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EDIÇÃO: 01

FICHA TÉCNICA REVISÃO: 00


DATA: 27-01-2016
ATUM EM ÓLEO VEGETAL PÁG.: 1/3

Nome do Produto Atum em óleo vegetal


Marca SABOR LUSITANO
Morada Distribuído por:
Albisabores, Importação e Exportação
de Produtos Alimentares Unip. Lda
Quinta da Carapalha
Lote 79, n.º 21 2º Esq
6000-320 Castelo Branco - Portugal
Telefone 272 181 559
NIF 508 282 330

INFORMAÇÃO DO PRODUTO

Descrição do O atum em óleo vegetal é elaborado a partir de Atum (Skipjack -


Produto Euthynnus (Katsuwonus) Pelamis ou Yellow�in- Thunnus (Neothun-
nus) albacares), é conservado em Óleo Vegetal, em recipientes
hermeticamente fechados e submetidos a um tratamento térmico de
maneira a garantir a esterilidade comercial do produto.
O enchimento do produto é feito à máquina. Peso líquido 120 g.

Ingredientes Atum (65%), Óleo Vegetal, Sal


Validade 5 Anos após a data de fabrico em condições normais (ver tampa da lata).
Conservação A produção será conduzida de modo a garantir a higiene e a estabilidade
do produto, que deverá ser comestível e inalterado nas suas propriedades
pelo menos cinco anos após a data de produção e consumido no próprio
dia de abertura.
Características Não necessita de qualquer preparação culinária para ser consumido.
do Produto Deverá ser conservado em local seco e fresco.
Uma vez aberto deverá ser guardado no frigorí�ico e preferencialmente
consumido no próprio dia.

Código de Barras EAN 5600395500960 - 120gr.


EAN

CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

Odor Na abertura da lata o produto deverá apresentar um odor agradável e


característico.
Cor Rosada, uniforme sobre toda a super�ície sem alterações
(negrume, esverdeamento, coloração amarelada).

ELABORADO POR: ADELAIDE FREIRE


VERIFICADO: RICARDO FREIRE
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DATA: 27-01-2016
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Sabor O produto deverá ser isento do sabor rançoso, estranho a ele próprio
ou desagradável de qualquer natureza.
Consistência A consistência da carne não deverá ser esponjosa, �lácida ou dura
à mastigação.
Molho de cobertura O molho (óleo vegetal) deverá assegurar uma cobertura total do produto
e apresentar-se límpido. A cor deverá ser característica.

CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS

pH 5-7
Histamina <100 ppm
Mercúrio <1 ppm
Chumbo <0,3
Cádmio <0,10
NaCl 1-2%

CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS

Estabilidade Estável
Esterilidade Estéril

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Atum
Valores Médios Por 100 g
Valor 896 kJ
Energético 214 kcal
Proteína 24,3 g

Hidratos de carbono (g) 0


Dos quais: açucares (g) 0

Lípidos (g) 13 g
Dos quais: saturados (g) 0,9 g

Sal (g) 1,06 g

ELABORADO POR: ADELAIDE FREIRE


VERIFICADO: RICARDO FREIRE
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FICHA TÉCNICA REVISÃO: 00
DATA: 27-01-2016
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EMBALAGEM | LOGÍSTICA

Aspeto Externo Número de lote gravado em relevo no centro do tampo da lata, no formato
“LDDD-AA” (em que os valores “DDD” correspondem ao lote/dia de produção,
“AA” ao ano de fabrico e “L” a abreviatura de “Lote”) ou por meio de Inkjet no
mesmo formato.

Armazenamento - Temperatura ambiente: normal;


e Distribuição - Humidade: normal;
- Atmosfera: normal;

UNIDADE

Lata 120 g
Abertura Fácil
Embalagem Metal, brancas não opadas, verniz homogéneo, sem pontos de oxidação
Peso Líquido 120 g
Peso Escorrido 78 g

CAIXA DE TRANSPORTE

Lata 120 g
Caixas de Cartão
Unidades por caixa de transporte 100
Packs 4 packs de 25 latas
Dimensões 433x308x133 mm
Peso Bruto 15 kg

PALETE

Lata 120 g
Europalete
Tipo Retangular
Caixas de transporte por camada 6
Camadas por palete 8C+2Cxs
Caixas de transporte por palete 50
Dimensões 120x80x119 cm
Peso Bruto 770kg