Antecedentes del problema

Según Carlos Espinosa señala que:

“La refrigeración mecánica es un proceso en el cual se reduce la temperatura de un
espacio determinado. Este proceso se basa principalmente en las leyes de la
termodinámica y depende de los fenómenos de transmisión de calor. Su propósito es
el enfriamiento de ambientes habitables para la comodidad de sus ocupantes, así
como obtener condiciones apropiadas para la conservación de sustancias. Para la
industria frutícola el almacenamiento refrigerado es un tema fundamental debido a
que evita el crecimiento de bacterias e impide reacciones químicas no deseadas que se
dan a temperatura ambiente y por ende es un proceso obligatorio dentro de la
conservación de las frutas. El ciclo de refrigeración más usado en la industria es el ciclo
de refrigeración por compresión de vapor, cuyo ciclo termodinámico se realiza
mediante cuatro componentes principales: un compresor, un condensador, una
válvula de expansión y un evaporador. En este ciclo se logra la evaporación del líquido
refrigerante dentro de un intercambiador de calor denominado evaporador. Para
evaporarse, este líquido absorbe energía térmica sensible del ambiente, y por ende lo
enfría. Luego de este intercambio térmico, el vapor pasa por un compresor que
aumenta la presión y la temperatura del refrigerante para lograr su condensación
dentro de otro intercambiador de calor (condensador). Finalmente el refrigerante ya
en estado líquido, pasa por una válvula de expansión que le restituye la presión
apropiada para su ingreso al evaporador, permitiendo su evaporación para un nuevo
ciclo.

Recuperado de:
http://ciclosderefriger
aciontermodinamica.
blogspot.com/
El evaporador de refrigeración es un intercambiador de calor donde el refrigerante se
evapora al interior de tubos, y el fluido a enfriar pasa por exterior. Consideraremos en
este estudio que el fluido exterior es aire” (2012, p.5).

Revisión de la literatura

FLUJO LAMINAR:

Es aquel en el que el movimiento de las partículas tiene solamente el sentido y la

dirección del movimiento principal del fluido. Se puede presentar en un conducto
cerrado trabajando a presión (tubería), en un conducto abierto (canal) o en conducto
definido por el medio estudiado (chorros de líquido, hilos o volúmenes definidos de
gases, no miscibles en el medio circundante, etc.).
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/111149/cf-espinosa_cb.pdf?sequence=1