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FORMA DE SILICONE

MEIA LUA
FORMA DE SILICONE DICAS
Para desenformar receitas delicadas e frias com facilidade,

MEIA LUA TUPPERWARE


coloque a Forma de Silicone Meia Lua com a sua receita no
freezer por 15 minutos antes de desenformar
Para melhores resultados, ao preparar cascas de chocolate
na forma, derreta o chocolate na Jarra Microplus 1L em baixa
A Forma de Silicone Meia Lua permite que você prepare receitas potência (360 watts) O superaquecimento do chocolate
altera sua estrutura, logo sua receita pode ficar frágil e difícil
rápidas e fáceis de pratos doces ou salgados que irão surpreender e
de desenformar e a superfície ficará menos brilhante
conquistar a todos! Este livro apresenta 18 receitas incríveis para você Ao colocar duas Formas de Silicone Meia Lua lado a lado
impressionar sempre com a nova Forma de Silicone Meia Lua. na grelha do forno, deixe 1 ou 2 cm entre elas para uma boa
circulação do calor
Ao desenformar receitas
Para melhores resultados, fique atento para distribuir a sua
delicadas, como cascas
receita uniformemente em todas as cavidades de chocolate, pressione
Os resultados podem variar de acordo com o forno Adapte o delicadamente com 3 ou
tempo de cozimento considerando esse detalhe 4 dedos para espalhar a
pressão o máximo possível.
Para receitas assadas em forno convencional quando
nada for especificado, utilize calor superior e inferior, sem
ventilação
Ao assar bolos, o nível da massa deve ser de
asdfghjm aproximadamente 5 mm abaixo do topo do molde para
permitir o crescimento duranteo processo de cozimento

FUNCIONALIDADES
O QUE DEVE E NÃO DEVE SER FEITO
Leve e durável, a Forma de Silicone Meia Lua Tupperware é indicada para temperaturas
entre -25°C e 220°C.

PERFEITA PARA RECEITAS Lave a Forma de Silicone Meia Lua antes do primeiro uso
• Assadas em forno convencional ou micro-ondas Lave a parte interna e externa da Forma de Silicone Meia Lua com água e detergente e seque
• Moldadas na geladeira ou no freezer bem antes de cada uso para remover qualquer resíduo de gordura ou outros elementos
Não utilize esponjas abrasivas ou produtos em pó para limpar a forma
MATERIAL
Para facilitar o manuseio, antes de preenchê-la, coloque a Forma de Silicone Meia Lua:
• Desempenho extraordinário, sem grudar: não é necessário untar
• Sobre uma grelha fria e limpa ao assar;
• Fácil desenformar devido à flexibilidade do silicone
• Sobre um prato giratório para receitas no micro-ondas;
• Não quebra e não deforma com o uso doméstico normal
• No Freezer Mate Low Large 2,25L para receitas moldadas na geladeira ou no freezer
• Fácil de limpar
• Pode ser colocada na máquina de lavar louças Sempre pré-aqueça o forno antes de assar (remova a grelha do forno antes de pré-aquecer)
Não coloque na parte de cima do forno, próximo ao grill
DESIGN Não utilize sprays para untar, a gordura pode se aderir à superfície da Forma de Silicone Meia
• Seis cavidades de 74 ml cada, perfeitas para diversos usos Lua, dificultando a limpeza e também pode danificar o material
• A superfície interna ajuda a criar um acabamento brilhante perfeito em redomas de chocolate
• Seu tamanho permite que duas Forma de Silicone Meia Lua caibam confortavelmente na Alguns alimentos podem manchar, porém, isso não irá afetar o desempenho do produto
grelha da maioria dos fornos padrão Sempre utilize luvas para tirar a Forma de Silicone Meia Lua do forno micro-ondas ou forno
• Fácil de guardar, pois duas Forma de Silicone Meia Lua (ou mais) podem ser encaixadas convencional Sempre remova juntamente com a grelha do forno
umas sobre as outras, economizando espaço no seu armário
3
COMO PREENCHER Camadas de chocolate
A FORMA MEIA LUA COM CAMADAS
Para facilitar o manuseio, comece colocando a Forma de Silicone Meia Lua
no Freezer Mate Low Large 2,25L. com uma casca perfeita!
Exemplo 1: fazendo camadas com fatias de pepino Exemplo 3: fazendo camadas com chocolate

Fatie o pepino bem fino Em cada cavidade da Forma Preencha a cavidade revestida Distribua 100 g de chocolate De baixo para cima, espalhe
usando o Super Chef de Silicone Meia Lua, coloque com a sua receita. (Consulte derretido entre as cavidades o chocolate por toda a
(espessura 1). as fatias de pepino de maneira uma receita completa com da Forma de Silicone Meia superfície de cada cavidade
uniforme e organizada, essa técnica na página 8). Lua. com o Basting Brush (Pincel).
formando uma “rosa”.

Exemplo 2: fazendo camadas com salmão defumado

Coloque uma fatia de salmão Preencha a cavidade Dobre a fatia de salmão Certifique-se de que Continue a sua receita Ao desenformar receitas
defumado em cada uma das revestida com a sua receita. para fechar. as cavidades foram preenchendo a casca delicadas, como cascas
cavidades. A fatia deve ser (Consulte uma receita perfeitamente preenchidas de chocolate com os de chocolate, pressione
maior do que as cavidades completa com essa técnica com o chocolate, sem ingredientes de sua escolha. delicadamente com 3 ou
para que possa ser dobrada na página 10). nenhum espaço em branco. (Consulte as receitas com 4 dedos para espalhar a
posteriormente. Congele por 10 min. ou deixe essa técnica nas páginas 22, pressão o máximo possível.
na geladeira por 20 min. 24, 30 e 36).

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ÍNDICE

P  RATOS SALGADOS
PÃEZINHOS COM MUÇARELA E PIMENTÃO VERMELHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
REDOMAS DE PEPINO E SALMÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
REDOMAS DE SALMÃO DEFUMADO COM CREAM CHEESE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
REDOMAS DE CAMARÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
REPOLHO PERFEITAMENTE RECHEADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
REDOMAS DE MACARRÃO ORIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
REDOMAS DE BATATA E CARNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
REDOMAS DE QUEIJO FETA E ABOBRINHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

PRATOS DOCES
REDOMAS DE CHOCOLATE, COCO E BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
REDOMAS DE CHOCOLATE E BISCOITO SPECULOOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
SORBET DE MORANGO E BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
REDOMAS TENTADORAS DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
MARSHMALLOWS DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
REDOMAS DE SORVETE DE CREME E PRALINÊ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
REDOMAS DE AMÊNDOA E FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
REDOMAS DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
REDOMAS DE CASTANHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
REDOMAS DE MAÇÃ “TATIN” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

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PÃEZINHOS COM MUÇARELA
E PIMENTÃO VERMELHO
INGREDIENTES PARA 6 PÃEZINHOS
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo para a massa crescer: 30 min. no forno a 60°C
Tempo de cozimento: 77 min. a 600 watts e 15 min. a 200°C
Massa: Recheio:
• 1 batata pequena (± 100 g) • 60 g de pimentão vermelho
• 10 g de fermento fresco • 1 colher de chá de azeite de
• 75 ml de água morna (± 30°C) oliva (± 5 ml)
• 1 pitada de açúcar • Sal e pimenta
• 125 g de farinha de trigo • 30 g de muçarela
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (± 15 ml)
• ½ colher de chá de sal (± 2g)

PREPARO
1 Pré-aqueça o forno a 60°C.
2 Descasque e corte a batata em 4 partes, coloque-a na Jarra Microplus 1L. Adicione
1 colher de sopa de água (± 15 ml), tampe e aqueça no forno de micro-ondas por
aproximadamente 7 min. a 600 watts. Deixe descansar por 2 min. Escorra a água
e amasse a batata até virar um purê.
3 No S.S. Bowl 300ml, misture o fermento, a água morna e o açúcar. Deixe
descansar por 10 min.
4 Na Mega Criativa 4,5L, misture a farinha, a batata amassada, o azeite e o sal.
Adicione a mistura do fermento e sove até obter uma massa consistente e que
não grude nas mãos (adicione um pouco mais de farinha se necessário).
5 Retire as sementes e corte o pimentão vermelho em cubos. Coloque-o com o
azeite na Jarra Microplus, tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 2 min. a
600 watts. Deixe descansar por 2 min. e então tempere com sal e pimenta.
6 Adicione o pimentão vermelho cortado na massa e sove novamente por
alguns segundos.
7 Distribua a massa uniformemente nas cavidades da Forma de Silicone Meia Lua
sobre uma grelha fria. Deixe-a crescer por 30 min. no forno a 60°C.
8 Retire a Forma de Silicone Meia Lua do forno com a grelha e pré-aqueça o forno
a 200°C.
9 Corte a muçarela em 6 pedaços e introduza 1 pedaço no centro da massa, em
cada cavidade.
10
Asse por 15 min. e deixe descansar por 5 min. antes de desenformar. 9
REDOMAS DE PEPINO
E SALMÃO
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 20 min.
• 3 ramos de endro
• 1 chalota
• 250 g de filé de salmão cozido
• 50 ml de maionese
• Sal e pimenta
• ½ pepino (± 250g)
• 2 colheres de sopa de ova de salmão ou outro peixe

Preparo
1 Utilizando o Extra Chef, pique o endro e a chalota.
Adicione o salmão cozido e a maionese e misture
novamente. Tempere com sal e pimenta.
2 Descasque o pepino e corte em fatias bem finas
utilizando o Super Chef (espessura 1 / ).
3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer
Mates 2,25L. Em cada cavidade, coloque as fatias de
pepino de maneira uniforme e organizada, formando
uma “rosa” (passo a passo na página 4).
4 Distribua o conteúdo do Extra Chef uniformemente em
cada cavidade, aperte delicadamente com uma colher
de sopa e cubra com algumas fatias de pepino.
5 Deixe na geladeira até o momento de servir.
6 Desenforme, decore com ovas de peixe e sirva com
uma fatia de pão torrado.

11
REDOMAS DE SALMÃO DEFUMADO
COM CREAM CHEESE
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo de descanso (geladeira): 1 hora.
• 1 chalota
• 50 g de espinafre baby
• 300 g cream cheese
• Sal e pimenta
• 6 fatias grandes e finas de salmão defumado (± 300 g)

Preparo
1 Descasque a chalota e pique utilizando o Extra Chef. Adicione o
espinafre baby e pique novamente.
2 Remova a lâmina, adicione o cream cheese, sal e pimenta. Misture
delicadamente utilizando a Espátula de Silicone, mas evite
misturar por muito tempo ou o cream cheese ficará muito líquido.
3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2.25L.
4 Coloque uma fatia de salmão defumado em uma das cavidades
da Forma de Silicone Meia Lua. A fatia deve ser maior do que a
cavidade para que possa ser dobrada posteriormente sobre o
cream cheese (passo a passo na página 4).
5 Preencha com a mistura de cream cheese e dobre as fatias de
salmão sobre a mistura para fechar.
6 Repita o processo com as outras 5 cavidades da forma.
7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Para mais facilidade,
coloque a Forma de Silicone Meia Lua no freezer por 20 min.
antes de desenformar.

Variação:
É possível substituir o salmão defumado por 12 fatias finas
de Presunto Parma ou Serrano. O cream cheese também
pode ser substituído por queijo fresco de cabra.
13
REDOMAS DE CAMARÃO
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 10 min.
Tempo de cozimento: 25 min. a 180°C
• 130 g de camarão cozido, sem casca
• 20 g de queijo ralado (emmentaler, parmesão...)
• 2 ovos (médios)
• Sal e pimenta
• 40 g de farinha de trigo
• 50 ml de óleo de girassol
• 80 ml de leite
• Para decorar: 3 camarões cozidos cortados ao meio
na longitudinal

Preparo
1 Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 Posicione a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma
grelha fria e coloque um camarão em cada cavidade
da forma (se o camarão for muito grande, corte-o
ao meio e coloque apenas uma metade em cada
cavidade).
3 No Extra Chef, corte o restante dos camarões e
coloque o queijo. Adicione os demais ingredientes e
misture até ficar completamente incorporado.
4 Distribua o conteúdo do Extra Chef uniformemente em
cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua.
5 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse
por aproximadamente 25 min.
6 Deixe descansar por 5 min. e desenforme com cuidado.
Decore com um camarão cortado ao meio e sirva com
salada verde.

15
REPOLHO PERFEITAMENTE
RECHEADO

INGREDIENTES PARA
6 PORÇÕES Preparo
Tempo de preparo: 15 min. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. 5 Na Jarra Multiuso 2L, combine o
Tempo de cozimento: 5 min. na boca do 2 Lave as folhas de repolho e cozinhe- conteúdo do Extra Chef com a carne
fogão e 30 min. a 180°C no forno as por 5 min. em grande quantidade moída e o ovo utilizando a Espátula de *Molho de Vinho do Porto: na Jarra
convencional de água fervente com sal. Enxágue Silicone. Tempere com sal e pimenta. Microplus 1L, combine 2 colheres
• 6 folhas grandes de repolho verde as folhas imediatamente com água 6 Posicione a Forma de Silicone Meia de chá de amido de milho (± 10 ml)
• 1 dente de alho gelada para resfriá-las e preservar a Lua sobre uma grelha fria e coloque com 50 ml de vinho do Porto, 300
• 1 cenoura (± 100 g) cor intensa. uma folha de repolho cozido em cada ml de creme de leite fresco, sal e
• 1 cebola roxa (± 100 g) 3 Descasque e corte o alho em duas cavidade. Preencha com a mistura da pimenta. Tampe e aqueça no forno
• 2 ramos de salsinha partes e remova o centro de cor Jarra Multiuso e dobre o excesso de de micro-ondas por 3 a 4 minutos a
• 300 g de carne moída (suína, vitela, bife ) esverdeada. Descasque a cenoura e a repolho para fechar as cavidades. 600 watts. Misture com o Batedor.
• 1 ovo (médio) cebola e corte-as em pedaços. 7 Asse por 30 min. e sirva com batatas
• Sal e pimenta cozidas e molho de vinho do Porto*.
• Molho de vinho do Porto* e batatas 4 Utilizando o Extra Chef, pique a
salsinha, a cenoura, a cebola e o alho.
cozidas para servir
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REDOMAS DE MACARRÃO
ORIENTAL
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo de cozimento: 25 min. a 200°C
• 60 g de macarrão de arroz fino
• 50 g de cenoura
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• 25 g de castanha de caju
• 50 g de abobrinha
• 50 g de frango cozido
• 4 ramos de coentro
• 1 colher de chá de molho de soja (± 5 ml)
• 1 colher de chá de açúcar (± 5 ml)
• 1 colher de sopa de óleo de girassol (± 15 ml)
• Sal e pimenta

Preparo
1 Pré-aqueça o forno a 200°C no modo com ventilação.
2 Deixe o macarrão de arroz imerso em água morna por 4 min. e
depois escorra com cuidado.
3 Descasque a cenoura, a chalota e o alho. Corte o alho em
duas partes e remova o centro de cor esverdeada.
4 Com o cone fino do Ralador Fusion Master, rale a castanha
de caju, a abobrinha e a cenoura.
5 Com o Turbo Chef, pique o frango, o coentro, o alho e a
chalota.
6 Misture todos os ingredientes da receita na Jarra Multiuso 2L.
7 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria
e distribua o conteúdo da Jarra Multiuso uniformemente em
cada cavidade.
8 Asse por 25 min.
Dica: perfeito para acompanhar pratos principais inspirados na
culinária asiática.
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REDOMAS DE BATATA E CARNE
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 30 min.
Tempo de cozimento: 4 min. a 600 watts
e 20-25 min. a 200°C
• 225 g de carne de porco, carneiro ou paleta de vitela
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• 3 ramos de salsinha
• 1 ovo (médio)
• Sal e pimenta
• 500 g de batatas pequenas e uniformes
• 25 g de manteiga

Preparo
1 Pré-aqueça o forno a 200°C.
2 Com o Moedor Fusion Master no disco mais grosso moa a carne.
3 Descasque a chalota e o alho. Corte o alho em duas partes e remova o centro
de cor esverdeada.
4 Com o Turbo Chef, pique a salsinha com o alho e a chalota.
5 Na Jarra Multiuso 2L combine a carne moída, o conteúdo do Turbo Chef e o
ovo. Tempere com sal e pimenta e misture utilizando a Espátula de Silicone
até obter uma textura consistente.
6 Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas utilizando o Super Chef
(espessura 1 / ). Coloque-as na Jarra Microplus 1L, adicione a manteiga, tampe
e aqueça no forno micro-ondas por 2 min. a 600 watts. Mexa para que as
batatas cozinhem bem na manteiga. Aqueça novamente no micro-ondas por
2 min. a 600 watts. Deixe descansar por 5 min.
7 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria e, em cada
cavidade, coloque as batatas fatiadas de maneira uniforme e organizada,
formando uma “rosa” (assim como feito com o pepino nas fotos do passo a
passo na página 4). Guarde 1/3 das batatas fatiadas para usar posteriormente.
8 Quando as cavidades forem “revestidas” com as batatas, distribua o conteúdo
da Jarra Multiuso uniformemente em cada uma delas. Aperte delicadamente
com uma colher de sopa e cubra com algumas fatias de batata.
9 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 20 a 25 min.
10
Sirva com salada verde como entrada.
21
REDOMAS DE QUEIJO
FETA E ABOBRINHA

INGREDIENTES
PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 3 min. e 30 seg.
a 600 watts
Tempo de descanso (geladeira): 2 horas
Preparo
1 Lave a abobrinha e corte em fatias 3 Hidrate a folha de gelatina em água 6 Adicione o restante das fatias de
• 1 abobrinha (± 150 g) utilizando o Super Chef fria por aproximadamente 5 minutos abobrinha e preencha com o restante
• 7-8 folhas de hortelã (espessura 2 / ). Coloque as fatias e e escorra a água com cuidado. do queijo. Nivele com ajuda da
• 200 g de queijo feta 1 colher de sopa de água (± 15 ml) na 4 Na Jarra Microplus, aqueça o creme Espátula de Silicone Fina. Deixe na
• 140 g de queijo de cabra Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça de leite por 30 segundos a 600 geladeira por pelo menos 2 horas.
• 1 folha de gelatina (± 2 g) no forno micro-ondas por 3 minutos watts, adicione a folha de gelatina e 7 Enquanto isso, corte os tomates com
• 50 ml de creme de leite fresco a 600 watts. Deixe esfriar. mexa. Deixe descansar por 1 min. e a Faca Serrilhada, adicione azeite e
• 1 colher de sopa de água (±15ml) 2 Enquanto isso, pique as folhas incorpore à mistura dos queijos. sal a gosto.
• Sal e pimenta de hortelã com o Turbo Chef. 5 Coloque a Forma de Silicone Meia 8 Sirva os tomates com as redomas e
Para servir: Posteriormente, na Jarra Multiuso 2L Lua no Freezer Mates 2,25L. Insira 3 decore com uma folha de hortelã.
• 3 tomates maduros utilizando a Espátula de Silicone, fatias de abobrinha em cada cavidade
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva misture o queijo feta com o queijo de da Forma de Silicone Meia Lua e
• Sal cabra, o sal, a pimenta e a hortelã até distribua metade da mistura de queijos
• 6 folhas de hortelã obter um creme macio. uniformemente em cada cavidade. 23
REDOMAS DE CHOCOLATE,
COCO E BANANA
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 2 min. e 30 segundos a 360 watts
Tempo de descanso: 10 min. no freezer e 1 hora na geladeira
• 200 g de chocolate amargo
• 100 g de creme de leite fresco (bem gelado)
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (± 30 g)
• 25 g de coco ralado (seco)
• 1 banana pequena
• 1 colher de chá de suco de limão (± 5 ml)

Preparo
1 Quebre o chocolate e coloque 100 g na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça
no forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar
por 1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone e, se o chocolate não estiver
completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 20 seg.
2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o
chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting
Brush (Pincel), espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade
(passo a passo na página 5). Congele por 10 min.
3 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até ele ficar firme. Adicione
o açúcar de confeiteiro e o coco, e continue batendo por alguns segundos.
Corte a banana em pedaços pequenos e banhe-os em suco de limão.
Utilizando a Espátula de Silicone, coloque-os no creme batido.
4 Distribua a mistura nas cavidades da forma, nivelando a parte de cima com
a Espátula de Silicone Fina. O conteúdo deve ficar alguns milímetros abaixo
do topo da cavidade.
5 Coloque o restante do chocolate na Jarra Microplus, tampe e aqueça no
forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por
1 min. e misture com a Espátula de Silicone.
6 Cubra a mistura de coco e banana na Forma de Silicone Meia Lua com o
chocolate derretido e nivele com a Espátula de Silicone Fina.
7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar com cuidado.
25
REDOMAS DE CHOCOLATE E
BISCOITO SPECULOOS
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 30 min.
Tempo de cozimento: 4 min e 30 seg. a 360 watts
Tempo de espera: 10 min. no freezer e 1 hora na geladeira
• 160 g de chocolate amargo
• 100 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
• 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (± 10 g)
• 50 g de biscoito speculoos
• 15 g de manteiga derretida

Preparo
1 Quebre o chocolate e coloque 100 g na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça
no forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar
por 1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone e, se o chocolate não estiver
completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 20 seg.
2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o chocolate
derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting Brush (Pincel),
espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade (passo a passo na
página 5). Congele por 10 min. (ou deixe na geladeira por 20 min.).
3 Coloque o restante do chocolate (60 g) na Jarra Microplus, tampe e aqueça
no forno de micro-ondas por 2 min. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. e
misture com a Espátula de Silicone.
4 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até ele ficar firme. Adicione
o açúcar de confeiteiro e continue batendo por alguns segundos. Utilizando a
Espátula de Silicone, incorpore cuidadosamente metade do creme batido ao
chocolate derretido e mexa delicadamente. Adicione a outra metade e continue
a incorporar.
5 Distribua o mousse de chocolate uniformemente nas cavidades da forma,
nivelando a parte de cima com uma colher. O conteúdo deve ficar alguns
milímetros abaixo do topo da cavidade.
6 Quebre os biscoitos speculoos e misture com a manteiga derretida. Espalhe essa
mistura sobre o mousse de chocolate e aperte delicadamente com a parte de trás
de uma colher.
Dica: caso esteja fazendo a receita logo antes de servir, no
7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar com cuidado. passo 7, congele por 20 min. ao invés de deixar na geladeira.
27
SORBET DE MORANGO
E BANANA
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 10 min.
Tempo no freezer: 8 horas
• 250 g de morango
• 100 g de banana
• 1 colher de sopa de suco de limão (± 15 ml)
• 40 g de mel
• 20 g de suspiro

Preparo
1 Lave e retire as hastes e as folhas dos morangos e
descasque as bananas.
2 No Extra Chef, misture os morangos, a banana, o suco
de limão e o mel até obter uma mistura homogênea.
3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer
Mates 2.25L.
4 Quebre os suspiros e distribua-os uniformemente
em cada cavidade da forma. Também distribua
uniformemente o conteúdo do Extra Chef.
5 Congele por pelo menos 8 horas. Desenforme de
10 a 15 min. antes de servir.

29
REDOMAS
TENTADORAS
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
PARA 6 porções
Tempo de preparo: 30 min.
Tempo de cozimento: 25 min. a 170°C
Tempo de descanso: 30 min.
• 75 g de farinha de trigo
Preparo 4 Coloque a Forma de Silicone Meia Jarra Multiuso. Deixe descansar por
1 Pré-aqueça o forno a 170°C. 1 min. e mexa até o chocolate derreter
• 25 g de cacau em pó sem açúcar Lua sobre uma grelha fria. Distribua
• 1 colher de chá de fermento (± 5 g) 2 No Smooth Chopper, misture a a massa uniformemente nas por completo. Deixe esfriar por
• 2 ovos (médios) farinha, o cacau em pó e o fermento. cavidades e asse por 25 min. Deixe aproximadamente 30 min.
• 75 g de açúcar 3 Na Jarra Multiuso 2L, bata os ovos descansar por 5 min. e só depois 6 Corte as redomas de chocolate
• 75 g de manteiga derretida e o açúcar utilizando o KPT Whisk. desenforme para permitir que resfrie desenformadas na metade horizontal
• 1 colher de sopa de leite (± 15 ml) Adicione a manteiga derretida e completamente. e preencha com o creme de
• Pitada de sal o conteúdo do Smooth Chopper. 5 Quebre o chocolate e coloque-o chocolate e geleia de framboesa.
• 100 g de chocolate amargo Utilizando a Espátula de Silicone, na Jarra Multiuso 2L. Com a Jarra Decore com os flocos de chocolate.
• 100 ml de creme de leite fresco mexa até obter uma textura lisa. Microplus 1L, aqueça o creme de leite
• 20 g de manteiga Adicione o leite e o sal e misture no forno de micro-ondas por 1 min.
• 6 colheres de chá de geleia (± 30 ml) novamente. e 30 seg. a 600 watts e coloque na
• Flocos de chocolate para decorar
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MARSHMALLOWS INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo de cozimento: 2 min. e 30 seg. a 360 watts

DE CHOCOLATE e 40 seg. a 600 watts


Tempo de espera: 20 min. no freezer
• 100 g de chocolate amargo ou ao leite
• 140 g de marshmallows (simples, sem chocolate)
• 1 colher de sopa de água (± 15 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro ou coco
em flocos (± 15 g)

Preparo
1 Quebre o chocolate e coloque-o na Jarra Microplus 1L,
tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 2 min. e
30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. Mexa
utilizando a Espátula de Silicone Fina e, se o chocolate
não estiver completamente derretido, coloque
novamente no micro-ondas por 20 seg.
2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no
Freezer Mates 2,25L. Divida o chocolate derretido
uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting
Brush (Pincel), espalhe o chocolate para cobrir toda a
superfície de cada cavidade (passo a passo na página 5).
Congele por 10 min.
3 Coloque os marshmallows na Jarra Microplus 1L,
adicione 1 colher de sopa de água (± 15 ml), tampe e
aqueça no forno de micro-ondas por aproximadamente
40 seg. a 600 watts. Mexa bem utilizando a Espátula
de Silicone Fina. Se necessário, aqueça novamente no
micro-ondas por 10 a 20 seg. e mexa.
4 Distribua os marshmallows derretidos uniformemente
em cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua e
congele por 10 min.
5 Peneire açúcar de confeiteiro ou coco em flocos sobre
as cavidades da forma e desenforme com cuidado.

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REDOMAS DE SORVETE
DE CREME E PRALINÊ
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo no freezer: 6 horas
• 130 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (± 30 g)
• 6 pedaços pequenos de merengue (± 20 g no total)
• 100 g de pralinê (pedaços de avelã caramelizados)

Preparo
1 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até
ele ficar firme. Reserve em um S.S. Bowl 300 ml.
2 No Speedy Chef limpo, bata as gemas e o açúcar
baunilhado por aproximadamente 1 min.
3 Utilizando a Espátula de Silicone, incorpore o creme
batido às gemas.
4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer
Mates 2,25L. Distribua a mistura do Speedy Chef
uniformemente em cada cavidade.
5 Introduza 1 pedaço de merengue no centro do creme
de baunilha, em cada cavidade.
6 Congele por pelo menos 6 horas.
7 Desenforme e cubra as redomas com os pedaços de
pralinê.

Dica: : para um sorvete mais macio, retire-o


do freezer 10 min. antes de servir.

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REDOMAS DE AMÊNDOA
E FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 10 min.
Tempo de cozimento: 16-17 minutos a 180°C
• 40 g de amêndoas
• 25 g de farinha de trigo
• 75 g de açúcar de confeiteiro
• 2 claras de ovo
• 70 g de manteiga derretida
• 90 g de frutas vermelhas (mirtilo, groselha vermelha...)

Preparation
1 Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 Rale as amêndoas com o cone fino do Ralador Fusion
Master.
3 Na Jarra Multiuso 2L, combine a amêndoa, a farinha de
trigo, o açúcar de confeiteiro, adicione as claras e mexa
com a Espátula de Silicone. Adicione a manteiga derretida e
misture novamente.
4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma
grelha fria e distribua a mistura uniformemente em cada
cavidade da forma. Também coloque as frutas vermelhas
uniformemente em cada cavidade.
5 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 16
a 17 min. Deixe descansar por 10 min. antes de desenformar.
6 Sirva com creme de ovos ou uma bola de sorvete de creme.

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REDOMAS DE LIMÃO E
CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 30 min.
Tempo de cozimento: 1 min. e 30 seg. a 360 watts
Tempo de espera: 30 min. no freezer ou 1 hora na geladeira
• 100 g de chocolate branco
Creme de limão: Biscoito quebrado:
• 2 ovos (médios) • 50 g de biscoito de manteiga
• 80 g de açúcar • 15 g de manteiga derretida
• 100 ml de suco de limão
• 2 colheres de chá de amido de milho (± 10 g)
• 75 g de manteiga

Preparo
1 Quebre o chocolate e coloque-o na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça no
forno de micro-ondas por 1 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por
1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone e, se o chocolate não estiver
completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 30 seg.
2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o
chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting
Brush (Pincel), espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade
(passo a passo na página 5). Congele por 10 min.
3 No Speedy Chef, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa
com o dobro do volume.
4 Na Jarra Microplus 1L limpa, combine o suco de limão e o amido de milho. Adicione
o conteúdo do Speedy Chef e misture com o Batedor. Tampe e aqueça no forno
de micro-ondas por 1 min. e 30 seg. a 600 watts. Mexa e aqueça novamente no
micro-ondas por 1 min. Misture outra vez, deixe descansar por 1 min. e adicione a 6 Em um S.S. Bowl 300ml, quebre os biscoitos e combine com a manteiga
manteiga mexendo. Deixe esfriar por 20 min. e mexa de vez em quando. derretida. Espalhe essa mistura sobre o creme de limão e aperte delicadamente
5 Distribua o creme de limão uniformemente nas cavidades da Forma de Silicone com a parte de trás de uma colher.
Meia Lua revestida de chocolate. O conteúdo deve ficar alguns milímetros 7 Congele por 20 min ou deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de
abaixo do topo da cavidade. desenformar com cuidado.
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REDOMAS DE CASTANHA
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 10 min.
Tempo de cozimento: 20 min. a 150°C
• 2 ovos (médios)
• 50 g de açúcar
• 60 g de creme de castanha
• 1 colher de sopa de rum (± 15 ml)
• 1 pitada de sal
• 50 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento (± 3 g)
• 50 g de manteiga derretida

Preparo
1 Pré-aqueça o forno a 150°C.
2 No Speedy Chef, bata os ovos, o açúcar, o rum, o sal
e 10 g do creme de castanha, por aproximadamente
30 seg. Acrescente a farinha e o fermento e continue
mexendo com a Espátula de Silicone.
3 Adicione a manteiga derretida e continue mexendo até
obter uma mistura consistente.
4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma
grelha fria. Distribua metade da massa uniformemente
nas cavidades da forma, depois coloque o restante do
creme de castanha e o que sobrou da massa.
5 Asse por aproximadamente 20 min. Deixe descansar
por 5 min. e desenforme com cuidado.

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REDOMAS DE MAÇÃ “TATIN”
INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES
Tempo de preparo: 20 min.
Tempo de cozimento: 5 min. a 600 watts e 16 a 17 min. a 220°C
Massa: Recheio:
• 100 g de farinha de trigo • 500 g de maçã
• 40 g de açúcar • 30 g de manteiga derretida
• 50 g de manteiga • 50 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo

Preparo
1 Pré-aqueça o forno a 220°C.
2 Descasque e pique as maçãs. Coloque-as na Jarra Microplus 1L,
tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 5 min. a 600 watts,
mexendo na metade do tempo. Deixe descansar por 2 min.
3 Escorra a água das maçãs no Chinois, apertando delicadamente
para retirar a maior parte do suco.
4 Misture as maçãs com a manteiga derretida e o açúcar.
5 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria.
Distribua as maçãs uniformemente em cada cavidade.
6 Com o Extra Chef, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal
até obter uma mistura areada. Adicione a gema de ovo e misture
novamente. Remova a lâmina e trabalhe a massa até formar
uma bola.
7 Divida a massa em 6 parte iguais, abra cada uma delas de acordo
com o tamanho das cavidades da Forma de Silicone Meia Lua e
coloque sobre as maçãs.
8 Faça um pequeno furo no centro de cada massa.
9 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 16 a 17 min.
Deixe descansar por 15 min. e desenforme com cuidado.
10
Sirva com uma bola sorvete de creme, chantili batido ou uma
colher de mascarpone.

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