Mermas de hidrocarburos y utilidades en empresa distribuidora

I
UNIVERSIDAD PERUANA
AUSTRAL DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍAY NEGOCIOS

INTERNACIONALES
MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA

EMPRESA DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE NEGRON
BARDALEZ TRADING E.I.R.L DISTRITO DE SAN
JERONIMO CUSCO 2016
TESIS
Presentada por:
Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio
Para optar el Titulo de
Licenciado en Economía y Negocios Internacionales
ASESORA
Dra. Patricia Luksic Gibaja
CUSCO-PERÚ
2016
I
UNIVERSIDAD PERUANA
AUSTRAL DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES
MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA

EMPRESA DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE NEGRON
BARDALEZ TRADING E.I.R.L DISTRITO DE SAN JERONIMO
CUSCO 2016
TESIS
Presentada por:
Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio
Para optar el Titulo de
ASESORA
CUSCO-PERÚ
2016
II
UNIVERSIDAD PERUANA AUSTRAL DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LAEMPRESA

DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L
DISTRITO DE SAN JERONIMO CUSCO 2016
TESIS
Presentada por el Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio
Para optar el título de:
APROBADO POR:
PRESIDENTE DEL JURADO : ______________________________________

Dr. Zoilo Ladislao Vergara Valenza
MIEMBRO DE JURADO : _____________________________________

Mgt. Julio Pérez Palma
M IEMBRO DE JURADO : _____________________________________

Abog. Frank Joel Aranibar Pacheco
ASESOR DE TESIS : ______________________________________

Cusco, 28 de Setiembrede 2016

V
DEDICATORIA
Mi tesis se la dedico con todo mi amor y cariño a Dios

que me diste la oportunidad de vivir y regalarme una
familia maravillosa.
Quiero dedicar mi trabajo de tesis a una persona muy

especial en mi viday aunque ya no se encuentra
físicamente, yo sé que en todo momento al desarrollar este
trabajo estuvo conmigo, en lasinvestigaciones, en mis
desvelos, en mis momentos más difíciles, por eso a ti Papá
te dedico mi esfuerzo porque sé que estas en un lugar
privilegiado.
A mi madre que además de darme la vida ha estado

siempre pendiente de mis luchas diarias que ha
compartido mis logros profesionales y personales,
también dedico esta tesis a mi hermana Ángela por su
comprensión y cariño , por la unión que tenemos porlas
sonrisas y buenos deseos entre nosotras,las quiero mucho.
VI
AGRADECIMIENTO
En primer lugar agradecer a Dios por las bendiciones que me dio para concluir el trabajo
de investigación.
A la Universidad Peruana Austral del Cuscopor permitirme la superación personal y

profesional a través de los estudios de Licenciatura en Economía y Negocios
Internacionales.
A la Dra.Patricia Luksic Gibaja asesor del trabajo por su apoyo, paciencia, dedicación y
valioso aporte en la orientación del presente trabajo de investigación.
A todos los docentes de la Universidad Peruana Austral del Cuscopor compartir con mí
persona sus valiosos conocimientos y aportes.
A la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” por

permitirme acceder a la información necesaria para la ejecución del trabajo de
investigación.
Gracias a todas aquellas personas que colaboraron en la concreción de este proyecto, que
servirá como aporte para la mejora de la calidad económica de nuestra región y del país.
La Autora.
VII
RESUMEN
El trabajo de investigación nace por la existencia de empresas comercializadoras de

combustible, que operan sin tener en cuenta políticas y procedimientos para realizar una
buena gestión de sus actividades, laborando en forma empírica, y lo que hace que sea
vulnerable a cambios sustanciales en su entorno.
Por ello, el presente trabajo tiene como objetivo principal determinar las mermas de los
hidrocarburos y las utilidades en la empresa distribuidora de combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L”, del Distrito de San Jerónimo Cusco- 2016.
Para lograr este estudio, se ha realizado un diagnóstico de las mermas en el año 2015,
dando a conocer el nivel de incidencia e impacto en las utilidades de la empresa,
permitiendo desarrollar e implementar posibles alternativas de solución para que estas
pérdidas sean menores, evitando costos adicionales para que no perjudiquen a las
utilidades y competitividad de la empresa.
Dicha empresa tiene frecuentes pérdidas ocasionadas principalmente por tres motivos, y
que serán explicadas en el trabajo de investigación: Mermas en operación de
hidrocarburos, mermas por transporte y mermas por temperatura.
En tal sentido, de continuar con estas pérdidas la empresa distribuidora de combustible
Negrón Bardalez Trading E.I.R.L se verá afectada en sus utilidades presentando
diferencias negativas que perjudicarán sus costos y su rendimiento, haciendo que esta
pierda su competitividad frente a las empresas distribuidoras de combustible que existen en
la zona del distrito de San Jerónimo.
Con el desarrollo e implementación de un mejor manejo y control de las mermas, se
logrará una mayor rentabilidad y competitividad, capaz de enfrentar los riesgos y cambios
del mundo actual en los negocios.
Palabras clave: mermas, hidrocarburos, costos, utilidades

VIII
ABSTRACT
The research work is born by the existence of trading companies’ fuel, operating
withoutprocedures for the proper management of its activities account, working
empirically, and what makes it vulnerable to substantial changes in their environment.
Therefore, this paper's main objective is to determine the losses of hydrocarbons and
utilities in the fuel distributor "Negron Bardalez Trading E.I.R.L" District San Jerónimo
Cusco 2016.
To achieve this study, it has made a diagnosis of the losses in 2015, revealing the level of
incidence and impact on company profits, allowing develop and implement alternative
solutions for these losses are lower, preventing additional costs that do not harm profits
and competitiveness of the company.
The company has frequent losses mainly for three reasons, which will be explained in the
research work: Reductions in operating hydrocarbon losses by transport and waste by
temperature.
In this regard, to continue with these losses the distributor of fuel Negron Bardalez Trading
EIRL will be affected in profits presenting negative differences that hurt their costs and
performance, causing it to lose its competitiveness against companies that distribute fuel in
the world in the district of San Jerónimo.
With the development and implementation of better management and control of losses,
greater profitability and competitiveness, able to face the risks and changing world in
business it will be achieved.
Keywords: Waste, hydrocarbons, costs, profits

IX
ÍNDICE
FIRMA DE ASESOR Y JURADOS……………………………………………………

DEDICATORIA ...............................................................................................................V
AGRADECIMIENTO .................................................................................................... VI
RESUMEN .................................................................................................................... VII
ABSTRACT .................................................................................................................VIII
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... XVI
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ................................................................... 20
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................ 23
1.2.1. Problema General ......................................................................................... 23
1.2.2. Problemas Específicos.................................................................................. 23
1.3 OBJETIVOS ........................................................................................................ 24
1.3.1. Objetivo General .......................................................................................... 24
1.3.2. Objetivos Específicos ................................................................................... 24
1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN .................................................. 24
1.4.1 Justificación legal ......................................................................................... 25
1.4.2 Justificación teórica ...................................................................................... 29
1.4.3 Justificación práctica .................................................................................... 29
1.5 LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN: ................................................... 30
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN: ................................................ 31
2.1.1. Antecedentes internacionales ....................................................................... 31
2.1.2. Antecedentes nacionales .............................................................................. 32
2.1.3. Antecedentes locales .................................................................................... 33
2.2. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 35
2.2.1. Mermas ......................................................................................................... 35
2.2.1.1. Clasificación de las Mermas ................................................................. 35
X
a)Las mermas normales: ................................................................................ 35

b)Las mermas anormales: .............................................................................. 36
c)Mermas que se pueden vender: ................................................................... 36
d)Mermas normales que no se pueden vender: .............................................. 36
2.2.1.2. Registros de mermas ............................................................................. 37
2.2.1.3. Control de mermas ................................................................................ 37
2.2.1.4. Tratamiento financiero de las mermas .................................................. 38
2.2.1.5. Diferencia entre mermas y desperdicios ............................................... 39
a)Mermas ....................................................................................................... 39
b)Desperdicios ............................................................................................... 39
2.2.2. La utilidad .................................................................................................... 39
2.2.2.1. La utilidad en economía ........................................................................ 40
2.2.2.2. Teoría de la utilidad ............................................................................. 40
2.2.2.3. Tipos de utilidades ................................................................................ 42
a)Utilidad marginal ........................................................................................ 42
b)La utilidad total ........................................................................................... 42
c)Utilidad bruta .............................................................................................. 42
d)Utilidad neta ............................................................................................... 43
e)Utilidad neta después de impuestos ........................................................... 43
f)Utilidad de operación neta después de los impuestos ................................. 44
g)Diferencia ...................................................................................................... 44
h)Beneficios ...................................................................................................... 45
i)Ingresos.......................................................................................................... 45
2.2.2.4. Márgenes de utilidad ............................................................................. 46
2.2.2.5. Diferencia entre utilidad y ganancia ..................................................... 46
2.2.3. Microeconomía............................................................................................. 46
2.2.3.1. Costos.................................................................................................... 47
2.2.3.2. Teoría de costos .................................................................................... 47
2.2.3.3. Tipos de costos...................................................................................... 48
a) Según el corto plazo:.................................................................................. 48
b) Según el largo plazo: ................................................................................. 50
XI
c)Costo de Oportunidad: ................................................................................ 51

2.2.4. Competitividad ............................................................................................. 51
2.2.4.1 Tipos de competitividad en las empresas: ............................................ 54
2.2.4.2 Ventajas Comparativas y Ventajas Competitivas ................................. 54
2.2.4.3 Productividad ........................................................................................ 55
a)Factores de Productividad:.......................................................................... 56
b)Tipos de productividad ............................................................................... 57
2.2.5. Punto de Equilibrio....................................................................................... 58
a)Pasos para hallar el punto de equilibrio ...................................................... 58
2.2.6. Inventario ..................................................................................................... 60
a)Tipos de inventarios .................................................................................... 60
b)Técnicas de administración de inventarios ................................................. 64
c)Valor agregado de un inventario físico ....................................................... 65
d)Control de inventarios ................................................................................ 66
e)Método de valuación de inventarios ........................................................... 66
f)Importancia de tener un control adecuado sobre el inventario .................... 67
2.2.7. Orientaciones sobre la distribución de hidrocarburos para evitar mermas 67
2.2.7.1.Descarga de cisterna .................................................................................... 67
2.2.7.2.Purgado del tanque ...................................................................................... 68
2.2.7.3.Operación de pintado de bidones de envasado............................................ 69
2.2.7.4.Almacenamiento de bidones envasados con combustible........................... 69
2.2.7.5.Inspección de bidones en la zona de descarga ............................................ 69
2.2.7.6.Inventario teórico ........................................................................................ 70
2.2.7.7.Inventario de bidones .................................................................................. 70
2.2.8.Pensamiento económico aplicado a la investigación .......................................... 71
2.3 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 72
2.3.1Calidad: ................................................................................................................ 72
2.3.2Cantidad: .............................................................................................................. 73
2.3.3Competitividad: .................................................................................................... 73
2.3.4 El informe técnico: ............................................................................................. 73
2.3.5 Fiscalización:..................................................................................................... 73
2.3.6 Ganancias: .......................................................................................................... 74
2.3.7Grifos urbanos: ..................................................................................................... 74
XII
2.3.8ISO 29001: Petróleo y gas, calidad para la cadena de suministro de petróleo y gas:
..................................................................................................................... 74
2.3.9Mermas:................................................................................................................ 75
2.3.10Normas API:....................................................................................................... 75
2.3.11Peso: ................................................................................................................... 75
2.3.12Precio: ................................................................................................................ 75
2.3.13Proceso productivo: ............................................................................................ 76
2.3.14Surtidores de combustible: ................................................................................. 76
2.3.15Utilidad:.............................................................................................................. 76
2.3.16Volumen: ............................................................................................................ 77
2.4 HIPÓTESIS ......................................................................................................... 77
2.4.1.Hipótesis General ................................................................................................ 77
2.4.2.Hipótesis Específicas: ......................................................................................... 77
2.5 VARIABLES DE INVESTIGACIÓN ................................................................ 78
2.5.1Variable X: ........................................................................................................... 78
2.5.2Variable Y: ........................................................................................................... 78
2.5.3Operacionalización de las variables ..................................................................... 79
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN ............................................................. 80
3.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ........................................................................ 81
3.3. POBLACIÓN, MUESTRA Y MUESTREO ....................................................... 81
3.3.1Población .............................................................................................................. 81
3.3.2Muestra ................................................................................................................. 82
3.3.3Muestreo ............................................................................................................... 84
3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS .............. 84
3.4.1.Técnica ................................................................................................................ 84
3.4.2.Instrumentos ........................................................................................................ 85
3.4.3.Validación de los Instrumentos ........................................................................... 86
3.5. MÉTODOS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS ..................... 88
XIII
CAPÍTULO IV
PROCESAMIENTO Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL LA EMPRESA
DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE “NEGRÓN BARDALEZ TRADING E.I.R.L”
…………………………………………………………………………………..90
4.2. DESCRIPCIÓN DE LA APLICACIÓN DE LOS INSTRUMENTOS ............ 100
4.3. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS: ........................................................... 101
4.4. PRUEBA DE HIPÓTESIS ................................................................................ 109
4.4.1. Prueba De Hipótesis Específica 1 .............................................................. 112
4.4.2. Prueba De Hipótesis Específica 2: ............................................................. 115
4.4.3. Prueba De Hipótesis General ..................................................................... 119
4.5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.................................................................... 122
CONCLUSIONES ........................................................................................................ 130

SUGERENCIAS ........................................................................................................... 131
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 133
PAGINAS WEB ........................................................................................................... 135
ANEXOS ...................................................................................................................... 138
1.- MATRIZ DE CONSISTENCIA ................................................................ 138
2.- MATRIZ DE OPERACIONALIZACION DE VARIABLES ................... 138
3.- MATRIZ DE INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN DE DATOS . 138
4.- INSTRUMENTO ....................................................................................... 138
5.- VALIDACIÓN POR EXPERTOS DE LOS INSTRUMENTOS DE
INVESTIGACIÓN .................................................................................... 138
6.- AUTORIZACIÓN Y CONSTANCIA DEL GERENTE DE LA EMPRESA
COMERCIALIZADORA DE COMBUSTIBLE “NEGRON BARDALEZ
TRADING E.I.R.L” ................................................................................... 138
7.- FOTOGRAFÍAS ........................................................................................ 138
XIV
ÍNDICE DE TABLAS
01 Población 82
02 Muestra 83
03 Descripción de la situación actual la Empresa Distribuidora de 91

combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”.
04 Mermas a declarar en el año 2015 92
05 Merma en Operaciones 93
06 Merma por transporte 94
07 Merma por Temperatura 94
08 Mermas de Combustible 95
09 Aplicación de Inventarios 96
10 Personal Técnico 97
11 Capacitación Técnica 98
12 Informe Técnico 98
13 Nivel de significancias de mermas 99
14 Organización de los resultados de la variable Mermas 100
15 Organización de los resultados de la variable Utilidades 101
16 Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas 101
17 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad 103
18 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad 104
19 Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades 105
20 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias 107
21 Prueba de Hipótesis específica 1 112
22 Prueba de Hipótesis específica 2 115
23 Prueba de Hipótesis general 119

XV
ÍNDICE DE GRÁFICOS
01 Comparación de inventario de Apertura y Cierre 92
02 Mermas de Combustible 95
03 Aplicación de Inventarios 96
04 Personal Técnico 97
05 Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas 102
06 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad 103
07 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad 104
08 Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades 106
09 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias 107
10 Prueba De Hipótesis Específica 1 112
11 Prueba De Hipótesis Específica 2 116
12 Prueba De Hipótesis General 120

XVI
INTRODUCCIÓN
El Perú es uno de los mayores consumidores de hidrocarburos en América del Sur, su
crecimiento en los últimos años se ha incrementado notablemente, por este motivo los
inversionistas tanto peruanos como extranjeros tienen en la mira este rubro y sobre todo en
nuestro país.
Este crecimiento en el consumo de hidrocarburos se debe al aumento en la demanda,
principalmente al auge industrial: a mayor número de automóviles y producción fabril,
mayor demanda de petróleo. Este es el principal motivo para que empresas extranjeras
como Petro Tech de Estados Unidos, Ecopetrol de Colombia decidan invertir en nuestro
país.
En la actualidad, existe un auge importante de la inversión en las empresas distribuidoras
de combustible en nuestro país; comprobándose que muchas de estas plantas tienen como
principal problemalas pérdidas físicas en el volumen, peso o cantidad de hidrocarburos que
estas reciben, generalmente ocasionadas por causas inherentes a su naturaleza o al proceso
productivo; estas pérdidas son conocidas como mermas.
Debido a las mermas, laempresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L localizada en el distrito de San Jerónimo– Cusco,obtiene un aumento en sus costos
que se ven reflejados en las utilidades que esta percibe.

XVII
La empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L ubicada en el
distrito de San Jerónimo provincia de Cusco, tiene frecuentes pérdidas conocidas como
mermas; estas son ocasionadas principalmente por tres motivos:
- Mermas en operación de hidrocarburos, ya sea en su almacenamiento, despacho y en la
falta de mantenimiento de algunos equipos surtidores de combustible.
- Mermas por transporte, se producen generalmente por el humedecimiento del interior de
la cisterna.
- Mermas por temperatura, se origina como producto de las operaciones en el grifo,
constituidas por mermas de evaporación, desplazamiento y tolerancia de equipo.
De continuar con las mermas, las utilidades de la empresa distribuidora de combustible
Negrón Bardalez Trading E.I.R.L se verán afectadas presentando diferencias negativas
que perjudicarán sus costos y su rendimiento, haciendo que esta pierda su competitividad
frente a las empresas distribuidoras de combustible que existen en la zona del distrito de
San Jerónimo.
A partir del trabajo de investigación, la empresa distribuidora de combustible Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L. podrá desarrollar e implementar un adecuado control y manejo
de las mermas, para así lograr maximizar sus utilidades y lograr mayor competitividad en
este rubro, siendo capaz de enfrentar los riesgos y cambios constantes del mundo actual de
los negocios.
En función de los resultados obtenidos, la empresa capacitará de mejor forma a su personal
de ventas con la finalidad de reducir las mermas por operación, así mismo, se tendrá
constantes mantenimientos en sus equipos de distribución de hidrocarburos con el objetivo
de reducir este tipo de mermas y reducir su impacto de las utilidades.

XVIII
La empresa podrá reducir las mermas, por lo que las utilidades de la empresa distribuidora
de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L no se verán fuertemente afectadas,
haciendo que esta no pierda su competitividad ni rentabilidad en el mercado.
Para el desarrollo del trabajo de investigación se ha comprobado que el acceso al
material de información es escaso en cuanto a la búsqueda de antecedentes
internacionales como nacionales, debido a que en nuestra ciudad no existen
bibliotecas especializadas en el tema. Además, localmente existen pocas tesis
realizadas en el tema de hidrocarburos por lo que la obtención de información en las
diferentes bibliotecas de las universidades de la región fue muy tediosa.Sin embargo,
dicha limitación no ha sido significativa para llevar a efecto la consecución del
trabajo de investigación.
La presente investigación se ha estructurado considerando el Reglamento de Elaboración y
Sustentación de Tesis de la Universidad Peruana Austral del Cusco, la cual presenta las
siguientes partes:
Capítulo I: Se establece el Problema de Investigación, se desarrolla la descripción
del problema, delimitación y definición del problema, se formuló el problema de
investigación el cual se dividió en problemas generales y problemas específicos, además se
incluyen los objetivos tanto generales como específicos, la justificación de la
investigación y laslimitaciones para el desarrollo del trabajo de investigación.

XIX
Capítulo II: Se aborda elMarco Teórico, descubriendo los antecedentes de la
investigación como: internacionales, nacionales y locales, el Marco Conceptual, así mismo
el planteamiento de la hipótesis, de las variables del trabajo de investigación.
Capítulo III: Se diseña elMarco Metodológico de la investigación, eltipo de
investigación, el método de investigación, el diseño de investigación, la población y
muestra, las técnicas e instrumentos de recolección de datos y los métodos de análisis de
datos y contrastación de hipótesis.
Capítulo IV: Estableceel procesamiento y discusión de resultados de la
investigación producto de las encuestas aplicadas, la descripción de la aplicación,
presentación de resultados, prueba de hipótesis y la discusión de resultados
Finalmente se hace referencia a las conclusiones a las que se arribaron en la
investigación, sugerencias, referencias bibliográficas que son el sustento de la presente
investigación y se presentan los anexos.
La Autora
20
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 . DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El precio internacional del petróleo es controlado por la Organización de los Países
Exportadores de Petróleo (OPEP), nació con el objetivo de fijar precios del crudo
considerados justos por los países productores que integran esta asociación. Con este
propósito, los estados miembros se ponen de acuerdo para regular la cantidad de barriles
producidos, influyendo en el precio mundial del petróleo. (Galván)
Considerando esta cita, se puede afirmar que el precio internacional del petróleo está
determinado por la oferta y la demanda del mercado mundial de hidrocarburos, siendo
estos los principales detonantes de las variantes en el valor del combustible.
Debido a las fluctuaciones del precio internacional de los combustibles, experimentadas a
lo largo de la década de 1990, y a sus consecuencias económicas, diversos países optaron
por suavizar el traspaso de la volatilidad de los precios de estos a los demás bienes de la
canasta de consumo, mediante sistemas de estabilización (generalmente, bandas de
precios) y compensación por parte de los países.

21
El Perú es uno de los mayores consumidores de hidrocarburos en América del Sur, su
crecimiento en los últimos años se ha incrementado notablemente, por este motivo los
inversionistas tanto peruanos como extranjeros tienen en la mira este rubro y sobre todo en
nuestro país. (OSINERGMIN)
Este crecimiento en el consumo de hidrocarburos se debe al aumento en la demanda,
principalmente al auge industrial: a mayor número de automóviles y producción fabril,
mayor demanda de petróleo. Este es el principal motivo para que empresas extranjeras
como Petro Tech de Estados Unidos, Ecopetrol de Colombia decidan invertir en nuestro
país.
La SUNAT trabaja con empresas comercializadoras de combustible las cuales establecen
el monto de cuotas periódicas que puede cargar y abastecerse para cada mes, ante esto los
grifos urbanos son fiscalizados por sus compras yventas que se realiza diariamente y en
ocasiones periódicamente, pero estos grifos urbanos alucen un problema de gran
importancia como es el tema de las mermas dentro de su abastecimiento y
comercialización de combustible. (OSINERGMIN).
Toda actividad importante utiliza hidrocarburos en el Distrito de San Jerónimo, por lo que
tiene que ser controlada y medida para su correcta comercialización, en los últimos tres
años la Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT) se
comprometió en fiscalizar estos insumos para los grifos urbanos puesto que es un riesgo y
debe ser siempre supervisada.
La empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L ubicada en el
distrito de San Jerónimo, tiene frecuentes pérdidas conocidas como mermas; estas son
ocasionadas principalmente por tres motivos:

22
- En cuanto a las mermas en operación de hidrocarburos, ya sea en su almacenamiento,
despacho y en la falta de mantenimiento de algunos equipos surtidores de combustible,
produciendo variaciones en sus utilidades.
- En cuanto a las mermas por transporte, se producen generalmente por el
humedecimiento del interior dela cisterna, provocando que el grifo distribuidor Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L reciba menos galonaje de combustible afectando a sus
utilidades y alterando los costos de la empresa.
- En cuanto a mermas por temperatura, se origina como producto de las operaciones en el
grifo, constituidas por mermas de evaporación, desplazamiento y tolerancia de equipo.
En tal sentido, de continuar con las mermas la empresa distribuidora de combustible
Negrón Bardalez Trading E.I.R.L se verá afectada en sus utilidades presentando
diferencias negativas que perjudicarán sus costos y su rendimiento, haciendo que esta
pierda su competitividad frente a las empresas distribuidoras de combustible que existen en
la zona del distrito de San Jerónimo.
El propósito de este trabajo de investigación es demostrar que existen mermas en la
empresa comercializadora de combustible Negrón Bardales Trading E.I.R.L, se plantearán
posibles alternativas de solución para que estas pérdidas sean menores evitando así costos
adicionales que perjudican a las utilidades y competitividad de la empresa.

23
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Un problema de investigación es todo aquello que amerita ser resuelto y cuya solución es
la respuesta o el nuevo conocimiento obtenido mediante el proceso investigativo.
Por este motivo, el problema general y problemas específicos del proyecto de tesis están
formulados de la siguiente manera:
1.2.1. Problema General
¿Cuál es el efecto de las mermas de los hidrocarburos en las utilidades de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
del distrito de San Jerónimo-Cusco 2016?
1.2.2. Problemas Específicos
a) ¿Cuál es el efecto de las mermas de los hidrocarburos en los costos de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo-Cusco 2016?
b) ¿Cuál el efecto en las utilidades producidas por las mermas de
hidrocarburos en la empresa distribuidora de combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo-Cusco 2016?

24
1.3 OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Determinar el efecto de las mermas de los hidrocarburos en las utilidades de la empresa
distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” del distrito de San
Jerónimo-Cusco 2016.
1.3.2. Objetivos Específicos
a. El efecto de las mermas de los hidrocarburos en los costos de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo-Cusco 2016.
b. El efecto en las utilidades producidas por las mermas de hidrocarburos
en la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo-Cusco 2016.
1.4 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La justificación del presente estudio menciona el por qué se realizó la investigación,
cómo y por qué se hizo, permitiendo demostrar los resultados y si el producto de la
investigación ayuda a mejorar sistemas y procedimientos.

25
1.4.1 Justificación legal
Se justifica el trabajo con normas jurídicas de carácter obligatorio y general dictada por el
estado para regular legalmente y establecer órganos necesarios para cumplir con
determinados fines. Por lo tanto se justifica con las siguientes normas:
1.4.1.1 Constitución Política del Perú 1993
a) Título I, Capítulo II de los Derechos Sociales y
Económicos
Artículo 22°. El trabajo es un deber y un derecho. Es base del bienestar social y un medio
de realización de la persona.
b) Título III, Régimen Económico
Artículo 58°. La iniciativa privada es libre. Se ejerce en una economía social de mercado,
bajo este régimen, el Estado orienta el desarrollo del país, y actúa principalmente en las
áreas de promoción de empleo, salud, educación, seguridad, servicios públicos e
infraestructura.
Artículo 59º.- El Estado estimula la creación de riqueza y garantiza la libertad de trabajo y
la libertad de empresa, comercio e industria. El ejercicio de estas libertades no debe ser
lesivo a la moral, ni a la salud, ni a la seguridad pública. El Estado brinda oportunidades de
superación a los sectores que sufren cualquier desigualdad; en tal sentido, promueve las
pequeñas empresas en todas sus modalidades.

26
Artículo 60°.- El Estado reconoce el pluralismo económico. La economía nacional se
sustenta en la coexistencia de diversas formas de propiedad y de empresa.
Sólo autorizado por ley expresa, el Estado puede realizar subsidiariamente actividad
empresarial, directa o indirecta, por razón de alto interés público o de manifiesta
conveniencia nacional. La actividad empresarial, pública o no pública, recibe el mismo
tratamiento legal.
1.4.1.2 Ley Orgánica de Hidrocarburos – Ley N° 26221
a) Título I, Principios Generales
Artículo 2°. - El Estado promueve el desarrollo de las actividades de Hidrocarburos sobre
la base de la libre competencia y el libre acceso a la actividad económica con la finalidad
de lograr el bienestar de la persona humana y el desarrollo nacional.
Artículo 5°. - El OSINERG es el organismo encargado de fiscalizar los aspectos legales y
técnicos de las actividades de hidrocarburos en el territorio nacional.
b) Título VI, Transporte, distribución y comercialización de
productos
Artículo 76°.- El transporte, la distribución mayoristaminorista y la comercialización de los
productos derivados de los Hidrocarburos se regirán por las normas que apruebe el
Ministerio de Energía y Minas; y deberán contener mecanismos que satisfagan el
abastecimiento del mercado interno.

27
c) Título VII, Libre Comercio
Artículo 77°.- Las actividades y los precios relacionados con petróleo crudo y los
productos derivados, se rigen por la oferta y demanda.
Artículo 78°.- Cualquier subsidio que el Estado desee implementar, deberá efectuarse por
transferencia directa del Tesoro Público.
d) Título IX, Protección del Medio Ambiente
Artículo 87.- Las personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras, que desarrollen
actividades de hidrocarburos deberán cumplir con las disposiciones sobre el Medio
Ambiente. En caso de incumplimiento de las citadas disposiciones el OSINERG impondrá
las sanciones pertinentes, pudiendo el Ministerio de Energía y Minas llegar hasta la
terminación del Contrato respectivo, previo informe al OSINERG. El Ministerio de
Energía y Minas dictará el Reglamento del Medio Ambiente para las actividades de
Hidrocarburos.
1.4.1.3 Modificación al reglamento aplicable a los Medios de Transporte
de Combustibles Líquidos
a) Decreto Supremo N° 015-2014-EM
Modifica Arts. 39° y 43° del Decreto Supremo N° 030-98-EM
Artículo 39°.- Para transportar combustibles líquidos y/u otros productos derivados de los
hidrocarburos en el territorio nacional por camiones-tanques y cisternas, ferrocarriles
(vagones tanque), naves, embarcaciones y/o barcazas, incluyendo aquellos que transporten
Combustibles Líquidos en Contenedores Intermedios (con un volumen mayor a 55

28
galones), el interesado deberá inscribirse en el Registro de Hidrocarburos, con la
documentación que OSINERGMIN apruebe.
Artículo 43°.- En ningún caso un camión-tanque o un Medio de Transporte de
Combustibles Líquidos en Contenedores Intermedios puede ser parqueado, quedar
abandonado y/o pernoctar en la vía pública o en lugares públicos en sectores urbanos. En
caso que sea necesario estacionar en alguno de estos lugares, el conductor del vehículo o
un representante de la empresa de transporte, según sea el caso, deberá permanecer con el
vehículo.
1.4.1.4 Modificación al reglamento de seguridad en los establecimientos
de Venta de Combustibles Líquidos
a) Decreto Supremo N° 015-2014-EM
Modifica el Art. 60° del Decreto Supremo N° 054-93-EM
En caso que el despacho de combustibles, desde las estaciones de servicio, grifos y grifos
rurales, no se realice de manera directa al tanque de un vehículo, solo se permitirá el
despacho de Combustibles Clase II (Diesel) a Contenedores Intermedios y hasta un
máximo de 264 galones por cliente y por día.
Para tal efecto los operadores de dichos establecimientos deberán cumplir con lo siguiente:
1. Verificar que el medio de transporte de combustibles líquidos en Contenedores
Intermedios cuente con inscripción vigente en el Registro de Hidrocarburos, siempre
que el volumen a transportar sea mayor a 55 galones.

29
2. Verificar que el referido cliente sea un consumidor final.
3. Llevar un registro de cada despacho efectuado, acorde a los formatos establecidos por
OSINERGMIN.
1.4.2 Justificación teórica
El estudio de investigación revelará que existen mermas dentro del proceso productivo que
no han sido atendidos con la debida atención. Muchos de ellos se han considerado
inherentes al proceso pero no se ha logrado determinar las causas que los provocó, debido
a que no puede medirse lo que no se controla.
Debido a la necesidad de controlar las mermas generadas en el proceso productivo, se crea
un programa que control de los ingresos, egresos y costos de la empresa distribuidora de
combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”, para garantizar la confiabilidad de los
datos que soportan los resultados sobre los cuales se tomarán decisiones.
Una vez puesto bajo control estadístico el consumo de los combustibles se está en posición
de determinar el producto y el momento en el cual se genera una merma o desperdicio y
definir las acciones correctivas que darán como resultado una mejora en la eficiencia del
proceso productivo e inherente a esta, teniendo un aumento en la competitividad de la
empresa. (Matteucci, 2007)
1.4.3 Justificación práctica
La investigación planteada contribuirá a identificar el efecto de las mermas en las
utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”,
dedicada a la comercialización de combustible y plantear alternativas para el tratamiento

30
de las mermas, y no afectar la utilidad delnegocio. Siendo esta actividad comercial de
hidrocarburos importante para la zona de San Jerónimo.
Haciendo énfasis en el análisis de las mermas de dicha empresa distribuidora de
combustible, ubicada en el distrito de San Jerónimo, tanto al nivel de cilindros como en el
despacho a los camiones cisternas. Así mismo, se verificará y ayudará a que el propietario
pueda gestionar de mejor manera su negocio.
1.4.4 Justificación metodológica
El trabajo de investigación permitirá construir a través de la validación y recolección de
datos la confiabilidad de un sistema de control de los niveles de mermas, así teniendo la
incidencia en la utilidad neta de la empresa.
1.5 LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN:
Para el desarrollo de la investigación se ha comprobado que el acceso al material de
información es limitado en cuanto a la búsqueda de antecedentes internacionales
como nacionales, debido a que en nuestra ciudad no existen bibliotecas
especializadas en el tema.
Sin embargo, dicha limitación no ha sido significativa para llevar a efecto la
consecución del trabajo de investigación.

31
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
En todo proceso de investigación, un elemento que sustenta el camino a seguir en todo
trabajo científico es el marco teórico, ya que en base a éste se inicia, continúa y se extrae la
teoría que permite respaldar el proyecto de investigación.
Este paso implica analizar y exponer, antecedentes, bases teóricas y el marco conceptual
que se consideran válidos para un correcto encuadre del estudio.
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:
Los antecedentes reflejan los avances y el estado actual del conocimiento en el tema de
investigación y sirven de modelo o ejemplo para futuras investigaciones.
Por tal motivo los antecedentes del trabajo de investigación están clasificados de la
siguiente manera:
2.1.1. Antecedentes internacionales
a) Pataron Murillo, Vinicio Nicasio, (2012). INGRESOS DE LA
ACTIVIDAD PETROLERA Y SU INCIDENCIA EN LA ECONOMÍA ECUATORIANA

32
PERIODO 2002 – 2012. Cuyo objetivo es Determinar la incidencia de los ingresos
petroleros en la economía ecuatoriana. El método a establecer para la investigación en
curso será pre experimental EX POST FACTO. El autor se vale de los anuarios emitidos
por el banco central emitidos en el periodo de 2003 – 2008. Llegando a la conclusión
siguiente:
Se cita en este texto ciertas teorías acerca del crecimiento económico basados en los
recursos no renovables, de este conjunto el autor considera a la paradoja de la abundancia
necesaria para comprobar la hipótesis planteada, y la posibilidad de determinar si el
fenómeno de la maldición de los recursos naturales, era un hecho en la economía
ecuatoriana específicamente en el periodo 2002 – 2012.
2.1.2. Antecedentes nacionales
a) Palacios Flores, Luis Alberto, Arequipa (2005). EVALUACIÓN DE
MERMAS DE HIDROCARBUROS VOLÁTILES EN LA ESTACIÓN DE SERVICIOS
CAMILA E.I.R.L. Cuyo objetivo es el de: Establecer mediante la aplicación de estándares
internacionales publicados por el API, las mermas calculadas para el establecimiento de los
límites permisibles de pérdidas. Teniendo el tipo de investigación de nivel descriptivo,
explicativo y correlacional. Teniendo como población y muestra El Servicentro SERVICIO
CAMILA E.I.R.L. Llegando a la conclusión:
Se concluye que la operación con el combustible kerosene, es correcta por resultados
obtenidos, los mismos que se encuentran dentro de rangos permisibles de pérdida, siendo
estos rangos referidos a perdidas por tolerancia equipo.

33
b) Julca Barreto, Esther Adelina, (Trujillo, 2008). DESARROLLO E
IMPLEMENTACIÓN DE UN CONTROL DE INVENTARIOS PARA LOGRAR EL
CONTROL Y LA MINIMIZACIÓN DE MERMAS EN LA EMPRESA ESTACIÓN DE
SERVICIOS JUANCJUMER S.A.C. Cuyo objetivo: Demostrar que el desarrollo e
implementación de un control de inventarios permite lograr el control y la minimización de
mermas en la empresa Estación de Servicios Juancjumer S.A.C. en la ciudad de Trujillo.
Teniendo como población y muestra la empresa Juancjumer S.A.C. en la ciudad de
Trujillo. Llegando a las conclusiones siguientes:
El control de inventarios es una de las más importantes políticas que una empresa debe
tener y esto reside en el objetivo primordial de toda empresa: obtener utilidades. La
carencia de un control de inventarios en Estación de Servicios Juancjumer ha traído como
consecuencia que la empresa no pueda conocer cuáles son sus mermas anuales y por lo
tanto no pueda implementar controles para tratar de minimizarlas, causando así un fuerte
impacto sobre las utilidades.
En el sector de combustibles las empresas deben tener un riguroso control de sus ventas
puesto que el nivel de las mismas en un factor determinante en la utilidades, Estación de
Servicios Juancjumer se ha visto perjudicada por el despacho de sus mangueras de una
cantidad mayor a la solicitada por el cliente, esto se debe a que el lapso de tiempo en el
cual se calibran los surtidores no es el adecuado puesto que es muy extenso.
2.1.3. Antecedentes locales
a) Tunque Segura Paola, (2013). NIVELES DE MERMA Y DESPERDICIO
DE GASOLINA SU INCIDENCIA EN LA UTILIDAD DE LA EMPRESA

34
SERVICENTRO PETRO MAPI E.I.R.L UBICADO EN EL DEPARTAMENTO DE
MADRE DE DIOS PROVINCIA DEL MANU DISTRITO HUEPETUHE. En la
Universidad Andina del Cusco. Cuyo objetivo: Determinar el Grado de incidencia de las
mermas y desperdicios de gasolina y petróleo en las utilidades de SERVICENTRO
PETROMAPI E.I.R.L en el año 2013 en el departamento de Madre de Dios provincia del
Manu – Distrito de Huepetuhe. Teniendo como población y muestra la empresa
SERVICENTRO PETROMAPI E.I.R.L Llegando a las conclusiones siguientes:
La deficiencia básica del manejo en la empresa es el control de los registros.Todo se
controla de forma manual en cuadernos y esto dificulta la obtención de un dato, el
procedimiento es largo y tan metódico que el error humano es frecuente.
Las causas que provocan mermas y desperdicios en el proceso productivo de la empresa;
las mermas por diferencia de peso en la recepción del combustible y desperdicios
inherentes al proceso de descargue.
b) Guzmán Gutiérrez, Diego Sócrates, (2014). MERMAS Y
DESMEDROS Y SUS EFECTOS CONTABLES Y TRIBUTARIOS EN LAS
EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE COMBUSTIBLE (GRIFOS) DEL
DISTRITODE HUEPETUHE-PROVINCIA MADRE DE DIOS EN EL AÑO 2014. En la
Universidad Andina del Cusco. Cuyo objetivo: Determinar y analizar los efectos contables
y tributarios que genera el registro de las mermas y desmedros de las empresas
comercializadoras de combustible (grifos) en el distrito de Huepetuhe-provincia Madre de
Dios en el año 2014. Teniendo como población y muestra la empresa JAIROS. Llegando a
la conclusión siguiente:
35
El efecto financiero de las mermas de combustible inciden en las utilidades de las empresas
comercializadoras con una variación significativa de del -2.43%, por no contar con un
adecuado sistema de inventarios dentro de las operaciones de distribución y
abastecimiento, identificando el porcentaje de mermas aceptadas en un 0.50% por SUNAT
y Osinergmin, teniendo un impacto en los Estados Financieros de los Grifos Urbanos, por
lo cual se realizan y establecen ajustes contables.
2.2. MARCO TEÓRICO
Constituye un conjunto de conceptos y proposiciones que forman un punto de vista o
enfoque determinado, dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado.
2.2.1. Mermas
Es aquella pérdida física, en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por
causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Obsérvese que en este supuesto
lo preponderante es que las pérdidas obedecen a un cambio de orden cuantitativo
(volumen, peso o cantidad) en las condiciones físicas de las existencias generadas por las
características propias del bien o aquellas originadas durante un proceso productivo.
(Empresarial, 2009)
2.2.1.1. Clasificación de las Mermas
Dentro de la clasificación de mermas de acuerdo a la naturaleza del bien y a las etapas del
proceso productivo de comercialización del bien, tenemos:
a) Las mermas normales:
Que se producen por factores ambientales, cambios de temperatura, y situaciones que se

36
derivan del proceso productivo en condiciones óptimas y que deben formar parte del costo
de producción.
b) Las mermas anormales:
Que se pueden producir por negligencia de los operarios, por defectos en la maquinaria, y
en general, por deficiencias en el proceso productivo y que deberán ser reconocidas como
gasto del período.
Dentro de la clasificación en base a la comercialización tenemos:
c) Mermas que se pueden vender:
Esta clasificación se aplica a los productos que se obtienen en el proceso productivo
catalogado como subproductos, desechos y desperdicios, codificados como cuenta 22-
Subproductos, desechos y desperdicios en el Plan Contable General Empresarial.
Estos bienes de acuerdo a su naturaleza pueden tener un valor económico ya que se pueden
vender de manera independiente del producto principal, de esta manera podrá recuperarse
el costo incurrido en estos bienes.
d) Mermas normales que no se pueden vender:
Esta clasificación corresponde a las mermas producidas en forma inevitable que ya están
absorbidas por el costo de las unidades producidas incrementando de esta manera el costo
unitario de los productos terminados.
En ambos casos, las mermas serán registradas como gastos en el momento de las ventas de
los productos terminados, sin embargo estas pérdidas para que sean reconocidas como
gastos tributarios deben cumplir con las condiciones que exigen las normas tributarias, que
37
fueron señaladas anteriormente. (Matteucci, 2007).
2.2.1.2. Registros de mermas
Es el documento en el cual los usuarios sustentan y describen el proceso que comprende
las Actividades Fiscalizadas que realicen o vayan a realizar. Tiene carácter de declaración
jurada y deberá ser suscrito por el responsable técnico y refrendado por los usuarios o
representante legal.
La información básica para la elaboración del informe técnico o registro de mermas se
debe realizar en base a la información proporcionada por la misma estación de servicios, la
cual incluye sus inventarios (Kardex), capacidad y características técnicas de los tanques
de almacenamiento, información tabulada del contenido de cada una de las facturas de
compra, la que incluye, la temperatura y el grado API.
La información necesaria para la elaboración del informe técnico durante el transporte
debe ser:
• Temperatura del combustible salida de planta.
• Recorrido de la cisterna.
• Temperatura de llegada al punto de destino.
(http://www.mermexperu.com/informesyservicios.htm#01vt)
2.2.1.3. Control de mermas
A continuación se recomiendan las acciones que se deben tener en cuenta a fin de poder
controlar las mermas:
• Se llevará un control de todas las mermas que haya por departamento en el
formato correspondiente, anotando el motivo de la merma.

38
• Semanalmente se llevara a cabo la revisión de las mermas con el jefe de
departamento, firmando la revisión (formato) y siendo verificada por la
gerencia.
• Las mermas generadas por el mal manejo de mercancía o por mal uso de
productos deberán ser registradas en un reporte de incidencias para tomar las
decisiones pertinentes en cada caso.
• Las mermas producidas por circunstancias propias del producto ajenas a la
operación se registrarán en un reporte de incidencias y se notificará.
2.2.1.4. Tratamiento financiero de las mermas
El Tratamiento financiero es el estudio que se hace de la información contable, mediante la
utilización de indicadores y razones financieras que varían de acuerdo con el proceso
productivo realizado y con el sistema de costos empleado por la empresa. Obteniendo que
las mermas son una pérdida en los inventarios de la empresa.
Sin embargo, de manera general, podemos establecer los siguientes criterios:
- Las mermas normales que se producen por factores ambientales, cambios de
temperatura, y situaciones que se derivan del proceso productivo en condiciones
óptimas deben formar parte del costo de producción.
- Las mermas anormales, que se pueden producir por negligencia de operarios, por
defectos en la maquinaria, y en general por deficiencias en el proceso productivo
deberán ser reconocidas como gasto del período.
Las mermas, serán consideradas como gasto para las empresas, afectando directamente
sus estados financieros y el margen de utilidad de los mismos. (Bustamante, 2011)

39
2.2.1.5. Diferencia entre mermas y desperdicios
a) Mermas
Es todo residuo que se genera durante el proceso productivo y que es posible planificar o
predecir. Se incluye en el presupuesto, es parte de la rutina de producción, puede ser
medible y, por lo tanto, controlable.
b) Desperdicios
Son las pérdidas representadas en materias primas, recursos y tiempo. Es impredecible y su
costo es absorbido necesariamente por la empresa, por lo tanto debe eliminarse al máximo
posible.
Los estándares de desperdicio se sitúan entre 5% - 10%. Los estándares de mermas se
consideran entre 2% - 5%. Podemos estar próximos al 7% ó 15% total por errores
humanos. Ahí se encuentra la diferencia. (Lobato, 2005)
2.2.2. La utilidad
Es el provecho o beneficio de orden económico obtenido por una empresa en el curso de
sus operaciones. La palabra también sirve para designar, en un sentido más concreto, la
diferencia entre el precio al que se vende un producto y el costo del mismo. La ganancia es
el objetivo básico de toda empresa o negocio que debe hacer uso, por lo tanto, de la
combinación óptima de factores productivos para reducir sus costos lo más posible,
atrayendo a la vez a los demandantes de los bienes o servicios que produce para vender
éstos al mayor precio obtenible. (Sandoval, 2012)

40
2.2.2.1. La utilidad en economía
En economía, la utilidad es la capacidad de un bien de satisfacer una necesidad o demanda
del ser humano, a nivel individual o colectivo. En este sentido, existen distintos niveles de
utilidad, entendida como la satisfacción derivada del consumo de un producto o de un
servicio. Las preferencias que las personas tienen en relación al consumo de determinados
bienes con respecto a otros permiten, entre otros factores, identificar la demanda.
(http://www.economia48.com/spa/d/utilidad/utilidad.htm)
2.2.2.2. Teoría de la utilidad
Con la finalidad de medir y poder comparar los niveles de satisfacción que obtienen los
clientes al pagar por un producto o servicio, se habla de la teoría de la utilidad. Dicha
teoría funciona como una guía para comprender las reacciones que tenemos como
consumidores y nos ayuda a saber realmente qué productos o servicios nos convienen más
de acuerdo con nuestros intereses y necesidades.
En la teoría de la utilidad los consumidores poseen una información completa acerca de
todo lo que se relacione con su decisión de consumo, se conoce todo el conjunto de bienes
y servicios que se venden en los mercados, además de conocer el precio exacto que tienen
y que no pueden variar como resultado de sus acciones como consumidor, adicionalmente
también conocen la magnitud de sus ingresos.
Por tanto, la actitud de consumo de bienes será diferente para cada uno de ellos,
independiente de la satisfacción que deseen obtener. De lo anterior se deriva la idea de
definir a la utilidad como la cualidad que vuelve deseable a un bien, dicha utilidad está
basada en los estudios que realizaron los economistas clásicos.

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Adam Smith y David Ricardo, quienes fundamentaban sus razones acerca de la utilidad de
los objetos por la capacidad que tienen para satisfacer una necesidad. (González, 2002)
Esta teoría parte de varios supuestos:
• El ingreso del consumidor por unidad de tiempo es limitado.
• Las características del bien determinan su utilidad y por tanto afectan las decisiones
del consumidor.
• El consumidor busca maximizar su satisfacción total (utilidad total), y por tanto
gasta todo su ingreso.
• El consumidor posee información perfecta, es decir, conoce los bienes (sus
características y precios).
• El consumidor es racional, esto quiere decir que busca lograr sus objetivos, en este
caso trata de alcanzar la mayor satisfacción posible. Esto quiere decir que el
consumidor es capaz de determinar sus preferencias y ser consistente en relación
con sus preferencias.
La teoría económica del comportamiento del consumidor se topa con un problema
importante (llamado el problema central de la teoría del consumidor), el cual es la
imposibilidad de cuantificar el grado de satisfacción o utilidad que el consumidor obtiene
de los bienes. No existe una unidad de medida objetiva de la satisfacción. Este problema se
ha enfrentado a través de dos enfoques distintos:
• Enfoque cardinal: Supone que si es posible medir la utilidad, o sea que si se
dispone de una unidad de medida de la satisfacción.

42
• Enfoque ordinal: En este enfoque el consumidor no mide la utilidad, sólo establece
combinaciones de bienes que prefiere o le son indiferentes con respecto a otras
combinaciones de bienes.
(http://elizabethzambrano.blogspot.pe/2010/02/teoria-de-la-utilidad.html)
2.2.2.3. Tipos de utilidades
a) Utilidad marginal
En la medida en que el individuo posee mayor cantidad de un bien, la utilidad que le
atribuye a cada unidad del bien disminuye en relación directa al aumento de unidades del
bien de que se trate. A esto se le conoce como ley de la utilidad decreciente. Por el
contrario, cuando el individuo posee pocas unidades de un bien, le atribuye mayor
importancia a cada una; es decir cada unidad del bien tendrá para la mayor utilidad.
(Sandoval, 2012).
b) La utilidad total
Es la satisfacción total que obtiene un individuo por la posesión o consumo de un bien,
Pero también podemos hablar de la posesión o consumo de un número de unidades del
bien por ejemplo, cubos o cubetas de agua. En este caso se trata del mismo bien el agua
con unidades diferentes cubos. (Sandoval, 2012)
c) Utilidad bruta
La utilidad bruta es la diferencia entre los ingresos de una empresa por la venta de bienes y
servicios y lo que cuesta producir esos bienes y servicios. La utilidad bruta no toma en
cuenta los costos fijos, que son en gran medida los mismos, independientemente de la
43
cantidad de unidades que la empresa produce y comercializa. La utilidad bruta muestra qué
tan lucrativo puede ser un incremento en las ventas y qué tan bien puede resistir la empresa
una caída en las ventas.(Sandoval, 2012).
d) Utilidad neta
Se entiende por utilidad neta, la utilidad resultante después de restar y sumar de la utilidad
operacional, los gastos e Ingresos no operacionales respectivamente, los impuestos y
la reserva legal. Es la utilidad que efectivamente se distribuye a los socios. Los ingresos de
una empresa se deben depurar para poder determinar la utilidad neta con que pueden contar
los socios o dueños de la empresa.
El proceso de depuración inicia con la disminución del costo de venta a las ventas, para
luego determinar la utilidad bruta. A la utilidad bruta se le restan los gastos operacionales
lo cual resulta en la utilidad operacional. A ésta última se le suman los ingresos no
operacionales y se le restan los gastos no operacionales para llegar a la utilidad antes de
impuestos y reservas.
Una vez determinada la utilidad antes de impuestos y reservas, se procede a calcular el
impuesto de renta y la reserva legal. Del anterior esquema se puede concluir que se trata
del mismo Estado de resultados, el cual determina cual fue el resultado de las operaciones
de una empresa en un periodo determinado. La utilidad neta es el rendimiento o
la rentabilidad efectiva que los socios o dueños de una empresa obtienen por sus aportes.
Es lo que los activos de una empresa generaron en el periodo respectivo. (Sandoval, 2012)
e) Utilidad neta después de impuestos
La utilidad neta después de impuestos es la misma cifra que los ingresos reportados como
beneficio que la empresa logró en un cierto período de tiempo. Se trata simplemente de

44
todos los gastos restados de todos los ingresos. Todo es parte del cálculo, incluyendo los
ingresos por intereses, gastos por intereses y los impuestos. El problema con las ganancias
netas después de impuestos es que al comparar empresas con diferentes estructuras de
capital, esta cifra puede ser engañosa, sobre todo debido a la inclusión de los gastos por
intereses. Eso puede conducir a una conclusión inexacta sobre las empresas que se están
comparando. (Sandoval, 2012)
f) Utilidad de operación neta después de los impuestos
El cálculo de la ganancia operativa neta después de impuestos excluye el impacto de la
estructura de capital de la cuenta de resultados de una empresa. Para ello, no se toman en
consideración los gastos por intereses. El gasto por impuestos en el resultado neto
de operación después de impuestos es simplemente las veces que se aplica la tasa de
impuestos en la empresa a la utilidad neta de operación. Debido a que los gastos por
intereses y las opciones de estructura de capital están excluidos del cálculo, las empresas se
pueden comparar con mayor precisión con la utilidad neta de operación después de
impuestos. Esto hace más que una simple comparación. (Sandoval, 2012)
g) Diferencia
Los gastos por intereses reducen los ingresos netos reportados después de impuestos en
una empresa. El gasto por interés depende de la estructura de capital de la empresa. La
estructura de capital de una empresa es cómo se financia, ya sea a través de capital, deuda
o una combinación de ambos. Manteniendo todo lo demás constante, una compañía con
una deuda superior tendrá un gasto de interés más alto en comparación con una compañía
con una deuda inferior. Si se comparan estas dos empresas, la empresa sin deuda parece ser
una empresa de gestión mucho más eficaz porque sus ganancias serán mayores debido a la
45
ausencia de los gastos por intereses. Sin embargo, después de que se excluya el impacto de
la estructura de capital y los gastos por intereses, es evidente que las empresas están en la
misma situación financiera. Por lo tanto, el beneficio neto de operación después de
impuestos da una visión más precisa de las empresas. (Bustamante, 2011)
h) Beneficios
Conocer la utilidad de operación te da una imagen más clara de la rentabilidad de tu
empresa que los ingresos brutos. La utilidad de operación se centra en la capacidad
de obtener beneficios y crecer a través de las actividades comerciales centrales. Es una
mejor representación de la estabilidad de lo que son los ingresos de la empresa y si es
probable que continúen. Una empresa con un ingreso neto alto fuertemente influenciado
por ingresos no operados por una sola vez puede inducir a error en los análisis de la cuenta
de resultados sobre el futuro potencial de ingresos. Del mismo modo, el ingreso fuerte de
operación puede ser distorsionado por una pérdida no operativa significativa por una sola
vez que reduce los ingresos netos. (Bustamante, 2011)
i) Ingresos
La utilidad de operación se detalla en la cuenta de resultados de una empresa, lo que
demuestra la utilidad neta por un período determinado. La utilidad de operación se obtiene
restando los gastos operativos de los ingresos. Los ingresos a veces se muestran como una
partida única o pueden dividirse en los ingresos y las cuentas por cobrar. Los ingresos o
ventas son flujo de efectivo de las ventas de productos y servicios. Algunas empresas
separan las cuentas de los créditos y añaden el aumento de las cuentas por cobrar a partir
del período del informe anterior. (Bustamante, 2011)

46
2.2.2.4. Márgenes de utilidad
El margen de utilidad bruta de su empresa es el resto del volumen de ventas menos los
costos de los productos vendidos, expresado en porcentaje. Por cada dólar ganado, el
margen de utilidad bruta es el porcentaje de sobra que la empresa tiene que o bien volver
a invertir en su producto o ganar como resultado. Por ejemplo, si el margen de
beneficio bruto es del 30 por ciento por cada dólar ganado, la empresa tiene 30 centavos de
ganancias que se pueden utilizar para el crecimiento o la reinversión en la empresa o como
beneficio para los accionistas. (Bustamante, 2011)
2.2.2.5. Diferencia entre utilidad y ganancia
a) Utilidad
Comúnmente utilidad, es referido como la diferencia que existe de restarle a los ingresos
percibidos obtenidos de su actividad empresarial los costos de producir, adquirir,
administrar y vender un determinado producto o servicio.
b) Ganancias
La ganancia, como su significado lo dice es ganar, así que se puede obtener por alguna
oportunidad, como un descuento o rebaja, o si se vende algún bien por encima de su
precio de adquisición, también se obtiene una ganancia.
(https://contadorcontado.com/2015/01/22/diferencia-entre-utilidad-rendimiento-y-
ganancia/)
2.2.3. Microeconomía
La Microeconomía es una rama de la economía que se encarga de la conducta de entidades
individuales como los mercados, las empresas y los hogares; considera cómo se fijan los
47
precios, determinan los precios de la tierra, del trabajo y del capital e investiga las
cualidades y defectos del mecanismo del mercado. (Smith, 1776)
2.2.3.1. Costos
Es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un
servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al
público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio).
El costo es el esfuerzo económico que se debe realizar para lograr un objetivo operativo (el
pago de salarios, la compra de materiales, la fabricación de un producto, la obtención de
fondos para la financiación, la administración de la empresa, etc.). Cuando no se alcanza el
objetivo deseado, se dice que una empresa tiene pérdidas. (http://definicion.de/costo/,
2008)
2.2.3.2. Teoría de costos
La teoría de los costos estudia las relaciones que existen entre los costos de los insumos y
los diferentes niveles de producción.
El problema más importante para el empresario es “decidir lo que hay que producir y
cuánto”.
La teoría de los costos permite determinar que método de los técnicamente eficientes,
adoptará la empresa, atendiendo a sus objetivos minimizadores de costos. Es decir, el costo
influye decisivamente en la cantidad de bienes que el productor está dispuesto a lanzar al
mercado. Si el precio vigente fuese demasiado bajo para cubrir los costos de
funcionamiento, no ofrecería ninguna unidad a la venta; si, por el contrario, el precio fuera
muy alto, ofrecería una gran cantidad.

48
El principal factor que determina los precios de oferta de las diversas cantidades de
productos, es el costo de producirlo.
En la teoría de los costos se debe distinguir entre el corto y el largo plazo:
• Corto Plazo: La capacidad de las instalaciones está fija, (tecnología, edificios y
capital) la planta de una empresa es fija en el corto plazo. Para aumentar la
producción en el corto plazo, una empresa debe incrementar la cantidad variable de
los insumos que utiliza en este caso el número de trabajadores. Las decisiones
pueden revertirse fácilmente.
• Largo Plazo: Es posible modificar la capacidad de las instalaciones para
incrementar o reducir la producción. En este caso la empresa puede aumentar su
cantidad de producción cambiando su planta o aumentando la cantidad de
trabajadores a contratar. Las decisiones no se revierten con facilidad. (Carballido,
2006)
2.2.3.3. Tipos de costos
a) Según el corto plazo:
• Costo Total (CT):
Es el costo de los recursos productivos que utiliza una empresa. Incluye el costo de: la
tierra, del capital y del trabajo, así como de las habilidades empresariales.
Se calcula como la suma de los costes fijos y los costes variables:
CT=CF+CV
Se divide en:
49
o Costos Fijos Totales (CFT):
Son los que permanecen prácticamente inalterados cualquiera sea el grado de producción
de la empresa hasta un determinado nivel (alquileres, salarios de cierto personal, algunos
seguros, depreciación, etc.). La "fijeza" sólo existe cuando la empresa permanece estable
en su estructura durante el transcurso del período de tiempo considerado en el cálculo de
los costos.
o Costos Variables Totales (CVT):
Son aquellos que varían con relación al grado de actividad de la empresa (las materias
primas y la mano de obra directa aplicadas a la producción, por ejemplo). El costo variable
se representa siempre por una curva ascendente de izquierda a derecha. (Carballido, 2006)
o Costos por unidad de producción:
Deben distinguirse dos clases de costos unitarios:
- Los costos medios: Son costos por unidad producida o costos promedio.
Matemáticamente es igual a:
CT/Q
Tipos de costo promedio:
- Costo fijo medio (CFM): Es el costo fijo total por unidad de producción.
- Costo variable medio (CVM): Es el costo variable total por unidad de producción.
- Costo total medio (CTM): Es el costo total por unidad de producción.
CTM = CFM / CVM
(Parkin, 2004:214)
50
- Costo Marginal (CM): Se define como la variación en el costo total, ante el
aumento de una unidad en la cantidad producida, es decir, es el costo de producir
una unidad adicional.
El costo marginal es un concepto fundamental en la teoría microeconómica, debido a que
se utiliza para determinar la cantidad de producción de las empresas y los precios de los
productos.
El costo marginal depende de la tecnología utilizada en la producción y de los precios de
los insumos y los factores de producción.
Se calcula como:
(http://www.zonaeconomica.com/costo-marginal, 2008)
b) Según el largo plazo:
La característica fundamental del largo plazo consiste en el hecho de que la empresa puede
variar su producción modificando la capacidad de sus instalaciones.
La curva de costo medio a largo plazo es la envolvente de las curvas de costo medio a
corto plazo. Relaciona el costo medio de producción y el nivel de producción cuando todos
los factores de producción son variables.
La curva de costo marginal a largo plazo no es la envolvente de los costos marginales a
corto plazo. Los CMA a corto plazo se aplican a una determinada planta, mientras que los
CMA a largo plazo se aplican a todos los tamaños posibles de planta. Cada punto de curva
marginal a largo plazo es el costo marginal a corto plazo correspondiente a la planta más
51
eficiente desde el punto de vista de los costos. Muestra la variación que experimenta el
costo total a largo plazo cuando se produce una unidad más.
(http://www.efn.uncor.edu/departamentos/electrotecnia/cat/ecoen/apuntes/EE2003%20e%
20Microeconom%EDa2.PDF)
c) Costo de Oportunidad:
Concepto económico que permite designar el valor de la mejor opción no realizada o el
costo de la inversión de los recursos disponibles a costa de las inversiones alternativas
disponibles.
Podría decirse que el costo de oportunidad está vinculado a aquello a lo que un agente
económico renuncia cuando toma una decisión. (Chavez)
2.2.4. Competitividad
La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o país de obtener rentabilidad en
el mercado en relación a sus competidores. La competitividad depende de la relación entre
el valor y la cantidad del producto ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo
(productividad), y la productividad de los otros oferentes del mercado. El concepto de
competitividad se puede aplicar tanto a una empresa como a un país.
(Competitividad Zonaeconomica.com - zonaeconomica.com , 2008)
En la economía de un país hay varios factores clave: el sector público, el sector privado, el
sector financiero (que rigen los bancos y la bolsa) y los consumidores. Dicha economía
está enfocada de forma diferente dependiendo si el país es desarrollado, en desarrollo o
subdesarrollado. Un país que no esté desarrollado no tendrá la misma capacidad de
producción que uno que sí lo esté, que es la clave para el crecimiento económico.
52
La competitividad de una empresa dependerá de la gestión propia y la administración de
sus servicios al exterior. Aun así, en una empresa existen dos tipos de competitividad: la
interna y externa. Internamente, los trabajadores deben estar cualificados y preparados para
su posición a fin de hacer su trabajo lo mejor posible, pero también es importante la
innovación destinada a una competitividad exterior, a un mercado saturado y que cada vez
es más completo en su cualificación y también en su servicio.
Una empresa, para ser competitiva, siempre debe tener en mente la renovación, ajustarse a
lo que el mercado necesita en ese momento y mantenerse informada de los cambios del
mismo.
(http://www.gerencie.com/competitividad.html)
Una empresa será más competitiva en un mercado si logra producir más a menor costo, con
altos niveles de productividad, eficiencia y calidad, todo lo cual se traduce en una elevada
rentabilidad por unidad de producto. En este sentido, las empresas más competitivas son
aquellas que pueden asumir mayor cuota de mercado ante empresas menos competitivas.
No obstante, la competitividad también supone aspectos como la calidad, la innovación y
la diferenciación del producto o servicio en relación con aquel que ofrecen los
competidores. Otros aspectos, como la capacidad para generar la mayor satisfacción en los
consumidores a partir de un precio fijado, o la capacidad de poder ofrecer a un menor
precio cierto nivel de calidad, son también factores claves.
La pérdida de competitividad, por su parte, supone una situación de aumento de costes de
producción que incide negativamente en el precio o el margen de beneficios que este
arroje, todo ello sin aportar mejoras a la calidad del producto. La pérdida de
53
competitividad, en este sentido, amenaza a largo plazo una empresa.
(http://www.significados.com/competitividad/)
La competitividad empresarial hace referencia a las diferentes estrategias y métodos que
las diversas entidades comerciales llevan a cabo con tal de no sólo obtener los mejores
resultados sino también de que esos resultados sean los mejores en el rubro. Así, las
empresas realizan diferentes campañas en las que a través de elementos como publicidad,
calidad del producto o servicio, confianza, efectividad o tradición apelan a diferentes
clientes que pueden ya existir o que pueden generarse a partir del momento.
Mientras que una empresa siempre busca obtener un determinado tipo de resultado que le
permita subsistir en el área en el que se inserta, la idea de competitividad empresarial
supone además que las empresas compiten entre sí para ubicarse de la mejor manera
posible en el marco de la existencia de una oferta de productos o servicios mayor o igual
que la demanda. La competitividad empresarial puede, sin embargo, estar también ligada a
los diferentes mecanismos que se instauran dentro de la entidad misma para favorecer el
buen desarrollo y el interés por mejorar de todas las secciones que la componen, así
también como de los individuos que trabajan en ella, sea cual sea su puesto. La
competitividad empresarial siempre existe, en mayor o menor medida, dependiendo del
rubro, de la ecuación oferta-demanda, de la idea de auto exigencia, etc. Todos ellos son los
elementos que pueden hacer que varíe la atención que una empresa le presta a su producto
o servicio y al posicionamiento que este tiene en el mercado.
(http://www.definicionabc.com/negocios/competitividad-empresarial.php)
54
2.2.4.1 Tipos de competitividad en las empresas:
• La incipiente: Donde la competitividad es muy escasa y menudo la empresa es
forzada a seguir los patrones del mercado de valores.
• La aceptable: Ya no es tan fácilmente manipulable, reacciona mejor a las
innovaciones.
• La superior: En la que la empresa empieza a ser más relevante e innovadora en
el sector.
• La sobresaliente: Última fase en la que la empresa pasa de adaptarse a los
mercados a ser ella quien los establece.
(http://www.gerencie.com/competitividad.html)
2.2.4.2 Ventajas Comparativas y Ventajas Competitivas
Las ventajas son los elementos que permiten tener mayor productividad en relación a los
competidores. Las ventajas se pueden clasificar en ventajas comparativas y ventajas
competitivas.
• Las ventajas comparativas: Surgen de la posibilidad de obtener con menores
costos ciertos insumos, como recursos naturales, mano de obra o energía.
• Las ventajas competitivas: Se basan en la tecnología de producción, en los
conocimientos y capacidades humanas. Las ventajas competitivas se crean
mediante la inversión en recursos humanos y tecnología, y en la elección de

55
tecnologías, mercados y productos.
("Competitividad", 2008)
2.2.4.3 Productividad
En el campo de la economía, se entiende por productividad al vínculo que existe entre lo
que se ha producido y los medios que se han empleado para conseguirlo (mano de obra,
materiales, energía, etc.). La productividad suele estar asociada a la eficiencia y al tiempo:
cuanto menos tiempo se invierta en lograr el resultado anhelado, mayor será el carácter
productivo del sistema.
Por medio de la productividad se pone a prueba la capacidad de una estructura para
desarrollar los productos y el nivel en el cual se aprovechan los recursos disponibles. La
mejor productividad supone una mayor rentabilidad en cada empresa. De esta manera, la
gestión de calidad busca que toda firma logre incrementar su productividad.
En una empresa, la productividad es fundamental para crecer o aumentar la rentabilidad y
para alcanzar una buena productividad deben analizarse con detenimiento los métodos
utilizados, el estudio de tiempos y un sistema organizado para realizar el pago de los
sueldos a los empleados.
La productividad exige un buen manejo de los recursos a fin de conseguir resultados que
vuelvan eficiente todas las labores desarrolladas dentro de la compañía, no sólo en lo que
respecta a la fabricación o producción del servicio, sino también en lo referente a los
métodos utilizados y a la relación interna de la compañía.

56
La forma en la que las empresas pueden medir la productividad, es a través de un cálculo
en el que se realiza una comparación entre los insumos y los productos, donde la eficiencia
es lo que representa el costo por unidad de cada producto.
a) Factores de Productividad:
• La calidad y disponibilidad de los recursos naturales, que impacta la producción de
productos y servicios que necesita de estos recursos.
• La estructura de la industria y los cambios de los sectores, incluyendo si permite
entradas de nuevos competidores o no, ampliando la competitividad e incentivando
la mejora de la forma de trabajar.
• El nivel de capital total y su incremento, que impacta su nivel y su coste y que
facilita o no el nivel de inversión futuro.
• El ritmo de progreso tecnológico, más y mejor tecnología mejora el nivel y la
calidad de tecnología utilizada en la producción.
• La calidad de los recursos humanos (la educación), que impacta en los resultados
de la aportación humana.
• El entorno macroeconómico, que puede facilitar o entorpecer la participación en la
economía de los distintos actores, que son los empresarios y los trabajadores.
57
• El entorno microeconómico, que puede facilitar o entorpecer la forma de trabajar
diaria los distintos actores, por ejemplo, que el gobierno imponga muchas
regulaciones al funcionamiento de la economía impacta en la productividad
negativamente.
(Onesimo, 2008)
b) Tipos de productividad
• Productividad laboral: Consiste en el aumento o disminución de los rendimientos
originados de las variaciones de trabajo, el capital, la técnica y cualquier otro
factor.
• Productividad global: Es un concepto que las empresas emplean para mejorar la
productividad propia a través del estudio de sus factores determinantes y de los
elementos que intervienen en la misma, como usar las nuevas tecnologías, la
organización del trabajo, el estudio de los ciclos.
• Productividad total de los factores: Está vinculada al rendimiento que presenta el
proceso económico medido en unidades físicas o monetarias, por la relación entre
los productos obtenidos y los factores empleados.
(http://www.definicionabc.com/economia/productividad.php)
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2.2.5. Punto de Equilibrio
El Punto de Equilibrio es aquel nivel de producción de bienes en que los Costos Totales
son iguales a los Ingresos Totales. Es el punto en el cual la empresa no gana ni pierde, es
decir, su beneficio es igual a cero.
El punto de equilibrio determina el momento en el que las ventas cubren exactamente los
costos, entonces, un aumento en el nivel de ventas por encima del nivel del punto de
equilibrio, dará como resultado algún tipo de beneficio positivo. Y así, una disminución
ocasionará pérdidas. Este cálculo es útil, al comienzo, para conocer el nivel mínimo de
ventas a fin de obtener beneficios y recuperar la inversión.
Una vez en marcha el emprendimiento, se puede saber si el nivel de ventas alcanza para
cubrir costos, y de no ser así, se puede realizar cualquier modificación que sea
conveniente.
(http://www.oni.escuelas.edu.ar/2004/GCBA/465/equilibrio.htm, 2005)
a) Pasos para hallar el punto de equilibrio
• Definir costos: En primer lugar se debe definir los costos. Lo usual es considerar
como costos a todos los desembolsos, incluyendo los gastos de administración y de
ventas, pero sin incluir los gastos financieros ni los impuestos.
• Clasificar costos en Costos Variables (CV) y en Costos Fijos (CF): Una vez
determinados los costos que se utilizarán para hallar el punto de equilibrio, se
clasifican o dividen en:

59
o Costos Variables: Son los costos que varían de acuerdo con los
cambios en los niveles de actividad, están relacionados con el número de unidades
vendidas, volumen de producción o número de servicios realizado; ejemplos de costos
variables son los costos incurridos en materia prima, combustible, salario por horas, etc.
o Costos Fijos: Son costos que no están afectados por las variaciones
en los niveles de actividad; ejemplos de costos fijos son los alquileres, la depreciación, los
seguros, etc.
• Hallar costo variable unitario: El cual se obtiene al dividir los Costos Variables
Totales entre el número de unidades producidas y vendidas (Q).
• Aplicar fórmula del punto de equilibrio: La fórmula para hallar el punto de
equilibrio es:
Pe = CF / (PVU – CVU)
Dónde:
Pe: Punto de equilibrio (unidades a vender de tal modo que los ingresos sean iguales a los
costos).
CF: Costos fijos.
PVU: Precio de venta unitario.
CVU: costo variable unitario.

60
El resultado de la fórmula será en unidades físicas; si se quiere hallar el punto de equilibrio
en unidades monetarias, simplemente se multiplica el resultado por el precio de venta.
2.2.6. Inventario
Un inventario es un registro documental sobre un conjunto de bienes tangibles.
Mantener un control detallado sobre el inventario permite, entre otras ventajas, ahorrar
costos, mejorar la atención al cliente, reducir los tiempos de entrega, mejorar la
productividad, etc.
(http://www.economia.ws/definicion-de-inventario.php)
a) Tipos de inventarios
• Inventario perpetuo: Es el que se lleva en continuo acuerdo con las exigencias en el
almacén. Por medio de un registro detallado que puede servir también como
auxiliar, donde se llevan los importes en unidades monetarias y las cantidades
físicas. Lo registros perpetuos son útiles para preparar los estados financieros
mensuales, trimestrales o provisionales. También este tipo de inventario ofrece un
alto grado de control, porque los registros de inventarios están siempre
actualizados. (Catacora, 2005)
• Inventarios intermitentes: Este procedimiento se puede efectuar varias veces al año.
Se recurre a él por razones diversas, no se pueden introducir en la contabilidad del
inventario contable permanente al que se trata de cumplir en parte. (Catacora, 2005)

61
• Inventario final: Es el que se realiza al término del ejercicio económico,
generalmente al finalizar el periodo y puede ser utilizado para determinar un nueva
situación patrimonial en ese sentido, después de efectuadas las operaciones
mercantiles de dichos períodos. (Lobera, 1998:96)
• Inventario inicial: Es el que se realiza al dar comienzo en las operaciones.
(Redondo, 1989:96)
• Inventario físico: Es el inventario real, pues se encarga de contar, pesar o medir y
anotar todas y cada una de las diferentes clases de bienes que se hallen en
existencia en la fecha del inventario, y evaluar cada una de dichas partidas. Se
realiza como una lista detallada y valoradas de las exigencias. (Chiavenato,
2002:97)
• Inventario mixto: Este trata específicamente con una clase de mercancías
cuyas partidas no se identifican o no pueden identificarse con un lote en particular.
(Lobera, 1998:98)
• Inventario de materia prima: En él se representan existencias de los insumos
básicos de los materiales que habrá de incorporarse al proceso de fabricación de
una compañía. (Catacora, 2005)
• Inventarios en procesos: Son existencias que se tienen a medida que se añade mano
de obra, otros materiales y demás costos indirectos a la materia prima bruta, la que
62
se llegará a conformar ya sea un sub -ensamble o componente de un producto
terminado; mientras no concluya su proceso de fabricación, ha de ser inventarios en
procesos. (Lobera, 1998:100)
• Inventarios en consignación: Es aquella mercadería que se entrega para ser vendida
pero el título de propiedad lo conserva el vendedor. (Catacora, 2005)
• Inventario máximo: Debido al enfoque de control de masas empleados, existe el
riesgo que el control de inventario pueda llegar demasiado alto para algunos
artículos. Por lo tanto se establece un control de inventario máximo. Se mide en
meses de demanda pronosticada. (Catacora, 2005)
• Inventario mínimo: Es la cantidad mínima del inventario a ser mantenida en el
almacén. (Catacora, 2005)
• Inventario disponible: Es a aquel que se encuentra disponible para la producción o
venta. (Catacora, 2005)
• Inventario en línea: Es aquel que aguarda a ser procesado en la línea de producción.
(Catacora, 2005)
• Inventario agregado: Se aplica cuando al administrar las exigencias del único
artículo representa un alto costo, para minimizar el impacto del costo en la

63
administración del inventario, los artículos se agrupan ya sea en familia u otros
tipos de clasificación de materiales de acuerdo a su importancia económica.
(Chiavenato, 2002:103)
• Inventario de seguridad: Son aquellos que existen en un lugar dado de la empresa
como resultado de incertidumbre en la demanda u oferta de unidades en dicho
lugar. Los inventarios de seguridad concernientes a materias primas, protegen
contra la incertidumbre de la actuación de proveedores debido a factores con el
tiempo de espera, huelgas, vacaciones o unidades que al ser de la mala calidad no
podrán ser aceptadas. Se utilizan para prevenir faltantes debido a fluctuaciones
inciertas de la demanda. (Catacora, 2005)
• Inventario de anticipación: Son los que se establecen con anticipación a los
períodos de mayor demanda, a programas de producción comercial o a un periodo
de cierre de la planta. Básicamente los inventarios de anticipación almacenan
horas-trabajos y horas-máquinas para futuras necesidades y limitan los cambios en
la tasas de producción. (Catacora, 2005)
• Inventarios estacionales: Los inventarios utilizados con este fin se diseñan
para cumplir económicamente la demanda estacional variando los niveles de
producción para satisfacer fluctuaciones en la demanda. También estos inventarios
son utilizados para suavizar el nivel de producción de las operaciones, para que los
64
trabajadores no tengan que contratarse o despedirse frecuentemente. (Catacora,
2005)
• Inventarios intermitentes: Es un procedimiento realizado con cierto tiempo y no de
una sola vez al final del periodo contable. (Catacora, 2005)
• Inventarios permanentes: Es un método seguido en el funcionamiento de algunas
cuentas, en general representativas de existencias, cuyo saldo ha de coincidir en
cualquier momento con el valor de los stocks. (Redondo, 1989:98)
• Inventarios clínicos: Son inventarios para apoyar la decisión de los inventarios;
algunas de ellas se consideran aceptables solamente en circunstancias especiales, en
tanto que otras son de aplicación general. (Catacora, 2005)
b) Técnicas de administración de inventarios
El inventario minimiza la inversión, pero se corre el riesgo de no poder satisfacer la
demanda, de obstaculizar las operaciones de la empresa. Si se tiene grandes cantidades de
inventario se disminuyen las probabilidades de no poder hacer a la demanda y de
interrumpir las operaciones de producción y venta, pero también se aumenta la inversión.
Los inventarios forman un enlace entre la producción y la venta de un producto. Existen
tres tipos de éstos, los cuáles son el inventario de materia prima, de productos en proceso y
el de productos terminados. El inventario de materias primas proporciona la flexibilidad a

65
la empresa en sus compras, el inventario de artículos terminados permite a la organización
mayor flexibilidad en la programación de su producción y en su mercadotecnia.
Los grandes inventarios permiten además, un servicio más eficiente a las demandas de los
clientes. Si un producto se agota, se pueden perder ventas en el presente y también en el
futuro. El hecho de controlar el inventario de manera eficaz representa como todo, ventajas
y desventajas, a continuación se puede observar una ventaja:
1. La empresa puede satisfacer las demandas de sus clientes con mayor rapidez.
Algunas desventajas son:
1. Implica un costo generalmente alto (almacenamiento, manejo y rendimiento).
2. Peligro de obsolescencia. (Moreno, 2006: 56)
c) Valor agregado de un inventario físico
Un inventario físico realizado con una buena metodología tendrá siempre un valor
agregado de:
• Tener las existencias totalmente ordenadas y almacenadas en el lugar elegido por la
empresa.
• Tener los almacenes con las existencias totalmente ordenadas y codificadas,
respecto a un Sistema de Código de Ubicación del Almacén.
• Tener exacto conocimiento del stock que tiene la empresa a la fecha del inventario.
• Tener la base de su ajuste contable, con el debido sustento para las autoridades
tributarias.
• Contar con el Sistema de Kardex de Almacén totalmente actualizado, respecto a:

66
• Código de ubicación.
• Código de producto.
• Saldos correctos. (Lopez, 2010)
d) Control de inventarios
Es una técnica que permite mantener la existencia de los productos a los niveles deseados.
Consiste en el ejercicio del control de las existencias; tanto reales como en proceso de
producción y su comparación con las necesidades presentes y futuras, para poder
establecer, teniendo en cuenta el ritmo de consumo, los niveles de existencia y las
adquisiciones precisas para atender la demanda. El control de los inventarios consiste en un
trabajo técnico y de procedimientos utilizados para establecer, poner en efecto y mantener
las cantidades óptimas de materiales requeridos, para que la empresa cumpla con sus
objetivos. (Empresas, 2009)
e) Método de valuación de inventarios
El objetivo de los métodos de valuación es determinar el costo que será asignado a las
mercancías vendidas y el costo de las mercancías disponibles al terminar el periodo.
Existen numerosas bases aceptables para la valuación de los inventarios; algunas de ellas
se consideran aceptables solamente en circunstancias especiales, en tanto que otras son de
aplicación general. Entre las cuestiones relativas a la valuación de los inventarios, la de
principal importancia es la consistencia. La información contable debe ser obtenida
mediante la aplicación de los mismos principios durante todo el periodo contable y durante
diferentes periodos contables de manera que resulte factible comparar los estados
financieros de diferentes periodos y conocer la evolución de la entidad económica.
(Moreno, 2006)
67
f) Importancia de tener un control adecuado sobre el inventario
• Para dar un buen servicio al cliente.
• Para evitar pérdidas.
• Para evitar incertidumbre.
• Para reducir los costos de almacenamiento.
• Para mantener el equilibrio entre las entradas y salidas.
• Para mantener la producción (en inventarios de materias primas).
(http://www.economia.ws/definicion-de-inventario.php)
2.2.7. Orientaciones sobre la distribución de hidrocarburos para evitar
mermas
Tiene como objeto principal brindar al personal operativo y administrativo de las empresas
comercializadoras de combustible, una guía práctica de las operaciones que se deben
seguir para cumplir con la actividad principal de toda empresa, que es la producción.
Asimismo, se incluye un conjunto de reglas prácticas que se deben de seguir para evitar los
accidentes en las empresas comercializadoras de combustible. (Gestiopolis, 2007)
2.2.7.1. Descarga de cisterna
Esta operación es realizada por el chofer y el jefe de operaciones del grifo; siendo el
proceso el siguiente:
1. Estando en grifo, el chofer estaciona su cisterna en la zona de descarga.
2. Procede con el apagado de motor y retiro de las llaves del mismo.
3. Coloca las cuñas de madera en las ruedas de la cisterna y conecta la estática a tierra de
la Planta.
68
4. Saca los tapones de la cisterna y luego conecta las mangueras a las líneas de
transferencia, mientras que el jefe de operaciones activa la compresora de descarga
para proceder al descargo.
5. El chofer procede a abrir las llaves de sus líneas de transferencia, mientras que el jefe
de operaciones activa la comprensora de descarga para proceder al descargo.
6. El jefe de operaciones verifica que el descargo del producto sea total (0%), para lo cual
el tanque quedará descomprimido en aproximadamente 50PSI.
7. Terminado con el descargo, tanto el chofer como el jefe de operaciones cerrarán las
válvulas de sus respectivas líneas.
8. El chofer colocará los tapones a las líneas y dará por finalizada dicha operación.
9. Hecha la operación de descarga, el jefe de operaciones activará la bomba para trasladar
el combustible desde el tanque hasta las líneas de llenado de bidones.
2.2.7.2. Purgado del tanque
El purgado del tanque estacionario, se recomienda realizarlo una vez por mes, para así
evitar que se acumulen suciedades en el fondo del tanque.
La operación se realizará a través de la válvula de drenaje que tiene el tanque en la parte
inferior.
Dicha operación evita que se almacene suciedad en el tanque, porque esto ocasiona que se
ensucien los filtros con más frecuencia, y la bomba de combustible realice un esfuerzo
mayor, y sean envasados los bidones con suciedades u oxido, ocasionando después
problemas de reclamos de los consumidores finales. (Bustamante, 2010)

69
2.2.7.3. Operación de pintado de bidones de envasado
1. El operario cogerá el cilindro de la zona de vacíos, para luego proceder con la limpieza
del mismo, en esa operación debe tener mucho cuidado con la válvula para que no se
introduzcan cuerpos extraños.
2. Una vez que el cilindro se encuentre limpio, el pintor cogerá un soplete manual y
procederá con el pintado del cilindro.
3. Terminada esta operación, el cilindro ya pintado será trasladado a una zona de espera
de secado y se colocará el emblema de la empresa.
4. Finalmente pasará a la zona de espera para ser envasado. (Empresarial, 2007)
2.2.7.4. Almacenamiento de bidones envasados con combustible
Los bidones que están bien envasados de combustible en forma exitosa, serán llevados por
un operario a la zona de almacén, donde serán apilados hasta su nivel exacto, para luego
proceder con la carga de los mismos a los camiones u cisternas de reparto.
2.2.7.5. Inspección de bidones en la zona de descarga
1. Esta operación es hecha por el jefe de operaciones en la zona de descarga, es una
inspección visual.
2. El jefe de operaciones observará los bidones y separará aquellos que no pertenezcan a
la empresa a un área determinada para posteriormente realizar el canje.
3. Seguidamente separará los bidones que a simple vista no luzcan bien, los cuales serán
enviados a la zona de limpieza o al pintado.
4. Los bidones que presenten abolladuras en el asa, base y cuerpo serán enviados a la
zona de mantenimiento.
5. Los bidones que pasen la inspección visual, serán colocados por un operario en la
plataforma de llenado. (Aparicio, 2010)

70
2.2.7.6. Inventario teórico
Lo realiza el administrador de la planta, en coordinación con el jefe de operaciones; a
continuación detallamos los pasos a seguir:
1. El administrador recibe el inventario físico del Jefe de operaciones.
2. Se tiene que tomar el inventario del día anterior, sumar las compras realizadas y luego
restar todas las ventas que se hayan hecho durante el día.
3. Si el inventario teórico no coincidiera con el inventario físico, se debe realizar
inmediatamente un nuevo conteo de balones y la revisión del nivel del tanque.
4. De persistir el problema, puede ser que exista un mal ingreso documentario, como
puede ser el olvidar ingresar alguna guía de compra o una boleta o factura de venta o
algún consumo del grifo.
5. Si el problema continúa a pesar de revisar la documentación y el físico, puede ser que
exista una fuga de combustible, un problema puede ser los despachos, el cual se deberá
controlar inmediatamente. (Bustamante, 2011)
2.2.7.7. Inventario de bidones
También es responsabilidad del administrador de la planta.
Deberá poner a una persona que haga el control exclusivo de bidones, el cual deberá
reportar directamente al administrador. No se deberá permitir la salida de bidones sin la
autorización del administrador y el control de esta persona.
Todos los expedientes de los clientes a los cuales se les consignaron bidones, deberán estar
en orden y con sus respectivas letras firmadas como garantía de los envases.
Cuando se realice el inventario físico de bidones se deberá de contabilizar todos los
bidones que se encuentren en el grifo.

71
Los bidones consignados también son parte del inventario general de bidones de la
empresa. Asimismo, los bidones que se encuentran en la zona de canje de bidones, los
deteriorados o los que están en mantenimiento.
Cada vez que se quiera dar de baja a un bidón, ya sea por deterioro o porque se vendió a
algún cliente, se deberá hacer a través de un documento autorizado por la administración,
para así poder descargarlo del inventario general de bidones. (Empresarial, 2009)
2.2.8. Pensamiento económico aplicado a la investigación
Se usa extendidamente el concepto de mermas a empresas o negocios que comercializan
mercadería. Constantemente y por diversas razones, la empresa podrá padecer una merma
en su stock, porque no se registró conforme, porque sufrió un daño, porque lo robaron o
porque el producto venció. Este hecho desemboca directamente en un descenso o pérdida
de las utilidades.
El efecto de las mermas en las utilidades de la actividad empresarial en general y
especialmente en la de los hidrocarburos afecta a sus economías de distintos modos:
merma su poder adquisitivo, genera algunos costos administrativos, afecta las inversiones
productivas y distorsiona el orientador del mercado. Todo esto no sólo influye sobre la
economía como un todo, sino que también tiene un fuerte impacto sobre la actividad
empresarial.
La situación financiera de la empresa se afecta por causa del aumento o disminución
constante de los precios, así la empresa podría verse afectada en mayor o menor medida,
esto según su solvencia, si posee pocos recursos propios, su continuidad se verá más
dificultada. En otro sentido, podría mantener el precio de sus productos, por decisión de la
72
propia empresa o por control gubernamental, lo cual contribuirá a una reducción del
margen, disminuyéndose las posibilidades de crecimiento, y podría llegarse incluso a una
falta de liquidez por falta de recursos.
La empresa debe tener en su poder información suficiente y válida para la adecuada toma
de decisiones, lo cual implica conocer en todo momento cuál es la posición financiera de la
empresa y su situación en el ámbito comercial. Todo esto lleva a una correcta planeación
para conseguir los distintos objetivos planteados y así poder plantear políticas eficientes y
eficaces en las diferentes áreas de su accionar, es decir políticas financieras, de inventarios,
etc.
(http://www.auladeeconomia.com/articulos11.htm)
2.3 MARCO CONCEPTUAL
Es la elaboración conceptual del problema. En él aparecen las definiciones de las variables
contempladas en el problema, en los objetivos de investigación, y de los términos claves
que van a ser usados con mayor frecuencia.
2.3.1 Calidad:
Calidad es ajustarse a las especificaciones o conformidad de unos requisitos. Es el grado
perceptible de uniformidad y fiabilidad a bajo costo y adecuado a las necesidades del
cliente.
73
2.3.2 Cantidad:
Se denomina cantidad a todo aquello que es medible y susceptible de expresarse
numéricamente, pues es capaz de aumentar o disminuir.
2.3.3 Competitividad:
Medida en que una organización es capaz de producir bienes y servicios de calidad, que
logren éxito y aceptación en el mercado global.
Añadiendo además que cumpla con las famosas tres "E": Eficiencia, eficacia y efectividad.
Eficiencia en la administración de recursos, eficacia en el logro de objetivos y efectividad
comprobada para generar impacto en el entorno.
2.3.4 El informe técnico:
Es el documento en el cual los usuarios sustentan y describen el proceso que comprende
las Actividades Fiscalizadas que realicen o vayan a realizar. Tiene carácter de declaración
jurada y deberá ser suscrito por el responsable técnico y refrendado por los usuarios o
representante legal.
2.3.5 Fiscalización:
Consiste en examinar una actividad para comprobar si cumple con las normativas vigentes.
En el sector privado, la fiscalización puede ser decretada por el Estado (para comprobar si
una empresa cumple con la ley) o de manera interna por las propias compañías (para
controlar los balances, el stock y destino de las mercaderías, etc.).Es el procedimiento
mediante el cual la SUNAT comprueba la correcta determinación de la obligación

74
tributaria incluyendo a la obligación aduanera, así como a las obligaciones formales
relacionadas a ellas.
2.3.6 Ganancias:
La ganancia es la riqueza que una o las distintas partes involucradas obtienen como
producto de una transacción o proceso económico.
La ganancia también es conocida como beneficio económico e implica el resto económico
del que un actor se beneficia como resultado de realizar una operación financiera. En pocas
palabras, es la proporción entre los ingresos totales menos los costos totales de producción,
distribución y comercialización de, por ejemplo, un producto o servicio en particular.
2.3.7 Grifos urbanos:
Establecimiento de venta al público de combustibles, ubicado en zonas o áreas clasificadas
como tal por la Municipalidad Provincial respectiva. Puede ser autorizado a almacenar
combustibles en cilindros.
2.3.8 ISO 29001: Petróleo y gas, calidad para la cadena de suministro de
petróleo y gas:
Define los requisitos para los sistemas de Gestión de Calidad para el diseño, desarrollo,
producción, instalación y servicio de productos para las industrias del petróleo,
petroquímica y de gas natural. Esta norma sirve para todas las organizaciones que trabajan
dentro de la cadena de suministro del sector del petróleo y el gas. La certificación ISO/TS
29001 garantiza la normalización y la mejora dentro del sector.

75
2.3.9 Mermas:
Es aquella pérdida física, en el volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por
causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. Obsérvese que en este supuesto
lo preponderante es que las pérdidas obedecen a un cambio de orden cuantitativo
(volumen, peso o cantidad) en las condiciones físicas de las existencias generadas por las
características propias del bien o aquellas originadas durante un proceso productivo.
2.3.10 Normas API:
API son las siglas en inglés del Instituto Americano del Petróleo, el cual define una serie
de exigencias mínimas que los lubricantes deben cumplir.
API 650: Es la norma que fija la construcción de tanques soldados para el almacenamiento
de petróleo. La presión interna a la que pueden llegar a estar sometidos es de 15 psig, y una
temperatura máxima de 90°C. Con estas características, son aptos para almacenar a la
mayoría de los productos producidos en una refinería.
2.3.11 Peso:
El peso es una fuerza causada por la gravedad. Debido a que es una fuerza, su medición
correcta se hace en Newtons (N). Es la fuerza gravitacional entre el objeto y la Tierra.
2.3.12 Precio:
Cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el
precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de
tener o usar el producto o servicio.

76
2.3.13 Proceso productivo:
Un proceso de producción es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas
de forma dinámica y que se orientan a la transformación de ciertos elementos. De esta
manera, los elementos de entrada (conocidos como factores) pasan a ser elementos de
salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su valor.
2.3.14 Surtidores de combustible:
Los surtidores de combustible es una máquina de una gasolinera que se utiliza para poner
la gasolina en automóviles. El surtidor de combustible también se le conoce como bomba
de gas o dispensador de la gasolina.
En materia de estaciones de servicio y automovilismo, un surtidor de combustible
(gasolina, gasóleo, etc.) es un dispositivo que permite dispensar a granel, por parte del
personal de la gasolinera o en régimen de autoservicio, una medida exacta de gasolina o
gasóleo, que al precio en ese momento por litro del carburante elegido, dará como
resultado el importe a abonar por el usuario.
2.3.15 Utilidad:
Es la cualidad de adecuarse al propósito del usuario. Estos propósitos son diferentes en
detalle para cada usuario, pero al final prevalece el interés económico, entre los interesados
se encuentran: los administradores de la empresa, inversionistas, accionistas, trabajadores,
proveedores, acreedores, autoridades gubernamentales, etc.
Dada la imposibilidad de conocer al usuario específico y sus necesidades particulares, se
presenta información general por medio de los estados financieros: el balance general, el
estado de resultados y el estado de cambios en la situación financiera.

77
2.3.16 Volumen:
Espacio ocupado por un cuerpo, es decir, su magnitud física comprendida en tres
dimensiones: largo, ancho y alto. La unidad de medida del volumen según el Sistema
Internacional, es el metro cúbico (m3).
2.4 HIPÓTESIS
Son las guías para realizar una investigación o estudio. Las hipótesis son explicaciones
tentativas del fenómeno investigado que se formulan como proposiciones.
Las hipótesis de la tesis se dividen en:
2.4.1. Hipótesis General
Las mermas tienen un impacto significativo en las utilidades de la empresa distribuidora de
combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo –Cusco
2016.
2.4.2. Hipótesis Específicas:
a) La cantidad de las mermas afectan significativamente en los costos
de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L” distrito de San Jerónimo –Cusco 2016.
b) La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez
influyen significativamente en las utilidades de la empresa

78
distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
Distrito de San Jerónimo –Cusco 2016.
2.5 VARIABLES DE INVESTIGACIÓN
Las variables en la investigación, representan un concepto de vital importancia dentro de
un proyecto, son los conceptos que forman enunciados de un tipo particular denominado
hipótesis.
Se dividen en:
2.5.1 Variable X:
Mermas
2.5.2 Variable Y:
Utilidades
79
2.5.3 Operacionalización de las variables
DEFINICIÓN DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES

CONCEPTUAL OPERACIONAL
Variable X:Pérdida Pérdida de Volumen

física en el volumen, hidrocarburos
peso o cantidad de las ocasionado por el
Cantidad
existencias, ocasionada transporte,
por causas inherentes a manipulación de los Peso
su naturaleza o al trabajadores o la
proceso productivo. temperatura a
(C.P.C. Alejandro Ferrer consecuencia del
Quea, Actualidad humedecimiento de las
Proceso Productivo
Empresarial, Nº 216 – cisternas.
Primera Quincena de
Calidad
Octubre 2010)
Precio
Beneficio económico
Variable Y:Diferencia Diferencia que existe al
entre el total de los restar a los ingresos
ingresos y el total de los percibidos los costos de
costos. (Karl. E Case- producir, adquirir, Ganancias
Ray C. Fair, Principios administrar y vender un Nivel de satisfacción
de Microeconomía, pág. determinado producto
172 ) o servicio.
80
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN
La investigación, puede ser tipificada como Descriptiva. La investigación descriptiva
comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, y la
composición o proceso de los fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones
dominantes o sobre grupo de personas, grupo o cosas, se conduce o funciona en presente.
(Tamayo, 2006: 35)
Y es explicativa, porque el estudio indagará las posibles relaciones causa efecto y las
razones de esos efectos o consecuencias (Hernández y Fernández 2006: 215), en el caso
específico de la investigación se busca establecer los efectos significativos de las
mermas en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez
Trading E.I.R.L” del distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco.
El nivel de investigación del presente estudio tiene que ver con el nivel explicativo o de
comprobación de hipótesis por ser un estudio orientado a buscar un nivel de explicación

81
científica, teniendo presente que la identificación de los factores explicativos de un
fenómeno nos pueden conducir a la formulación de principios, siendo necesaria la
presencia y planteamiento explícito de hipótesis que permita explicar tentativamente la
ocurrencia de un fenómeno. (Sánchez, 2009: 42)
3.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
La investigación sigue un diseño descriptivo causal por cuanto este tipo de estudio estuvo
interesado en la determinación de la influencia (causa) de la variable independiente en la
variable dependiente (efecto), según explica (Hernández y Fernández 2006: 215). El
siguiente esquema corresponde a este tipo de diseño:
X Y
Dónde: “X” es la variable independiente (mermas), “Y” es la variable dependiente
(utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”)
y la flecha representa la influencia entre estas dos variables.
3.3. POBLACIÓN, MUESTRA Y MUESTREO
3.3.1 Población
La población está constituida por una empresa distribuidora de combustible, ubicada en el
distrito de San Jerónimo de la ciudad del Cusco.

82
La empresa fue fundada el 17 de octubre del 2006 por: Jorge Negrón Peralta, la empresa
establece su domicilio en el inmueble ubicado en la urbanización Ingenieros Larapa Nº
A-1 distrito de San Jerónimo – Cusco con RUC: 20527934916. Teniendo como objeto
principal la compra –venta de combustibles para automotores en general. Teniendo como
gerente de esta empresa al señor Ricardo Pérez Ortiz y como contadora principal a
Milagros Ayde Velásquez Baca.
Tabla N° 01
Población
Nro. Empresa distribuidora de CANTIDAD

combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L”
1) Gerente 01
2) Secretaria 01
3) Contador 01
4) Asistentes administrativos 02
5) Personal de ventas 10
TOTAL DE TRABAJADORES: 15
Fuente: Planilla de la empresa “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
3.3.2 Muestra
La muestra es no probabilística y se toma como referencia la empresa distribuidora de
combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L debido a que esta empresa presenta
83
características representativas de la población de estudio, las encuestas son realizadas a los
quince trabajadores tanto del área administrativa como del personal de ventas de la
empresa.
La muestra se considera censal pues la investigadora seleccionó el 100% de la población al
considerarla un número manejable de sujetos. En este sentido se afirma que, la muestra
censal es aquella donde todas las unidades de investigación son consideradas como
muestra. (Ramírez, 1997)
Tabla N° 02
Muestra
Nro. Empresa distribuidora de CANTIDAD

combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L”
1) Gerente 01
2) Secretaria 01
3) Contador 01
4) Asistentes administrativos 02
5) Personal de ventas 10
TOTAL DE TRABAJADORES: 15
Fuente: Planilla de la empresa “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”

84
3.3.3 Muestreo
Para determinar el tamaño de la muestra se utiliza la técnica intencional, este tipo de
muestreo se caracteriza por un esfuerzo deliberado de obtener muestras "representativas"
mediante la inclusión en la muestra de grupos supuestamente típicos.
También se selecciona directa e intencionadamente los individuos de la población. Se
utiliza como muestra a los individuos a los que se tiene fácil acceso. En el caso de la
investigación se selecciona una sola empresa con la totalidad de sus trabajadores.
(Ramírez, 1999:22)
3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Cuando se trata de la investigación, existen diferentes instrumentos y procedimientos útiles
para la recopilación de datos.
Para la realización del tema de tesis se utilizarán diferentes tipos de técnicas e instrumentos
que a continuación se detallan:
3.4.1. Técnica
Es un procedimiento o conjunto de reglas, pasos o protocolos, que tienen como objetivo
obtener un resultado determinado, en diferentes campos del saber.
Para el presente trabajo de investigación se utilizarán las siguientes técnicas de recolección
de datos:
85
a) Técnica de la encuesta aplicada a la empresa distribuidora de
combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L
b) Técnica de procesamiento de datos, que permitirá tabular, y procesar los
resultados de las encuestas que serán aplicadas a muestra.
c) Técnica del fichaje con el cual se podrá registrar la indagación de bases
teóricas del estudio.
d) Técnica de revisión de registros, permitirá indagar la situación
económica de la empresa.
e) Técnica de opinión de expertos y su instrumento; el informe de juicio
de expertos, que fue aplicado a 2 profesionales temáticos para validar
la encuesta-cuestionario y así pudo ser aplicado a la muestra de la
investigación.
3.4.2. Instrumentos
Son un medio específicamente diseñado, construido para ayudar a buscar, adquirir, medir,
observar y almacenar datos reproducibles y verificables.
En la investigación como instrumentos de recolección de información se tomaron en
cuenta los siguientes instrumentos:

86
a) Cuestionarios sobre ambas variables, aplicados a los trabadores de la
empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L
- Para la variable de estudio 1, se utilizó la técnica de encuesta según los
indicadores y dimensiones planteados, con un total de 11 ítems.
- Para la variable de estudio 2, se utilizó también la técnica de la encuesta
según los indicadores y dimensiones planteados, con un total de 09
ítems.
b) Tablas de procesamiento de datos para tabular, y procesar los
resultados de las encuestas aplicadas.
c) Fichas bibliográficas, que facilitaron el registro de las bases teóricas
del estudio.
d) Informe de juicio de expertos, aplicado a 2 magísteres en la
especialidad, que validaron la encuesta-cuestionario.
3.4.3. Validación de los Instrumentos
Los instrumentos fueron validados por 2 expertos, los mismos que dieron la siguiente
valoración:
Validador 01: Econ. Yuri Velarde Solórzano
Validador 02: Econ. Ana María Arellano Choque

87
TOTAL
Criterios Indicadores EXPERTOS
(Promedio)
1 2
1. Claridad 70% 75% 72.5%

Está formulado con lenguaje apropiado
2. Objetividad 75% 60% 67.5%

Está expresado en conductas observables
3. Actualidad Adecuado como estrategia para la noción de 74% 50% 62%

número
4. Organización 75% 75% 75%

Existe una organización lógica en la
construcción del instrumento
5. Suficiencia Comprende los aspectos en cantidad y 69% 45% 57%

calidad de ítems en relación al problema
Adecuado para valorar los aspectos

6. Intencionalidad 76% 65% 70.5%
relacionados con el tema
Basados en aspectos teóricos relacionado

7. Consistencia 68% 75% 71.5%
con el tema
Entre los índices, indicadores y las

8. Coherencia 76% 70% 73%
dimensiones
La estrategia responde al propósito de la

9. Metodología 80% 70% 75%
investigación.
Instrumento adecuado al problema de

10. Pertinencia 64% 70% 67%
investigación
72.7% 65.5% 69.1%

PROMEDIO TOTAL
Lo que determina que la investigación tiene la fiabilidad y validez de expertos.

88
3.5. MÉTODOS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS
a) Codificación.
Fue el procedimiento que consistió en asignar y agrupar los registros tomando
en cuenta ciertas características homogéneas, de manera numérica y que
posibilitó su clara y rápida comprensión.
b) Tabulación.
Consistió en la distribución de datos de acuerdo a categorías o códigos
previamente definidos.
c) Construcción de cuadros estadísticos.
La información recabada fue presentada en las respectivas tablas estadísticas
donde se señala la variable de estudio, la frecuencia y los porcentajes
respectivamente.
d) Análisis cuantitativo.
Constituyó la presentación de la información en porcentajes y a partir de ella se
hicieron las inferencias y la respectiva interpretación.
e) Síntesis y conclusiones.
La investigación concluyó con el análisis y síntesis de los datos que dieron
origen a las conclusiones y formulación de la teoría científica.

89
f) Graficación.
La presentación de los registros se hizo a través de gráficos visuales como el
de gráfico de barras.
g) Análisis de los cuadros.
Procedimiento que se realizó al finalizar los anteriores procesos y se hizo la
constatación con las teorías existentes para corroborar las hipótesis planteadas.
90
CAPÍTULO IV
PROCESAMIENTO Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA
DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE “NEGRÓN BARDALEZ TRADING
E.I.R.L”
4.1.1 Inventario Financiero

91
a) Movimiento de Productos Granel
Tabla N° 03
RESUMEN MOVIMIENTO DE PRODUCTOS GRANEL PERIODO 2015
GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L CUSCO
GASOLINA 84
INVENTARIO
INV.APERTURA INV. CIERRE VARIACION
MES INGRESOS INV. INICIAL GLNS OBS GLNS 60°F GLNS OBS GLNS 60°F GLNS OBS. GLNS 60 °F % MERMA
ENERO 6000 1896 7896 7769 7666 7602 -230 -167 -1.69
FEBRERO 6000 634 6634 6525 6667 6617 33 92 -1.94
MARZO 9000 312 9312 9169 8225 8166 -1087 -1003 -1.17
ABRIL 7000 300 7300 7223 8549 8487 1249 1264 -1.70
MAYO 8100 1761 9861 9778 7332 7283 -2529 -2495 -1.03
JUNIO 7500 487 7987 7935 6359 6325 -1628 -1610 -2.02
JULIO 6200 306 6506 6484 8116 8087 1610 1603 -1.16
AGOSTO 8500 588 9088 9056 9315 9482 227 426 -1.30
SEPTIEMBRE 10200 720 10920 10885 9512 9442 -1408 -1443 -0.96
OCTUBRE 6000 1014 7014 8976 8036 7969 1022 -1007 -1.41
NOVIEMBRE 6100 1291 7391 7322 7598 7531 207 209 -1.37
DICIEMBRE 6000 1807 7807 7696 8845 8767 1038 1071 -1.11
TOTAL 86600 1896 97716 98818 96220 95758 -1496 -3060 -2.43%
Fuente: Grifo Negrón Bardalez Trading E.I.R.L
En la determinación de la utilidad antes de impuestos no se considera la merma en el
estado de resultados, mientras que en la utilidad neta se considera el total de galones
perdidos (mermas) que son reflejados en el informe técnico. En consecuencia, afecta a la
utilidad de la empresa “Negrón Bardalez”.

92
b) Comparación de inventario de Apertura y Cierre
Gráfico N° 01
12000
10920
9861
10000 9312 9315 9512
9088 8845
8549
8225 7987 8116 8036
7896
7666 7332 7598 7807
8000 7300 7014 7391
66346667 6359 6506
6000
INV.APERTURA
4000 INV. CIERRE
2000
Con respecto a la determinación de las mermas se tiene una pérdida de 3060 galones, cifra
que excede en 1496 galones al límite máximo de pérdida, dando origen a una variación de
1564 galones de pérdida.
4.1.2 Mermas a declarar en el año 2015
Tabla N° 04
RESUMEN FINAL
TOTAL
MERMAS POR MERMAS POR MERMAS POR GALONES
PRODUCTO OPERACION TEMPERATURA TRANSPORTE MERMAS %
GASOLINA 84 -1496 -1150 -314 -3060

3060 -2.43

93
En el período 2015 en la empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L., el total de mermas a declarar fueron de 3060 galones producto de las mermas que
surgen por la evaporación, la temperatura y por el transporte de combustible.
a) Mermas en operaciones
Tabla N° 05
MERMA EN OPERACIONES
TASA DE
INVENTARIO INV LIM MERMA
MERMAS
PRODUCTO INICIAL COMPRAS DESPACHOS FINAL DIF. MAXIMO ACEPTADA
GASOLINA Hasta
84 1880 85771 84807 1785 -1059 -1193 -1.25% 0.50%
Las mermas por operaciones durante el ejercicio gravable se dan a diario en la recepción,
almacenamiento y despacho de combustible produciéndose variaciones denominadas
ganancias o pérdidas.
Mediante Informe Técnico, la empresa obtuvo pérdidas en 1.25% sobrepasando el límite
establecido por OSINERGMIN de 0.50%.

94
b) Merma por transporte
Tabla N° 06
MERMA POR TRANSPORTE
MERMA POR TRANSPORTE
COMPRA EN
TOTAL DE TRANSPORTE DE
PRODUCTO COMPRAS PLANTA A % DE MERMAS TASA DE MERMAS
MERMAS
VOL A 60 °F
GASOLINA 84 86600 85771 0.25% - 314 Hasta 0.50%
Las mermas por transporte solo está referida al mojado o humedecimiento del interior dela
cisterna y los porcentajes que dan un 0.25% están dentro de los mínimos establecidos
históricamente por las empresas petroleras nacionales, dentro de los parámetros
establecidos por OSINERGMIN.
c) Merma por Temperatura
Tabla N° 07
MERMA POR TEMPERATURA
VOLUMEN CORREGIDO TOTAL DE TRANSPORTE TASA DE

PRODUCTO COMPRAS A 60 °F MERMAS DE MERMAS MERMAS
Hasta 0.50%
GASOLINA 84 86600 85771 -1150 -0.96%

95
En la empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez trading E.I.R.L la merma se
origina como producto de las operaciones en el grifo, que está constituida por mermas de
evaporación, desplazamiento y tolerancia de equipo. Dando un 0.96% de merma superando
el límite establecido por OSINERGMIN del 0.50%.
d) Mermas de Combustible
Tabla N° 08
N %
Utilidad 0 0%
Disminución de stock 13 66.7%
Rentabilidad 2 33.3%
No afecta 0 0%
Total 15 100%
Gráfico N° 02
16 66,70%
14
12
Utilidad
10
8 33.30% Rentabilidad
6 No afecta
4
2 Total
0

96
El 33.3% manifiestan que la comercialización de combustibleproduce mermas que afectan
a la rentabilidad del grifo,, mientras que el 66.7% de mermas afectan en la disminución de
stock en la empresa Negrón Bardalez Trading E.I.R.L.
4.1.3 Aplicación de Inventarios
Tabla N° 09
N %
Kardex 2 33.3%
Inventario permanente 13 66.7%
P.E.P.S 0 0%
Promedio Ponderado 0 0%
Total 15 100%
Gráfico N° 03
66.70%
16
33,30%
14
12
10 Inventario permanente
8 P.E.P.S
6 Promedio Ponderado
4
Total
2
0

97
La tabla muestra que el 33.3% de los encuestados manifiestan que la aplicación de los
inventarios se hacen por Kardex, mientras que el 66.7% se realiza mediante Inventario
Permanente en las mermas de combustible en la empresa Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L.
4.1.4 Personal Técnico
Tabla N° 10
N %
Trimestral 12 83.3%
Semestral 3 16.7%
Anual 0 0%
Total 15 100%
Gráfico N° 04
16
14 83.30%
12
10
8
6 N
4 16,70% %
2
0
Trimestral
Semestral
Anual
Total

98
El personal que vende el combustible manifestó que un 16.7% conocenla generación de
mermas de manera semestral y un 83.3% de manera trimestral.
4.1.5 Capacitación Técnica
Tabla N° 11
N %
Si existe 13 67.7%
No existe 2 33.3%
Total 15 100%
El 67.7% del área administrativa de la empresa Negrón Bardalez Trading E.I.R.L afirman
que su personal está técnicamente capacitado, mientras que el 33.3% indica que no existe
capacitación.
4.1.6 Informe Técnico
Tabla N° 12
N %
Si 15 100%
No 0 0%
Desconoce 0 0%
Total 15 100%

99
El área administrativa y trabajadores afirman que la empresa cuenta con el Informe
Técnico favorable (ITF) de Instalación, de uso y funcionamiento y su Dirección General de
Hidrocarburos aprobado para el funcionamiento de dicha empresa.
4.1.7 Nivel de significancias de mermas
Tabla N° 13
NIVEL DE SIGNIFICANCIA
NO Porcentaje de mermas aceptadas

SIGNIFICATIVO SIGNIFICATIVO por Osinergmin
MERMA POR
OPERACIÓN -1.25% Hasta 0.50%
MERMAS POR
TEMPERATURA -0.96% Hasta 0.50%
MERMAS POR
TRANSPORTE 0.25% Hasta 0.50%
Fuente: OSINERGMIN
La SUNAT y Osinergmin tienen parámetros para recibir cierto porcentaje en aceptación
de las mermas registradas por cada empresa comercializadora de combustible, teniendo
estos definidos, se presentan y sustentan las mermas mediante informe técnico, rechazando
las mermas que sean mayores al 0.50%.

100
4.2. DESCRIPCIÓN DE LA APLICACIÓN DE LOS INSTRUMENTOS
El análisis de los datos obtenidos y la interpretación de los resultados vienen a ser el
aspecto medular de la investigación, porque con ello se validan las hipótesis y logran los
objetivos de la investigación.
Los instrumentos que se aplicaron para recabar la información fueron:Cuestionariosque
tuvieron como estructura básica: I Datos informativos, II Valores y III 20 reactivos
distribuidos.
Este nivel de análisis e interpretación se ha realizado a través de todo el instrumento y a
nivel de cada ítem planteado en función de las variables y dimensionescantidad, calidad y
ganancias, utilizando para ello frecuencia de datos en un proceso de tabulación y
construcción de cuadros estadísticos.
Para la interpretación de resultados se han considerado también gráficos que representan
los porcentajes obtenidos en las encuestas, siendo las puntuaciones consignadas sobre la
validación de las “Mermas de hidrocarburos y utilidades de la empresa distribuidora de
combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L distrito de San Jerónimo Cusco - 2016”
En la interpretación de resultados se ha tomado en cuenta el siguiente cuadro de rangos:
Tabla N° 14
Organización de los resultados de la variable Mermas
Valoración Rangos Descripción
1 = SI >=3 Si existe influencia de las mermas.
No existe influencia de las

0= NO <3 mermas.
101
Tabla N° 15
Organización de los resultados de la variable Utilidades
Valoración Rangos Descripción
1 = SI >=5 Se obtienen utilidades.
0= NO <5 No se obtienen utilidades.
4.3. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS:
Análisis: “Mermas de hidrocarburos y utilidades de la empresa distribuidora de
combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L distrito de San Jerónimo Cusco 2016”
Se aplicó encuestas a los trabajadores de la empresa distribuidora de combustible antes
mencionada, de las cuales se obtuvo los siguientes resultados:
a) Variable Mermas de hidrocarburos
Tabla N° 16
Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas
MERMAS
Frecuencia Porcentaje
Si 7 46.67%
No 8 53.33%
Total 15 100.00%
Fuente: Elaboración propia

102
Gráfico Nº 05
Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas
MERMAS
Si
47%
No
53%
Fuente: Tabla N° 16
INTERPRETACIÓN:
Como se puede apreciar, del 100%del personal encuestado, los resultados obtenidos
muestran que en su mayoríalos

mayoría trabajadores de la empresa comercializadora de
combustible no tienen conocimiento de la existencia de mermas con un 53%, mientras que
un 47% de los trabajadores tienen conocimiento de la presencia de mermas.

mermas
Por tal motivo se puede determinar que los trabajadores afirman tener conocimiento de la
existencia de mermas en la empresa, las distinguen en sus diferentes categorías ya sean por
mermas de operación, temperatura o transporte.

103
a.1) Dimensión Cantidad
Tabla N°17
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad
Cantidad
Si 9 60%
No 6 40%
Total 15 100%
Gráfico Nº 06
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad
Cantidad
No
40%
Si
60%
INTERPRETACIÓN:
Según la tabla y el gráfico del

del 100% de los trabajadores de la empresa Negrón Bardalez
Trading E.I.R.L, manifiestan que la cantidad que reciben

en de combustible se ve afectada por
104
las mermas en un 60%, mientras que el 40% del personal encuestado afirma que las
mermas no afectan la cantidad de combustible que recibe la empresa.
Razón por la cual se puede determinar que la empresa se ve afectada en gran porcentaje
por las mermasque alteran la cantidad del producto que comercializa lo que ocasiona
pérdidas a la misma.
a.2) Dimensión Calidad
Tabla N° 18
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad
Calidad
Si 10 66.67%
No 5 33.33%
Total 15 100.00%

105
Gráfico Nº 07
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad
Calidad
Calidad
No
33%
Si
67%
INTERPRETACIÓN:
En la empresa distribuidora de combustible Negrón

Ne Bardalez Trading E.I.R.L del
d 100% de
los trabajadores, un 67% manifiesta que la calidad del combustible recibido se ve afectado
por
or las mermas, mientras que el 33%
3 menciona que las mermas no afectan la calidad del
combustible.
Por tal motivose

se puede manifestar que las mermas ocasionan daños en la calidad del
combustible, causado principalmente por las mermas de temperatura debido a que el
combustible al ser transportado se evapora perjudicando la calidad del producto.

106
b) Variable Utilidades
Tabla N° 19
Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades
UTILIDADES
Si 9 60%
No 6 40%
Total 15 100%
Gráfico Nº 08
Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades
UTILIDADES
No
40%
Si
60%
INTERPRETACIÓN:
La tabla y gráfico precedente muestra que el 60%

% de los trabajadores manifiestan que la
existencia de las mermas afecta a las utilidades de la empresa Negrón Bardalez Trading
107
E.I.R.L, mientras que el 40%indicanque las mermas no perjudican a las utilidades de dicha
empresa.
Motivopor el cual, se puede determinar que la empresa se ve afectada en gran proporción
por las mermas ya seapor operación, transporte o temperatura ocasionando que éstas
produzcan pérdidas en las utilidades.
b.1) Dimensión Ganancias
Tabla N° 20
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias
GANANCIAS
Si 9 60%
No 6 40%
Total 15 100%

108
Gráfico Nº 09
Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias
GANANCIAS
No
40%
Si
60%
INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a la tabla y gráfico se afirma que el 60% de los trabajadores de la empresa
Negrón Bardalez Trading E.I.R.L mencionan que las ganancias obtenidas por la venta de
combustible se ven perjudicadas por la presencia de mermas,

mermas, así mismo el 40% manifiesta
que las mermas no perjudican las ganancias adquiridas por la venta de hidrocarburos.
Por lo que se afirma que las mermas tienen un impacto significativo

significativo en las ganancias que
percibe la empresa comercializadora de combustible.

109
4.4. PRUEBA DE HIPÓTESIS
En forma general se desea saber si las mermas tienen un impacto significativo en las
utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
distrito de San Jerónimo –Cusco 2016
Para lo cual se utilizará la Prueba no paramétrica para la independencia de dos variables
con Chi cuadrada, de aplicación específica en una tabla de contingencia o tabla de doble
entrada o tabla cruzada.
La tabla de contingencia está formada por dos variables; una que ocupa las filas y otra las
columnas; la intersección entre una fila y una columna da lugar a lo que se denomina celda
o casilla, en la cual se pueden observar frecuencias observadas y esperadas, porcentajes por
filas, columnas y total. (Santana, 2008)
La prueba de chi-cuadrada es una prueba no paramétrica, que no requiere del supuesto de
que la muestra pertenezca a una población conocida. (Dueñas, 2013)
Lo cual quiere decir que no necesitamos saber o desconocemos de la distribución de la cual
provienen los datos, sean normales, binomiales, etc.
Además el estadístico chi-cuadrada sirve para probar de manera formal si hay una relación
entre dos variables con escala de medición nominal. En otras palabras ¿es independiente
una variable de la otra?... (Dougls A.Lind & William G. Marchal & Samuel A. Wathen,
2008)
Esta prueba consiste en identificar la causa definida como variable X (variables por filas)
y el efecto definido como variable Y (Variables por columnas), mediante el estadístico
Chi-cuadrada o Ji- cuadrada definida por la siguiente formula:

110
X2 = ((Oi – Ei)2/ Ei) con (i – l) * (j – l) gl
Dónde:
• Oi: Frecuencias observadas (Frecuencias o porcentajes en las tablas)
• Ei: Frecuencias esperadas (producto de cada fila por columna divido entre la
muestra)
• χ²: Estadístico chi-cuadrada
• i: Número total de filas en la tabla
• j: Numero de total de columnas en la tabla
• gl: grados de libertad
LOS GRADOS DE LIBERTAD.
Está definida como el número de cantidades independientes que se necesitan para su
cálculo, menos el número de restricciones que relacionan a las observaciones y el
estadístico. Su cálculo es el siguiente:
Número de grados
de Libertad = (número o de renglones – 1) (número de columnas -1)
= (cat. Por filas -1)*(cat. Por columnas-1)
El trabajo de investigación se avoca únicamente a identificar la influencia de una variable a
otra y no es el caso de correlación puesto que los ítems del instrumento presentan escalas
de medición del tipo nominal.
Para completar la descripción, análisis e interpretación y la prueba de hipótesis se ha
utilizado el ritual de la significancia estadística del P-valor planteada porNeyman-Pearson:

111
• “El p-valor es la probabilidad que mide la evidencia de rechazar o aceptar la
hipótesis nula y puede ser comparada con el nivel de significancia (α=0,05),
además varía entre 0 y 1. Esto quiere decir que no es el nivel de significancia”
o Si el valor p es menor o igual que a α=0.05, rechazar H0.
o Si el valor p es mayor que el nivel de significancia (α), no puede rechazar
H0. (Marshall)
Observación: No corresponden las pruebas Tau b de Kendall ni de los rangos de
Spearman, ya que la variables en estudio cuentan con escalas de medición del tipo
nominal, para aplicar Tau b de Kendall las variables deben contar con las escalas de
medición ordinal y además desconocer su distribución, para aplicar rangos de Spearman se
debe de considerar que las variables tengan distribución normal y además contar la escala
de medición del tipo ordinal.
Para completar la descripción, análisis e interpretación y la prueba de hipótesis se ha
utilizado el ritual de la significancia estadística planteada por Ronald Aylmer Fisher.
(Aylmer, 1949)
1. Planteamiento de la hipótesis Ho y H1.
2. Nivel de significancia: 5% = 0,05
3. Estadístico de prueba: Chi cuadrado de Pearson
4. Estimación del p-valor
5. Toma de decisiones
6. Interpretación
112
Este ritual planteado por Fisher es utilizado para las pruebas estadísticasempleadas en la
investigación.
Con lo especificado en lo anterior pasamos a realizar las pruebas de hipótesis.
4.4.1. Prueba De Hipótesis Específica 1
“La cantidad de las mermas afectan significativamente en los costos de la empresa
distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San
Jerónimo – Cusco 2016”
Para determinar la hipótesis específica 1 se desea saber si la cantidad de mermas se
relaciona con los costos de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez
Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo – Cusco 2015”. Probando se tiene:
Tabla N° 21
Distribución de la cantidad de las mermas y los costos de la empresa distribuidora de
combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo – Cusco
2016
TABLA CRUZADA COSTOS*CANTIDAD

% dentro de Cantidad
Cantidad
Si No Total
Ganancias No 12,5% 71,4% 40,0%
Si 87,5% 28,6% 60,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0%
Fuente:Elaboración propia
113
Gráfico N° 10
Cantidad según Costos
87.5%
100.0%
71.4%
80.0%
Título del eje
28.6%
60.0% Ganancias
40.0% Ganancias
12.5%
20.0%
0.0%
Si No
Cantidad
Fuente:Tabla N° 21
Descripción:
La cantidad de las mermas y los costos de la empresa según el gráfico N° 6 y la tabla N°
10,, donde la afinidad indica que el 87.5% de cantidad de mermas impacta en los costos de
la empresa en un 71.4%, esto hace suponer larelación

relación directa entre estas dos dimensiones,
la misma que es analizada

da y contrastada a continuación:
Análisis
1. Planteamiento de la hipótesis.
• Hipótesis nula (Ho):
La cantidad de las mermas no afectan significativamente en los costosde la
empresa distribuidora de combustible

combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
distrito de San Jerónimo – Cusco 2016.

114
• Hipótesis alterna (H1):
La cantidad de las mermas afectan significativamente en los costos de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardales Trading E.I.R.L”
distrito de San Jerónimo – Cusco 2016.
2. Nivel de significancia(alfa): α = 5% (0.05)
El nivel de significancia es la probabilidad de equivocarse al realizar esta prueba de
hipótesis.
3. Prueba estadística:Chi-cuadrada de Pearson
Aplicación de la prueba estadística:
Dónde:
• Oi: son las frecuencias observadas (Frecuencias en las tablas)
• Ei: Frecuencias esperadas
Valores calculados:
Valor de “Chi-cuadrado de Pearson” = 5,402
P-valor = 0.020
Para todos los valores de p que tengan significancia o menores a (p-valor <= 5%), se
acepta la influencia con su respectivo valor Chi-cuadrado de Pearson.

115
4. Lectura del p-valor (a priori):
Se indica que a un nivel de significancia α=0.05se acepta la hipótesis del investigador.
H1: Con una probabilidad del 2.0%, se puede evidenciar que la cantidad de las
mermas afectan significativamente en los costos de la empresa distribuidora
de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo
– Cusco.
5. Elección de la Hipótesis:
“La cantidad de las mermas afectan significativamente en los costos de la empresa
distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo
– Cusco”.
Esta hipótesis se acepta debido a que se rechazó la hipótesis nula.
4.4.2. Prueba De Hipótesis Específica 2:
“La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez influyen
significativamente en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible
“Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco
2016.”
Para determinar la hipótesis específica 2 se desea saber sila calidad del producto es
afectado por las mermas que a su vez influyen significativamente en las utilidades de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San
Jerónimo – Provincia Cusco 2016.Probando se tiene:

116
Tabla N° 22
Distribución de laa calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez
influyen significativamente en las utilidades de la empresa distribuidora de
2016
TABLA CRUZADA UTILIDADES*CALIDAD

% del total
Calidad
Si No Total
Ganancias No 13,3% 26,7% 40,0%
Si 53,3% 6,7% 60,0%
Total 66,7% 33,3% 100,0%
Fuente:Elaboración
Elaboración propia
Gráfico N° 11
Calidad según Utilidades
53.3%
60.0%
50.0%
Título del eje
40.0% 26.7%
6.7% Ganancias
30.0%
13.3% Ganancias
20.0%
10.0%
0.0%
Si No
Calidad
Fuente:Tabla N° 22
117
Descripción:
Las mermas afectan la calidad del combustible en un 26,7%, así como las utilidades de la
empresa en un 53.3%, según el gráfico N° 7 y la tabla N° 11, donde la afinidad indica que
las mermas influyen en la calidad del producto generando menores utilidades para la
empresa, esto hace suponer relación directa entre estas dos dimensiones, la misma que es
analizada y contrastada a continuación:
Análisis
La calidad del producto no es afectado por las mermas que a su vez influyen
2016.
La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez influyen
2016.
hipótesis.
118
3. Prueba estadística: Chi-cuadrada de Pearson
Dónde:
Valores calculados:
P-valor = 0.025
a) H1: Con una probabilidad del 2.5%, se puede evidenciar que la calidad del
producto es afectado por las mermas que a su vez influyen significativamente
en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016.

119
“La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez influyen
significativamente en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016.”
4.4.3. Prueba De Hipótesis General
Las mermas de hidrocarburos tienen un impacto significativo en las utilidades de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de
San Jerónimo –Cusco 2016.
Tabla N° 23
Distribución de las mermas y las utilidades de la empresa distribuidora de
2016
TABLA CRUZADA
UTILIDADES=UTILIDADES*MERMAS
% DEL TOTAL
MERMAS
Si No Total
UTILIDAD No 6,7% 26,7% 33,3%
ES Si 53,3% 13,3% 66,7%
Total 60,0% 40,0% 100,0%
Fuente:Elaboración propia
120
Gráfico N° 12
Mermas según Utilidades
53.3%
60.0%
50.0%
Título del eje
40.0%
26.7% 13.3% UTILIDADES
30.0%
UTILIDADES
20.0%
6.7%
10.0%
0.0%
Si No
MERMAS
Fuente:Tabla N° 23
Descripción:
Las mermas de hidrocarburos afectan a las utilidades de la empresa en un 53.3%,según

53.3%, el
gráfico N° 08 y la tabla N° 12,

12, donde la afinidad indica que las mermas influyen en las
utilidades de la empresa distribuidora de combustible generando que las utilidades sean
menores, esto hace suponer relación directa entre estas dos

dos variables,
variables la misma que es
analizada
da y contrastada a continuación:
121
Análisis
Las mermas no tienen un impacto significativo en las utilidades de la empresa
Jerónimo –Cusco 2016.
Las mermas tienen un impacto significativo en las utilidades de la empresa
distribuidora de combustible “Negrón Bardales Trading E.I.R.L” distrito de San
hipótesis.
3. Prueba estadística: Chi-cuadrada de Pearson.
Dónde:

122
Valores calculados:
P-valor = 0.025
H1: Con una probabilidad del 2.5%, se puede evidenciar que Las mermas tienen un
impacto significativo en las utilidades de la empresa distribuidora de
combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo –
Cusco.
“Las mermas tienen un impacto significativo en las utilidades de la empresa distribuidora
de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo –Cusco
2016”.
4.5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los resultados alcanzados en la presente investigación denominada “Mermas de
hidrocarburos y utilidades de la empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez
trading E.I.R.L distrito de San Jerónimo Cusco 2016”, permiten afirmar:

123
a) “La cantidad de las mermas afectan significativamente en los costos de la
empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
distrito de San Jerónimo – Cusco 2016”
La cantidad de movimiento de un cuerpo es una magnitud que resulta del producto de su
masa por la velocidad que lo anima. Si se aplica sobre el cuerpo el impulso de una fuerza,
variará la cantidad de movimiento. (http://deconceptos.com/matematica/cantidad)
El costo es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la
prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el
precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo
más el beneficio).
(http://contenidosdigitales.ulp.edu.ar/exe/economia1/costos_concepto_y_clasificacin.html)
La cantidad en los hidrocarburos enmarca la importancia que tiene en los costos de la
empresa comercializadora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”, permite
obtener la información necesaria para controlar el manejo de las mermas por cantidad
yreducir el impacto en los costos de la misma, y así mejorar su rentabilidad y conducirla
hacia la eficiencia, servicio al cliente y excelencia en el producto.
En este acápite se puede tomar en cuenta el trabajo de investigación similar a la
investigación que habla sobre los “Niveles de merma y desperdicio de gasolina su
incidencia en la utilidad de la empresa Servicentro Petro Mapi E.I.R.L ubicado en el
departamento de Madre de Dios provincia del Manu distrito Huepetuhe”. En la
Universidad Andina del Cusco. Cuyo objetivo: Determinar el Grado de incidencia de las
mermas y desperdicios de gasolina y petróleo en las utilidades de Servicentro Petro Mapi

124
E.I.R.L en el año 2013 en el departamento de Madre de Dios provincia del Manu – Distrito
de Huepetuhe. Teniendo como población y muestra la empresa Servicentro Petro Mapi
E.I.R.L Llegando a las conclusiones siguientes:
- La deficiencia básica del manejo en la empresa es el control de los registros .Todo
se controla de forma manual en cuadernos y esto dificulta la obtención de un dato, el
- Las causas que provocan mermas y desperdicios en el proceso productivo de la
empresa; las mermas por diferencia de peso en la recepción del combustible y
desperdicios inherentes al proceso de descargue.
En base a los conocimientos obtenidos en los antecedentes, la fundamentación científica y
de los objetivos e hipótesis planteadas en la investigación se diseñó y aplicó una encuesta
para las variables, producto de la cual se obtuvieron los resultados sobre la prueba de
hipótesis de la relación entre la cantidad de las mermas y los costos de la empresa
comercializadora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”, como se puede
apreciar en la tabla N°12 y grafico N°08 donde el índice de relación de la prueba P-valor =
5.00, lo que indica afinidad entre ambas variables. Además la existencia de relación entre
cantidad de mermas y los costos que percibe la empresa.
En función de la fundamentación de la investigación y los resultados obtenidos, se
confirma la validez de la hipótesis planteada, con un P valor de 0,02 menor al nivel de
significación del 0,05 demostrándose así: Existe relación directa entre la cantidad de
125
mermas y los costos de la empresa comercializadora de combustible “Negrón Bardalez
Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo-Cusco 2016.
b) La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez influyen
2016.
ISO 9001 Sistemas de Gestión de la Calidad es aplicable a cualquier organización
independientemente de su tamaño y ubicación geográfica. Una de las principales fortalezas
de la norma ISO 9001 es su gran atractivo para todo tipo de organizaciones. Al centrarse
en los procesos y en la satisfacción del cliente en lugar de en procedimientos, es
igualmente aplicable tanto a proveedores de servicios como a fabricantes.
La norma ISO 9001 de sistemas de gestión de la calidad proporciona la infraestructura,
procedimientos, procesos y recursos necesarios para ayudar a las organizaciones a
controlar y mejorar su rendimiento y conducirles hacia la eficiencia, servicio al cliente y
excelencia en el producto. (Toffel)
Las mermas son las pérdidas físicas en el volumen, peso o cantidad de las existencias,
ocasionada por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo. (Quea, 2010)
Utilidades: Diferencia entre el total de los ingresos y el total de los costos. (Fair)
La calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez influyen
significativamente en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016, permite
obtener los recursos necesarios para ayudar a la organización a controlar y mejorar su

126
rendimiento y conducirles hacia la eficiencia, servicio al cliente y excelencia en el
producto.
En los antecedentes de investigación se ha considerado un estudio que se asemeja al
presente trabajo referido “Evaluación de mermas de hidrocarburos volátiles en la estación
de servicios Camila E.I.R.L.” Cuyo objetivo es el de: establecer mediante la aplicación de
estándares internacionales publicados por el API, las mermas calculadas para el
establecimiento de los límites permisibles de pérdidas. Teniendo el tipo de investigación
de nivel descriptivo, explicativo y correlacional. Teniendo como población y muestra El
Servicentro Servicio Camila E.I.R.L. Llegando a la conclusión: Se concluye que la
operación con el combustible kerosene, es correcta por resultados obtenidos, los mismos
que se encuentran dentro de rangos permisibles de pérdida, siendo estos rangos referidos a
perdidas por tolerancia equipo.
Según la información obtenida en los antecedentes, la fundamentación científica y de los
objetivos e hipótesis planteadas en la investigación se diseñó y aplicó una encuesta para las
variables, producto de la cual se obtuvieron los resultados sobre la prueba de hipótesis de
la relación entre la la calidad del producto es afectado por las mermas que a su vez
influyen significativamente en las utilidades de la empresa distribuidora de combustible
“Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016,
como se puede apreciar en la tabla N°10 y grafico N°6 donde el índice de relación de la
prueba P-valor = 5.402, lo que indica afinidad entre ambas variables. Además la existencia
de relación entre calidad del producto que es afectado por las mermas y las utilidades que
percibe la empresa.
127
significación del 0,05 demostrándose así: Existe relación directa entre la calidad del
producto que es afectado por las mermas que a su vez influyen significativamente en las
utilidades de la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L”
Distrito de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016.
c) Las mermas tienen un impacto significativo en las utilidades de la empresa
La utilidad, es referida dentro las empresas tanto de personas morales como de personas
físicas como la diferencia que existe de restarle a los ingresos percibidos obtenidos de su
actividad empresarial los costos de producir, adquirir, administrar y vender un determinado
producto o servicio. (Marquez, 2015)
Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la
actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el
contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de
un establecimiento, negocio o empresa.
Técnicamente una merma es una pérdida de utilidades en término físico.
(https://es.wikipedia.org/wiki/Merma)
Como antecedente similar a la investigación se puede mencionar el trabajo referido a

128
los“Niveles de merma y desperdicio de gasolina su incidencia en la utilidad de la
empresa Servicentro Petro Mapi E.I.R.L ubicado en el departamento de madre de dios
provincia del manu distrito Huepetuhe. En la Universidad Andina del Cusco. Cuyo
objetivo: Determinar el Grado de incidencia de las mermas y desperdicios de gasolina y
petróleo en las utilidades de SERVICENTRO PETROMAPI E.I.R.L en el año 2013 en el
departamento de Madre de Dios provincia del Manu – Distrito de Huepetuhe. Teniendo
como población y muestra la empresa SERVICENTRO PETROMAPI E.I.R.L Llegando a
las conclusiones siguientes:
- La deficiencia básica del manejo en la empresa es el control de los registros .Todo
se controla de forma manual en cuadernos y esto dificulta la obtención de un dato, el
- Las causas que provocan mermas y desperdicios en el proceso productivo de la
empresa; las mermas por diferencia de peso en la recepción del combustible y
desperdicios inherentes al proceso de descargue.
En base a los antecedentes, la fundamentación científica y de los objetivos e hipótesis
planteadas en la investigación se diseñó y aplicó una encuesta para las variables, producto
de la cual se obtuvieron los resultados sobre la prueba de hipótesis de la relación entre las
mermas y las utilidades de la empresa comercializadora de combustible “Negrón Bardalez
Trading E.I.R.L”, como se puede apreciar en la tabla N°13 y grafico N°9 donde el índice
de relación de la prueba P-valor = 5.00, lo que indica afinidad entre ambas variables.
Además la existencia de relación entre las mermas y las utilidades que percibe la empresa.
129
significación del 0,05 demostrándose así: Existe relación directa entre la calidad del
producto que es afectado por las mermas y las utilidades de la empresa comercializadora
de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo-Cusco 2016.

130
CONCLUSIONES
Primera:
En función a la hipótesis especifica 1, se ha determinado la relación que existe entre la
cantidad de mermas y los costos que percibe la empresa distribuidora de combustible,
siendo una afinidad directa y positiva, lo que representa que la cantidad de mermas si
influye en los costos, dado según la prueba P-Valor de =0.020, en la Empresa
distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L distrito de San
Jerónimo – Cusco 2016.
Segunda:
En función a la hipótesis especifica 2, se ha determinado la relación que existe entre la
calidad del producto afectado por las mermas ylas utilidades de la empresa
comercializadora de combustible, indicando la afinidad directa y positiva, dado según
la prueba P-Valor de =0.025, en la Empresa distribuidora de combustible Negrón
Bardalez Trading E.I.R.L distrito de San Jerónimo – Cusco 2016.
Tercera:
En base a la hipótesis general, se establece la relación que existe entre las mermas de
hidrocarburos y las utilidades de la empresa comercializadora de combustible,
indicando la afinidad directa y positiva, según la prueba P-Valor de =0.020, en la
Empresa distribuidora de combustible Negrón Bardalez Trading E.I.R.L distrito de San
Jerónimo – Cusco 2016.

131
SUGERENCIAS
Primera:
El Gerente de la empresa comercializadora de combustible “Negrón Bardalez Trading
E.I.R.L” y los trabajadores de dicha empresa son responsables de conocer los procesos de
producción de combustible, específicamente el transporte, para identificar el porcentaje de
las mermas que inciden en sus utilidades para que de esta forma los datos obtenidos sean
confiables, tanto para los socios o dueños, así como para las entidades del sistema
financiero.
Segunda:
La empresa debe realizar el mantenimiento constante de las cisternas, para evitar asíel
humedecimiento de las mismas en el transporte del combustible, y de esta manera reducir o
evitar la generación de mermas que perjudican a las utilidades de la empresa alterando sus
costos.
Tercera:
Se debe realizar capacitaciones continuas a los trabajadores de la empresa, brindándoles
información acerca de las mermas por operación que se producen por la manipulación de
equipos repartidores de combustible, y así mejorar el rendimiento y eficiencia tanto de la
empresa como de los trabajadores, permitiendo que los esfuerzos estén orientados al logro
de los objetivos de la organización.

132
PRIMERA SUGERENCIA
El gerente de la empresa comercializadora de

combustible “Negrónn Bardalez Trading E.I.R.L”
y suss trabajadores son responsables de conocer
los procesos de producción de combustible,
específicamente el transporte.
SEGUNDA SUGERENCIA
La empresa debe realizar el

mantenimiento constante de las
cisternas, para evitar así el
humedecimiento de las mismas en el
transporte del combustible.
TERCERA SUGERENCIA
Se debe realizar capacitaciones

continuas a los trabajadores de la
empresa, brindándoles información
acerca de las mermas por operación que
se producen por la manipulación de
equipos repartidores de combustible.
133
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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31. http://www.zonaeconomica.com/costo-marginal. (2008).

138
ANEXOS
1.- MATRIZ DE CONSISTENCIA
2.- MATRIZ DE OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
3.- MATRIZ DE INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN DE
DATOS
4.- INSTRUMENTO
5.- VALIDACIÓN POR EXPERTOS DE LOS INSTRUMENTOS DE
INVESTIGACIÓN
6.- AUTORIZACIÓN Y CONSTANCIA DEL GERENTE DE LA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE COMBUSTIBLE
“NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L”
7.- FOTOGRAFÍAS
139
ANEXO N° 1: MATRIZ DE CONSISTENCIA
“MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L DISTRITO DE SAN
JERONIMO CUSCO 2016”
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES Y DIMENSIONES
PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL HIPÓTESIS GENERAL

VARIABLE X:
¿Cuál es el efecto de las mermas de los Determinar el efecto de las mermas de Las mermas tienen un impacto significativo en
Mermas
hidrocarburos en las utilidades de la los hidrocarburos en las utilidades de la las utilidades de la empresa distribuidora de
empresa distribuidora de combustible empresa distribuidora de combustible combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” VARIABLE Y:
“Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de San Jerónimo –Cusco 2016.
Utilidades
distrito de San Jerónimo-Cusco 2016? distrito de San Jerónimo-Cusco 2016.
140
PROBLEMAS ESPECIFICOS OBJETIVOS ESPECIFICOS HIPÓTESIS ESPECÍFICAS

DIMENSIONES:
a. ¿Cuál es el efecto de las mermas de los a. Determinar elefecto de las mermas a. La cantidad de las mermas afectan - VARIABLE X:
hidrocarburos en los costos de la de los hidrocarburos en los costos de significativamente en los costos de la
empresa distribuidora de combustible la empresa distribuidora de empresa distribuidora de combustible - Cantidad
“Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” combustible “Negrón Bardalez “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” distrito
distrito de San Jerónimo-Cusco 2016? Trading E.I.R.L” distrito de San de San Jerónimo – Cusco 2016.
- Calidad
b. ¿Cuál es el efecto de las utilidades de b. La calidad del producto es afectado por las
los hidrocarburos en la empresa b. Determinar el efecto de las mermas que a su vez influyen
- VARIABLE Y:
distribuidora de combustible “Negrón utilidades de los hidrocarburos en la significativamente en las utilidades de la
Bardalez Trading E.I.R.L” distrito de empresa distribuidora de empresa distribuidora de combustible
- Ganancias
San Jerónimo-Cusco 2016? combustible “Negrón Bardalez “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” Distrito
Trading E.I.R.L” distrito de San de San Jerónimo – Provincia Cusco 2016.
141
MÉTODO Y DISEÑO POBLACIÓN TÉCNICAS E INSTRUMENTOS TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE DATOS
DE RECOLECCIÓN DE DATOS
TIPO: La POBLACION: La población está constituida por: TÉCNICAS: Los datos serán procesados a través de las
investigación, puede ser tipificada como Descriptiva del medidas de tendencia central para posterior
estudio de un caso. La investigación descriptiva comprende Empresa - Encuesta presentación de resultados.
la descripción, registro, análisis e interpretación de la Nro. distribuidora de CANTIDAD - Revisión bibliográfica
naturaleza actual, y la composición o proceso de los La hipótesis de trabajo será procesada a través
combustible - Revisión de registros
fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones de la prueba Chi – cuadrado:
“Negrón Bardalez
dominantes o sobre grupo de personas, grupo o cosas, se Trading E.I.R.L”
conduce o funciona en presente. (Tamayo y Tamayo M. INSTRUMENTOS:
1) Gerente 01
p.35, Proceso de Investigación Científica)
2) Secretaria 01
DISEÑO: Este 3) Contador 01

- Cuadernillo de encuesta
tipo de estudio está interesado en la determinación de la
4) Asistentes 02 - Fichas de análisis documentario,
influencia (causa) de la variable independiente en la variable
administrativos resumen y bibliográfica
dependiente (efecto), según explica (HERNÁNDEZ y
1. Para la variable X los resultados de la
FERNANDEZ 2006 p.215). 5) Personal de ventas 10
Encuesta-Cuestionario con opinión de los
El siguiente esquema corresponde a este tipo de diseño : TOTAL DE 15 participantes sobre: Mermas
TRABAJADORES:
X Y
2. Para la variable Y los resultados de las
Dónde: La variable X es: Mermas, la variable Y es: evaluaciones respecto a las utilidades.
Utilidades y la flecha representa la influencia entre estas dos MUESTRA:
variables.
Empresa distribuidora de
combustible NEGRÓN TOTAL: 1
BARDALEZ TRADING E.I.R.L
142
ANEXO N° 2: MATRIZ DE OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
“MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE COMBUSTIBLE NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L DISTRITO DE SAN JERÓNIMO
CUSCO 2016”
DEFINICION CONCEPTUAL DIMENSIONES INDICADORES ESCALA DE MEDICION
Variable X: Cantidad Volumen
Mermas: Pérdida física en el volumen, peso o

cantidad de las existencias, ocasionada por
causas inherentes a su naturaleza o al proceso Peso
productivo. (C.P.C. Alejandro Ferrer Quea,

Actualidad Empresarial, Nº 216 – Primera
Quincena de Octubre 2010) Proceso Productivo
Calidad
2. No
Precio
1. Si
Variable Y: Beneficio Económico

Ganancias
Utilidades: Diferencia entre el total de los
ingresos y el total de los costos. (Karl. E Case-
Ray C. Fair, Principios de Microeconomía,
Nivel de Satisfacción
pág. 172 )
143
ANEXO N° 3: MATRIZ DEL INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES Nº DE ITEMS ITEMS ESCALA DE MEDICIÓN
• ¿Conoce usted cuanta es la

cantidad permitida de
hidrocarburos que puede
ser transportada según lo
establecido por
Osinergmin?
Volumen 02
• ¿Cuenta con un registro de
volúmenes de
hidrocarburos recibidos?
Variable Independiente: Cantidad

• ¿Sabe usted cual es la 2. No
cantidad de mermas que se
producen en la circulación
1. Si
de combustible?
Mermas
• ¿Osinergmin establece un
porcentaje máximo de
Peso 03 mermas permitido?
• ¿Conoce usted cuales son

los tipos de mermas se
producen con más
frecuencia en la empresa?
144
• ¿Utiliza tecnología para el

transporte y descarga de
Carburantes?
• ¿El transporte de
combustible produce
mermas?
Proceso Productivo 04 • ¿Sabe usted con qué

frecuencia se dan las
mermas por transporte?
• ¿Existe la posibilidad de
reducir las mermas sin
afectar la calidad del
producto?
Calidad
• ¿El precio de los

combustibles están sujetos
a las leyes de la oferta y la
demanda?
• ¿Los costos ocasionados

Precio 02 por mermas afectan en los
precios de venta?
100% 10
145
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES Nº DE ITEMS ITEMS ESCALA DE MEDICIÓN
• ¿Conoce usted el porcentaje

de mermas que produce la
comercialización de gasolina
y su efecto en las utilidades?
• ¿Conoce usted cual es el

porcentaje de costos
producidos por mermas que
afectan a las utilidades de la
Variable Dependiente: 2. No
empresa?
Ganancias Beneficio económico 05 1. Si

• ¿El personal encargado de la
venta de combustible
Utilidades conoce sobre las mermas
que se producen?
• ¿Sabe usted con qué

mermas por operación y su
efecto en las utilidades?
• ¿Conoce usted con qué

mermas por temperatura y
cuál es su efecto en las
utilidades de la empresa?
146
• ¿La empresa cuenta con el

Informe técnico favorable
de instalación, uso,
funcionamiento y Dirección
General de Hidrocarburos
aprobado para el
funcionamiento?
• ¿Se realizan constantes

mantenimientos a las
cisternas y equipos de
distribución de combustible
Nivel de satisfacción 04 para evitar mermas?
• ¿El personal que labora en la

comercializadora de
combustible recibe cursos de
capacitación técnica?
• ¿Los trabajadores cuentan

con los implementos
necesarios para su
seguridad?
100% 09
147
Anexo N° 04.- INSTRUMENTO
INSTRUMENTO
ENCUESTA A LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA DISTRIBUIDORA DE
COMBUSTIBLE NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L DISTRITO DE SAN
JERÓNIMO CUSCO 2016”
Apreciado Señor (a):
Esta encuesta forma parte de una investigación que permitirá el grado en Licenciatura en
Economía y una propuesta para disminuir las mermas que afectan a las utilidades de su
empresa.
Por favor lea cuidadosamente cada pregunta y sus opciones o alternativas de respuesta y
elija una de ellas marcando con una X la opción que mejor refleje su opinión.
LA INFORMACIÓN ES ANÓNIMA, POR FAVOR NO FIRME NI ESCRIBA SU

NOMBRE.
_____________________________________________________________________
1. ¿Conoce usted cual es la cantidad máxima permitida de hidrocarburos que puede ser transportada
según lo establecido por Osinergmin?
a) Si ( )
b) No ( )
Indique:
a) 3 000 galones ( )
148
b) 2 650 galones ( )
c) 2 000 galones ( )
d) Otros: …………..
2. ¿Cuenta con un registro de volúmenes de hidrocarburos recibidos?
a) Si ( )
b) No ( )
3. ¿Sabe usted cual es el porcentaje de mermas que se produce en la circulación de combustible?
a) Si ( )
b) No ( )
4. ¿Existe un porcentaje máximo de mermas permitido anualmente?
a) Si ( )
b) No ( )
Indique:
a) 3% ( )
b) 2% ( )
c) 4% ( )
d) Otros: …………..
5. ¿Conoce usted cuales son los tipos de mermas se producen con más frecuencia en la empresa?
a) Si ( )
149
b) No ( )
Indique:
a) Temperatura ( )
b) Transporte ( )
c) Operación ( )
6. ¿Utiliza tecnología para el transporte y descarga de carburantes?
a) Si ( )
b) No ( )
7. ¿El transporte de combustible produce mermas?
a) Si ( )
b) No ( )
8. ¿Sabe usted con qué frecuencia se dan las mermas por transporte?
a) Si ( )
b) No ( )
Indique:
a) Semanalmente ( )
b) Mensualmente ( )
c) Trimestralmente ( )
d) Otros: …………..
150
9. ¿Existe la posibilidad de reducir las mermas sin afectar la calidad del producto?
a) Si ( )
b) No ( )
10. ¿El precio de los combustibles están sujetos a las leyes de la oferta y la demanda?
a) Si ( )
b) No ( )
11. ¿Los costos ocasionados por mermas afectan en los precios de venta?
a) Si ( )
b) No ( )
12. ¿Conoce usted el porcentaje de mermas que produce la comercialización de gasolina y su efecto en
las utilidades?
a) Si ( )
b) No ( )
13. ¿Conoce usted cual es el porcentaje de costos producidos por mermas que afectan a las utilidades
de la empresa?
a) Si ( )
b) No ( )
14. ¿El personal encargado de la venta de combustible conoce sobre las mermas que se producen?
a) Si ( )
151
b) No ( )
15. ¿Sabe usted con qué frecuencia se dan las mermas por operación y su efecto en las utilidades?
a) Si ( )
b) No ( )
16. ¿Conoce usted con qué frecuencia se dan las mermas por temperatura y cuál es su efecto en las
utilidades de la empresa?
a) Si ( )
b) No ( )
17. ¿La empresa cuenta con el Informe técnico favorable de instalación, uso, funcionamiento y
Dirección General de Hidrocarburos aprobado para el funcionamiento?
a) Si ( )
b) No ( )
18. ¿Se realizan constantes mantenimientos a las cisternas y equipos de distribución de combustible
para evitar mermas?
a) Si ( )
b) No ( )
19. ¿El personal que labora en la comercializadora de combustible recibe cursos de capacitación
técnica?
a) Si ( )
b) No ( )
152
20. ¿Los trabajadores cuentan con los implementos necesarios para su seguridad?
a) Si ( )
b) No ( )
“Gracias por su apoyo”

153
Anexo N° 05: VALIDACION POR EXPERTOS DE LOS

INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
154
Anexo N° 06:OFICIO Y AUTORIZACIÓN DEL GERENTE DE LA

EMPRESA COMERCIALIZADORA DE COMBUSTIBLE
“NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L”
155
Anexo N° 07: FOTOGRAFÍAS
FOTO N° 01: GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L

156
FOTO N° 04: EQUIPOS DISTRIBUIDORES DE COMBUSTIBLE

157
FOTO N° 05: OFICINA DEL GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L.
FOTO N° 06: TRABAJADOR DEL GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L.

158
FOTO N° 07:: OFICINA DEL GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L.
FOTO N° 08: OFICINA DEL GRIFO NEGRON BARDALEZ TRADING E.I.R.L

Mermas de hidrocarburos y utilidades en empresa distribuidora

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I

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍAY NEGOCIOS

MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA

Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio

Para optar el Titulo de

Licenciado en Economía y Negocios Internacionales

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA Y NEGOCIOS

MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LA

Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio

Para optar el Titulo de

Licenciado en Economía y Negocios Internacionales

UNIVERSIDAD PERUANA AUSTRAL DEL CUSCO

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

MERMAS DE HIDROCARBUROS Y UTILIDADES DE LAEMPRESA

Presentada por el Bachiller Anahi Pamela Espinoza Acurio

Para optar el título de:

Licenciado en Economía y Negocios Internacionales

PRESIDENTE DEL JURADO : ______________________________________

MIEMBRO DE JURADO : _____________________________________

M IEMBRO DE JURADO : _____________________________________

ASESOR DE TESIS : ______________________________________

Cusco, 28 de Setiembrede 2016

Mi tesis se la dedico con todo mi amor y cariño a Dios

Quiero dedicar mi trabajo de tesis a una persona muy

A mi madre que además de darme la vida ha estado

A la Universidad Peruana Austral del Cuscopor permitirme la superación personal y

A la empresa distribuidora de combustible “Negrón Bardalez Trading E.I.R.L” por

El trabajo de investigación nace por la existencia de empresas comercializadoras de

Palabras clave: mermas, hidrocarburos, costos, utilidades

Keywords: Waste, hydrocarbons, costs, profits

FIRMA DE ASESOR Y JURADOS……………………………………………………

a)Las mermas normales: ................................................................................ 35

c)Costo de Oportunidad: ................................................................................ 51

CONCLUSIONES ........................................................................................................ 130

03 Descripción de la situación actual la Empresa Distribuidora de 91

04 Mermas a declarar en el año 2015 92

06 Merma por transporte 94

07 Merma por Temperatura 94

13 Nivel de significancias de mermas 99

14 Organización de los resultados de la variable Mermas 100

15 Organización de los resultados de la variable Utilidades 101

16 Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas 101

17 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad 103

18 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad 104

19 Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades 105

20 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias 107

21 Prueba de Hipótesis específica 1 112

22 Prueba de Hipótesis específica 2 115

23 Prueba de Hipótesis general 119

01 Comparación de inventario de Apertura y Cierre 92

05 Resultados generales obtenidos de la Variable Mermas 102

06 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Cantidad 103

07 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Calidad 104

08 Resultados generales obtenidos de la Variable Utilidades 106

09 Resultados generales obtenidos de la Dimensión Ganancias 107

10 Prueba De Hipótesis Específica 1 112

11 Prueba De Hipótesis Específica 2 116

12 Prueba De Hipótesis General 120

El Perú es uno de los mayores consumidores de hidrocarburos en América del Sur, su

Este crecimiento en el consumo de hidrocarburos se debe al aumento en la demanda,

principalmente al auge industrial: a mayor número de automóviles y producción fabril,

En la actualidad, existe un auge importante de la inversión en las empresas distribuidoras