CADENA DE VALOR

Actividades Primarias

 Logística:
o Recepción y el buen almacenamiento de los insumos, para evitar las
pérdidas o descomposición de los insumos.
o Supervisión en la manipulación y control de los insumos,
o Inventarios, devoluciones a proveedores.

 Operaciones:
o Rapidez , gracias a la base de datos, dando como resultado una gran
performance.
o Presentación personalizada del producto, limpieza, control de calidad
o Alto nivel de servicio, organización, limpieza y mantenimiento.
o Los meseros deben guiar a los comensales desde el momento de su ingreso
al local hasta la salida del mismo, adicionalmente empacar los productos
para la entrega en mesa, coordinar y ejecutar las reservas realizadas para
algún evento en particular.
o Contar con diversos proveedores quienes serán los encargados de
abastecer de verduras, fruta, carne, pollo, gaseosa, etc.

 Servicios:
o Un sitio web para promover las ventas.
o Reservas en fechas festivas o feriados, se podrán realizar reservas vía
Internet y vía telefónica con respuestas de cotización en 60 minutos.
o El personal conocerá perfectamente el producto, con el objetivo de que
pueda dar sugerencias o recomendaciones.
o Servicio delivery.

 Marketing:
 o Promoción de platos a través de la página web y página de Facebook

 Servicio Post-Venta:
o Encuestas de satisfacción del servicio a cada cliente.

Actividades Secundarias

 Recursos Humanos:
o Motivación y reconocimiento del personal por mejora del servicio al cliente.
o Capacitación y supervisión continúa para tener personal eficiente.
o Oportunidades de desarrollo profesional.

 Desarrollo Tecnológico:
o Software para el control y administración del restaurante
o Inversión en modernos materiales de cocina, hornos, nevera multiclima, etc.
o Pago con tarjetas de crédito, emitir certificados de regalos además de
proporcionar información a los usuarios acerca de sus cuentas.

 Compras:
o Actividades y políticas de compras.
o Control preciso de los movimientos de productos de venta y seguimiento
o de anulaciones y/o alteraciones, evitando robos operativos.
o Relación con varios proveedores.
o Rotación de Stocks.

 Infraestructura:
o Desarrollado en ambiente visual y amigable.