.00
1 Tubo PVC 1/2 Q.12.00 Q.12.00
1 Llave de chorro 1/2 Q.15.00 Q.15.00
Mano de obra ----- Q300.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.6 Q.371.00

31
Acción No.7 Remozamiento de Urinario.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


1 Bolsa de ciza Q.35.00 Q.35.00
2 Rollos teflón 3/4 Q.3.00 Q.6.00
3 Codos PVC 1/2 Q.1.00 Q.3.00
1 Chorro 1/2 Q.30.00 Q.30.00
1 Tubo PVC 1/2 Q.12.00 Q.12.00
1 Llave de chorro 1/2 Q.15.00 Q.15.00
1 Tee PVC 1/2 Q.1.00 Q1.00
10 Adaptadores macho 1/2 Q.1.00 Q.10.00
1 Tapón PVC 1/2 Q.2.00 Q.2.00
1 Copla PVC 1/2 Q.1.00 Q.1.00
2 Tee H.G. 1/2 Q.6.00 Q.12.00
7 Niple H.G. 1/2 Q.8.00 Q.56.00
6 Bolsa Cresplata Q.24.00 Q.144.00
2 Copla H.G. 1/2 Q.5.00 Q.10.00
2 Rollo de teflón 1/2 Q.2.50 Q.5.00
1 Copla con rosca Q.2.00 Q.2.00
Piedrín (Donación) ----- Q.225.00
Arena (Donación) ----- Q.90.00
Azulejos (Donación) ----- Q.300.00
Mano de obra ----- Q.900.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.7 Q1,859.00

Acción No.8 Construcción de huerto

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


Caja para el huerto ----- Q.700.00
Semillas variadas ----- Q15.00
Abono ----- Q.2.50
Sacos de Arena (Donación) Q150.00
Transporte de Material ----- Q.300.00
Mano de obra ----- Q.100.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO. 8 Q.1,267.50

32
Acción No.9 Remozamiento de áreas selectas.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


2 Puertas Q.325.00 Q.680.00
Baranda ----- Q180.00
Mano de obra ----- Q.300.00
1 Chapa Yale Q150.00 Q150.00
Transporte de material ----- Q.75.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO. 9 Q.1,385.00

Acción No.10 Limpieza del centro educativo.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


35 Costales ----- Q.113.00
Mano de obra ----- Q.450.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.10 Q.563.00

Acción No.11 Entrega de Leña para cocinar.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


1 Tarea de leña Q.150.00 Q.150.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.11 Q.125.00

Acción No.12 Fumigación

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


Fumigación Q.200.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.12 Q.200.00

Acción No.13 Víveres para el centro educativo.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


Compra de víveres Q.500.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.13 Q.500.00

33
Acción No.14 Entrega de Proyecto.

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


150 Alquiler de sillas Q.01.00 Q.150.00
Alquiler equipo de sonido -------- Q.200.00
TOTAL DE ACTIVIDAD NO.14 Q.350.00

11.1. FORMAS EN LAS QUE SE FINANCIÓ EL PROYECTO

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total


1 MEF. Felicito Trigueros
----- Q.300.00
(Donación)
1 Donación Alfredo Trigueros ----- Q.300.00
(Azulejos)
1 Donación Manuel de Jesús López ----- Q.225.00
(Piedrín)
1 Donación Manuel de Jesús López ----- Q.90.00
(Arena)
1 Donación Odontóloga Lucrecia
----- Q.300.00
Serra de Argueta (Charla Bucal)
10 Donación Sacos de Arena (Huerto) Q150.00
13 Ventas de Seminario ----- Q.12,871.00
TOTAL DE FINANCIAMIENTO Q.14,236.00

Total al final de las actividades


(+/-) Descripción Costo Unitario Costo Total
(+) Actividad No.1 ----- Q.631.00
(+) Actividad No.2 ----- Q.470.00
(+) Actividad No.3 ----- Q.1,500.00
(+) Actividad No.4 ----- Q.2,131.20
(+) Actividad No.5 ----- Q.2,696.50
(+) Actividad No.6 ----- Q.371.00
(+) Actividad No.7 ----- Q1,859.00
(+) Actividad No.8 ----- Q.1,267.50
(+) Actividad No.9 ----- Q.1,385.00
(+) Actividad No.10 ----- Q.563.00

34
(+) Actividad No.11 ----- Q.150.00
(+) Actividad No.12 ----- Q.200.00
(+) Actividad No.13 ----- Q500.00
(+) Actividad No.14 ----- Q350.00
(+) Impresiones Q165.00
Total de gastos de actividad Q.14,229.20
(-) Donaciones Q.1,365.00
Total real de gastos Q.12,864.20
(-) Total reunido Q.12,871.00
Total de Caja Q.06.80

35
12.CONCLUSIONES

 Se garantizó el acceso al consumo de agua segura por niños y docentes al dotar a cada
aula con un eco-filtro, informarles la forma correcta de utilizarlo y proporcionar los
útiles para su limpieza.

 Se promovió el consumo de alimentos nutritivos y de una dieta balanceada a través


de una charla impartida a niños y docentes por una nutricionista y se obtuvo la
aceptación esperada.

 Se propició proporcionar refacciones nutritivas a los niños, con la implementación de


un pequeño huerto escolar, la donación de víveres con valor nutricional y la de una
tarea de leña para su elaboración.

 Actualmente el centro educativo cuenta con los medios para adquirir agua potable, la
cual los niños pueden consumir sin preocupación de contagiarse de alguna
enfermedad gastrointestinal.

 La comunidad estudiantil adquirió conocimientos por medio de una charla impartida


por una profesional especializada con el tema sobre el manejo de alimentos para llevar
una dieta balanceada, saludable más alimentos.

 Promoción exitosa de la higiene bucal con una charla sobre el tema y la demostración
del correcto cepillado de dientes realizada por una odontóloga y la entrega a cada
niño de un cepillo dental y una pasta dentífrica, para poder llevarlo a la práctica.

 La escuela ofrece las condiciones adecuadas de saneamiento ambiental para evitar el


contagio de enfermedades infecciosas, después de la limpieza y fumigación a toda la
escuela, cambio de chorro en la cocina, evitar leña húmeda como criadero de insectos
con la construcción de una galera, el remozamiento de mingitorio colectivo.

 Al centro educativo se le proveyó de construcciones para la prevención de


enfermedades, tales como el dengue, zika o chinkunguya y otras como las
enfermedades infecciosas.

 Se aseguró el área del segundo nivel con una baranda para evitar caídas de los niños
y posibles lesiones físicas. La de dos aulas con la colocación de puertas.

36
 Se promovió la actividad física en la escuela a través de la práctica del deporte y la
realización de sencillos ejercicios enseñados por un maestro de educación física para
mejorar su salud física y mental.

 A la comunidad educativa se le proveyó un huerto, con el cual los niños aprenderán


a poder producir ciertos alimentos en espacios pequeños y a bajos costos, que al
mismo tiempo le ayudarán a tener una alimentación saludable.

 Al centro estudiantil se le mejoró las instalaciones en donde cocinan sus alimentos,


la cual presentaba deficiencias sanitarias y de tal forman hacían que la comida fuera
un factor de riesgo en la salud.

37
13.RECOMENDACIONES

 Que cada maestro vele por la limpieza y cuidado del eco-filtro de su aula para
asegurar a sus alumnos el acceso a agua potable y evitar enfermedades
gastrointestinales.

 Que el claustro vele por la elaboración higiénica de refacciones nutritivas para los
niños y periódicamente se les refuerce a ellos y a padres de familia la importancia y
práctica de una dieta balanceada con alimentos de bajo costo como base para tener
buena salud.

 A los padres de familia, velar por la alimentación de su respectivo hijo, que ingieran
alimentos saludables y beneficiosos para su crecimiento.

 A los alumnos, se les recomienda seguir cuidando de su salud dental día a día,
practicando lo aprendido en dicha charla.

 A los maestros y los encargados de limpieza, velar por el mantenimiento de las


construcciones elaboradas para la sanidad de la escuela. Mantenerlas aseadas siempre
para poder tenerlas en el mejor estado posible.

 Que se organicen como comunidad educativa para mantener el saneamiento


ambiental en la escuela, velando por su limpieza, manejo adecuado de la basura,
cuidado y mantenimiento de la infraestructura construida y remozada para realiza el
proceso educativo en un ambiente saludable y, de ser posible, seguir con las mejoras.

 Al alumnado, se le pide continuar con la práctica de deporte constantemente para su


óptimo desarrollo tanto físico como mental.

 Que los docentes y alumnos velen porque el lugar donde están colocadas las barandas
de seguridad no sea utilizado como área de juegos para evitar su deterioro o
destrucción.

 A los padres y catedráticos, velar por la práctica de actividades productivas y que


desarrollen habilidades beneficiosas en los niños y niñas.

 Al claustro de maestros, se le recomienda velar por el cuidado de la cocina, tratando


siempre de implementar mejoras a dicha parte del centro educativo.

38
 Cuidar y ampliar el huerto escolar con materiales desechables para colgar como
actividad del área de Productividad y Desarrollo. Y aumentar así la cantidad de
alimentos disponibles para completar los requerimientos nutricionales diarios de los
niños en la escuela, mejorando la refacción que se les proporciona.

 Que la comunidad educativa implemente un programa físico-recreativo, pintando


juegos, en la parte externa de la cancha de baloncesto elaborando juegos educativos
con materiales reciclables para contribuir a mejorar de manera divertida la salud física
y emocional de los estudiantes.

39
14.APÉNDICE

Desempaque de eco- filtros

40
Se lavaron los eco-filtros

41
Remodelación del urinario: Antes

42
Remodelación del urinario: Después

43
Elaboración de huerto

44
45
Construcción de la Galera: Se limpió el lugar

46
Construcción de la Galera: Terminado

47
Actividad de educación física

48
49
50
Se les impartió una Charla Nutricional

51
Se les brindó una refacción

52
Reseña Histórica de EORM JV

Nombre del Establecimiento: Escuela Oficial Rural Mixta Jornada Vespertina


Dirección 1ª. Calle 9ª-81 Cantón Tableros Zona 6
Código del establecimiento: 11-01-1060-43
Nombre del director (a) actual: Grecia Sabrina Soberanis Hidalgo
Sector: 11-01-03
Supervisora Educativa del Sector: Roselva Sofía Ovalle Barrios
Fecha de creación del nivel primario: 02/01/2000

Estadística del Centro Educativo en el año 2000 (creación del centro)


Estudiantes inscritos Cantidad
Primero 7
Segundo 6
Tercero 1
Cuarto 2
Quinto --
Sexto --

Fecha de creación del nivel preprimario: 02/01/2009


Nombre del establecimiento: EODP Anexa a EORM JV
Código del Establecimiento: 11-01-0108-42
1er. Director de la Escuela: Jorge Antonio Orellana Ruíz
2ª. Directora de la Escuela: Grecia Sabrina Soberanis Hidalgo

Presidente del COCODE de la Comunidad: Guillermo Gordillo

53
15.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Acuerdo sobre Aspectos Socioeconómicos y Situación Agraria. (6 de Mayo de 1996).


México.
BARRIENTOS, R. D. (s.f.). Prensa Libre. Obtenido de
http://www.prensalibre.com/opinion/Economia-familiar_0_1107489257.html
Bloque Metodológico de la Investigacion UDO 2010. (s.f.). Obtenido de
https://bloquemetodologicodelainvestigacionudo2010.wordpress.com/sujetos-del-
estudio-criterios-de-seleccion-y-unidades-de-analisis/
Cervantes Centro Virtual. (2016). Centro Virtual Cervantes. Obtenido de
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Company., C.-P. (2016). Colgate. Obtenido de http://www.colgate.com.mx/es/mx/oc/oral-
health/life-stages/adult-oral-care/article/what-is-good-oral-hygiene
Cuyan, A., Macarena, M., Sepúlveda, A., Sepúlveda, S., Valdivia, D., & Velazquez, K. (10
de Marzo de 2008). SlideShare. Obtenido de
http://es.slideshare.net/mobile/damilucybell/alimentos-fortificados
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Educación, M. d. (2016). TEMA EJE SEMINARIO 2016 y 2017 . SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CON PERTINENCIA CULTURAL.
ENCUESTA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN HOGARES. (Marzo de
2010). TESIS.
EUMED. (s.f.). Obtenido de http://www.eumed.net/libros-
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SANEAMIENTO.
Luis Fernando Fernández, R. E. (2010). Seguridad Alimentaria y Nutricional No.7.
MACK, L. M. (Agosto de 2003). PROGRAMAS PARA LA ATENCIÓN INTEGRAL EN
EL PRIMER NIVEL DE ATENCIÓN EN SALUD: ANÁLISIS Y PROPUESTA.
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http://www.msssi.gob.es/profesionales/saludPublica/saludAmbLaboral/calidadAgua
s/consumoHumano.htm

54
OMS. (2015). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de
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