Receita de Frango de Magusto

 Meio Frango sem pele e aos pedaços

 Sal e Pimenta
 1 Fio de Azeite
 1 Cebola Picada
 2 Cabeças de Alho Picadas
 400 gramas de Castanhas
 1 Colher (sopa) de Erva-Doce
 250 ml de Vinho do Porto

 Preparação:

Coza as castanhas com água, erva-doce e sal. Deixe cozer

durante 30 minutos.
Escorra a água, deixe arrefecer um pouco e descasque as
castanhas.
Ponha-as de molho no Vinho do Porto. Deixe descansar
durante 1 a 2 horas.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Leve ao lume o azeite, com os alhos, a cebola e deixe
cozinhar em lume brando até amolecer a cebola.
Junte o frango e quando estiver a meia cozedura adicione as
castanhas e o molho de Vinho do Porto.
Tempere com um pouco de sal.
Deixe cozinhar até obter um molho apurado. Se for
necessário junte um pouco de água.
Sirva com arroz ou batatas fritas.