XXVI Encuentro Internacional “Los Investigadores de la Cultura Maya”

Universidad Autonoma de Campeche, 8 – 11 de noviembre de 2016

Nuevas evidencias epigráficas y

arqueológicas para el contenido
de las cerámicas mayas del
periodo clásico
Dmitri Beliaev, Albert Davletshin,
Felipe Trabanino
Formula dedicatoria

contenido:
…ti ul
…ta ixiimte’el kakaw
Basado en Stuart 1989:Fig.5 …ta yuta[l] kakaw
Chocolate afrutado

• yu-ta ka-ka-wa or yu-ta-la ka-ka-wa yutal

kakaw
• CRT (Wisdom 1950) yutir “fruit, berry”
• uterar e naranja yaja, ayutiri me’yra. “Aquel palo
de naranja produce muchos frutos” (Pérez
Martínez et al. 1996: 268)
• e murak dyalma uyutir “el jocotal dio muchos
frutos” (Ibid: 268)
Pulque curado de atole

“pulque curado”
+
“pulque de atole”

’i-’UK’ ti yu-ta-la SAK SA’ chi-hi Copan Altar K

’i ’uk’ ti yutal sak sa’ chih
“y despues el se emborracho con el pulque curado de atole”
Pulque curado con atole

• “…pulque curado, a pulque that had been

“fortified” with some variety of chili (hot
pepper), fruit, corn syrup, or brown sugar…”
(Carrasco et al. 2001:87)
• Pulque de atole: “se revuelve en el pulque
una cantidad regular de atole acedo, se cuela
por cedazo y se endulza” (Lucas Alaman
1855:360)
Atole agrio

yu-k’i b’i ta pa ’u lu…

y-uk’ib’ ta pah ’ul ...
“es su vaso de beber para el atole agrio …”

pa ’u lu

K5465
Atole agrio

• CLT pa : agrio, amargo (Moran 1935[1695]:6,9)

• CRT pah : sour, sourness; pahpah : sour;
pahpah sa’ : unsweetened atol (atolagrio)
(Wisdom 1950:119)
• CHL paj : agrio, agria; paj sa’ : pozol (pozole)
agrio (Aulie y de Aulie 1978:91)
• YUC pah : cosa agria o áceda, cosa avinagrada
(Barrera Vásquez 1995:618); ix pah sa’ : atole
agrio (Barrera Vásquez 1995: 661)
 Atole agrio

Vaso semiglobular, Tepeu I, Centro de Conservación e Investigación de Tikal,

Parque Nacional Tikal, Guatemala (Foto Proyecto Atlas Epigráfico de Petén)
 Atole agrio

ta ’u lu pa

Vaso semiglobular, Tepeu I, Centro de Conservación e Investigación de Tikal,

Parque Nacional Tikal, Guatemala (Foto Proyecto Atlas Epigráfico de Petén)
Comida: tamales

Plato policromo, Centro de Conservación e Investigación de Tikal,

Parque Nacional Tikal, Guatemala (Foto Proyecto Atlas Epigráfico de Petén)
Comida: tamales

Dibujo de Philipp Galeev

Comida: tamales

Dibujo de Philipp Galeev

Comida: tamales

’u WE’ bi li HO’-JAN wa-ji,

’u-we’ibil ho’ jan waaj,
“es el utensilio de comer para tamales de cinco flores”
Alimentos calientes

Plato estilo códice, Los Angeles County Museum of Art, K 7185

(foto de Justin Kerr)
Alimentos calientes

Plato estilo códice, PC.M.LC.p2.213 (Hellmuth Archive, Dumbarton Oaks).

Tomado de Looper y Polyukhovich 2016
Alimentos calientes

La frase yo-’OTOT-ti ’u-K’IN-li sobre los platos de estilo códice

(Houston 1998: 350, Fig. 13)
Alimentos calientes

Vaso estilo códice, Fralin Museum of Art 1982.12.33.

(foto de Yuriy Polyukhovich)
Alimentos calientes

yo-’OTOT-ti ’u-K’IN-ni SAK-WAY-si ko-ch’o,

y-otoot ’u-k’ihni[l] Sak Wahyis ch’ok
Alimentos calientes

• HM K’IN-ni-li, K’IN-ni, k’ihnil : lo caliente

• CRT k’ihn : calor; k’ihna : agua caliente;

k’ihnah : ser caliente; k’ihnes : calentar
(Wisdon 1950: 503)
• uk’ihnir e k’ahk’ : calor del fuego
• k’ihnes e pa : calentar las tortillas (frias)
• CLT quinpael : calentar (neutro); quinquin :
calor natural, caliente; quinquinlez : calentar
(Moran 1935[1695]: 16, 18)
Alimentos calientes

• YUC k’in : calentar asi; k’inalnah : calentar

algo como agua (Barrera Vásquez 1995:401)
• YUC k’inal : cosa caliente, que da calor o
calienta; cosa tibia, medianamente caliente
(Barrera Vásquez 1995:401)
• uk’inal k’aak’ uk’inal k’in : el calor del fuego,
el calor del sol
Atole de camote

ta ’i-si ’u lu

Vaso semiglobular, Tepeu I, Museo Vical, Ex-convento de Santo Domingo,

Antigua de Guatemala (Foto Proyecto Atlas Epigráfico de Petén)
Atole de camote

• YUC iz: batatas o camotes (Calepino de Motul)

• YUC ’ìis : sweet potato (Bricker et al. 1998:13)
• YUC š ’ìisi’-sa’ : gruel made from corn and
sweet potatoes (Bricker et al. 1998:13, 238)
• CLT iz : camote (Moran 1935[1695]:16);
iz iz : batata, camote (Moran 1935[1695]:11)
• CRT <yet’ is> : sweet potato < (Wisdom
1950:485); is : camote (Pérez Martínez et al.
1996: 75)
Atole de camote

Vaso policromo, Clasico Tardio. Fralin Museum of Art 1980.5.8.

(Foto de Yuriy Polyukhovych)
Atole de camote

yu-k’i bi ta ’i-si ’u lu

Vaso policromo, Clasico Tardio. Fralin Museum of Art 1980.5.8.

(Foto de Yuriy Polyukhovych)
Atole de camote

Vaso policromo. Fralin Museum of Art 1989.31.33.

(Foto de Yuriy Polyukhovych)
Atole de camote

yu-k’i ’i

bi lu

ta

y-uk’ib ta ’i[s] ’ul

Atole de camote

Excavaciones del área de desechos del palacio de Chinikihá (Liendo 2010)

Atole de camote

Cerámica de almacenaje, transporte, procesamiento de alimentos y

de servicio de alimentos sólidos y líquidos (Esteban Mirón 2014).
Atole de camote

Análisis químicos, Laboratorio de Prospección y residuos químicos

IIA UNAM (Mauricio Obregón 2014)
Atole de camote

Ollas, cazuelas, cajetes y platos con altas concentraciones en

almidones (Mauricio Obregón, Eos López y Esteban Mirón y 2014).
Atole de camote

ALMIDONES extraídos de cerámica: fragmento de cajete no. 3880.

Almidones tipo maíz blanco y camote.
Atole de camote

Gránulo de almidón de camote Gránulo de almidón de maíz

ALMIDONES extraídos de cerámica: fragmento de cajete no. 3880.

Almidones arqueológicos de camote (Ipomoea batatas) y maíz
blanco (Zea mays)
Atole de camote

Camote asado (izquierda) y camote cocido y molido (derecha).

Mercado central de Palenque.
¡Gracias por su atención!
Programa de Becas Posdoctorales en la UNAM, Coordinación de Humanidades.
Laboratorio de Paleoetnobotánica y Paleoambiente, a cargo de Emily McClung
Roberto Rodríguez, Universidad de la Habana Cuba
Laboratorio de Prospección Arqueológica, IIA UNAM.