28/11/2017 Receita de Bolo de chocolate ao creme chiffon | Bolos e tortas | Ana Maria Braga

Bolo de chocolate ao creme chiffon

24/10/2017 14h31
Por Andreia Cristina de souza Costa
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20 porções 01h00 Médio

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Ingredientes Modo de preparo

4 claras
1 Atenção: Esta receita requer ao menos 4 horas para gelar.

4 gemas
2 Bata as claras em neve na batedeira e acrescente as gemas,

batendo até car cremoso. Junte o açúcar e bata mais um

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar pouco. Adicione o leite fervente e bata rapidamente.

1 xícara (chá) de leite fervido com 1 colher (sopa) bem cheia de

margarina
3 Sem bater e aos poucos, agregue delicadamente a farinha
peneirada com o chocolate e o fermento.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 Despeje em fôrma redonda untada e enfarinhada e asse em

forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos

1 xícara (chá) de chocolate em pó ou até rmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 Corte a massa em 2 a 3 camadas e monte o bolo

intercalando os discos de massa umedecidos com leite

Leite condensado diluído com água mineral gelada para regar
condensado diluído e o creme chiffon. Cubra com o creme

chiffon e decore a gosto.

Creme chiffon

Creme chiffon
400 g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite (400 g) 1 Bata a manteiga na batedeira até car branca. Vá

adicionando os demais ingredientes e bata por 10 minutos.

1 colher (chá) de emulsi cante
Leve para gelar por umas 3 horas antes de utilizar.
5 g de gelatina em pó incolor hidratada em 1 colher (sopa) de

água e derretida por 20 segundos no micro-ondas

10 colheres (sopa) de achocolatado

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

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Vencedores do Concurso Top 20 Receitas

Setembro Outubro

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Banoffee pie (torta de banana com doce

Cheesecake
de leite) de morango
Carré de
e cordeiro
ricota com risoto de limão-siciliano
Baião do litoral Pudim d

Felipe Carvalho dos Santos Cristiane Taina M Borges Thomas Cortinaz Silveira Marcos Alves Vanderle

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