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4.

(PUC/SP)
EXERCÍCIOS
(Carboidratos e Lipídios) ATEROSCLEROSE

1. (UEM) Carboidratos (glicídios ou hidratos de


carbono) são moléculas orgânicas constituídas Leonardo da Vinci foi um grande estudioso
fundamentalmente por átomos de carbono, de anatomia. Passava horas ao lado de cadáveres,
hidrogênio e oxigênio. Sobre essas moléculas, é desenhando em detalhes a estrutura de órgãos
correto afirmar que: internos. Em alguns casos, conseguiu deduzir
01) os monossacarídeos mais abundantes nos seres acertadamente a causa da morte de uma pessoa.
vivos são as hexoses (frutose, galactose, glicose), Um exemplo impressionante é o caso de um velho
que, quando degradadas, liberam energia para uso senhor internado no hospital Santa Maria Nuova, em
imediato. Florença, falecido por volta de 1506. Ao executar a
02) ribose e desoxirribose são polissacarídeos que autópsia do corpo, da Vinci notou que as paredes
compõem os ácidos nucleicos. internas de alguns vasos sanguíneos encontravam-
04) a quitina é um polissacarídeo que constitui o se espessadas e tortuosas, e que este tipo de
exoesqueleto dos artrópodes e apresenta átomos alteração não era verificado em corpos de pessoas
de nitrogênio em sua molécula. mais jovens que ele havia dissecado.
08) a maioria dos carboidratos apresenta função
Ele fez as seguintes anotações a respeito:
energética, como a celulose e a quitina; entretanto,
alguns podem apresentar função estrutural, como o
amido e o glicogênio. "A morte do velho senhor... foi causada
16) os animais apresentam grande capacidade de pelo fato de que a cobertura interna dos vasos que
estocagem de carboidratos, quando comparados às vão do baço ao fígado se tornou tão espessa que
plantas, que armazenam apenas lipídios. eles se tornaram ocluídos (bloqueados) e não
permitiram a passagem do sangue... As cavidades
2. (UDESC) A gordura em excesso é um fator de (lumens) dos vasos dos animais, após muito tempo
alerta em relação às condições de saúde dos de exposição aos humores nutrientes
indivíduos. Profissionais que atuam na área de (transportados pelos vasos), se tornam, finalmente,
Fisioterapia Dermatofuncional têm demonstrado a contraídas e rígidas." (Extraído de Keele, K.D.,
eficácia no tratamento de gordura localizada pela
"Medical History", Vol. 17, p. 304-308, 1973)
aplicação de ultrassom em células adiposas do
tecido subcutâneo. Essa técnica permite o
rompimento das membranas das células de Leonardo acreditava que o bloqueio
gordura. vascular impedia o movimento do sangue,
impossibilitando a renovação de seus nutrientes.
Em relação ao contexto acima, cite: Ele registrou que os espessamentos vasculares
também ocorriam em artérias que nutriam o coração
a) Duas funções do tecido adiposo em nosso corpo; e membros inferiores, provocados por uma nutrição
_________________________________________ "não natural" das paredes arteriais. Desse modo, da
_________________________________________ Vinci pode ter realizado o primeiro diagnóstico de
_________________________________________ aterosclerose da história.
________________________
Nos dias de hoje, o número de mortes
b) Dois tipos de lipídios contidos no organismo causadas por aterosclerose é elevado. Muitos
humano. detalhes desta patologia já foram elucidados e, em
_________________________________________ certa medida, Leonardo da Vinci estava certo ao
_________________________________________ afirmar que os espessamentos vasculares
_________________________________________ decorriam de uma nutrição "não natural" das
________________________ paredes arteriais: a aterosclerose é consequência
de um processo inflamatório das paredes dos
3. (UECE) Nas Olimpíadas de Pequim, atletas vasos, disparado por diversos fatores, dentre os
brasileiros competiram e trouxeram medalhas para quais a presença excessiva de algumas espécies
o nosso País. Para realizar atividades físicas dessa químicas como colesterol, ésteres de colesterol,
natureza, os atletas gastam muita energia. Assim, triglicerídeos e radicais livres na circulação
antes das competições, os atletas devem consumir sanguínea.
preferencialmente alimentos ricos em:
O colesterol, especificamente, tem um papel
a) sais minerais.
central no processo aterosclerótico. Pelo fato de
b) proteínas.
não ser muito solúvel em soluções aquosas como o
c) carboidratos.
d) vitaminas. plasma, o colesterol da dieta, após absorção pelo
trato digestório, necessita se combinar com
proteínas plasmáticas especiais para ser diretamente na via glicolítica, desviando-se para a
transportado, dentre as quais se destacam as produção de gordura, se ingerido em excesso. Uma
lipoproteínas de alta densidade (HDL) e de baixa refeição composta de bolacha (amido processado
densidade (LDL). industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti, rico
em frutose), leite (rico em lactose) e açúcar
(sacarose processada industrialmente) pode
contribuir para o incremento da obesidade, por ser,
conforme a descrição acima, visivelmente rica em:
a) lipídios.
b) proteínas.
c) glicídios.
d) vitaminas.

6. (UEG) A ingestão diária de leite pode causar


perturbações digestivas em milhões de brasileiros
que apresentam intolerância a esse alimento, a qual
O LDL colesterol é algumas vezes é provocada pela deficiência de lactase no adulto,
denominado "mau colesterol" porque está uma condição determinada geneticamente e de
associado à formação de placas gordurosas nas prevalência significativa no Brasil.
paredes arteriais, que posteriormente se calcificam "CIÊNCIA HOJE", v. 26, n. 152, ago. 1999, p.
formando as placas ateroscleróticas. Sobre tais 49. [Adaptado].
placas formam-se coágulos sanguíneos que
provocam o bloqueio do vaso, impedindo o fluxo
Tendo em vista o tema apresentado acima, é
sanguíneo normal, como havia sido descrito pelo INCORRETO afirmar:
visionário Leonardo da Vinci já no século XVI.
Alguns alimentos contribuem para o aumento da a) A lactose, presente no leite, bem como outros
carboidratos de origem animal representam uma
taxa de LDL no sangue, especialmente aqueles ricos
importante fonte de energia na dieta humana.
em gorduras "trans" e saturadas. O controle do
b) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua
nível de colesterol sanguíneo é uma preocupação
atividade influenciada por diversos fatores, tais como
crescente que tem demandado atenção por parte de a temperatura e o pH.
instituições atuantes na área da saúde. c) A lactase é uma enzima que age sobre a lactose,
quebrando-a em duas moléculas, sendo uma de
Com base no texto e nos seus conhecimentos de maltose e outra de galactose.
Biologia responda: d) O efeito simultâneo da desnutrição e das infecções
intestinais pode resultar em deficiência secundária de
lactase, aumentando ainda mais o número de
a) Considere que uma pessoa esteja ingerindo pessoas com intolerância à lactose.
alimentos ricos em colesterol. Descreva o trajeto
percorrido por estes alimentos ao longo do tubo 7. (UFPB) Sobre as substâncias orgânicas que
digestório até que ocorra a absorção do colesterol, e compõem as estruturas celulares, pode-se afirmar:
ressalte a importância das vilosidades intestinais neste
processo.
I. Lipídios fazem parte da constituição das paredes
__________________________________________________ das células vegetais.
__________________________________________________
__________________________________________________ II. Carboidratos fazem parte da constituição das
______________________________ membranas citoplasmáticas das células animais.
III. Proteínas fazem parte da constituição química da
b) A formação de coágulos é um processo natural que cromatina.
impede a ocorrência de hemorragias, entretanto a
coagulação no interior dos vasos obstrui a circulação Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
sanguínea. Que componentes constituem um coágulo a) I, II e III
sanguíneo? b) apenas I e II
__________________________________________________ c) apenas II e III
__________________________________________________ d) apenas I e III
__________________________________________________ e) apenas II
______________
8. (CFTPR) Ao ingerirmos um sanduíche (pão,
5. (UECE) Sabe-se que o carboidrato é o principal alface, queijo, carne e tomate), introduzimos
fator a contribuir para a obesidade, por entrar mais substâncias que são essenciais para o nosso
organismo. Sobre este assunto é INCORRETO Com base nos conhecimentos sobre o glicogênio e
afirmar que: o seu acúmulo como reserva nos vertebrados, é
a) como o pão contém amido, um carboidrato, ele vai correto afirmar:
começar a ser "quebrado" na boca pela saliva que a) É um tipo de glicolipídeo de reserva muscular
contém a enzima ptialina. acumulado pela ação da adrenalina.
b) a alface contém fibras que auxiliam na formação do b) É um tipo de glicoproteína de reserva muscular
bolo fecal. acumulado pela ação do glucagon.
c) o queijo contém muita gordura que é classificada c) É um polímero de glicose estocado no fígado e nos
como carboidrato. músculos pela ação da insulina.
d) as proteínas da carne são digeridas no estômago d) É um polímero de frutose, presente apenas em
pela pepsina. músculos de suínos.
e) o tomate é rico em caroteno, licopeno, sais minerais e) É um polímero proteico estocado no fígado e nos
e vitaminas. músculos pela ação do glucagon.

9. (UFBA) Por muito tempo, sistemas de saúde 11. (UFRN) Embora seja visto como um vilão, o
pública consideravam como limite de normalidade colesterol é muito importante para o organismo
uma taxa de glicemia que não excedesse 110 humano porque ele é:
miligramas por decilitro de sangue. Também a) precursor da síntese de testosterona e progesterona.
consideravam como limite de normalidade uma taxa b) agente oxidante dos carboidratos.
de 240 miligramas de colesterol por decilitro de c) responsável pela resistência de cartilagens e
sangue. tendões.
Não havia um parâmetro para os valores-limite para d) cofator das reações biológicas.
hipertensão. Atualmente, esses valores foram
reduzidos, sendo considerados como aceitáveis os 12. (PUC/MG) Lipoproteínas são proteínas
níveis de glicemia até 100 miligramas por decilitro transportadoras de lipídios na corrente sanguínea.
de sangue e os de colesterol até 200 miligramas por O esquema adiante representa a captação hepática
decilitro de sangue e a pressão arterial não superior e o controle da produção dessas lipoproteínas que
a 12 mmHg por 8 mmHg. podem ser: de baixa densidade (LDL), de muito
baixa densidade (VLDL), de densidade intermediária
(IDL) e ainda a de alta densidade (HDL), que não
Uma análise dessas informações permite afirmar: está representada no desenho. Com base na figura
01) A diferença entre os parâmetros antigo e atual para e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa
as taxas de glicemia é de aproximadamente 0,001 INCORRETA.
mol de glicose, C6H12O6, por litro de sangue.
-4
02) O indivíduo que apresenta menos de 9,0.10 g de
glicose por mililitro de sangue é considerado
diabético de acordo com o parâmetro de
normalidade atual.
04) O controle da glicemia está subordinado à ação do
glucagon e da insulina - hormônios que atuam de
modo antagônico.
08) A variação entre a pressão sistólica de 12 mmHg e
a diastólica de 8 mmHg, em uma pessoa com a
pressão normal, é equivalente àquela exercida na
base da coluna de água de 4,0 cm de altura, sendo
as densidades do mercúrio e da água iguais,
3 3
respectivamente, a 13,6 g/cm e a 1,0 g/cm .
16) A taxa de colesterol no organismo humano deve ser
mantida próximo a zero, a fim de garantir a fluidez
das membranas celulares.
a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redução
32) As condições de normalidade e de doença são
dos riscos de enfarto do miocárdio.
expressões multifatoriais da interação genótipo-
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica repleto
meio.
de colesterol, o que reprime os níveis de produção
10. (UEL) Pesquisadores franceses identificaram de receptores de LDL.
c) A deficiência do receptor, por origem genética ou
um gene chamado de RN, que, quando mutado,
dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL.
altera o metabolismo energético do músculo de
d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo
suínos, provocando um acúmulo de glicogênio fígado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos
muscular, o que prejudica a qualidade da carne e a periféricos.
0
produção de presunto (Pesquisa "FAPESP", n . 54,
p. 37, 2000). 13. (UFLA) A primeira coluna apresenta
macromolécula e a segunda, a menor unidade que a importante para uma dessas funções.
forma. Associe as colunas e marque a alternativa __________________________________________________
que apresenta a ordem CORRETA. __________________________________________________
__________________________________________________
( ) ácido desoxirribonucleico ______________________________
c) Cite um local de estocagem de lipídios em animais e
( ) celulose
um em vegetais.
( ) proteína
__________________________________________________
__________________________________________________
( 1 ) aminoácido __________________________________________________
( 2 ) nucleotídeo ______________
( 3 ) monossacarídeo
16. (UFRGS) Considere as afirmativas a seguir,
( 4 ) ácido graxo relacionadas ao metabolismo.
a) 2 - 4 - 1
b) 4 - 3 - 1
I - O glicogênio é a forma de armazenamento da
c) 3 - 1 - 2
glicose.
d) 2 - 3 - 1
e) 4 - 2 - 3 II - As proteínas são degradadas, produzindo
amônia, e esta é, posteriormente, transformada em
14. (UFV) Com relação às substâncias químicas dos ureia.
seres vivos resolva os itens a seguir: III - O ácido graxo é o principal produto da
a) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos metabolização dos lipídios.
nos tecidos animais e vegetais, respectivamente?
_____________________________________________ Quais estão corretas?
_____________________________________________ a) Apenas I
_____________________________________________ b) Apenas II
________________________ c) Apenas I e II
b) Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos? d) Apenas II e III
__________________________________________________ e) I, II e III
__________________________________________________
__________________________________________________ 17. (UNB) Desde o início da teoria celular até hoje,
______________________________ muito se tem descoberto acerca da célula, de suas
c) Em qual tipo de lipídeo são classificados os óleos e organelas e características, e a respeito dos
gorduras? processos bioquímicos que nelas ocorrem. Com
__________________________________________________ relação a esse tema, julgue os itens seguintes.
__________________________________________________
__________________________________________________ (1) O movimento citoplasmático, conhecido como
______________________________ ciclose, é visível ao microscópio óptico e tem
d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as intensidade inversamente proporcional à temperatura.
diversas proteínas. (2) Alterações na concentração dos íons provocam, nas
__________________________________________________ células, modificações profundas na permeabilidade, na
__________________________________________________ viscosidade e na capacidade de resposta a estímulos.
__________________________________________________
(3) Mitocôndrias, retículo endoplasmático e lisossomos
______________________________
são comuns às células procarióticas e às eucarióticas.
15. (UNICAMP) Os lipídios têm papel importante na (4) O número de cloroplastos de uma célula é
estocagem de energia, estrutura de membranas determinado geneticamente, mantendo-se estável ao
celulares, visão, controle hormonal, entre outros. longo da vida celular.
São exemplos de lipídios: fosfolipídios, esteroides e (5) O açúcar das frutas é produzido durante o processo
carotenoides. de fotossíntese.
a) Como o organismo humano obtém os carotenoides? (6) O fumo e a atividade física regular têm papéis
Que relação tem com a visão? antagônicos na destruição do excesso de colesterol.
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_____________________________________________
_____________________________________________
________________________
b) A quais das funções citadas no texto acima os
esteroides estão relacionados? Cite um esteroide
GABARITO 14)
a) Animais: glicogênio
1) 01 + 04 = 05. Vegetais: amido
A ribose e a desoxirribose são monossacarídeos que b) Nucleotídeos.
compõem os nucleotídeos do RNA e do DNA, c) Glicerídeos.
respectivamente. A celulose e a quitina são
polissacarídeos estruturais presentes na parede das d) Estrutura terciária
células vegetais (celulose) e na parede das células de Grupo prostético
fungos (quitina). A quitina também entra na composição
do exoesqueleto dos artrópodes. O amido e o glicogênio 15)
são polissacarídeos de reserva energética encontrados a) Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos
nos vegetais e nos animais, respectivamente. As em carotenoides. A vitamina "A" é essencial para a
plantas apresentam capacidade de estocar síntese dos pigmentos visuais.
carboidratos. Os animais estocam lipídios. b) Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e
progesterona são exemplos.
2)
c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo.
a) O tecido conjuntivo adiposo, localizado abaixo da
pele e entre os órgãos internos, funciona como Vegetais: sementes.
amortecedor contra abalos mecânico e, também, como
reserva energética e isolante térmico, contribuindo para 16) [E]
a homeotermia. 17) F V F F F V
b) Os triglicérides, o colesterol, a esfingomielina e os
hormônios esteroides são os principais lipídios
observados no organismo humano.

3) [C]
Os carboidratos encontrados em alimentos, como o
arroz, feijão, massas, pães, etc, fornecem o amido que
é fonte de glicose para o organismo. A glicose é
utilizada pelas células como fonte de energia.

4)
a) O colesterol percorre o seguinte trajeto: boca, faringe,
esôfago, estômago e intestino delgado.
Nas vilosidades intestinais, ele é absorvido diretamente.
As vilosidades intestinais aumentam a superfície de
contato e absorção.
b) O coágulo sanguíneo é constituído por uma rede
proteica, insolúvel (fibrina) que retém os elementos
figurados do sangue (por exemplo, plaquetas),
estancando a hemorragia.

5) [C]

6) [C]

7) [C]

8) [C]

9) 01 + 04 + 32 = 37

10) [C]

11) [A]

12) [A]

13) [D]