INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

OBESIDAD INFANTIL EN MÉXICO

AMALIA MORA ROMERO

07 DE JUNIO DE 2018
 INDICE

1.- INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................3

1.1. ANTECEDENTES ...................................................................................................................3
1.2. OBJETIVO................................................................................................................................3
1.3. JUSTIFICACIÓN .....................................................................................................................4
2.- METODOLOGIA ........................................................................................................................4
3.- CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES..............................................................................6
4. BIBLIOGRAFIA ..........................................................................................................................7
5. Anexo 1 ..........................................................................................................................................8
6. Anexo 2......................................................................................................................................11
 OBESIDAD INFANTIL EN MÉXICO

1.- INTRODUCCIÓN
1.1. ANTECEDENTES
El incremento paralelo de la frecuencia de la obesidad y del síndrome metabólico
en infantes es un fenómeno mundial y México no es la excepción. Aunado a esto,
estas patologías son factores de riesgo importantes para el desarrollo de diabetes
tipo 2, la enfermedad arterial coronaria y cerebrovascular por arteriosclerosis, que
son las principales causas de muerte en nuestro país. El control de estas
alteraciones metabólicas incide directamente en la morbi-mortalidad de muchos
padecimientos; sin embargo, en la actualidad no existen estrategias de prevención,
diagnóstico y tratamiento eficaces para la mayoría de los casos. Por estas razones,
la obesidad y el síndrome metabólico se han convertido en un serio problema de
salud pública en los países occidentalizados.
1.2. OBJETIVO
El objetivo de la investigación es comprobar que la obesidad infantil es originada
por varios factores, psicológicos, sociales y culturales que intervienen en la
obesidad infantil y juvenil, como los aspectos culturales alrededor del proceso salud-
enfermedad y, en particular, de la alimentación; el rol familiar y las prácticas que se
generan en ese ámbito; los cambios en la actividad física, y los medios de
comunicación.
Es de vital importancia tomar en consideración los aspectos psicológicos y
culturales, así como a la familia en su conjunto, a fi n de generar intervenciones y
políticas públicas en el combate contra la obesidad. Otro aspecto que es de una
importancia capital es la generación y la vigilancia efectiva de normativas en materia
de publicidad alimentaria, en particular la dirigida a los niños, y en el etiquetado
accesible a todo público de los productos comestibles.
El objetivo más importante es la prevención de la obesidad infantil en México.

1.3. JUSTIFICACIÓN
Esta investigación nos debe de dar la pauta a la prevención de la obesidad infantil
ya que en los últimos años ha crecido la obesidad y del síndrome metabólico infantil,
y concientizar el peligro que corren los niños mexicanos en el aumento de la
obesidad día a día.

2.- METODOLOGIA
Elección del tema a investigar
Delimitar el tema
Recopilación de antecedentes de la obesidad infantil en México, las posibles
causas y las recomendaciones para la prevención de esta.
Se realizará investigación de campo en las escuelas a nivel de primaria y kinder
mediante la entrevista del parte médico de dichas instituciones, ya que llevan
registros de peso y talla por alumno, y son realizadas de manera periódicas. La
investigación inicial se realizará en las escuelas de la Ciudad de México y área
metropolitana (Anexo1)
Entrevista con el parte medico de la institución, con el fin de saber, las mas
importantes que realizan para prevenir la obesidad y sobrepeso. (Anexo 2)
Entrevistas con los infantes que registren obesidad, verificar los factores
psicológicos, culturales, el tipo de alimentación, si realizan actividad física, para
poder observar los factores más relevantes que originen esta enfermedad.
Las nuestras se deberán recopiladas por nutriólogos en periodos de 90 días, los
cuales deberán de asistir a las escuelas que se les asignen, así llevar la continuidad
de las muestras seleccionadas al inicio de la investigación.
La exploración física se debe realizar con las mediciones antropométricas y la
búsqueda intencionada de datos clínicos de resistencia a la insulina (presencia de
acantosis nigricans en cuello y pliegues, obesidad abdominal e hipertensión arterial
sistémica). La hipertensión arterial es una complicación frecuente de la obesidad
que puede observarse en escolares y adolescentes obesos. Es muy importante su
detección precoz, por lo que toda exploración del paciente obeso debe incluir la
medición sistemática de la presión arterial. Se considera hipertensión arterial
cuando el promedio de tres determinaciones de la presión arterial se encuentra en
el percentil 95 y de riesgo cuando es mayor que el percentil 90.
Una vez realizado el estudio de campo, elaborar un plan de que consistirá en lo
siguiente
En esta investigación daremos platicas a los padres, alumnos y maestros de cuáles
son los pasos que seguir para la prevención de la obesidad en México, los cuales
consistirán en:
– Potenciar los patrones de alimentación saludable:
– Restringir el consumo de alimentos energéticamente densos (tentempiés) y
refrescos azucarados.
– Dieta equilibrada con consumo adecuado de grasas, frutas y verduras (“5 al
día”, “pirámide de alimentación”).
– Práctica de actividad física regular.
– Reducción de actividades sedentarias (televisión, vídeo, ordenador y
videojuegos) limitándolas a un máximo de 1-2 horas al día.
– Implicar a toda la familia en las actividades recomendadas. Potenciar estilos
de vida saludables en los padres como modelos de sus descendientes.
– Tener en cuenta las posibilidades del entorno y las características culturales
y sociales de la familia al realizar las recomendaciones.
– Ofrecer un entorno de la consulta pediátrica coherente con los consejos
evitando la televisión en las salas de espera y las recompensas de
caramelos.
Después de dar las recomendaciones antes mencionadas, en un periodo de 90 días
los nutriólogos regresaran y evaluaran el avance que se produjeron con las
recomendaciones realizadas a los padres, alumnos y maestros.

3.- CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES

Actualmente, en México no se conoce si la población posee los marcadores
genéticos asociados a obesidad para que pudieran ser considerados como factores
de riesgo. Hacer un estudio de alta densidad en todo el genoma ofrecerá las
ventajas de
1) Hacer una disección comprensiva del fondo genético de la obesidad y las
modificaciones en el IMC en la población mexicana
2) Incrementar el conocimiento de los mecanismos moleculares y fisiológicos que
conducen a esta condición. Aunque esta información es solo el primer paso hacia
la elucidación fisiológica de estas patologías, esto puede proveer nuevas hipótesis
y nuevos biomarcadores que pueden ser de gran utilidad de una manera predictiva
y preventiva, así como para desarrollar nuevas estrategias terapéuticas.
La obesidad es una condición multifactorial en la que coexisten factores de riesgo
de tipo ambiental y gené- tico. Recientes estudios genéticos a nivel mundial han
demostrado que existen mutaciones o SNP a lo largo del genoma que conllevan a
diferentes formas de obesidad, en diferentes etapas de la vida, incluyendo la edad
pediátrica. El rápido aumento en la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en
nuestro país representa un alto costo que conlleva la atención de sus
comorbilidades y obliga a realizar estudios de interacción gen-ambiente en los
niños, lo cual nos permitirá conocer los diferentes mecanismos que interactúan entre
sí para el desarrollo de la obesidad.
Entre los factores determinantes de la carga de enfermedad en el mundo y en
México, la Organización Mundial de la Salud ha reconocido a aquellos relacionados
con el estado nutricio y la actividad física como algunos de los más importantes.
Estos tienden a producir una gran carga de enfermedad a través de la obesidad y
el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, las enfermedades
cardiovasculares y las dislipidemias. Sólo cuando exista una respuesta social
organizada que involucra todos los sectores de la sociedad para lograr los cambios
necesarios en los distintos los niveles, se logrará combatir con éxito esta carga. El
sector salud es pilar en esta tarea. Lo anterior no depende de falta de comprensión
sobre los determinantes o de falta de tecnología para tratamientos, sino de una
buena traducción del conocimiento en información para la población.
Pasos que seguir para la prevención de la obesidad en México:
– Potenciar los patrones de alimentación saludable:
– Restringir el consumo de alimentos energéticamente densos (tentempiés) y
refrescos azucarados.
– Dieta equilibrada con consumo adecuado de grasas, frutas y verduras (“5 al
día”, “pirámide de alimentación”).
– Práctica de actividad física regular.
– Reducción de actividades sedentarias (televisión, vídeo, ordenador y
videojuegos) limitándolas a un máximo de 1-2 horas al día.
– Implicar a toda la familia en las actividades recomendadas. Potenciar estilos
de vida saludables en los padres como modelos de sus descendientes.
– Tener en cuenta las posibilidades del entorno y las características culturales
y sociales de la familia al realizar las recomendaciones.
– Ofrecer un entorno de la consulta pediátrica coherente con los consejos
evitando la televisión en las salas de espera y las recompensas de
caramelos.
4. BIBLIOGRAFIA
Almeida-Gutiérrez, E., Yurico Furuya-Meguro, M. E., & Grijalva-Otero, I. (2014). Obesidad Infantil.
Rvista Medica del Instituto Mexicano del Seguro Social, 52(1), S4, S5.

Colomer Revuelta, j. (2005). Prevencion de la obesidad infantil. Pediatría Atención Primaria,

VII(26), 80,86,87,88,91.

Fausto-Guerra, J., Valdez-López, R. M., Aldrete Rodríguez, M. G., & López-Zermeño, M. D. (2006).
Antecedentes Historicos de la obesidad en México. Investigacion en Salud, VIII(2), 91-94.

Gómez-Díaz, R. A., & Wacher-Rodarte, N. (2014). Obesidad infantil y dislipidemia. Revista Medica
del Instituto Mexicano del Seguro Social, 52(1), S102-S108.

Martínez-Munguía, C., & Navarro-Contreras, G. (2014). Factores psicológicos, sociales y culturales

del sobrepeso y la obesidad infantil junevil en México. Revista Médica del Instituto
Mexicano del Seguro Social, 52(1), S-94-S101.

Masud Yunes Zárraga, J. L. (Enero de 2012). Obesidad infantil. Revista de Especialidades Médico
Quirúrgicas, 17(1), 1-2.

Peralta-Romero, J., Gómez-Zamudio, J. H., Estrada-Velasco, B., Karam-Araujo, R., & Cruz-López, M.
(2014). Genética de la obesidad infantil. Revista Medica del Instituto Mexicano del Seguro
Social, 52(1), S78-S87.

5. Anexo 1
DIARIO DE CAMPO
OBESIDAD INFANTIL EN MEXICO
AMALIA MORA ROMERO
2018
ESTE CUARDERNO TIENE POCO VALOR PARA OTRA PERSONA QUE NO SEA
EL DUEÑO; SIN EMBARGO, ES MUY NECESARIO PARA AYUDAR A OTRAS
PERSONAS. POR ELLO, SI EN ALGUN MOMENTO SE EXTRAVIARA Y USTED
LO ENCUENTRA, LE ROGRE ENCARECIDAMENTE DEVOLVERLO A AMALIA
MORA ROMERO EN LA SIGUIENTE DIRECCION:

MANUEL AVILA CAMACHO No. 209 INT.6

COL. SAN MIGUEL TOTOLTEPEC
TOLUCA, ESTADO DE MEXICO
C.P. 50225

TAMBIEN PUEDE INFORMAR QUE USTED ENTONTRÓ EL DIARIO EN LOS

TELEFONOS:

722 17068391
722 17151752
LE EXPRESO EL MÁS SINCERO GRADECIMIENTO POR EL NOBLE GESTO DE
DEVOLVERME ESTE CUADERNO, YA QUE CON ELLO ESTARÁ AYUDANDO A
OTRAS PERSONAS.

23 DE MAYO DE 2018
ACTIVIDADES A REALIZAR (EN UNA VISITA)
1.- Acudir al Centro Escolar Makarenko a ser la visita ocular de la entrada de los
alumnos de kínder y primaria.
2.- Observar a los alumnos su complexión.
3.- Observar que actividades hacen los alumnos al inicio de clases.
4.-entrevista con el parte médico de la institución y determinar el grado de obesidad
y sobrepeso de los alumnos por grupo
UNICO DIA
ACTIVIDAD 1
A las 7:40 hrs, acudí al Centro Escolar Makarenko, Ubicado en Benito Juárez 75,
Metepec, Estado de México, para ver el ingreso de los alumnos de primaria, y
observar a los alumnos y darme cuenta el índice de obesidad que hay en este centro
educativo.
Como plan preventivo a la obesidad la escuela inicia con activación física de 20
minutos antes de inicial clases a las 8:00 AM, terminada esta actividad los ingresan
a las aulas para iniciar clases.

ACTIVIDAD 2
A las 8:40 hrs inicial la llegada de los alumnos de kínder, de la misma manera que
en primaria observo a los alumnos y a simple vista se ven algunos alumnos con
sobrepeso y obesidad.
A las 9:30 hrs, solicito al área médica una entrevista para evaluar por grupo los
pesos y las tallas de los alumnos para ver si están dentro de la tabla que determina
su nivel de obesidad, a su vez contar por grupo los niños obesos.
ACTIVIDAD 3
A las 10: 00 hrs me entrevisto con la Dr. Gabriela G; persona que me indica que en
base a la tabla de pesos y tallas
TABLA UTILIZADA PARA DETERMINAR SOBRE PESO U OBESIDAD EN LOS
ALUMNOS

En estas tablas se basan para determinar si hay obesidad en los alumnos del centro
escolar
ACTIVIDAD 4
Analizando las tablas anteriores dimos a la tarea para determinar en qué situación
esta cada grupo.
Los grupos son de 20 alumnos

KINDER
GRADO SOBREPESO OBESIDAD
SEGUNDO 3 0
TERCERO 2 0

PRIMARIA
GRADO SOBREPESO OBESIDAD
PRIMERO 4 0
SEGUNDO 3 1
TERCERO 4 0
CUARTO 2 2
QUINTO 4 1
SEXTO 5 1

Estos son los resultados que dieron al analizar las tablas arriba mencionadas y el
peso y talla de cada niño.
En conclusión, es este centro escolar, se determina un sobrepeso en los alumnos
y no un grado de obesidad alarmante en los alumnos.
Lo que pude observar en esta investigación, fue que desde que inician, tienen
actividad física, aparte de sus actividades deportivas y culturales obligatorias en el
instituto.
Es importante mencionar que la cafetería esta surtida con porciones pequeñas de
los alimentos, y la mayoría del alumnado lleva su luch.

6. Anexo 2
Entrevista

La siguiente entrevista se realizará al parte médico de la institución la Dr. Gabriela

G. encargada de tomar tallas y peso de manera periódica a los alumnos y
coordinadora de los cursos impartidos en el centro escolar, el 24 de mayo de 2018
se realiza esta entrevista.
La entrevista tiene el objetivo de determinar qué es lo que hace la institución para
prevenir la obesidad, debido al bajo índice de esta, y de qué medidas va a tomar en
el sobrepeso existente en el alumnado del centro escolar.
ENTREVISTADOR: Buen día Dr. Gabriela G. es muy grato estar aquí con ustedes,
mi nombre es Amalia Mora Romero aspirante a un lugar en la carrera de Nutrición
aplicada en la Universidad Abierta y a Distancia de México, en el análisis realizado
de manera detallada por grupo para ver que índice de obesidad existe en este centro
educativo, y constatado que el nivel de obesidad es mínima, pero el sobrepeso es
un punto de debemos de tratar de manera inmediata, para que no se convierta en
un alto grado de obesidad en esta institución, prosigamos con la preguntas:
ENTREVISTADOR: ¿Con que periodicidad toman las tallas y pesos de los
alumnos?
ENTREVISTADO: Buen día Amalia es muy grato tener tu visita en este centro
escolar, mira nosotros tomamos tallas y pesos cada 60 días, para así estar
monitoreando el estado de salud de los alumnos, porqué no solo se le toma la talla
y el peso, sino se le entrevista al alumno para llevar un historial médico de todos los
alumnos, por que como sabes algunas enfermedades se desencadenan en muy
poco tiempo.
ENTREVISTADOR: ¿Qué medidas usan para la prevención de la obesidad en esta
escuela?
ENTREVISTADO: Las medidas preventivas son muy importantes para atacar un
problema que va en crecimiento día a día, te mencionare algunas y más importantes
de las medidas que tomamos en este instituto:
• Activación física todos los días.
• Educación física por lo menos una vez a la semana.
• Clases de danza por lo menos una vez a la semana.
• En la cafetería se venden productos en porciones pequeñas especiales para
niños.
• Pláticas con los alumnos, para hacer conciencia cuán importante es cuidar
nuestra alimentación.
• Pláticas con los padres para solicitar enviar desayunos balanceados.
ENTREVISTADOR: ¿Cuándo detectan a un niño con obesidad y sobrepeso de qué
manera actúan?
ENTREVISTADO: Actuamos de manera natural, ya que, si lo tratamos de manera
diferente a los otros niños, su autoestima se puede ver afectada.
ENTREVISTADOR: ¿Toman alguna medida en estos casos específicos?
ENTREVISTADO: Claro, en primera instancia lo observamos a la hora del
desayuno, para ver qué tipo de alimento consume, posteriormente nos
entrevistamos con los padres, para hacerles saber la preocupación de la escuela,
por la situación en la que se encuentran sus hijos.
ENTREVISTADOR: ¿Cómo lo toman los padres?
ENTREVISTADO: ¡¡HUY!! Difícil pregunta, hay de todo, hay padres que lo toman a
mal, otros que se preocupan, y otros que se ocupan.
ENTREVISTADOR: ¿Les hacen conciencia a los padres, el peligro que corren los
pequeños con un sobrepeso u obesidad?
ENTREVISTADO: De hecho, ese es nuestro principal objetivo, concientizar a los
padres, hacerles entender lo peligroso que es la obesidad.
ENTREVISTADOR: ¿Tienen algún protocolo con los padres?
ENTREVISTADO: Si, de hecho, todos los pasos son pocos, pero creo que nos han
dado resultados para prevenir un problema que nos aqueja de manera alarmante:
 • Determinar si hay obesidad o sobrepeso
• Entrevistar a los padres de los niños con este problema
• Tomar medidas pertinentes en la escuela, y pedir a los padres su
participación de manera general.
ENTREVISTADOR: ¿Qué tipo de preguntas les hacen a los padres de niños con
problemas de obesidad y sobrepeso?
ENTREVISTADO: Las preguntas más comunes que les hacemos es el tipo
alimentación que se les proporciona, (si lo preparan en casa o comen en otro lugar
que no se el hogar), actividades que realizan extraescolares, para determinar que
es en lo que podemos apoyar al alumno, si el alimentación o activación física.
ENTREVISTADOR: ¿Como institución que medida toman, y consideran la más
importante para prevenir la obesidad?
ENTREVISTADO: La medida más importante y consideramos que nos ha dado
mucho resultado, son las clases que les damos a los alumnos para cuidar su cuerpo.
Todos los años se les imparte un curso de una alimentación balanceada, y la
activación física diaria.
ENTREVISTADOR: ¿Les imparten este curso a los niños de cierta edad?
ENTREVISTADO: No, se los damos a todos los alumnos de la institución, tanto
kínder como primaria.
ENTREVISTADOR: ¿Como toman los niños este tema de la obesidad?
ENTREVISTADO: Los niños son muy sinceros, cooperativos, hay niños que lo
toman de manera normal, hay otros que no lo ven bien, te digo son niños y
espontáneos, trabajamos con ellos para que no hagan diferencias en cualquier
condición que se encuentren, los demás niños.
ENTREVISTADOR: ¿Qué tipo de alimento es el más común en esta institución?
ENTREVISTADO: ¡¡HUY!! Hay de todo, hay mamás que les ponen su desayuno
bien balanceados, hay otras que me imagino a petición del niño, no, pero en general
su alimento se ve bien.
ENTREVISTADOR: ¿En su cafetería que tipo de alimentos se les venden a los
niños cuando no llevan luch?
ENTREVISTADO: En si hay de todo, sándwiches, quesadillas, enchiladas, fruta,
aguas, esa es la que nosotros preparamos, y la botana que vendemos, son en
porciones pequeñas, para no hacer que nuestro índice de obesidad incremente y
prevenir el sobrepeso.
ENTREVISTADOR: Bueno yo me despido, y la verdad me da mucho gusto saber
que algunas instituciones escolares se preocupan por este problema que nos aqueja
que es la obesidad en nuestro niño.
ENTREVISTADO: A mí también me da gusto que no somos los únicos que nos
preocupamos por esta enfermedad que nos invades día a día, a todo el país.