INFORME QUIMICA ORGANICA

TABLA DE OBSERVACIONES:
1. PROPIEDADES FÍSICAS:

1.1 Características organolépticas:

 Acetaldehído:

Color: Incoloro
Olor: Ligeramente afrutado

 Benzaldehído:

Color: Incoloro
Olor: Aroma a almendras agradable.

 Acetona:

Color: Incoloro
Olor: olor agradable

1.2 Solubilidad (solventes: agua etanol y éter)

 Acetaldehído:

Agua: Soluble
Etanol: Soluble
Éter: Poco soluble

 Benzaldehído:

Agua: Ligeramente soluble en agua

Etanol: Soluble
Éter: Insoluble

 Acetona:

Agua: Soluble
Etanol: Soluble
Éter: Poco soluble

2. ALDEHIDOS Y CETONAS

2.1 Reducción de la Solución de Fehling:

  Acetaldehído:

El reactivo de Fehling (azul) con acetaldehído, se decolora y se obtiene

un precipitado de color rojizo. El cual reconocemos como oxido cuproso
(Cu2O)

La reacción con acetaldehído es:

El acetaldehído se oxida a ácido acético; los iones cúpricos (Cu+2) se

reducen a iones cuprosos (Cu+).

 Benzaldehído:

En esta experiencia el benzaldehído teóricamente debería reaccionar

con el reactivo de Fehling, pero esto sucede de forma parcial al ver que
la solución que se encuentra en el tubo de ensayo se enturbia y forma
dos fases, pero que no forma un precipitado de oxido cuproso, esto
puede deberse a la deslocalización del anillo o a un problema de
miscibilidad.

 Acetona:

La acetona no reacciona ya que en este tubo de ensayo no se ve cambio

en la miscibilidad, ni formación de ningún precipitado, lo que confirma
que las cetonas no se oxidan.

2.2 Reacción de Tollens:

 Acetaldehído:

La reacción del acetaldehído con el reactivo de Tollens es instantánea

sin la necesidad de suministrar calor al tubo de ensayo. Se observa la
formación de un espejo de plata.
Acetaldehído produce ácido acético, la plata suele depositarse formando
un espejo en la superficie interna del recipiente de reacción. La aparición
de un espejo de plata es una prueba positiva de un aldehído. Si se trata
el acetaldehído con el reactivo de Tollens, la reacción es la siguiente:
  Benzaldehído:

El benzaldehído al igual que el acetaldehído reacciona pero de una

manera más lenta, pero sin la necesidad de aplicar calor al tubo de
ensayo. Se observa la formación de un espejo de plata.

 Acetona:

En el caso de la acetona esta no reacciona ni rápidamente ni a una

velocidad intermedia por lo cual es necesario aplicarle calor durante un
tiempo. Al rato de calentarse se da una reacción violenta donde parte de
la mezcla salta fuera del tubo de ensayo. No se observa la formación de
un espejo de plata.

2.3 Reacción con la 2,4 – dinitrofenilhidrazina(2,4-DNFH):

 Acetaldehído:

Con esta muestra el 2, 4 – DHF da un precipitado de color amarillo

además, la reacción fue instantánea esto se debe a que no está
presente ningún resto alquímico cuya densidad electrónica impida o
dificulte la reacción.

 Benzaldehído:

Con esta muestra el 2, 4 – DHF da un precipitado de color naranja, esta

reacción se ve dificultada por la nube estérica del anillo bencénico,
motivo por el cual hace que este proceso demore.

 Acetona:

Con esta muestra el 2, 4 – DHF da un precipitado de color naranja

intenso, para producir este precipitado se necesito de un exceso en el
uso de 2, 4 – DHF.

2.4 Reacción con Permanganato de Potasio al 1%:

 Acetaldehído:

En el acetaldehído se produce una reacción rápida donde el color de la

solución violeta dada por el permanganato de potasio cambia a marrón,
lo que indica una reducción del Mn+7 a Mn +4 y también indicaría que el
aldehído se está oxidando

 Benzaldehído:

En el benzaldehído se produce una reacción muy lenta esto se debe

particularmente a la nube estérica del anillo bencénico así como la
 deslocalización del mismo, al igual que con el acetaldehído el color de la
solución violeta dada por el permanganato de potasio cambia a marrón,
lo que indica una reducción del Mn +7a Mn +4 y también indicaría que el
aldehído se está oxidando.

 Acetona:

En este caso, con la acetona no se produce reacción ya que

la coloración no cambia, es decir se mantiene violeta; esto indica que las
cetonas no se oxidan como ya se había visto al realizar el ensayo con el
reactivo de Fehling.

3. ALDEHIDOS Y CETONAS:

3.1 Reacción con Bicarbonato de Sodio (Acido acético o acido benzoico)

Al hacer reaccionar el acido acético con el bicarbonato de sodio se puede ver el

desprendimiento de un gas y efervescencia, reconocemos este gas como gas
de dióxido de carbono.

3.2 Reacción de esterificación:

Al reaccionar el ácido con el alcohol en medio ácido y calentando se forma un

éster el cual se reconoce por su olor. El cual tiene un aroma a frutas.

BIBLIOGRAFÍA:
https://es.slideshare.net/yormanzambrano/informe-de-aldehdos-y-cetonas
(marzo del 2014)

https://academico.ucsp.edu.pe/descargar/MANUAL_QUIMICA_II.pdf (2013)

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
http://www.quimicaorganica.net/aldehidos-cetonas.html
(setiembre del 20009)

http://html.rincondelvago.com/identificacion-de-aldehidos-y-
acetonas.html (setiembre del 2005)

BIBLIOGRAFÍA (INFORME 6)

http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/cromatografia_tipus.html

https://es.slideshare.net/Veruusska/cromatografia-en-papel-y-capa-fina
(noviembre del 2015)

https://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADa_en_capa_fina

http://organica1.org/1311/1311_6.pdf

https://es.slideshare.net/yerga/cromatografia-de-capa-fina (mayo del 2010)

http://biomodel.uah.es/tecnicas/crom/inicio.htm