UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

Facultad de Ingeniería de Producción y Servicios

Escuela Profesional de Ingeniería Mecánica

Plan de Tesis

“DISEÑO DE PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA LA

PLANTA DE LA CENTRAL AZUCARERA CHUCARAPI PAMPA BLANCA
S.A.”

Para optar el Título Profesional de Ingeniero Mecánico

presentado por el Bachiller YURI ALEJANDRO
LAZO ALEMAN.

ASESOR: Dr. Milton Talavera Soto.

Arequipa- Perú

2018

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INDICE

1. INTRODUCCION .................................................................................................... 3

2. ASPECTOS METODOLOGICOS ........................................................................... 3

3.1 MATRIZ DE CONSISTENCIA ........................................................................ 6

3.2 DISEÑO METODOLOGICO ............................................................................ 4

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................. 5

3.1 EL PROBLEMA DE INVESTIGACION ......................................................... 5

3.2 JUSTIFICACION .............................................................................................. 5

3.3 ALCANCES ...................................................................................................... 6

4. OBJETIVOS.............................................................................................................. 6

4.1 OBJETIVO GENERAL ..................................................................................... 6

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................ 6

5. HIPOTESIS ............................................................................................................... 7

6. INDICE TENTATIVO .............................................................................................. 7

7. DISEÑO DE EJECUCION ....................................................................................... 8

7.1 RECURSOS ....................................................................................................... 8

7.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................ 9

8. BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 10

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1. INTRODUCCION

A comienzo del siglo XX todavía se le daba al mantenimiento una importancia

secundaria y no era ejecutado por personal dedicado exclusivamente al mantenimiento,
sino que lo realizaban personal de producción u operación.

A mediados de ese mismo siglo, se toma conciencia sobre la Disponibilidad

Operacional que se mantiene gracias a dos pilares, la Mantenibilidad y la Confiabilidad.

“Se pretende disminuir la frecuencia de las paradas no programadas aprovechando el

momento más oportuno, tanto para la Producción como para Mantenimiento. Permite,
además, preparar herramientas, repuestos y seleccionar al personal más capacitado.

Como parte del mantenimiento preventivo se encuentran los servicios de inspección

cíclicos, conservación y restauración de un ítem para prevenir, detectar o corregir
defectos.

Se realiza a espacios de tiempo, horas, ciclos, etc. Regulares bien definidos y sin
importar el estado del ítem a mantener. Normalmente con el equipo o instalaciones
fuera de servicio o sustituyendo o reparando cíclicamente los componentes”. (Rubén
Hugo Aguirre Noriega, 1990)

Es así que la Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. se ve en la necesidad de

contar con la disponibilidad requerida de los equipos para que el proceso productivo no
se vea interrumpido y así poder lograr las metas y objetivos de la empresa

2. ASPECTOS METODOLOGICOS

2.1. Matriz de consistencia

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2.2. Diseño Metodológico

OBJETIVO GENERAL: METODOS DE

Diseñar un plan de RECOLECCION DE DATOS:
mantenimiento preventivo Observación y análisis de
aplicado a la planta de la información.
Central Azucarera Chucarapi
Pampa Blanca S.A.

INFORMACION REQUERIDA: DETERMINACION DE

VARIABLES:
-Tiempo medio entre fallas, tiempo
medio de reparación, costos de -Plan de mantenimiento
mantenimiento. preventivo.
-Etapas del proceso, tiempos y -Proceso productivo.
volúmenes de producción. -Gestión del mantenimiento
-Protocolos actuales de actual.
mantenimiento. -Equipos de producción.
-Número y tipos de equipos. -Criticidad de equipos.
-Criticidad. -Trabajos realizados en los
-Número y tipo de trabajos equipos.
realizados. -Trabajos de mantenimiento
-Número y tipo de trabajos frecuentes.
frecuentes realizados. -Trabajos de mantenimiento
-Número y tipo de trabajos a recomendados.
realizarse. -Gestión del mantenimiento.

DISEÑO DE HERRAMIENTAS PARA LA ESTRUCTURACION DE

INFORMACION CUALITATIVA Y CUANTITATIVA:

Ordenes de trabajo, informes de trabajo, base de datos de la empresa, matriz de

criticidad, fichas técnicas y manuales de los equipos.

RESULTADO ESPERADO FINAL:

Plan de mantenimiento implementado en la central azucarera

Chucarapi.

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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

En la actualidad la Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. fundada en el año

1915, ubica en el km 1042 de la panamericana sur en el Fundo Chucarapi en
Cacachacra, provincia de Islay. Es una empresa dedicada a la extracción de caña de
azúcar y a la producción de azúcar rubia para el mercado nacional.

Actualmente cuenta con 200 trabajadores que laboran en 3 turnos, los equipos con los
que se cuentan datan del año 1915 en promedio y se produce aproximadamente 550 000
kilos de azúcar mensual.

La planta no cuenta con un plan de Mantenimiento preventivo, motivo por el cual se

evidencia desorden y falta de control al momento de realizar los trabajos, es por lo todo
lo expuesto que se plantea la realización del presente trabajo de investigación con la
finalidad de Implementar un Plan de mantenimiento en la Central Azucarera Chucarapi
lo que ayudará a disminuir los costos del mantenimiento, mejorar el rendimiento de los
equipos de la planta y llevar un mejor control de los trabajos realizados.

3.2.JUSTIFICACIÓN

El Mantenimiento es un “proceso que tiene como misión lograr los niveles establecidos
de disponibilidad para las funciones de la instalación en su contexto operativo,
valiéndose del talentos humanos, recursos activos, controles y mecanismos de gestión y
satisfacer los niveles de Producción / Servicios comprometidos por la organización
durante un determinado horizonte de tiempo con los estándares de seguridad vigentes
sin incurrir en gastos que no contribuyan con el sostenimiento de las condiciones
anteriores”.(Alejandro J. Pistarelli, 2010)

La Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. fundada en 1915 ubica en el km

1042 de la panamericana sur en el Fundo Chucarapi en Cacachacra, provincia de Islay,
es el principal productor de azúcar rubia del sur del Perú, con una producción de 550
000 kilos de azúcar mensual.

La nueva administración busca repotenciar la empresa por lo que se encuentra

actualmente en un proceso de reestructuración y mejora de todos los procesos que se
desarrollan; es así que uno de estos es lo relacionado al mantenimiento con el cual no

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cuenta la empresa. Es por lo expuesto que se pretende desarrollar el presente trabajo de
investigación con el objetivo de Diseñar un plan de mantenimiento aplicado a la planta
de la Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

Los resultados de esta investigación beneficiara a la Central Azucarera Chucarapi

Pampa Blanca S.A, aumentando la disponibilidad de los activos industriales a través de
la disminución de detenciones no programadas, mejorar el aprovechamiento de mano de
obra y la calidad del producto, además se minimizaran los gastos debido a reparaciones
de emergencia.

3.3.ALCANCES

Los resultados de esta investigación beneficiara a la Central Azucarera Chucarapi

Pampa Blanca S.A, lo que permitirá generar políticas de dirección y control que
promuevan optimizar los gastos destinados al mantenimiento de la planta, mejorar la
productividad y eficiencia de los equipos así como establecer protocolos que normen el
trabajo de mantenimiento en la planta.(Ruben Hugo Aguirre Noriega, 1990)

4. OBJETIVOS

4.1.OBJETIVO GENERAL

 Diseñar un plan de mantenimiento preventivo aplicado a la planta de la Central

Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

4.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Analizar y diagramar el proceso productivo de la Central Azucarera Chucarapi

Pampa Blanca S.A.
 Identificar la gestión del mantenimiento actual de la planta
 Elaborar el master de equipos de la planta
 Identificar la criticidad de los equipos del proceso de producción
 Implementar un historial de los trabajos realizados en cada equipo
 Identificar los trabajos realizados con mayor frecuencia a los equipos
 Analizar el mantenimiento recomendado por el fabricante de los equipos

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  Implementar un sistema de gestión del mantenimiento preventivo adecuado para
la planta.

5. HIPOTESIS

La implementación de un plan de mantenimiento preventivo mejorara la producción y

los costos de mantenimiento en la Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

6. INDICE TENTATIVO

CAPÍTULO 1 – INGENIERIA AZUCARERA

1.1. Calderos

1.2. Mesa cañera

1.3. Trapiche

1.4. Tanque decantador

1.5. Tanque de cal

1.6. Calentadores

1.7. Clarificador

1.8. Pre-evaporadores y evaporadores

1.9. Vacuum pan

1.10. Cristalizadores

1.11. Centrifugas

CAPÍTULO 2 –INGENIERIA DE MANTENIMIENTO

2.1. Importancia del mantenimiento

2.2. Disponibilidad y patrones de falla

2.3. Tipos de mantenimiento

2.4. Mantenimiento preventivo

2.5. Acciones reactivas de mantenimiento

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 2.6. Administración y programación del mantenimiento

2.7. Gestión de repuestos

2.8. Costos de mantenimiento

2.9. Medición y control del mantenimiento

CAPÍTULO 3 –PLAN DE MANTENIMIENTO

3.1. Proceso productivo de la Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

3.2. Gestión de mantenimiento actual de la planta

3.3. Equipos de producción

3.4. Criticidad equipos

3.5. Historial de trabajos realizados

3.6. Diseño del plan de mantenimiento.

7. DISEÑO DE EJECUCION

7.1. Recursos

A. Humanos:

 Asesor: Dr. Milton Talavera Soto.

 Tesista: Bach. Yuri Lazo Delgado.
 Personal técnico de mantenimiento de la Planta.
 Superintendente de la Planta: Ing. Wilfredo Silva.

B. Físicos

 Materiales de escritorio.
 Computadora e impresora.
 Planta de la Central Azucarera Chucarapi.

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 C. Económicos:

RUBROS MONTO (S/.)

Materiales de escritorio 200.00
Computadora e impresora 2000.00
Pasajes y viáticos 2500.00
Imprevistos 300.00
TOTAL 5000.00

7.2.Cronograma de actividades

N° Actividades MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1 Redacción y presentación de plan de
tesis
2 Aprobación de plan de tesis
3 Analizar y diagramar el proceso
productivo
4 Identificar la gestión del
mantenimiento actual de la planta
5 Elaborar el master de equipos
6 Identificar la criticidad de los equipos
del proceso de producción
7 Implementar un historial de los
trabajos realizados en cada equipo
8 Identificar los trabajos realizados con
mayor frecuencia a los equipos
9 Analizar el mantenimiento
recomendado por el fabricante de los
equipos
10 Implementar un sistema de gestión
del mantenimiento preventivo
adecuado para la planta
11 Impresión y redacción de Informe
Final
12 Sustentación de tesis

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8. BIBLIOGRAFIA

Alejandro J. Pistarelli. (2010). Manual de Mantenimiento: Ingeniería, Gestión y

Organización (10 ed, Vols. 1–1000). Buenos Aires.

Ruben Hugo Aguirre Noriega. (1990). Mantenimiento de Ingenios Azucareros.

Universidad Nacional de Ingeniería, Lima-Perú.

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