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I.

INTRODUCCIÓN

Los hongos se originan a partir de espora, que son células especializadas que son células
especializadas que tienen la misma función que las semillas en las plantas. Cuando las esporas
encuentran las condiciones adecuadas de humedad, temperatura, luz y nutrientes, entre otras,
germinan y producen hifas, que son unas estructuras filamentosas que constituyen la unidad
estructural fundamental de los hongos. Las hifas se ramifican y forman una masa algodonosa
llamada micelio, que se extiende sobre el medio o superficie.
Durante la reproducción sexual o asexual, los hongos producen esporas o conidios que
permiten su dispersión hacia nuevos lugares o les ayudan a sobrevivir en condiciones
adversas, como la deshidratación o congelación.
Debido a que poseen una capacidad extraordinaria de adaptarse y desarrollarse sobre
cualquier medio o superficie, tanto terrestre como acuática, los hongos se pueden encontrar
por todo el mundo y en todos los medios. Poseen la capacidad de crecer tanto en ambientes
naturales, como también en telas, cuero, plástico, hule, metales, vidrio, papel, carbón,
alimentos o cualquier otra sustancia o residuo. Los géneros de hongos más comunes en
interiores son: Cladosporium sp, Penicillium sp, Alternaria sp, Aspergillus sp., Mucor sp y
Rhizopus sp.

Los hongos juegan un papel muy importante dentro de sus hábitats naturales, ya que al ser
organismos descomponedores y reciclar gran cantidad de desechos orgánicos pueden
transformar la materia muerta, devolviendo al medio ambiente elementos y sustancias
asimilables por otros seres vivos como plantas y animales, lo cual permite el flujo de energía
y nutrientes a través de los ecosistemas naturales. Son esenciales en el reciclamiento de
nutrientes en todos los hábitats terrestres; contribuyen a regular las poblaciones de las plantas,
animales e insectos que parasitan; y forman asociaciones con otros organismos, como son los
líquenes y las micorrizas.

II. OBJETIVOS

 Determinar los géneros de hongos más frecuentes presentes en el medio ambiente y


determinar sus características.

 Determinar las características del desarrollo vegetativo de los hongos a través de un


cultivo en cámara húmeda y mediante observaciones periódicas al microscopio.
III. MARCO TEÓRICO

3.1. HONGOS

En general, los hongos son microorganismos eucariotas pluricelulares filamentosos, no


presentan pigmentos fotosintéticos y son quimioheterótrofos aerobios estrictos. A
diferencia de las plantas, presentan un bajo grado de diferenciación en los tejidos (Tortora
et al., 2007).

3.1.1. HONGOS AMBIENTALES

Son organismos saprofitos, omnipresentes, en domicilios y exterior. Producen esporas


aerotransportadas, que actúan como alérgenos inhalatorios (Custodio, 2009).
Según Martí et al. (1998), son las especies más comunes que se encuentran en el aire
interior y son los hongos más comunes existentes en el polvo de origen doméstico que
pueden fácilmente pasar al aire; y si se dan las condiciones adecuadas para su desarrollo
en cuanto a temperatura y humedad relativa, también pueden acantonarse en cualquier
tipo de material (como alfombras, moquetas, empapelado de una pared, etc.) y crecer
desmesuradamente, proyectando al ambiente un número elevado de esporas con el
consiguiente riesgo para la salud.
Entre estos tenemos a los siguientes:

A. Aspergillus
Colonias de crecimiento rápido y aspecto variable, afelpado, pulverulento o
algodonoso, de colores diversos que van del blanco al amarillo pálido, del rojo al rojo
vinoso o marrón oscuro, de olor característico a “moho”. Los conidióforos son
fácilmente distinguibles del micelio vegetativo, de longitud variable terminando en
una vesícula globosa o clavada, rodeada parcial o totalmente, con sus conidias
globosas o elipsoidales, hialinas o coloreadas. Género con especies saprófitas y
algunas parásitas.

FIGURA 1- Estructura del Aspergillus sp

Fuente: Gutiérrez (2004)


B. Rhizopus
Colonia de rápido crecimiento, de aspecto típicamente algodonoso, de color blanco
o blanco ceniza o negruzco dado por los órganos reproductores (hifas). Micelio
vegetativo formado por hifas sin septos (cenocíticas) hialinas o ligeramente
coloreadas a partir de las cuales se diferencian los conidióforos (esporangióforos)
sobre un rizoide típico que le da una apariencia al hongo de los tallos estolonífero.
Estos esporangióforos terminan en vesículas (esporangiosporas) variadas en forma;
coloreadas o hialinas. Especies de amplia distribución, en todos los ambientes;
saprófitas en su mayoría.

FIGURA 2 – Estructura del Rhizopus sp

Fuente: Gutiérrez (2004)

C. Fusarium
Colonias de crecimiento rápido y abundante, generalmente de aspecto algodonoso,
de diversos colores que van del blanco, rosado, salmón o violeta cubriendo toda la
superficie del medio. Conidióforos simples o ramificados, solitarios o agrupados
formando esporodoquios, conidias apicales simples (microconidias) o septadas
(macroconidias) típicas de bordes curvados (falcado o apariencia de media luna), con
ápices obtusos o agudos, solitarios o en cadenas, produciendo algunas especies,
esporas de resistencia denominadas clamidosporas, generalmente globosas,
intercalares o terminales. Se les encuentra en todos los ambientes en forma saprófita
o parásita.

FIGURA 3 – estructura del Fusarium sp

Fuente: Gutiérrez (2004)


D. Penicillium
Colonias de crecimiento rápido y abundante, de aspecto variable, afelpado,
algodonoso o pulverizado, de colores diversos que van del blanco, azul verdoso a
verde olivo. Con o sin producción de exudado, confiriendo o no color al medio de
cultivo, de olor fácilmente reconocible a “moho”. Micelio vegetativo con hifas
septadas coloreadas o hialinas; micelio reproductor diferenciado a partir de las hifas
vegetativas, formando los conidióforos simples o ramificados simétricos, que dan
lugar a las ramas o métulas en cuyos extremos se tienen los esterigmas o fiálides, los
cuales sostienen a las conidias dispuestas en cadenas. Conidias unicelulares hialinas
o coloreadas, globosas y ovoides, de contorno liso o irregular. Género ampliamente
distribuido en todos los ambientes teniendo especies saprófitas y parásitas.

FIGURA 4 – Estructura del Penicillium sp

Fuente: Gutiérrez (2004)

E. Cladosporium
Se caracteriza por un crecimiento rápido en los medios de cultivo para hongos como
agar extracto malta, agar papa dextrosa, agar Sabouraud y otros. Sus colonias son
características porque tienen una apariencia algodonosa y un color que va desde el
olivo grisáceo hasta el olivo carmelitoso. Muchas especies son patógenas de plantas
o saprofíticas, aunque algunas otras producen cladosporiósis.

FIGURA 5 – Hifas y conidios del Cladosporium sp

Fuente: Borrego (2012)


3.2. CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS DE LAS COLONIAS

Los hongos presentan una gran diversidad de colonias que van desde aquellas
similares a las bacterianas, producidas por el crecimiento de levaduras, hasta colonias
muy algodonosas que cubren toda la superficie del cultivo, producidas por hongos
filamentosos.

La colonia de muchos hongos filamentosos puede variar considerablemente debido


a la constitución nutritiva de los medios de cultivo, a la temperatura y al tiempo de
incubación. Por tal motivo es fundamental conocer la composición del medio de
cultivo y las condiciones de incubación del agente aislado.

El agar Sabouraud es el medio de cultivo más utilizado para el aislamiento de hongos,


incubándose a 37º cuando se sospecha de levaduras y a 28º cuando se buscan hongos
filamentosos. El estudio de las características macromorfológicas de las colonias de
los hongos junto con las características microscópicas del cultivo permite diferenciar
e identificar los diferentes géneros y especies.

En la observación y análisis macroscópico de la colonia se deben considerar:

 Forma: circular, irregular, filamentosa, rizoidal.


 Elevación: plana y extendida, elevada y limitada, convexa o umbilicada.
 Textura: algodonosa, pulverulenta, granular, vellosa, aterciopelada, mucosa,
cremosa, etc.
 Aspecto: brillante o húmeda, opaca o seca.
 Superficie de la colonia: lisa, plegada, sectorizada, cerebriforme, con surcos radiales.
 Color: blanco, canela, salmón, negro, etc.
 Margen o Bordes: liso (entero o neto), regulares, irregulares (ondulado, lobado)
 Pigmento: puede estar presente o no. Si está presente, se deberá definir el color,
observándose el reverso de la colonia.
FIGURA 5 – Características macroscópicas

Fuente: García (2010)

3.3. CULTIVO EN CÁMARA HÚMEDA

Según Gutiérrez (2004), un dispositivo para cultivo en cámara húmeda es un sistema que
consta de una placa petri conteniendo un disco de papel filtro y una varilla de vidrio en
“U” que soporta dos laminas porta y cubre objetos. Asépticamente se selecciona una
pequeña porción de medio de cultivo estéril (Agar Saboraud), y se coloca sobre la lámina
porta objeto. Realizada la siembra del hongo en estudio, la preparación se cubre con la
otra lamina y el papel filtro humedece conservando la asepsia. La placa es incubada a
temperatura ambiente (20 – 25º C) por 4 a 5 días.
El propósito de la cámara húmeda es el de crear condiciones favorables de humedad para
el desarrollo rápido de hongos que pueden estar involucradas en la producción de
síntomas de enfermedad, pero cuya presencia no es conspicua en el momento de la
primera observación. Como los saprófitos pueden ser favorecidos por las condiciones
creadas, debe procederse con cautela al interpretar los resultados.
Las especies de Aspergillus están extensamente distribuidos en el naturaleza: Se
encuentran en el suelo, en la vegetación en descomposición y en una amplia variedad de
materia orgánica. Pertenece al grupo de hongos filamentosos hialinos el cual es un grupo
de hongos saprófitos de crecimiento rápido los cuales ocasionan micosis oportunistas.
IV. MATERIALES Y METODOLOGÍA

4.1. MATERIALES

Ejercicio 1:

 Aislamientos de hongos medio ambientales en placas de agar sabouraud

Ejercicio 2:

 Placas Petri con colonias de hongos aislados del medio ambiente


 Agua destilada estéril
 Dispositivo para cultivo en cámara húmeda
 Mechero de alcohol
 Asa de kolle
 Pinza estéril
4.2. METODOLOGÍA

EJERCICIO N° 1 – OBSERVACIÓN DE HONGOS MEDIOS


AMBIENTALES

OBSERVACIÓN MACROSCÓPICA:

Observe el típico desarrollo de hongos en medio de cultivo. Cada una de las masas de
forma definida que puede observar constituye una colonia.
Cuente el número total de colonias que aparece en cada placa. Se asume que cada colonia
desarrollada proviene de una espora captada del aire.
Establezca los tipos morfológicos más saltantes entre las colonias presentes. Obténgalos
de acuerdo a la observación de las características externas en ellas (color, forma y aspecto
de la colonia en el haz y envés de la placa).
Determinar la frecuencia de cada tipo morfológico con respecto al número total de
colonias.
Describa cada tipo morfológico detallando diámetro promedio, color, forma, aspecto y
cualquier característica saltante que observe

OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA

 Coloque una gota de agua sobre una lámina porta objeto.

 Luego con
la ayuda del asa de kolle, extraiga una pequeña cantidad de una muestra de la
placa y colóquelo sobre la gota de agua.
 Coloque sobre la muestra la lámina cubre objetos.
 Observe al microscopio bajo el objetivo de 5 a 40 aumentos.
 Por ultimo con la ayuda del manual de identificación de hongos haga una aproximación
válida para determinar los géneros de hongos aislados.

EJERCICIO N° 2 – CULTIVO EN CÁMARA HUMEDA


Utilizando aguja de kölle o
estilete, pique una colonia y
extraiga una fracción mínima de
esporas o micelio

En forma aséptica deposite esta


fracción sobre la porción de agar
dispuesta en el portaobjeto de la
cámara húmeda.

Con ayuda de una pinza estéril


cubra cuidadosamente la
preparación con la lámina cubre
objetos.

Humedezca el papel filtro de la


placa con agua destilada estéril.

Incube la placa a temperatura


ambiente (20 – 25°C).

Luego:

Examine diariamente al microscopio la lámina sembrada hasta verificar el completo


desarrollo del hongo. Retire cada vez la lámina de cultivo de la cámara húmeda y una
vez realizada la observación vuélvala a su lugar cuidando de mantener la humedad
constante, si es necesario añada más agua al sistema.
Observe la germinación de las esporas, el crecimiento y ramificación del micelio, la
aparición de hifas diferenciadas y el desarrollo de las estructuras de reproducción.
Con ayuda de un Manual de Identificación de Hongos determine el género
correspondiente.
V. RESULTADOS

5.1. Identificación de hongos medio ambientales.

5.1.1. Observación macroscópica:

PLACA 1:

Lugar de exposición: sala.


Tiempo de exposición: 15 minutos.
Tiempo de incubación: 7 días.

Cuadro 1: Algunos tipos morfológicos de las colonias presentes y sus


características.

Color turquesa Verde petróleo


Forma circular Circular
Aspecto aterciopelado agamuzado

PLACA 2:

Lugar de exposición: cocina


Tiempo de exposición: 15 minutos.
Tiempo de incubación: 7 días.

Cuadro 2: Tipo morfológico de la colonia presente y sus características.

Color Blanco
Forma Invasiva
Aspecto Algodonoso
5.1.2. Observación microscópica:

FIGURA 6: Conidióforo y cuerpo fructífero de Cladosporium sp.

G.A.: 100X
Género: Cladosporium sp.
Color de colonia: verde petróleo.
Aspecto de colonia: agamuzado.

FIGURA 7: Conidióforo y cuerpo fructífero de Rhizopus sp.

G.A.: 100X
Género: Rhizopus sp.
Color de colonia: blanco.
Aspecto de colonia: algodonoso.
FIGURA 8: Conidióforo y cuerpo fructífero de Alternaria sp.

G.A.: 400X
Género: Alternaria sp.
Color de colonia: verde oscuro.
Aspecto de colonia: aterciopelado.

5.2. Cultivo en cámara húmeda.

 Penicillium sp.

 Mucor sp.
VI. DISCUSIONES

Identificación de hongos medio ambientales

 La placa petri con medio de cultivos para hongos (Agar sabouraud) se colocó en un
ambiente de cocina totalmente cerrado y se logró obtener el crecimiento de un hongo,
esto se comprobó al observar al microscopio con un grado de aumento 100X. Esto
se determinó observando su morfología macroscópicamente y su morfología
microscópicamente. Donde podemos observar que su morfología macroscópica
varias colonias de color blanco, de aspecto algodonoso y crecimiento de una forma
invasiva. Al observar su morfología microscópica, se encontraron hifas gruesas
rugosas aceptadas (cenocítica) o no tabicadas, de tipo funcional esporangióforo, con
tipo de estructura esporas, que se encuentra en un esporangio globoso, para su
diseminación. De esta manera pudimos identificar que el tipo de hongo que se
encontraba en ese ambiente era del género Rhizopus ps.

Según Ames T. (1997), los géneros Rhizopus sp. y Mucor sp, son hongos cuyas
esporas se encuentran suspendidas en el ambiente al aire libre o en recintos cerrados.
Las esporas son fácilmente transportadas por el movimiento de aire por muy leve que
éste sea. Ambos géneros son contaminantes del ambiente por excelencia. Cualquier
sustrato puede ser usado, basta que contenga humedad y cierta proporción de azúcar
o de almidón para ser colonizado. La temperatura si bien ayuda en el desarrollo de
los hongos, en este caso no tiene mucha relevancia, porque ambas especies soportan
temperaturas extremas, aunque las del género Mucor sp pueden soportar
temperaturas más frías de (5ªC)

Ciertos hongos, en su fase de germinación son susceptibles al frío. En este caso, las
infecciones pueden reducirse si el producto se almacena durante unos días a la
temperatura más baja que la mercancía pueda resistir sin incurrir en daños. Por
ejemplo, Rhizopus stolonifer y Aspergillus niger (moho negro) pueden aniquilarse
cuando germinan 2 o más días a 0 C (32 F) (Sommer, y Kader, 1992).
 En la práctica la muestra que se utilizó en este caso, fue la que se colocó en la sala,
la cual era de color verde petróleo y tenía un aspecto agamuzado. Esta misma fue
observada al microscopio con un grado de aumento de 100X y lo que se pudo
distinguir fue que tenía hifas septadas, oscuras y ramificadas, y con ello se logró
identificar al hongo el cual era el Cladosporium sp. Borrego (2012), menciona que
este es un hongo filamentoso, perteneciente al filo Ascomycota y al grupo de los
dematiáceos, caracterizados por presentar una coloración oscura.
Microscópicamente presenta hifas finas, septadas, ramificadas de color hialino a
marrón. Las hifas sostienen cadenas ramificadas de conidios unicelulares, elipsoides
o cilíndricos, algunos con forma de escudo debido a las cicatrices de unión entre
ellos; y macroscópicamente, forman colonias aterciopeladas, pulverulentas o
vellosas, con pliegues radiales, de color blanco o crema que tienden a oscurecerse en
tonos verde oliva y, a veces, gris verdoso o marrones.
 Asimismo de esta misma muestra se utilizó una colonia de color verde oscuro con
aspecto aterciopelado en la cual se pudo observar el conidióforo y cuerpo fructífero
de la Alternaria sp .Según Alexopulos (1996) este hongo en cultivo presenta colonias
de colores oscuros, grises, oliváceos marrones o negros. Sus conidióforos son
macronematosos, mononematosos, simples o ramificados de color marrón claro u
oscuro. Además nos menciona que la célula conidiógena es integrada, terminal o
intercalar, generalmente simpodial. Con respecto a sus conidios Ames T. (1997)
menciona que son muy característicos por su tabicación longitudinal, transversal u
oblicua y presentan forma ovoide con una coloración marrón claro. También nos
indica que los conidios pueden aparecer solitarios o encadenados y son fácilmente
reconocibles debido a su tamaño (30-50 x 10-14 micras) color y forma característicos
anteriormente mencionados.

Cultivo en cámara húmeda.

 Según Barreno (1996) para obtener un crecimiento de hongos en cámara húmeda, la


muestra se coloca en un ambiente con humedad relativa de 100%, la cual favorecerá
al desarrollo de los hongos. Una atmósfera saturada se puede obtener colocando las
muestras en placas Petri sobre papel de filtro estéril y humedecido, mismo método
que se aplicó a la muestra que se extrajo a partir de los hongos medio ambientales.
Además Santambrosio (2009) menciona que los nutrientes requeridos para el cultivo
se extraen del agar-agar, proveniente de las algas rojas, los agar-agar más puros se
enriquecen con el polisacárido agarosa para evitar la introducción de sustancias
“contaminantes” inadvertidas que falseen las interpretaciones sobre el
comportamiento nutricional del microorganismo; son las que se emplean para los
medios definidos. En la práctica se realizó el cultivo en cámara húmeda de dos
hongos. El primer día de cultivo solo se pudo observar poco crecimiento, muy pocas
hifas e identificar si son septadas o aseptadas. En el día 4 se pudo identificar el tipo
de hongo que era. Al respecto Forbes et al. (2007) menciona que la velocidad de
crecimiento de los hongos es importante para su identificación, pero este puede variar
según la cantidad de inoculo presente en la muestra, así que es necesario utilizarla
junto con otras características.
 La observación macroscópica de la primera muestra es que presenta una colonia de
color turquesa, aspecto aterciopelado y forma circular: y en la observación
microscópica se notó conidios ramificados, terminantes en fiálides y conidióforos.
Gutiérrez (2004) menciona el Penicillium tienen colonias de crecimiento rápido y
abundante, de aspecto variable, afelpado, algodonoso o pulverizado, de colores
diversos que van del blanco, azul verdoso a verde olivo. Micelio vegetativo con hifas
septadas coloreadas o hialinas; micelio reproductor diferenciado a partir de las hifas
vegetativas, formando los conidióforos simples o ramificados simétricos, que dan
lugar a las ramas en cuyos extremos se tienen los esterigmas o fiálides, los cuales
sostienen a las conidias dispuestas en cadenas.
 En la observación del segundo hongo, se notó que era Mucor sp. Gutiérrez (2004)
menciona que el Mucor sp. presenta colonias de color blanquecino al inicio, con el
tiempo cambia a marrón. El reverso de la colonia es blanquecino. La textura es
algodonosa. Presentan hifas aseptadas y gruesas. Se caracteriza por presentar
esporangióforos, esporangios. Carecen de rizoides. Las columnillas son hialinas,
siendo visibles si el esporangio se encuentra intacto. Los esporangios son esféricos o
redondos y de color gris a negro, estando llenos de esporas.

VII. CONCLUSIONES

 De acuerdo a la identificación morfológica de los hongos, estos se pueden


clasificar taxonómicamente teniendo en cuenta sus características estructurales
y funcionales.

 Con las observaciones macroscópicas y microscópicas se identificaron


Cladosporium sp., Rhizopus sp, y Alternaria sp.

 Rhizopus sp es uno de los géneros más frecuentes que se encuentra en el medio


ambiente, con hifas aseptadas, con unos cuerpos fructíferos llamados
esporangios formadas por la hifa aérea esporangióforo. No fue necesario
someterlos a cultivo en cámara húmeda para determinar su desarrollo vegetativo.

 Cladosporium sp es un hongo filamentoso, que microscópicamente presenta


conidiosporas, conidióforos e hifas septadas; y macroscópicamente su colonia es
de color verde petróleo y agamuzado.

 Alternaria sp presenta conidios que son muy característicos por su tabicación


longitudinal, transversal u oblicua y presentan forma ovoide con una coloración
marrón claro. Además pueden aparecer solitarios o encadenados y
macroscópicamente su colonia es verde oscuro y aterciopelado.

 Para obtener un crecimiento de hongos en cámara húmeda, la muestra se coloca


en un ambiente con humedad relativa de 100%, la cual favorecerá al desarrollo
de los hongos.

VIII. CUESTIONARIO

CUESTIONARIO 2: Aislamiento de hongos del medio ambiente

1. ¿Qué géneros de hongos abundan frecuentemente en el medio ambiente?

Los hongos que más abundan son:


 Rhizopus sp.- Colonia de rápido crecimiento, de aspecto típicamente algodonoso,
de color blanco o blanco ceniza o negruzco dado por los órganos reproductores
(hifas). Micelio vegetativo formado por hifas sin septos (cenocíticas) hialinas o
ligeramente coloreadas a partir de las cuales se diferencian los conidióforos
(esporangioforos) sobre un rizoide típico que le da una apariencia al hongo de
los tallos estoloníferos de la “fresa”. Estos esporangioforos terminan en vesículas
(esporangiosporas) variadas en forma; coloreadas o hialinas. Especies de amplia
distribución, en todos los ambientes; saprófitas en su mayoría.

 Cladosporium sp: Sus esporas son fácilmente aerotransportadas y pueden viajar


grandes distancias por mucho tiempo, pues se encuentran y se transportan junto
con las partículas de polvo. El hongo es capaz de crecer en un rango amplio de
temperaturas (18 - 28 °C y tan bajo como - 6 °C), algunas especies se caracterizan
por su capacidad de soportar determinados niveles de sequedad, considerándolas
ligeramente xerófilas, aunque de manera general requiere de humedad para
crecer porque tiene una actividad de agua (aw) elevada (a entre 0.8 y 0.9) lo que
indica que requiere valores de humedad relativa, iguales o mayores a 80 % 109.
 Penicillium sp: Colonias de crecimiento rápido y abundante, de aspecto variable,
afelpado, algodonoso o pulverizado, de colores diversos que van del blanco, azul-
verdoso a verde olivo. Con o sin producción de exudado, confiriendo o no color
al medio de cultivo, de olor fácilmente reconocible a “moho”. Género
ampliamente distribuido en todos los ambientes teniendo especies saprófitas y
parásitas

 Alternaria sp: Es un hongo patógeno de vegetales encontrándose principalmente


en el suelo, en vegetales en descomposición (madera, frutas, cereales, hortalizas),
en papel y tejidos (ropa, alfombras). Para crecer necesita una humedad relativa
entorno al 25%-30%, siendo mayor su proliferación a humedades relativas más
altas (superiores al 90%). También puede crecer en un amplio rango de
temperaturas de 2ºC a 33°C, y amplio rango de pH entre 2-8. Las esporas se
encuentran en forma de bioaerosol en el aire, alcanzando concentraciones pico a
finales del verano y en otoño. Es un contaminante habitual en los edificios o en
los lugares de trabajo, encontrándose en los sistemas de aire acondicionado y en
las humedades generadas por condensación.

 Aspergillus sp: Colonias de crecimiento rápido y aspecto variable, afelpado,


pulverulento o algodonoso, de colores diversos que van del blanco al amarillo
pálido, del rojo al rojo vinoso o marrón oscuro, de olor característico a “moho”.
Género con especies saprófitas y algunas parásitas. Aspergillus fumigatus (el de
mayor virulencia dentro del género) y A. flavus, son las que se encuentran
vinculadas con patologías.
 Fusarium sp: Colonias de crecimiento rápido y abundante, generalmente de
aspecto algodonoso, de diversos colores que van del blanco, rosado, salmón o
violeta cubriendo toda la superficie del medio. Conidióforos simples o
ramificados; solitarios o agrupados formando esporodoquios; conidas apicales
simples (microconidias) o septadas (macroconidias) típicas de bordes curvados
(falcado o apariencia de media luna), con ápices obtusos o agudos, solitarios o
en cadenas; produciendo algunas especies, esporas de resistencia denominadas
clamidosporas, generalmente globosas, intercalares o terminales. Se les
encuentra en todos los ambientes en forma saprófita o parásita.

2. ¿Qué variaciones medios ambientales modificarían sustancialmente la


presencia de hongos?

Las condiciones ambientales que afectaría sustancialmente al crecimiento de hongos son:

a) Temperatura
La temperatura óptima para el desarrollo de los hongos se encuentra entre 25 y 30ºC
y el límite máximo entre 40 y 45ºC. Destacamos que la mayor parte de los hongos
no crecen por debajo de 5ºC y que sin embargo hay hongos como el Aspergillus
flavus, Aspergillus candidus y Aspergillus fumigatus que pueden crecer sin
problemas hasta los 55ºC y otros como el Penicillium expansum y el Penicillium
cyclopium que son capaces de crecer a 0ºC.

b) Humedad
La humedad debe encontrarse en alto porcentaje de 80 – 90% de lo contrario el hongo
no podrá desarrollarse; de igual manera necesita de agua especialmente en forma
libre, ya que de esto depende la germinación de esporas.
c) Oxigeno
Los hongos necesitan oxígeno para desarrollarse, y se puede decir que la mayoría
son aerobios estrictos. Su crecimiento se ve favorecido cuando hay abundante
suministro de oxígeno.

CUESTIONARIO 1: Identificación de hongos medio ambientales

1. Haga una descripción morfológica de 5 géneros de hongos del medio ambiente


considerando las características de desarrollo en medio de cultivo y las
características observadas al microscopio.

Cladosporium sp

Morfología macroscópica.- Colonia de aspecto agamuzado, de color verde petróleo.


Colonias de forma irregular
Morfología microscópica.- Poseen hifas septadas. Sus conidios surgen de
conidióforos; son conidios multicelulares, con septos transversales solamente que se
encuentran libres.

Figura: Cladosporium sp

Penicillium sp

Morfología macroscópica.- Las colonias de Penicillium (diferentes de Penicillium


marneffei) son de crecimiento rápido, filamentosas y vellosas, lanosas o de textura
algodonosa. Son inicialmente blancas y luego se convierten en verde azuladas, gris
verdosas, gris oliva, amarillentas o rosadas con el tiempo. El reverso de la colonia es
pálido o amarillento
Morfología microscópica.- Las especies de Penicillium (excepto P. marneffei), hifas
septadas hialinas (1.5-5 µ de diámetero), con conidióforos simples o ramificadas,
métulas, fialides y conidias. Las métulas son ramificaciones secundarias que se
forman sobre los conidióforos. Las métulas acarrean fialides en forma de frasco. La
organización de las fialides en la punta de los conidioforos es típica (llamadas
"penicilli" o pincel). Las conidias (2.5-5µ de diámetro) son redondas, unicelulares y
observadas como cadenas no ramificadas en el extremo de las fiálides.

Figura: Conidióforo de Penicillium expansum.

Alternaria sp

Morfología macroscópica.-Colonia de aspecto aterciopelado. El color de la colonia


es verde oscuro de forma circular.
Morfología microscópica.- Posee hifas septadas. Sus conidios surgen de
conidióforos; son conidios multicelulares, con septos transversales y longitudinales.
Sus conidios son del tipo dictiospóreo y presentan forma de ovoide u ovalada, con
superficie lisa o rugosa y de coloración marrón claro a oscuro, la mayoría tiene un
pico terminal en el extremo distal.
Una característica predominante es la formación de cadenas acrópetas de conidios.
Figura: Colonia y conidios de Alternaria sp.

Aspergillus sp
Es de los hongos más ubicuos y omnívoros que hay, con un gran arsenal enzimático,
cosmopolita, y con gran cantidad de especies saprobias, algunas parásitas de
vegetales, animales y humanos, y otras de importancia industrias. Varias especies
son tóxigenas de gran interés en salud pública.

Morfología macroscópica.-Colonia de aspecto aterciopelado, que poseen distintos


tonos de color de verde, pardo, amarillo, blanco, gris y negro. La forma de sus
colonias son circulares.
Morfología microscópica.-Poseen un micelio bien desarrollado y septado. Sus
conidios surgen de conidióforos que no se agrupan dentro de cuerpos fructíferos. Sus
hifas y conidios son hialinos o de colores claros. Los conidióforos forman cabezuelas
con una vesícula apical provista de fiálides productoras de conidios. Los fiálides
pueden originarse directamente sobre la vesícula (cabezuela uniseriada) o a partir de
métulas que surgen de la vesícula (cabezuela biseriada).

Mucor sp
Es de los mohos más comunes en suelo, estiércol, vegetales en descomposición,
alimentos, etc. Incluye numerosas especies saprobias y algunas patógenas del
hombre y los animales superiores.

Morfología macroscópica.- Micelio algodonoso de crecimiento rápido, blanco al


principio y posteriormente gris, con reverso blanquecino
Morfología microscópica.- Hifas aseptadas, con esporangióforos largos,
frecuentemente ramificados y esporangios redondos, terminales, llenos de
abundantes esporangiosporas hialinas. La pared del esporangio se rompe fácilmente
para liberar las esporas, que son redondas o ligeramente oblongas. La columela queda
expuesta al romperse el esporangio. Carece de rizoides y estolones. La estructura
reproductiva sexual corresponde a un cigosporangio.

Figura: Esporangio de Mucor hiemalis y cigosporangio de Mucor Hiemalis,


sostenido por dos suspensores iguales en tamaño

2. Los nombres genéricos de muchos hongos son derivados de características


morfológicas. ¿De cuáles derivarán los nombres Penicillium, Aspergillus y
Rhizopus?
El primero deriva de “penicillius”, que significa “pincel” en latín, ya que la estructura
fructífera asume esta forma. El segundo fue dado por el sacerdote biólogo italiano
Pier Antonio Micheli, quien al ver la estructura reproductiva del hongo le pareció un
hisopo de los usados para salpicar agua bendita. Estos, en latín se llaman
“aspergillus”, sustantivo que proviene del verbo latino “spargere”, que significa
“esparcir, salpicar”. El tercero se llama así, ya que en griego “híza ριζα (raíz)” y
“poûs πους (pie)”, en referencia a las “raíces” de este hongo.

3. ¿Por qué razón algunas colonias aisladas del medio ambiente no desarrollan
esporas en el medio de cultivo utilizado?

Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores de crecimiento y otros


componentes que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los
microorganismos. La diversidad metabólica de los microorganismos es muy amplia;
por ello, la variedad de medios de cultivo es también muy grande, no existiendo un
medio de cultivo universal adecuado para todos ellos.
Los medios de cultivo pueden ser sólidos o líquidos. La composición de estos medios
puede ser definida (medio sintético) o no definida (medio complejo). No todos los
medios de cultivo son iguales, ni todos los microorganismos pueden crecer en todos
los medios de cultivo. Hablamos de medio mineral o basal cuando se trata de un
medio que sólo contiene compuestos inorgánicos. Con la adición de una fuente de
carbono orgánica a este medio mineral obtendremos lo que se llama medio mínimo.
Un medio rico es aquel medio con todos los tipos de requerimientos nutritivos (fuente
de carbono, nitrógeno, fósforo, azufre, sales minerales y factores de crecimiento) que
permiten el crecimiento de la mayoría de microorganismos heterótrofos. Aun así no
hay un medio universal que sirva para aislar los diferentes tipos de microorganismos
que existen. Un medio general es aquel que permite el desarrollo de una gran
variedad de microorganismos.

CUESTIONARIO 2: Identificación de hongos medio ambientales

1. ¿Cuál es la ventaja del empleo de la cámara húmeda en el estudio de los hongos?


La ventaja de utilizar cultivo en cámara húmeda es que facilita el desarrollo rápido
de hongos o bacterias, con condiciones favorables de humedad, ya que en la primera
observación, solo en cultivo sabouraud, algunos hongos no se pudieron identificar.
La cámara de humedad es un sistema cerrado capaz de mantener una atmósfera
saturada de humedad bajo condiciones estables de temperatura, creando las
condiciones óptimas que se necesita para la esporulación de los hongos.

2. Existen diferencias entre los hongos a nivel en crecimiento y diferenciación de


micelio.

Dependiendo de su crecimiento se clasifican en reproductores (aéreos) o vegetativos.


Los micelios reproductores crecen hacia la superficie externa del medio y son los
encargados de formar los orgánulos reproductores (endosporios) para la formación de
nuevos micelios. Los micelios vegetativos se encargan de la absorción de nutrientes,
crecen hacia abajo, para cumplir su función.
Algunos hongos, entre ellos varios patógenos para el hombre, son dimórficos;
presentándose como levadura en la forma parasitaria, en los tejidos, y como moho en
su hábitat natural o el revés. La transición levadura-moho o viceversa, está
influenciada por múltiples factores, como la temperatura, el potencial redox, la tensión
parcial de CO2, los nutrientes, y otros, y pueden ser obtenida sin vitro en condiciones
especiales de cultivo.

IX. BIBLIOGRAFÍA

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y Sons. España.
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Editorial Centro internacional de la papa (CIP). Perú
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y afectan a la salud del hombre.
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Católica Santo Toribio de Mogrovejo.
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Nordeste. Facultad de ciencias exactas y naturales y agrimensura.
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edición. Buenos Aires. Editorial Médica Panamericana.