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  • Interior Asado 01. Vaca La Brigada (Arrastrado)

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    Plato fuerte III

    Costillar entero
    Tradición que nos viene de las grandes estancias argentinas, hoy es un clásico de fiestas y grandes
    Dificultad
    Alta.
    Tiempo
    3 a 4 horas.
    Costo
    Alto.
    Rinde
    Costillar entero,
    10 a 12 personas.
    › [84,59%]
    de las vacas proviene de la región
    Centro (Buenos Aires, Entre Ríos, La
    Pampa y Santa Fe). Fuente: ONCCA, 2008.
    ocasiones. En esta producción especial con 5 costillares en cruz, Ollas & Sartenes nos da sus claves.

    Cruces: Asadores de campo

    24 25

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