UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

INFORME N°1

 TEMA:

ENSAYOS DE SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD

 PROFESOR:

Mg. César Canales Martinez

 ESTUDIANTE:

Diego Fernando Alexander Espinoza Sánchez

 FACULTAD: ING. INDUSTRIAL

 ESCUELA: ING. INDUSTRIAL

 FECHA DE ENTREGA: 10 de Setiembre

 SEMESTRE: 2014-II

 HORARIO: Miércoles 6:00 a 8:00 P.M.

 Universidad Nacional Mayor de San Marcos

1. OJETIVOS:

 Determinar el comportamiento de solubilidad de compuestos orgánicos

en disolventes orgánicos

 Utilizar las pruebas de solubilidad en disolventes orgánicos para la

selección del disolvente ideal en la cristalización de un sólido.

2. INTRODUCCIÓN:

La solubilidad y miscibilidad son muy importantes en nuestro quehacer

diario y muchas veces empleamos estos conceptos sin darnos cuenta, por
ejemplo al preparar un jugo en el desayuno, al ponerse maquillaje, al usar
pasta dental, al pintar nuestra casa, al consumir un jarabe estamos utilizando
soluciones.

Esto hace que entender qué es la solubilidad y miscibilidad se vuelva algo

fundamental en nuestras vidas.

Además en el campo de la química y la industria se emplea mucho estos

conocimientos ya que la gran mayoría de reacciones químicas ocurren en
soluciones y sirven para generar muchos bienes que consumimos.
De todo esto nos damos cuenta de la gran importancia del tema que vamos a
tratar.

3. GENERALIDADES:

Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias

conformada por uno o más solutos (menor cantidad) y un solvente (mayor
cantidad). La solubilidad se refiere a la máxima cantidad de soluto que se
disolverá en una cantidad dada de solvente a una temperatura específica1.

Para la miscibilidad se emplea el mismo concepto con la diferencia de que

tanto el soluto como el solvente deben ser líquidos y que no importa a que
temperatura se esté dando la mezcla.

Tanto la solubilidad como la miscibilidad están relacionadas con la

estructura química del soluto-solvente y por tanto con sus polaridades, de
donde obtenemos la regla “lo semejante disuelve a lo semejante” 2. Es decir,
si tenemos una sustancia polar solo podremos disolverla en otra sustancia
polar, si fuera no polar se disolvería en otra no polar. Estos hechos serán
corroborados por la experiencia que pasaremos a describir.

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4. MATERIALES:

 Batería de tubos de ensayo

 Pipeta descartable

 Cocinilla eléctrica

 Espátula

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5. SUSTANCIAS:

 Acetanilida
 Acetona
 Ácido salicílico
 Agua destilada
 Bencina
 Tetracloruro de carbono
 Etanol 70°
 Glucosa
 Tolueno

6. PROCEDIMIENTO:

Se sabe que para que una sustancia sea soluble en otra se debe de disolver
0.1 g de ésta en 3 mL de solvente; sin embargo, a falta de insumos se
determinó usar 0.016 g de soluto en 0.5 mL de solvente.

A) Solubilidad en frío:

 En primer lugar utilizamos la pipeta para extraer 0.5 mL de agua

destilada y la colocamos en una tubo de ensayo

 Luego empleamos la espátula para extraer 0.016 g de acetanilida

colocándola en el mismo tubo para saber si se disolvía

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 Demostramos de esta forma que la acetanilida no era soluble en agua.

 Luego empleamos el mismo procedimiento para el ácido salicílico pero

disuelto en Etanol 70°

 El resultado fue favorable ya que se disolvió correctamente.

 Nuevamente empleamos los mismos pasos para la glucosa disuelta en

tetracloruro de carbono (CCl4)

 Por observación llegamos a la conclusión de que la glucosa no se puede

disolver en tetracloruro de carbono.

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B) Solubilidad en caliente:

Se quiso emplear nuevamente el mismo procedimiento descrito

anteriormente para los compuestos que no fueron disueltos (acetanilida y
glucosa) pero añadiéndoles un paso más: el baño María, el cual consiste
en calentar el tubo de ensayo indirectamente sumergiéndolo en agua que
a su vez se está calentando en una cocinilla eléctrica.

 Pero para ahorrar compuestos simplemente se sumergieron los tubos de

ensayo ya utilizados con las sustancias mencionadas en baño María.

 Descubriendo de esta manera que la acetanilida sí es soluble en agua

pero en caliente; sin embargo, la glucosa no pudo ser disuelta por ningún
medio, demostrando no ser soluble en CCl4.

C) Miscibilidad:

Para la miscibilidad se determinó usar 1 mL de sustancia en cada caso y

se trató de mezclarlas con H2O, etanol 70° y CCl4.

 En primer extrajimos la acetona con la pipeta descartable y la colocamos

en 3 tubos de ensayo

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 Luego la tratamos de mezclar con las sustancias dichas al inicio (una por
cada tubo) y se observó que fue miscible con las tres.

 Después procedimos con la bencina, se realizó la experiencia

análogamente con la anterior y resultó ser miscible con el etano 70° y el
CCl4 pero no fue igual para el H2O

 Notamos que se produjeron dos fases, lo cual quiere decir que no son
miscibles, por lo que añadimos 1 mL más pero tampoco fue suficiente.
Añadimos 1 mL adicional pero siguieron sin mezclarse, por lo que
determinamos que no son miscibles.

 Prosiguiendo con las pruebas, empleamos la misma secuencia para el

tolueno y solo fue miscible con el CCl4. Entonces pasamos a añadir 1 mL
más en los tubos con H2O y etanol 70°, pero siguieron sin mezclarse.
Añadimos 1 mL más en ambos y aun así no se mezclaron, concluyéndose
que el tolueno no es miscible con ellos.

Tolueno + H2O

Tolueno + etanol 70°

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7. RESULTADOS:

Para visualizar mejor los resultados obtenidos en la experiencia se muestran los

siguientes cuadros:

1. Solubilidad en frío

0.016 g H2O Etanol 70° CCl4 ¿Soluble?

Acetanilida 0.5 mL No
Ácido Salicílico 0.5 mL Sí
Glucosa 0.5 mL No

2. Solubilidad en caliente

0.016 g H2O Etanol 70° CCl4 ¿Soluble?

Acetanilida 0.5 mL Sí
Ácido Salicílico - -
Glucosa 0.5 mL No

3. Miscibilidad

1 mL H2O Etanol 70° CCl4

Acetona + + +
Bencina +++ + +
Tolueno +++ +++ +

*El signo (+) significa la cantidad de veces que se utilizó 1 mL de la sustancia.

8. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

Cabe resaltar que los resultados obtenidos en la experiencia no son del todo
precisos y a continuación identificamos las posibles causas de ello:

 No se utilizó una balanza. El experimento requería de 0.016 g de soluto,

pero estos fueron extraídos empíricamente, no se pesó dicha cantidad

 Imprecisión de la pipeta descartable. Notamos que la pipeta no era

exacta en la obtención de los líquidos ya que quedaba con aire en su
parte inferior y no se podía manipular muy bien

 Poca cantidad de compuestos. Si bien se hizo una equivalencia, el

experimento realmente requería de 0.1 g de soluto y 3 mL de solvente.

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9. RECOMENDACIONES:

Para mejorar la calidad de la experiencia recomendamos tener en cuenta lo

siguiente:

 Utilizar una balanza. De preferencia una balanza electrónica con

0.001g de aproximación

 Utilizar una pipeta de vidrio. Preferentemente con capacidad de 2 mL y

un límite de error de 0.006 mL

 Utilizar la cantidad adecuada de compuestos. De esta manera nos

aseguraremos de estar cumpliendo con las condiciones ideales de la
experiencia.

10.CONCLUSIONES:

Al realizar un análisis riguroso de los resultados llegamos a las siguientes

conclusiones:

 Los compuestos orgánicos solo pueden ser disueltos en disolventes

orgánicos. Esto se comprobó al observar que la acetanilida (orgánico) no
se disolvió en el agua (inorgánico) y la glucosa (orgánico) tampoco lo
hizo en el CCl4 (inorgánico); sin embargo, el ácido salicílico (orgánico)
se disolvió sin problemas en el etanol 70° (orgánico)

 El etanol 70° es un disolvente ideal para la cristalización de un

sólido. Ello se debe a que su estructura cristalina lo hace sensible al
cambio de temperatura, aumentando su solubilidad, y mediante
enfriamiento obtenemos que el sólido se cristalice

 La solubilidad aumenta al aumentar la temperatura. Como en el caso

de la acetanilida, ésta no se disolvió en frío pero sí en caliente con el
H2O

 Los compuestos orgánicos que forman puentes de hidrógeno son

miscibles con el agua. Como lo indica la acetona, que al ser del grupo
de las cetonas forma enlaces puente de hidrógeno debido a la presencia
del átomo de oxígeno.

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11.CUESTIONARIO:

1) ¿Qué relación tiene la polaridad del soluto y solvente en la solubilidad?

Siguiendo la regla de “lo semejante disuelve a lo semejante” esto resulta

evidente; ya que, al igual que un compuesto orgánico solo puede ser disuelto
en otro compuesto orgánico, un compuesto polar solo puede ser disuelto
en otro polar y un no polar en otro no polar.

Entonces decimos que su relación es directa, pues tanto el soluto como

solvente tienen que tener las mismas características de polaridad para que
solución se realice.

2) ¿Qué relación tiene la estructura molecular con la solubilidad de los

compuestos participantes?

La estructura molecular es una característica fundamental para

determinar la solubilidad de un compuesto ya que gracias a ésta podemos
apreciar la polaridad que ésta tiene y por tanto la afinidad entre el soluto y el
solvente para poder disolverse.

3) De acuerdo con las pruebas de solubilidad, ¿cuál es el grado de

polaridad de los compuestos ensayados?, fundamente su respuesta.

Como hemos dicho, la polaridad determina la solubilidad entre

compuestos. Es decir que los compuestos que fueron disueltos (sin
necesidad de una fuente de calor adicional) tienen alto grado de polaridad.

En la experiencia que realizamos notamos que solo el ácido salicílico se

disolvió sin problemas.

4) Presente la escala de solventes por grados de polaridad, del más polar al

menos polar.

1. H2O

2. Etanol 70°

3. CCl4

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12.BIBLIOGRAFÍA:
1. Chang Rymond. Química. 10a ed. México: McGraw-Hill; 2010. p. 122 - 125.

2. Wade Leroy. Química Orgánica. Vol 1. 7a ed. México: Pearson Educación;

2011. p. 66 - 68.

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