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EXERCÍCIOS (10% a 15%), glicídios (7% a 10%) e proteínas

(2% a 3%).
(ÁGUA E SAIS MINERAIS) 02) Os íons cálcio desempenham importante
função nos processos da contração muscular
1. (UESPI) Os sais minerais são essenciais em e da coagulação do sangue.
uma alimentação saudável, pois exercem 04) Os compostos proteicos miosina e
várias funções reguladoras no corpo humano. hemoglobina têm como principal elemento na
Sobre esse assunto, faça a correspondência sua composição os íons magnésio.
entre as colunas apresentadas abaixo. 08) Os glicídios desempenham papel importante
na estrutura dos ácidos nucleicos, os quais
1. Ferro são importantes na transmissão das
2. Sódio características dos seres vivos.
3. Cálcio 16) Os fosfolipídios, uma classe especial de
4. Fósforo lipídios, são essenciais na formação das
5. Potássio membranas celulares.
32) Todos os aminoácidos, essenciais e não
( ) Equilíbrio osmótico celular. essenciais, utilizados por nossas células na
( ) Essencial à coagulação sanguínea. formação das proteínas, são necessariamente
( ) Transferência energética durante reações obtidos através da alimentação.
metabólicas celulares.
( ) Componente da mioglobina e enzimas
4. (IFSP) A tabela a seguir apresenta a
respiratórias.
quantidade dos minerais cálcio e ferro em
( ) Contração muscular e condução de
alguns alimentos.
impulsos nervosos.
Alimento (100g) Cálcio Ferro
A sequência correta é: (mg) (mg)
a) 2, 3, 4, 1, 5. Carne de boi magra 9 3,20
b) 3, 2, 4, 5, 1. assada
c) 5, 1, 3, 2, 4. Couve manteiga 330 2,20
d) 1, 4, 3, 5, 2. Milho verde em conserva 6 0,80
e) 2, 4, 3, 5, 1. Pepino cru 10 0,23
Queijo prato 1023 0,78
2. (UCS) O sódio, componente que aparece Rosbife 16 4,20
descrito nos rótulos dos alimentos, é
considerado um dos vilões da boa Fonte: FROTA Pessoa, O. Os caminhos da vida -
alimentação. O seu consumo excessivo pode Manual do professor. Ed. Scipione, 2001, pp.37-9.
causar __________, mas ele é um __________
útil para o metabolismo humano, pois participa Assinale a alternativa que apresenta,
na fisiologia __________. respectivamente, os alimentos mais
importantes na prevenção de anemia e
Assinale a alternativa que completa, correta e osteoporose.
respectivamente, as lacunas acima. a) carne de boi magra assada e couve manteiga.
a) hipotensão; metal; renal. b) milho verde em conserva e queijo prato.
b) hipertensão; cátion; nervosa. c) queijo prato e couve manteiga.
c) hipotensão; mineral; pulmonar. d) rosbife e queijo prato.
d) hipertensão; ânion; digestiva. e) pepino cru e rosbife.
e) hipotensão; cátion; hepática.
5. (UNB) Os médicos costumam prescrever às
3. (UFSC) Um extraterrestre que resolvesse pessoas hipertensas uma dieta com baixo teor
estudar a composição química das formas de de sódio. Entretanto, esse elemento a que os
vida em nosso planeta poderia concluir, de médicos se referem não é o sódio metálico, um
maneira correta, que ela é baseada em metal muito reativo que, em contato com a
compostos de carbono, água e sais minerais. água, libera grande quantidade de energia. Na
Assinale a(s) proposição(ões) correta(s). verdade, essa recomendação refere-se aos
+
01) Nos seres vivos as substâncias mais íons sódio (Na ), que são ingeridos quando
abundantes são: água (70% a 85%), lipídios consumimos, principalmente, alimentos que
contenham o sal de cozinha. Da mesma 01) Fósforo e Cloro.
maneira, quando os médicos prescrevem ferro 02) Ferro e Zinco.
às pessoas anêmicas, não quer dizer que elas 04) Enxofre e Magnésio.
devam “comer pregos” ou outro objeto feito de 08) Flúor e Iodo.
ferro. O que se indica é a ingestão de íons de 16) Sódio e Potássio.
4
ferro (II), presente, por exemplo, em FeSO . 32) Cobre e Manganês

J. Usberco e E. Salvador. Química – Volume Único.


8. (UNESP) Em abril de 2007, astrônomos
5.ª ed., São Paulo: Saraiva, 2002 (com adaptações).
suíços, portugueses e franceses descobriram
A partir das informações do texto, julgue os um planeta semelhante à Terra fora do sistema
itens seguintes. solar, o Gliese 581c. A descoberta desse
planeta representa um salto da ciência na
a) A hipertensão, na forma citada no texto, deve- busca pela vida extraterrestre, visto que os
se à elevação nas concentrações plasmáticas cientistas acreditam que há água líquida em
+
de Na , que leva ao aumento do volume sua superfície, onde as temperaturas variam
° °
plasmático em virtude de movimentos entre 0 C e 40 C. Tais condições são muito
osmóticos. propícias à existência de vida. Por que a água
°
b) A prescrição de ferro às pessoas anêmicas visa na forma líquida e temperaturas entre 0 C e 40
°
otimizar o transporte de gases respiratórios C são propícias para a existência da vida tal
pelas hemácias, pois, na ausência de ferro, como a conhecemos?
esse transporte é realizado por proteínas
plasmáticas. 9. (Ufu) Na composição celular são
encontrados vários elementos, entre os quais,
6. (UFPE) A água é essencial a existência de
os sais minerais. Por serem fundamentais ao
vida no planeta Terra. Sobre a importância da
adequado funcionamento de diversas células e
água nos sistemas biológicos, analise as
órgãos, esses sais aparecem em diferentes
proposições a seguir.
regiões do corpo humano e em diversos
( ) Várias propriedades da água se devem a alimentos. Faça a correlação entre os sais
ligações de hidrogênio, que mantêm a minerais apresentados na COLUNA A com as
coesão entre as moléculas de água no informações descritas na COLUNA B.
estado líquido.
( ) O citosol, o plasma, o suor e a urina são
exemplos de soluções cujo principal solvente
é a água.
( ) A porcentagem de água no corpo humano
aumenta com a idade, mas é menor nas
células.
( ) A desidratação provocada pelo exercício
leva à taquicardia, pois o menor volume
sanguíneo faz o coração aumentar o ritmo
dos batimentos para manter a homeostase.
( ) Com a febre, sintoma comum de infecções
bacterianas, ocorre aumento da temperatura
corporal, que pode ser controlada com a
ingestão de grandes quantidades de água,
ótimo regulador térmico. Assinale a alternativa que apresenta a
correlação correta.
7. (Ufms) Os sais minerais, em função da a) 1-b; 2-d; 3-e; 4-a; 5-c.
quantidade necessária ao organismo, são b) 1-b; 2-d; 3-e; 4-c; 5-a.
classificados em macrominerais c) 1-d; 2-b; 3-e; 4-c; 5-a.
(macroelementos) e micro minerais d) 1-a; 2-d; 3-c; 4-b; 5-e.
(microelementos).
++
Assinale a(s) proposição(ões) que indica(m) os 10. (Ufu) Os íons cálcio (Ca ) estão presentes
elementos classificados como micro minerais: no corpo humano com diferentes funções,
sendo fundamentais em atividades do dia, 02) A preservação das matas ciliares e das matas
como uma simples caminhada ou o ato de do fundo dos vales é medida importante para
falar. São importantes, ainda, na hemostasia e a manutenção da qualidade da água dos rios.
podem aparecer como corresponsáveis por 04) Os lençóis freáticos, devido à sua
++ profundidade, não são alcançados por
patologias. Sobre os Ca , leia as opções a
seguir e marque a correta. contaminantes lançados no solo.
08) Rios e lagos constituem-se na principal fonte
a) Durante o repouso, antes da contração
++ de água doce para consumo das populações
muscular, os Ca são liberados no músculo,
humanas.
para retirar o excesso de ácido lático produzido
16) A distribuição de água doce no mundo é muito
na contração anterior.
++ homogênea.
b) O Ca está presente na cascata de coagulação
32) Muitos rios, de grandes cidades brasileiras,
sanguínea, atuando, juntamente com a
poderiam estar sendo usados como fonte de
tromboplastina, na conversão de protrombina
captação de água potável. Isto, no entanto,
em trombina.
++ não ocorre, devido ao lançamento direto de
c) O excesso de Ca retirado dos ossos devido à
esgoto e lixo doméstico nesses rios.
hipofunção das glândulas paratireoides e a
64) No Brasil, graças à fiscalização rigorosa e à
grande reabsorção de água pelos túbulos
observância das leis ambientais, não existem
coletores retos, ocasionada por
problemas de contaminação dos rios por
glomerulonefrites e cistites, são os fatores
efluentes originados de indústrias têxteis, de
responsáveis pela calculose renal.
papel e de produtos químicos.
d) O tecido ósseo, tipo de tecido conjuntivo, além
de importantes funções como proteção do
sistema nervoso central, também constitui a 12. (Cftce) Em algumas células vegetais, pode-
++
segunda maior reserva de Ca do organismo, se observar um movimento contínuo do
perdendo apenas para os dentes. citosol, impulsionado por proteínas presentes
no citoplasma. Esse movimento é
11. (UFSC) Preste atenção nos seguintes denominado_________ e é importante para a
dados fornecidos pelo PNUMA (Programa das ________ nas células. O texto fica
Nações Unidas para o Meio Ambiente): corretamente completo com:
a) ciclose - distribuição de substâncias
b) difusão - síntese de proteínas
- Em 25 anos, metade da população mundial
c) osmose - fotossíntese
pode enfrentar problemas em obter água
d) transporte ativo - respiração
suficiente para consumo e irrigação. e) diálise - distribuição de íons
- Um terço do mundo é composto por áreas em
que o consumo de água supera a oferta. 13. (Uem) A água potável é o componente
mais abundante da matéria viva e a sua
Não à toa as Nações Unidas declararam 2003 o ciclagem é fundamental para a garantia de vida
Ano Internacional da Água Doce. Nas últimas no planeta. O ser humano adulto, por exemplo,
décadas, a escassez de água passou da esfera é constituído por cerca de 63% de água, sendo
acadêmica para a cotidiana. que seu tecido nervoso contém 95% desse
(05/06/2003 disponível em: componente inorgânico. Só essas informações
<www.folha.com.br>) bastariam para a conscientização a respeito da
preservação da água potável, mas podem-se
oferecer muitas outras razões, como as
Esses dados mostram que existe uma grande descritas a seguir. Dentre as razões
preocupação mundial com os recursos constantes nas alternativas propostas,
hídricos potáveis. Com respeito à água doce e assinale o que for correto.
suas fontes de obtenção é(são) CORRETA(S)
01) A água é essencial para a vida, uma vez que
a(s) proposição(ões):
as reações químicas da célula ocorrem em
01) A obtenção de água doce potável, a partir da meio aquoso.
dessalinização da água do mar, é um 02) A água é formadora do líquido intersticial que
processo rápido e econômico. banha os tecidos e é componente do sangue
dos animais e da seiva dos vegetais.
04) O ciclo da água envolve a constante mudança
de estado físico e a permanente troca dessa
substância entre a superfície da Terra, os (A) biocatalizador de origem proteica
seres vivos e a atmosfera.
08) Muitas doenças dos países pobres estão (B) molécula mais abundante na matéria viva
relacionadas à água não tratada, à ausência
de informação básica e às condições precárias (C) composto orgânico
de saneamento.
16) A água tem pouca importância no controle (D) composto inorgânico
térmico. Desse modo, o Hemisfério Sul,
conhecido como o hemisfério das águas, (E) tipo de carboidrato
apresenta maiores variações nas
temperaturas médias do que o Hemisfério 01) III - E
Norte. Nesse sentido, não é preocupante a 02) II - B
inversão térmica. 04) III - C
32) É interessante notar que o oxigênio participa 08) I - C
da composição da água e da camada de 16) IV - C
ozônio e é originado no processo da 32) V - D
fotossíntese, evidenciando que, enquanto 64) V – A
houver água e vida, essa camada não está
ameaçada. 15. (Pucrs) O citoplasma celular é composto
64) A chuva ácida é originada da emissão de por organelas dispersas numa solução aquosa
poluentes na atmosfera, como os dióxidos de denominada citosol. A água, portanto, tem um
enxofre e nitrogênio, que, em contato com o papel fundamental na célula. Das funções que
vapor de água, produzem os ácidos sulfúrico e a água desempenha no citosol, qual NÃO está
nítrico. Dentre os muitos problemas causados
correta?
pela chuva ácida, está a poluição nos
reservatórios de água potável. a) Participa no equilíbrio osmótico.
b) Catalisa reações químicas.
14. (UFSC) Considere os compostos, c) Atua como solvente universal.
d) Participa de reações de hidrólise.
apresentados na coluna da superior, e as
e) Participa no transporte de moléculas.
características, apresentadas na coluna
inferior e, após, assinale a(s) proposição(ões) 16. (UFPR) Com base em estudos citológicos,
CORRETA(S). pode-se afirmar:
01) A quantidade de água em um organismo
(I) água
depende da intensidade da atividade
metabólica de suas células, do tipo de tecido
(II) sal mineral considerado, da idade do indivíduo e da
espécie a que ele pertence.
(III) monossacarídeo 02) Uma planta provavelmente aumentará sua
taxa de fotossíntese quando for colocada em
(IV) lipídeo um local iluminado por luz verde.
04) O processo de transporte de elétrons,
(V) enzima acoplado à oxigenação fosforilativa, ocorre na
matriz mitocondrial.
08) Células que manifestam alta atividade
fagocitária devem apresentar um número
elevado de lisossomos.
16) Durante a prófase I meiótica ocorre o
"crossing-over", de grande importância na
variabilidade genética entre os descendentes.
32) Os peroxissomos atuam na decomposição de
H2O2, composto formado como produto final
em muitas reações do metabolismo, de efeito
altamente lesivo às células.
64) Apenas células de vida livre apresentam cílios, coalhada são ricos em cálcio. Esse mineral é
visto serem eles estruturas cuja única função é fundamental para a calcificação óssea e dentária.
a movimentação celular.
5)
a) Correto.
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: b) Incorreto. As proteínas podem transportar apenas
Na(s) questão(ões) a seguir escreva nos uma pequena fração do gás carbônico presente no
parênteses a soma dos itens corretos. sangue venoso. Quase a totalidade do oxigênio
presente no sangue arterial está associada às
moléculas de hemoglobina presentes nos eritrócitos.
17. (UFSC) A água é a substância mais
abundante na constituição dos mamíferos. É 6) VVFVF
encontrada nos compartimentos extracelulares Solução:
(líquido intersticial), intracelulares (no Verdadeiro: as moléculas de água estão unidas por
citoplasma) e transcelulares (dentro de órgãos ligações de hidrogênio, formadas quando um átomo
oxigênio, com carga elétrica parcial negativa de uma
como a bexiga e o estômago). Sobre a água e
molécula, atrai um hidrogênio com carga elétrica parcial
sua presença nos mamíferos é CORRETO positiva de uma molécula vizinha.
afirmar que:
01) a quantidade em que é encontrada nos Verdadeiro: a água é o solvente universal encontrado
organismos é invariável de espécie para em 70% do corpo humano, sendo presente em grande
espécie. proporção no citosol celular, no plasma sanguíneo, no
suor e na urina.
02) com o passar dos anos, existe uma tendência
de aumentar seu percentual em um Falso: a porcentagem de água no corpo humano
determinado tecido. decresce com a idade, sendo maior nas células
04) é importante fator de regulação térmica dos embrionárias e no cérebro, e, menor, nos ossos.
organismos.
08) em tecidos metabolicamente ativos é Verdadeiro: a homeostase hídrica do corpo humano
inexistente. depende da quantidade de água disponível para manter
16) participa da constituição dos fluidos orgânicos o equilíbrio das concentrações de soluto dentro e fora
que transportam substâncias dissolvidas por das células. Assim, a perda excessiva de água é
momentaneamente compensada com o aumento dos
todo o corpo.
batimentos cardíacos que abastecem as células com
32) constitui meio dispersante para facilitar a nutrientes e carregam as excretas no sangue para
realização das reações químicas. serem eliminadas através da urina.

Falsa: apesar da função de regulação térmica, a


GABARITO ingestão de água não elimina a causa do sintoma da
febre, que é a infecção.
1) A
7) 02 + 08 + 32 = 42
2) B
A ingestão de sódio (Na+) em excesso pode causar
8)
aumento da pressão arterial (hipertensão). Porém, esse
Toda forma de vida depende de reações enzimáticas.
cátion é essencial para a geração e condução dos
As enzimas são catalizadores que dependem, para seu
impulsos nervosos nos neurônios.
funcionamento, de água (na forma líquida) e
temperaturas adequadas, geralmente entre 0 °C e 40
3) 2 + 8 + 16 = 26
°C.
A composição glicídica, proteica e lipídica varia entre os
diversos tipos de organismos vivos. O elemento químico
9) A
presente nas moléculas de hemoglobina é o ferro (Fe).
10) B
Os aminoácidos não essenciais na dieta humana são
11) 02 + 08 + 32 = 42
sintetizados pelo organismo.
12) A
13) 79
4) D
14) 01 + 04 + 16 + 64 = 85
A forma de anemia humana mais comum é causada
15) B
pela deficiência nutricional de ferro. As carnes são ricas
16) 01 + 08 + 16 + 32 = 57
nesse elemento mineral. O ferro é essencial para a
17) 04 + 16 + 32 = 52
síntese da hemoglobina na medula óssea vermelha. A
osteoporose ocorre devido à descalcificação óssea. Os
derivados do leite como queijos, manteiga, iogurte e