FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:

DIRECCIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES

DOCENTE:

CANEPA MONTALVO, ERIC ALFONSO

INTEGRANTES:

 FLORES CRUZADO, LEYDI

 HUIZA HUAROMO, KAREN
 PÉREZ MILLA, KELLY

CICLO:

VII

NUEVO CHIMBOTE - PERÚ

2018
 Pronósticos en Hard Rock Café

Preguntas para análisis:

1. Describa tres aplicaciones diferentes del pronóstico en Hard Rock. Mencione otras tres áreas
en las que considere que Hard Rock podría usar modelos de pronóstico.

 Una de las aplicaciones de los pronósticos en Hard Rock es la comparación de costos, lo

que consiste en comparar costos pasados con los actuales para que se tenga un alcance o
cálculo de su progreso con el pasar del tiempo.
 Otra de las aplicaciones es para determinar que alimentos tienen más demanda
dependiendo de algún tipo de evento.
 Los pronósticos también se pueden utilizar para calcular la cantidad de clientela, ya que el
consumo de café varía según la temporada.

Otras tres áreas:

 Logística
 Área de compras
 Bodega de suministros

2. ¿Cuál es el papel del sistema de punto de venta en los pronósticos de Hard Rock?

El papel del sistema de punto de venta es conducir a lograr los objetivos trazados por la
empresa. Sus tomas de decisiones son mucho más eficientes si se apoyan en cifras
cuantificadas por una herramienta estadística como son los pronósticos. Cada vez es más
necesario diferenciar las demandas de los clientes de un mismo producto, el papel que cumple
este es para usarlo como punto de referencia en función de incrementar el nivel de exactitud
en el pronóstico de ventas, es importante proporcionar información precisa y comparable,
detectar algún problema con anticipación.

3. Justifique el uso del sistema de ponderación usado para evaluar a los gerentes y emitir bonos
anuales.
Este uso de sistema de ponderación se basa en las experiencias y las pruebas, ya que son las
formas más sencillas de elegir las ponderaciones. En este caso de Hard Rock, se aplica a las
ventas de café un promedio móvil ponderado de 3 años, aplicando ponderaciones del 40% a
las ventas del año más reciente, del 40% al año anterior, y del 20 % a las ventas de 2 años antes
de llegar al promedio móvil. Es por esta razón que el promedio móvil ponderado presenta
ventajas ante otros métodos como lo es, el promedio móvil simple, de esta manera los
Gerentes pueden alcanzar y superan sus metas de ventas.
4. Cite algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que pudieran utilizarse como
elementos de predicción de las ventas diarias en cada café.

 Tipo de café
 Precio
 Temporada del año
 Distribución
 Preparación
 Productos que tienen más salida

5. En el restaurante Hard Rock de Moscú, el gerente está tratando de evaluar cómo afecta una
nueva campaña de publicidad a las cuentas de los clientes. Usando los datos registrados para
los últimos 10 meses (vea la tabla), desarrolle una relación de regresión por mínimos cuadrados
y después pronostique la cuenta esperada de los clientes cuando la publicidad es de 65,000
dólares.

PUBLICIDAD CLIENTES XY X2 Y2
14 21 294 196 441
17 24 408 289 576
25 27 675 625 729
25 32 800 625 1024
35 29 1015 1225 841
35 37 1295 1225 1369
45 43 1935 2025 1849
50 43 2150 2500 1849
60 54 3240 3600 2916
60 66 3960 3600 4356
2 2
X = 336 Y = 376 XY = 15302 X = 15910 Y = 15973

𝑛 ∑ 𝑥𝑦 − ∑ 𝑥 ∑ 𝑦
𝑟=
√[𝑛 ∑ 𝑥 2 − (∑ 𝑥)2 ][𝑛 ∑ 𝑦 2 − (∑ 𝑦)2 ]

10(15302) − (336)(376)
𝑟=
√[10(15910) − (336)2 ][10(15973) − (376)2 ]

𝑟 = 0.9163
 “PRONOSTICO – CONTROL DE INVENTARIOS”
CONTROL DE INVENTARIOS EN WHEELED COACH
Controlar el inventario es uno de los problemas más difíciles de resolver para Wheeled Coach.
La administración sabe que al operar de acuerdo con una estrategia de personalización masiva
y respuesta rápida, el éxito depende del control estricto de su inventario. De cualquier otra
forma, el resultado es incapacidad para entregar con prontitud, caos en la línea de ensamble,
y una cuantiosa inversión en inventario. Wheeled Coach sabe que de los $40,000 a $100,000
que cuesta cada vehículo, casi un 50% se aplica a la compra de materiales. Una gran porción
de este 50% se asigna a la compra del chasis (a Ford), del aluminio (a Reynolds Metal), y de la
chapa de madera que se usa para construir pisos y gabinetes (a proveedores locales). En
consecuencia, Wheeled Coach da seguimiento a los artículos A del inventario, manteniendo
un estrecho control y seguridad, y ordenando con sumo cuidado para maximizar los
descuentos por cantidad y minimizar el inventario. Como los tiempos de entrega de Reynolds
son largos, el aluminio debe ordenarse hasta con 8 meses de anticipación.

En la atestada industria de las ambulancias, donde es el único gigante, sus 45 competidores no

tienen el suficiente poder de compra como para aprovechar los mismos descuentos que
Wheeled Coach. Pero esta ventaja competitiva en el costo no se puede tomar a la ligera, según
comenta su presidente Bob Collins. “El conteo cíclico en nuestros almacenes es crítico. Ninguna
pieza puede salir de nuestros almacenes sin que se refleje en un listado de materiales”.

Para que los productos se construyan a tiempo, se requiere precisión en las listas de
materiales. Además, por la naturaleza personalizada de cada vehículo, la mayoría de las
órdenes se ganan sólo después de un proceso de licitación. Una lista de materiales precisa
también resulta crucial para estimar los costos a considerar en la oferta de la licitación. Por
estas razones, Collins fue enfático al precisar la necesidad de que Wheeled Coach mantuviera
un control de inventarios ejemplar. El Perfil global de una compañía sobre Wheeled Coach (que
abre el capítulo 14) ofrece más información acerca del control de inventarios para las
ambulancias y el proceso de producción.

PREGUNTAS PARA ANÁLISIS:

1. Explique la forma en que Wheeled coach implementa el análisis ABC.

Wheeled coach implementa el análisis ABC dando seguimiento a sus artículos de tipo
A y dando prioridad de control y seguridad a los materiales que representa el 50% del
costo de un vehículo, estos materiales son: chasis (compra a Ford), aluminio (compra a
Reynolds Metal) y la chapa de madera (compra a proveedores locales). Además
Wheeled Coach realiza sus pedidos con sumo cuidado para maximizar los descuentos
por cantidad y minimizar el inventario. En lo que son materiales de aluminio Wheeled
coach realiza la orden con 8 meses de anticipación debido a que el tiempo de entrega
de su proveedor Reynolds son más largos.

2. Si usted fuera gerente de control de inventarios en Wheeled Coach, ¿Qué

políticas y técnicas adicionales pondría en marcha para asegurar la
exactitud de los registros del inventario?
Implementaría un proceso de monitoreo y control según el tipo de material para evitar
que algún material falta y por ende genere cuello de botella que perjudicarían la
producción final

3. ¿Como procederá usted para implementar estas sugerencias?

Primero tendré que determinar la cantidad óptima a producir, para obtener la cantidad
de materiales a usar. Luego implementaría un sistema para realizar los pedidos de
materiales y ver cómo se procesa, cual es el estado y en qué tiempo llega mi pedido.
Finalmente reduciría el tiempo de espera haciendo eficaz la entrega de ambulancias.