UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE INGENIERÍA

División de Ingeniería Mecánica e Industrial

Proyecto Final: Instalación eléctrica en tienda

de autoservicio

Asignatura: Instalaciones eléctricas

Grupo:

Integrantes:

 Camargo Carrera Eric Omar

 Rivero Martínez Erick F.

Entrega: 29/05/2018
 Proyecto de instalaciones eléctricas

Introducción

Presentar el primer avance del proyecto de la materia definiendo el lugar o tipo de

establecimiento a crear, presentando un lay out que demuestre las dimensiones y
las especificaciones generales del establecimiento, además de una justificación
valida por el cual se optó tal inmediación
Lugar de estudio:
Tienda de conveniencia.
Justificación

Debido a la cantidad de tiendas que hay de este tipo a lo largo del país, tanto a si
que casi encada esquina logras encontrar una de ellas, además de su diversidad de
organización o lay out la base es la misma sea cual sea la marca, es por eso que
decidimos analizar los requerimientos que se necesitan para colocar o montar una
de estas tiendas, para algunas personas esto representa un negocio y de acuerdo
a la investigación previa realizada no se requieren de tantas condiciones para la
instalación, es por eso que es sumamente fácil crear una tienda de convivencia.

Adicional contiene algunos tipos de instalaciones diferentes y decidimos que esto

ayuda a que el proyecto sea integral debido a que no solo contiene instalaciones
eléctricas sino también sistemas de refrigeración y ventilación, esto es lo que nos
hizo evaluarla como la mejor opción sobre la cual trabajar.

A continuación, presentamos los requerimientos mínimos internos para la

instalación:
Requerimientos Generales

1. Se deberá conectar a tierra todas las partes metálicas no portadoras de

energía eléctrica a través de cables indicados en cada canalización.
2. Toda canalización que se instale oculta en plafón deberá ir debidamente
sujeta, nivelada y se utilizarán conduletes para los cambios de dirección.
3. Todas las luminarias serán alimentadas desde la caja de registro de ½”
(12.7mm) con tubo flexible metálico, quedando la conexión a 1m como
máximo arriba de la luminaria con cable CONDUMEX cal. 12 y conectores
en los extremos
4. El cableado ser THW – LS, en los calibres indicados en el proyecto eléctrico,
el código de los colores será empleado de la siguiente manera:
 a. Fase Negro
b. Neutro  Blanco
c. Tierra física  Desnudo
5. Se deberán de identificar los interruptores, tanto del lado de la carga como
en el tablero.
6. Cada circuito deberá tener su propia fase, neutro y tierra física.
7. La separación entre las canalizaciones eléctricas será de 30cm mínimo.
8. Todas las luminarias deberán ir colgadas con cadena Victor y no soportadas
en teflón.
9. El centro de carga normal irá empotrado, también el centro de carga instalado
deberá contar con puesta a tierra.
10. El conductor de puesta a tierra debe ser continuo.
11. Todas las tuberías sobre falso plafond o pared serán CONDUIT pared
delgada en los diámetros indicado y toda la tubería en piso será PVC tipo
pesado en los diámetros indicados.
12. Se deberá de revisar la polaridad de cada una de las tomas de corrientes
utilizando un aparato polarizador de terminales, verificando que las
terminales sean las correctas tanto para fase, tierra como neutro.
13. El cableado mínimo permisible es de #10AWG para contactos y #12AWG
para alumbrado.
14. Todos los contactos normales serán marca LEVITON o equivalente
especiaciones grado comercial, polarizados código CRI5, incluido el contacto
para piso.
15. Todos los contactos regulados serán marca LEVITON o equivalente,
especificaciones grado comercial, tierra aislada código 5262-IG.
16. Todos los apagadores normales serán marca LEVITON o equivalente,
especificación grado comercial código C5315-2.
17. La altura de tableros, apagadores, contactos serán: 1.6m D.40
Respectivamente de nivel de piso terminado y al centro de los mismos.
18. En cajas de conexión que lleguen más de 2 canalizaciones, se deberá
instalar la correspondiente al tamaño nominal de la canalización mayor, más
un diámetro adicional.
19. Tuberías no especificadas serán de 16mm (1/2”).
20. Verificar instalaciones de cámara en general con planos de proveedor.
21. No se permite canalizaciones a la intemperie, toda la estación deberá estar
entre la losa y plafond, si se colocará alguna canalización se deberá modificar
el cálculo eléctrico y corregirse por los factores respectivos que marca la
NOM-001-SEDE-2005 para su instalación bajo estas condiciones.
22. La tubería de CONDUIT GALVANIZADO por plafón se considera una altura
de N+4.00.
23. Se deberá contar con unidad de alumbrado de emergencia.
 24. Se usarán para las conexiones contratuercas de galvanizado con diámetros
requeridos.

Adicional incluimos un listado de equipos mínimos que se requieren en la instalación

Lista de contactos y equipos

AREÁ AZOTEA Cantidad Voltaje

Equipo de A/AC 2 220
Compresor cámara fría 2 220
Compresor cámara cerveza 1 220
Compresor cámara hielo 1 220
Hieleras p/ 80 bolsas 1 170
AREA: BODEGA Cantidad Voltaje
Contacto escritorio y extractor 3 127
Contacto para regulador y circuito
cerrado 3 127
Contacto para fábrica de hielo 1 220
Bomba para cisterna 1 127
Bomba presurizadora 1 127
AREA: COMIDA RAPIDA Cantidad Voltaje
Microondas 1 127
Roller 1 127
Panera 1 127
Quesera 1 127
Barco: cafetera americana 1 127
Barco: cafetero capuchino 1 127
Barco: Kfreze 1 127
AREÁ CHECK OUT Cantidad Voltaje
Computadora 2 127
Scanner 2 127
UPS 2 127
Sencillos y cigarrera 6 127
Salchiconero 1 127
AREÁ PISO DE VENTA Cantidad Voltaje
Refrigerador Refrescos 3 127
Congelador paletero 2 127
Lampara de emergencia 3 127
Contacto de servicio (interior) 1 127
Contacto de servicio (exterior) 1 127
Para finalizar colocamos un layout de la propuesta de la instalación, por le momento
le layout solo cuenta con los equipos instalados, sin especificar en diagramas de
conexiones.

 Las zonas amarillas son los stands y todas las instalaciones que no son de
refrigeración.
 Las zonas moradas son los refrigeradores, balos y bombas de agua.
 Las zonas rojas son los compresores.
Puntos siguientes que tratar:
En el layout colocar los elementos que se requieran para la instalación eléctrica,
además de referencias cada especificación que se tenga con la NOM-0001 o con
las diversas normas para instalaciones.
Tipo de luminarias a utilizar:

En el sector de las tiendas de autoservicios no existe una luminaria establecida

que tenga que utilizarse, pero si hay predilección por las luminarias que se
detallan a continuación:
Luminarias fluorescentes.

Este es quizás el tipo de luminaria utilizada en la industria más conocida del mercado, ya que se utiliza
prácticamente en todos los ámbitos y sectores y lleva años siendo uno de los principales productos
de iluminación utilizados en todo el mundo. Los focos fluorescentes son más eficaces que las
bombillas incandescentes tradicionales gracias a su mecanismo de acción. En estos dispositivos, la luz
se genera al provocar que el gas contenido en el tubo brille al recibir una carga eléctrica que
proporcionan dos electrodos.

La luz fluorescente ofrece beneficios como generar muy poco calor, consumir menos energía
eléctrica, aprovechar de mejor manera la energía consumida, ser mucho más barata, ofrecer mejor
calidad de luz y tener un tiempo de vida útil mucho mayor.

Luminarias LED.

La tecnología LED es la más utilizada y popular en la actualidad, sus aplicaciones se pueden

observar en cualquier lugar, campo, ámbito y sector, incluida la industria, y es la tecnología de
iluminación más sugerida por diferentes instituciones en busca de la protección del medio ambiente
ya que es la tecnología que ofrece un mayor ahorro energético, incluso mayor que las luminarias
fluorescentes y HID.

Se puede resaltar que ninguna de las luminarias es mejor ni peor, ni el óptimo para cualquier
situación.
Como de costumbre, la combinación entre los diferentes tipos de luz nos ayudará a conseguir los
mejores resultados, puesto que cada uno de ellos posee unas características que lo hacen único.
Distribución del uso de la energía eléctrica

Uso de energía en tiendas de autoservicio

Refrigeración Comercial La refrigeración comercial la definen la comercialización, el transporte y la

exposición de bebidas y alimentos a diferentes niveles de temperatura. La capacidad de los
equipos de refrigeración varía desde los cientos de Watts hasta los 1.5MW. Las opciones de
refrigeración dependen de dos niveles de temperatura necesarias, uno es la conservación de
alimentos y bebidas frescas y por otro lado la congelación de alimentos. Para lograr este objetivo
se definen 3 categorías de sistemas de refrigeración: refrigeradores independientes, unidades
condensadoras y sistemas centralizados. Cabe subrayar que a menor tamaño del equipamiento
mejor será la refrigeración en el contenedor. Un análisis energético en Cheetham Hill revela la
comparación del consumo de tiendas convencionales de tamaños parecidos en mismos periodos
de tiempo, señala un índice de 1500kWh/m² de consumo eléctrico anual para tiendas pequeñas
contra 700kWh/m² para centros comerciales de más de 8000m2 y el mismo revela que un centro
comercial con “buenas prácticas” llega a 400KWh/m² [
Normas que se aplicaron:

NOM-007-ENER-2014

Establecer niveles de eficiencia energética en términos de Densidad de Potencia Eléctrica para

Alumbrado (DPEA) que deben cumplir los sistemas de alumbrado de edificios no residenciales
nuevos.

Los valores de Densidad de Potencia Eléctrica para Alumbrado (DPEA) que deben cumplir
los sistemas de alumbrado interior de los edificios indicados en el campo de aplicación de
la presente Norma Oficial Mexicana, no deben exceder los valores indicados en la Tabla 1

NOM-015-ENER-2012
Establece la actualización de los límites de consumo de energía máximos para refrigeradores, refrigeradores-
congeladores, y congeladores.

NOM-009-STPS-2011

Trabajo en alturas: las actividades de mantenimiento, instalación, demolición y reparación

Equipo de refrigeración:

Una tienda tipo cuenta con un área aproximada de 200 m2 incluyendo estacionamiento y área de
bodega. Si las separamos por áreas técnicas podemos distinguir cuatro de ellas: áreas generales o
piso de venta (gondolería, anaqueles, muebles de punto de venta), equipos de refrigeración
(cuartos fríos de media y baja temperatura, vitrinas salchichoneras, refrigeradores verticales,
paleteros, contenedores de hielo), equipos de comida rápida (microondas, rostizador de
salchichas, quesera, cafeteras, vaporeras) y eléctrico de baja tensión (tableros eléctricos,
transformador, acometida, banco de capacitores).

Ubicación de equipos de refrigeración

La conexión e instalación de los sistemas de refrigeración en la tienda está normalizado, para el
arranque, las terminales del motor son conectadas en una configuración estrella. Esto significa que
una línea de voltaje está siendo aplicada a través de únicamente dos devanados. El voltaje es
reducido hasta en un 50 %, y se reduce a la vez la corriente y el torque durante el arranque.
Después de arrancar, el motor pasa por una transición y se conecta en automático a la
configuración en Delta. Esto permite reducciones en consumo de corriente

Layout de Tienda y sistema de refrigeración

La potencia frigorífica necesaria en las tiendas de autoservicio tiene un amplio rango de variación,
debido a las grandes exigencias de calidad, conservación y estancia en estos locales. Estas
potencias se deberán calcular determinando las cargas térmicas de

invierno y de verano, considerando de igual modo los siguientes aspectos:

a) Condiciones térmicas de edificación

b) Definición de temperaturas a mantener en los refrigeradores

c) Parámetros térmicos que se darán en el ambiente exterior

d) Zona de recepción

e) Zona de almacenamiento

f) Influencia de cargas térmicas debidas al grado de ocupación de usuarios y

clientes
CÁMARAS REACH-IN

Estas Cámaras son utilizadas ampliamente en supermercados y tiendas de autoservicio, las

cámaras tipo reach-in deben mantenerse bajo condiciones ideales para trabajar durante 24 horas
porque representan un aliado muy valioso en la exhibición de producto.

Las cámaras de refrigeración tipo Reach-in son equipos de conservación de productos con puertas
de vidrio, las cuales permiten visualizar el interior sin necesidad de abrir las puertas. Los vidrios
son dobles o triples para aislar el calor exterior.

En Corefri estas Cámaras hechas a la medida del cliente, dependiendo de las necesidades de
refrigeración que pueda tener una persona o empresa en particular. Está es fabricada a base de
paneles de poliuretano de alta densidad, lámina pintro cal. 26 con espesores de 1.5”, 2”, 2.5”, 3”,
4”, 5” y 6” (dependiendo del producto, la temperatura de la cámara y zona geográfica).
Conclusiones:

El desarrollo y expansión de las tiendas de autoservicio durante los últimos años, motivado por la
gran demanda de este tipo de Centros por parte de clientes y usuarios, exige una alta
profesionalización en cuanto a la gestión energética activa de los mismos.

La refrigeración constituye el mayor consumo energético debido a la necesidad de conservar los

productos en un ambiente adecuado y así mantener su calidad, por lo que es de suma importancia
llevar a cabo una instalación eléctrica que cumpla con las normas establecidas y así alcanzar un
uso eficiente de los equipos instalados.

Las instalaciones de tiendas de conveniencia no por su menor área dejan de ser complejos
sistemas de energía que operan bajo un ambiente de alto nivel de competencia, y como se
mencionó anteriormente, las tiendas de autoservicio gastan más energía eléctrica por metro
cuadrado que los grandes centros comerciales, por lo que hay áreas de oportunidad para mejorar
la eficiencia de estos centros y mucho tiene que ver con la correcta instalación de los servicios
eléctricos.

Bibliografía:

 http://www.ptolomeo.unam.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/132.248.52.100/7131/Tesi
s%20pdf.pdf?sequence=1
 http://unifrio.com.mx/camaras-frigorificas-tipo-oxxo/