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Apresentação

O Curso Sacolé Gourmet é um ebook onde você


aprenderá todos os Segredos, todas as Dicas e
Técnicas em um passo a passo bem simplificado
para fazer sacolés maravilhosos já nas primeiras
receitas. O Curso é super completo, nele você
encontrará técnicas para se sair bem na arte de
fazer Sacolé Gourmet, juntamente com muitas
ideias de receitas. Oferecemos um curso em vídeo
onde ensinamos como vender esse produto de
forma rápida e fácil.

Copyright © 2017 Todos os direitos reservados e protegidos pela lei 9.610.

Nenhuma parte deste eBook, sem autorização prévia por escrito do autor, poderá
ser reproduzida ou transmitida sejam quais forem os meios empregados:
eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou quaisquer outros.
Rômulo Saldanha
Sumário
Dica 04
Utensílios 06
Receita Base 10
-Ingredientes e modo de preparo 11
Leite Ninho com Nutella 12
-Ingredientes e modo de preparo 13
Oreo 14
-Ingredientes e modo de preparo 15
Sonho de Valsa 16
-Ingredientes e modo de preparo 17
Torta de Limão 18
-Ingredientes e modo de preparo 19
Kit Kat 20
-Ingredientes e modo de preparo 21
Paçoca 22
-Ingredientes e modo de preparo 23
Ovomaltine 24
-Ingredientes e modo de preparo 25
Mousse de Maracujá 26
-Ingredientes e modo de preparo 27
Chocolate 28
-Ingredientes e modo de preparo 29
Leite Ninho 30
-Ingredientes e modo de preparo 31
Romeu e Julieta 32
-Ingredientes e modo de preparo 33
Amendoim 34
-Ingredientes e modo de preparo 35
Diamante Negro 36
-Ingredientes e modo de preparo 37
Leite Condensado 38
-Ingredientes e modo de preparo 39
Morango Cremoso 40
-Ingredientes e modo de preparo 41
Sakerita 42
-Ingredientes e modo de preparo 43
Abacaxi 44
-Ingredientes e modo de preparo 45
Hibisco 46
-Ingredientes e modo de preparo 47
Caipirinha 48
-Ingredientes e modo de preparo 49
Pêssego Bellini 51
-Ingredientes e modo de preparo 52
Personalização 53
Dica
Por que empreender?
Muitos te chamarão de louco(a), perturbado(a), ou
mesmo, de sonhador(a). Isso é muito normal de
acontecer. Mas, não desanime e siga no caminho. A
vitória terá um gosto todo especial.

Empreender é atitude, é comportamento, é visão,


é garra, é fome. Enfim, é loucura, mas uma loucura
totalmente apaixonante por estar ali trabalhando
no seu sonho todos os dias…

Ser empreeendedor vai além de apenas possuir


empresas.Você pode e deve empreender em todo
o lugar que enxergar oportunidades. Empreender é
isso, é estar o tempo todo pensando em novas
formas e maneiras de transformar o mundo em um
lugar melhor.

Já dizia o grande Augusto Cury: “Ser


empreendedor é executar sonhos, mesmo que
haja riscos”.

Empreender é se desafiar todos os dias e acreditar


com todas as suas forças em algo que ainda não é
concreto, mas que em seu sonho já tem forma, cor,
dimensão está muito bem visualizado.

Viver no mundo do empreender é aproveitar o

05
talento ao seu máximo, sugar tudo o que há de
bom em ti e melhorar a cada dia.

Além de ter vontade você precisa:

Ÿ ser capaz de executar o que se propõe com muita


vontade, determinação, competência e uma boa
dose de ousadia;
Ÿ ter desempenho diferenciado dos profissionais
comuns, de modo a se destacar facilmente em
tudo que faz;
Ÿ não medir esforços para atingir seus objetivos;
ser dotada de várias qualidades que a credencia
para o sucesso;
Ÿ ser consciente de que só se chega lá à custa de
muito trabalho e dedicação.

A decisão não é simples e fácil, mas os dados do


passado mostram que é na crise que muitos
projetos bem-sucedidos são iniciados. Que tal
colocar essa ideia em prática?...

06
Utensílios
Liquidificador
Existem vários modelos de liquidificadores de copo, de
jarra, maiores e menores, com potências mais altas e
mais baixas, com lâminas de aço inox que auxiliam na
hora de triturar, com filtro para reter sementes e bagaço,
etc. É um ótimo aparelho para ajudar na preparação dos
sacolés. Não é difícil acontecer de querermos bater ou
triturar algo no aparelho e não dar muito certo, então
damos aquela forcinha com a colher. Primeiro, pode sim
dar certo, mas para sua segurança é bom fazer isso com
o aparelho desligado, para não se machucar e nem
estragar o aparelho.

Pistola decoradora
Tem utensílios na cozinha que são indispensáveis
primeiro pela sua praticidade em usar e outra que
facilita muito a vida de quem gosta de cozinhar. É
realmente muito fácil em usar, dá para fazer mil
preparações como decoração em bolos, churros e até
mesmo para rechear os Sacolés. Já cheguei a encontrar
este utensílio com diversas nomeações como: pistola
para confeitar, seringa plástica, injetor plástico,
decorador de bolo, enfim, todos eles chegaram no
mesmo produto.

07
Colher de madeira
É um utensílio culinário muito usado na sua cozinha e
possui uma grande importância na fabricação dos
sacolés, pois contribui no momento da mistura e
transferência de alguns ingredientes.

Tijela
As tigelas são dos utensílios culinários mais simples e
dos mais utilizados na cozinha. Geralmente sem tampa,
nem pegas, as tigelas são recipientes de forma
aproximadamente hemisférica, de metal, vidro,
cerâmica ou plástico, que servem para separar ou
misturar os ingredientes dos sacolés.

08
Funil
Funil é um objeto usado para transferências de líquido
de um recipiente para outro. Pode também ser usado na
fabricação dos sacolés.

Tesoura
Objeto utilizado para cortar as fitas no momento da
personalização, tome cuidado no momento que for
manusear o equipamento.

09
Receita Base
10
Receita Base

Rende 8 Sacolés
Ÿ Meia lata (200ml) de leite condensado
Ÿ 600ml de leite

Rende 20 Sacolés
Ÿ 1 lata e meia (600g) de leite condensado
Ÿ 1500ml de leite

Modo de preparo
A primeira coisa é aprontar a receita base, o que é super simples. Você só vai
precisar misturar o leite condensado com o leite normal. Você tanto pode fazer isso
manualmente como também pode usar o liquidificador.
Depois de a base estar pronta é só você adicionar os ingredientes referentes ao
sabor escolhido e mexer bem. Feito isso é só encher os saquinho, amarrar com um
nó e levar ao freezer até congelar.

11
Leite Ninho
com Nutella
12
Leite Ninho
Com Nutella

Ingredientes
Ÿ 3 colheres de sopa cheias de leite ninho
Ÿ 1 colher de chá de nutella para cada sacolé
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes (exceto a Nutella) no liquidificador ou no
processador até obter um creme homogêneo.
2. Coloque 1 colher de chá de Nutella em cada saquinho com o auxílio de um
saco de confeitar e espalhe.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos com Nutella, deixando
cerca de 4 dedos livres para amarrar.
4. Leve ao freezer até congelar.

13
Oreo
14
Oreo

Ingredientes
Ÿ 8 biscoitos Oreo
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

15
Sonho de Valsa
16
Sonho de Valsa

Ingredientes
Ÿ 2 bombons grandes ou 4 bombons pequenos do tipo Sonho de Valsa
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

17
Torta de Limão
18
Torta de Limão

Ingredientes
Ÿ 50g de biscoito maisena
Ÿ Suco de 2 limões
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

19
Kit Kat
20
Kit Kat

Ingredientes
Ÿ 2 barras de chocolate Kit Kat
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

21
Paçoca
22
Paçoca

Ingredientes
Ÿ 4 paçocas pequenas
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

23
Ovomaltine
24
Ovomaltine

Ingredientes
Ÿ 3 colheres de Ovomaltine
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

25
Mousse
de
Maracujá
26
Mousse De Maracujá

Ingredientes
Ÿ 1 lata de creme de leite
Ÿ 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

27
Chocolate
28
Chocolate

Ingredientes
Ÿ 1 lata de creme de leite sem soro
Ÿ 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

29
Leite Ninho
30
Leite Ninho

Ingredientes
Ÿ 1 caixa de creme de leite (200 g)
Ÿ 4 colheres (de sopa) de leite Ninho (leite em pó)
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

31
Romeu e Julieta
32
Romeu e Julieta

Ingredientes
Ÿ 100g de queijo parmesão ralado
Ÿ 100g de requeijão
Ÿ 300g de açúcar
Ÿ 200 g de goiabada cremosa

Modo de preparo
1. Num liquidificador coloque o queijo ralado e o leite condensado e bata bem
2. Acrescente o requeijão, o açúcar e o leite e bata novamente
3. Tome cuidado na hora de bater, pois o copo fica bem cheio e pode vasar
4. Coe toda essa mistura numa peneira de malha média
5. Depois coe novamente numa peneira de malha fina
6. Despreze o sólido que ficar na peneira e reserve o líquido
7. Coloque no saquinho de sacolé um pouco da goiabada cremosa
8. Com os dedos, espalhe a goiabada por dentro de cada saquinho
9. Depois, com ajuda de um funil, preencha o saquinho com o líquido do
liquidificador e amarre o saquinho
10. Coloque os sacolés no freezer por 8 horas

33
Amendoim
34
Amendoim

Ingredientes
Ÿ 200g de amendoim torrado e moído
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até obter um
creme homogêneo.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador nos saquinhos de sacolé com auxílio de
um funil, deixando cerca de 4 dedos livres para amarrar.
3. Leve ao freezer até congelar.

35
Diamante Negro
36
Diamante Negro

Ingredientes
Ÿ 1 lata de creme de leite
Ÿ 2 barras de Diamante Negro
Ÿ 400ml de receita base

Modo de preparo
1. Derreta uma barra de chocolate e misture com o creme de leite.
2. Em seguida, pique a outra barra em pedaços bem pequenos.
3. Por fim, basta colocar a mistura nos saquinhos, intercalando com pedaços de
chocolate.
4. Leve ao congelador por oito horas e pronto!

37
Leite
Condensado
38
Leite Condensado

Ingredientes
Ÿ 3 colheres de sopa de leite em pó
Ÿ 3 colheres de chá de açúcar
Ÿ 400g de leite condensado
Ÿ 1 litro de leite

Modo de preparo
1. Bata tudo no liquidificador, tendo o cuidado de misturar bem o leite condensado
com o líquido.
2. Coloque nos saquinhos próprios para sacolé, feche com cuidado e leve ao freezer
por aproximadamente 3h.

39
Morango
Cremoso
40
Morango Cremoso

Ingredientes
Ÿ 1 lata de leite condensado
Ÿ 500 ml de leite
Ÿ 5 polpas de morango (ou 2 caixas de morangos higienizados e sem o cabinho)

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
2 . Com ajuda de um funil, preencha o saquinho próprio para o geladinho com 3/4 de
creme.
3. Para finalizar, dê um nozinho na ponta e leve para o congelador por, no mínimo,
3 horas.

41
Sakerita
42
Sakerita

Ingredientes
Ÿ 200 g de amora
Ÿ 200 g de framboesa
Ÿ 250 g de morango
Ÿ 300 g de açúcar
Ÿ 250 ml de água
Ÿ 300 ml de saquê

Modo de preparo
Bata 200 g de amora, 200 g de framboesa, 250 g de morango e 300 g de açúcar. Junte
250 ml de água e 300 ml de saquê. Coloque nos saquinhos, dê um nó bem apertado e
leve para congelar.
Rende 8 sacolés.

43
Abacaxi
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Abacaxi

Ingredientes
Ÿ 1 abacaxi
Ÿ 60 ml de mel
Ÿ Folhas de capim-santo
Ÿ 500 ml de água

Modo de preparo
Corte 1 abacaxi em pedaços e bata no liquidificador com 60 ml de mel, algumas
folhas de capim-santo e 500 ml de água. Peneire. Preencha os saquinhos com ajuda
de um funil, dê um nó bem apertado e leve para o freezer.
Rende 8 sacolés.

45
Hibisco
46
Hibisco

Ingredientes
Ÿ 1 litro de água
Ÿ 150 g de hibiscos
Ÿ 1 limão
Ÿ 200 g de açúcar
Ÿ 500 g de framboesas

Modo de preparo
Aqueça 1 litro de água. Apague o fogo e infusione 150 g de hibiscos por 15 minutos.
Coe e reserve. Processe como suco de 1 limão, 200 g de açúcar e 500 g de
framboesas. Coloque em saquinhos, dê nós apertados e leve ao freezer.
Rende 8 sacolés.

47
Caipirinha
48
Caipirinha

Ingredientes
Ÿ 10 limões
Ÿ 300 g de açúcar
Ÿ 200 ml de água
Ÿ 200 ml de suco de limão-taiti
Ÿ 200 ml de cachaça

Modo de preparo
Corte 10 limões em gomos e macere com 300 g de açúcar, até dissolver bem.
Misture bem com 200 ml de água, 200 ml de suco de limão-taiti, raspas de limão e
200 ml de cachaça. Coe. Coloque em saquinhos, dê nós apertados e leve ao freezer.
Rende 8 sacolés.

49
Pêssego bellini
50
Pêssego bellini

Ingredientes
Ÿ 300 ml de água
Ÿ 200 g de açúcar
Ÿ 400 g de pêssego
Ÿ 300 ml de espumante

Modo de preparo
Misture 300 ml de água com 200 g de açúcar. Descasque 400 g de pêssego, tire os
caroços e coloque-os na água. Adicione 300 ml de espumante e bata tudo no
liquidificador, sem processar muito. Coloque em saquinhos, dê nós apertados e leve
ao freezer. Rende 8 sacolés.

51
Personalização
A personalização de produtos é uma nova
característica do modelo de compra do
consumidor.

A busca por produtos exclusivos tem motivado


cada vez mais consumidores a comprar, produtos
personalizados podem se adequar aos desejos
específicos deste consumidor, aumentando seu
índice de satisfação com a compra e agregando
valor ao produto.

A personalização de produtos também promete


aproximar os clientes de você, desenvolvendo
relacionamentos mais estreitos com os mesmos.
Para estes clientes, pagar mais por um produto é
uma opção válida desde que os benefícios
justifiquem seu preço.

Agora, vamos imaginar o seguinte: existem outras


pessoas fazendo isso em sua cidade. Elas também
fazem receitas saborosas… e agora? Como fazer
para ter um diferencial?

Já reparou que quem tem um celular da Apple


costuma se referir a ele como “iPhone” e não como

52
“celular” ou “telefone”? Deixando de lado a batalha
Android vs iPhone, o importante aqui é algo muito
sutil chamado valor agregado de marca.

Um iPhone é visto como melhor que outros


celulares não só por características técnicas e/ou
estéticas, mas sim pela questão subjetiva daquele
pequeno logo da maçã mordida que passa toda
uma ideia de glamour, luxo e exclusividade.

O que isso tem a ver com saquinhos


personalizados para sacolé gourmet???

Nesse momento, você deve estar se perguntando


porque eu estou falando sobre iPhones em um
ebook sobre sacolé gourmet, então explico: nesse
mundo gourmet, o valor agregado da marca tem
enorme importância, pois queremos que nossos
produtos tenham esse diferencial, isto é,
queremos que nosso sacolé gourmet seja o iPhone
do mundo dos sacolés gourmet.

Isso nos leva ao assunto principal: saquinhos


personalizados para sacolé gourmet. Eles podem
ser a diferença entre:

53
“Mamãe, eu quero um
sacolé!” e “Mamãe, eu
quero um (insira a sua
marca aqui)”. Já pensou
que legal?

A l g u n s p o n t o s
relevantes a levarmos
em conta quando
p e n s a m o s e m
personalização dos
saquinhos:

Ÿ É necessário usar materiais que não estragam


quando molhados, então nem pense em usar
papel;

Ÿ Lembre-se que as pessoas colocam o sacolé


gourmet diretamente na boca, então nada de
pintar os saquinhos com algo que possa ser
remotamente tóxico (essa é uma maneira
certeira de acabar com seu negócio);

Ÿ Saquinhos personalizados obviamente são mais


caros que saquinhos normais, então tenha

54
certeza de que você vai levar esse negócio a
sério, para não gastar dinheiro a toa, afinal você
vai precisar mandar fazer uma quantidade
razoável de adesivos para conseguir um bom
preço.

E aí, já decidiu o que você vai fazer?...

55
“Daqui a 20 anos você estará mais decepcionado
pelas coisas que você não fez, do que pelas que fez.
Então, jogue fora suas amarras, navegue para
longe do porto seguro, pegue os ventos em suas
velas. Explore, sonha, descubra” – Mark Twain.

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Rômulo Saldanha