ALFAJORES

RECURSO EMPLEADO (R.E)

 MAIZENA = 1,25 Kg * 5 soles/Kg = 6,25 soles.

 MANTEQUILLA = 1 Kg * 12 soles/Kg = 12 soles
 AZUCAR IMPALPABLE = 0,375 Kg * 6 soles/Kg = 2,25 soles
 HARINA = 0,425 Kg * 1,7 soles/Kg = 0,72 soles
 HUEVOS = 16 huevos * 0,18 soles/unidad = 2,88 soles
 MANJARBLANCO = 1,25 Kg * 8,50 soles/Kg = 10,63 soles
 LUZ = 1,09 soles
 AGUA = 0,14 soles
 GAS = 0,39 soles
 OPERARIO = 1 operarios * 5,32 soles = 5,32 soles

TOTAL = 41,67 soles

PRODUCTIVIDAD MATERIA PRIMA

PMP = PRODUCCIÓN OBTENIDA

RECURSO EMPLEADO

 MAIZENA

PMP = 120 alfajores = 96 alfajores/kg

1,25 kg

 MANTEQUILLA

PMP= 120 alfajores = 120 alfajores/kg

1 kg

 AZUCAR IMPALPABLE

PMP= 120 alfajores = 320 alfajores/kg

0,375 kg
  HARINA

PMP= 120 alfajores = 282 alfajores/kg

0,42 kg

 HUEVO

PMP= 120 alfajores = 7,5 alfajores/und. de huevo

16 huevos

 MANJAR BLANCO

PMP= 120 alfajores = 96 alfajores/kg

1,25kg

- PRODUCTIVIDAD MANO DE OBRA

PMO = PRODUCCIÓN OBTENIDA

MANO DE OBRA

PMO = 120 alfajores = 120 alfajores/operario

1 operario

- PRODUCTIVIDAD COSTO (diario)

PCO = PRODUCCIÓN OBTENIDA

RECURSO EMPLEADO

PCO = 120 alfajores = 2,88 alfajores/soles

41,67 soles
 EFICIENCIAS DEL RPODUCTO

EFICIENCIA FÍSICA

Ef = SALIDA MATERIA PRIMA * 100%

ENTRADA MATERIA PRIMA

Ef = 1,23 kg *100% = 98,4%

1,25 Kg

 Se aprovecho el 98,4% de la materia prima.

EFICIENCIA ECONÓMICA

Ee = VENTA
COSTO

o VENTAS = 12 *10 soles/caja = 120 soles

o COSTO = R.ETOTAL = 41,67 soles

Ee = 120 soles = 2,88

41,67 soles

Ee = 2,88- 1 = 1.88

 Por cada sol invertido se obtiene una utilidad de 1,88 soles.

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS
DIAGRAMA OPERACIONES DE PROCESOS