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Diretoria Administrativa
ASSUNTO: Normas Técnicas para f orneciment o e cont role de ref eições e gêneros
aliment ícios no âmbit o das Unidades da Rede de Saúde da SES/DF
Senhores(as),
De acordo com a Portaria de n° 501, de 28 de Maio de 2018, que trata sobre as “Normas
Técnicas para fornecimento e controle de refeições e gêneros alimentícios no âmbito das
Unidades da Rede de Saúde da SES/DF, que entra em vigor na data de hoje (06/06/2018) e que
revoga a portaria SES de n° 116/2010, de 05 de Agosto de 2010, determina-se que:
2. ACOMPANHANTES:
OBS: Pacientes com idade entre 19 anos 11 meses e 29 dias e 60 anos, que não se enquadrem
nos requisitos acima, não estão contemplados na portaria, portanto não terão direito a
nenhuma refeição. Nenhum servidor poderá solicitar refeição para esses acompanhantes, a
não ser com autorização do Secretário de Estado de Saúde ou do Secretário Adjunto de
Saúde do DF.
2.3 Terão direito a Dieta Fracionada para Acompanhante, quando em PERÍODO INTEGRAL (24
horas), os acompanhantes, legalmente instituídos conforme item 1.2.1, que sejam:
I. Gestantes;
II. Nutrizes;
3. SERVIDORES
3. Servidores só terão direito a refeição(ões) no Refeitório da unidade quando em
regime de plantão de 12 horas.
3. As refeições a que se refere o presente item tratam-se de:
I. Enviar ao setor responsável pelo controle de escala de serviço mensal, para que os
servidores em plantão de 12 horas sejam incluídos nas listagens diárias do Refeitório e,
assim, tenham direito a refeições;
II. II. Emitir expediente digitado, carimbado e assinado, contendo o nome do servidor,
matrícula e setor para autorizar refeição no Refeitório no caso de servidores que estejam
dobrando ou trocando escala por necessidade de serviço;
4. AOS RESIDENTES:
4. Terão direito diariamente a refeições no refeitório da Unidade Hospitalar:
a. Médicos Residentes.
b. Alunos dos Programas de Residência em Áreas de Saúde Não-Médicas.
4. As refeições a que se refere o presente item correspondem a: Desjejum, Almoço,
Jant ar e Ceia.
4.4 À Chefia dos Internos deverá enviar as escalas mensais dos internos ao setor responsável
pelo controle de escala de serviço mensal para que sejam incluídos nas listagens diárias do
Refeitório;
Em casos de grandes cirurgias, que exijam permanência dos servidores por mais de 06 horas no
Centro Cirúrgico em única cirurgia, poderá ser fornecido um lanche composto por: - 1
sanduíche de queijo (50g de pão francês ou de forma ou integral + 10g manteiga + 40g de
queijo minas ou mussarela); - 400 ml de suco de frutas; - 1 banana;
5.1 Aos servidores que precisarem permanecer em atividade, sem condições de deslocamento,
nos setores fechados definidos pela legislação vigente, que regulamenta o fornecimento de
refeições na SES/DF, será fornecido um lanche composto por: 50ml de café (infusão a 8%) com
adoçante artificial ou açúcar ou puro, 150 ml de leite pasteurizado integral, 50g de pão francês
ou doce e 10g de manteiga.
Será obrigat ório o uso do crachá no moment o da assinat ura na list agem diária do
Ref eit ório, ant es do servidor proceder à Ref eição.
Atenciosamente,
Documento assinado eletronicamente por MARIA ROSA RODRIGUES MARINO CRUZEIRO - Matr.
16600150, Chefe do Núcleo de Nutrição e Dietética, em 06/06/2018, às 18:05, conforme art. 6º
do Decreto n° 36.756, de 16 de setembro de 2015, publicado no Diário Oficial do Distrito
Federal nº 180, quinta-feira, 17 de setembro de 2015.
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