PROGRAMAS REQUISITOS

MANUAL BPM
PROG. H&S

Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) Procedimientos Operativos Estandarizados (POES)

PCC
Procedimiento
Selección y Control
de Control
de Proveedores
de Proveedores Procedimiento de manejo del agua

Recepción PLAN
PLAN Procedimientos de Limpieza y desinfección
de ambientes, equipos y utensilios
PC Control de Parámetros de Proceso
HACCP
HACCP Control diario de la higiene y signos de
Calibración
CalibracióndedeEquipos
escalasede
Instrumentos
Medición enfermedad
Procedimientos Complementarios:
Programa efectivo de control de plagas
Mantenimiento Preventivo Maq y Equipos Procedimiento de Quejas

Procedimiento de manejo de residuos

Capacitación
Capacitación
del Personal Procedimiento de Recolecta sólidos

SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDA (HACCP)