UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

CHAPINGO
Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio
en Agroecología
Anexo 2.

ELIGIENDO UN ESQUEMA DE
CERTIFICACIÓN ADICIONAL
PARA AGRÍCOLA MARAVILLA,
S.A
Mercados Agroecológicos

CATEDRÁTICO:
M.C Laura Gómez Tovar
PRESENTA:
Álvaro Rascón soto
GRADO:
6to

Texcoco de Mora, Estado de México. A 28 de Noviembre de 2017

 ANEXO 2. NOMBRE DEL CASO: ELIGIENDO UN
ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN ADICIONAL PARA
AGRÍCOLA MARAVILLA, S.A

Agrícola Maravilla se ubica en el municipio de Villagrán, Guanajuato. Se fundó por 6

hermanos de la familia Pereira en el año 2002, iniciando con tan solo 1,000 m2 de
invernadero. Para 2012 cultivaban jitomate, pepino y pimiento morrón en las siguientes
superficies y manejo con un total de 10 ha de invernaderos.

Los cultivos se rotan en los invernaderos, cuando se trata de la misma categoría de manejo.
Se cultiva sobre suelo y las prácticas e insumo se manejan separadas para evitar la
contaminación entre productos orgánicos y convencionales.

El sistema de manejo empleado en los invernaderos orgánicos incluye el uso de compostas,

rocas minerales y diferentes tipos de bioles para la nutrición, azufre y cal y preparados a base
de plantas para el manejo de plagas y enfermedades. La certificación se tiene bajo las normas
NOP y es certificada por Quality Assurance Internacional. La producción se comercializa a
los Estados Unidos y al mercado nacional.

El sistema de manejo en los invernaderos convencionales incluye el uso de fertilizantes como

sulfato de amonio, triple 17 y microelementos. Para el manejo de plagas y enfermedades sólo
se emplean pesticidas aprobados por la FDA para esos cultivos y en los listados aprobados
en las normas de Inocuidad. 4 años antes aún se empleaba el parathion metílico para el control
de la hormiga.
La empresa tiene 30 empleados permanentes y se llega a contratar más de 50 durante las
épocas de cosecha. Se contrata prioritariamente trabajadores locales y éstos manifiestan que
se sienten a gusto en la empresa, pues son capacitados constantemente, y su sueldo es bueno
con respecto a otros empleos que existen en el municipio y los trabajadores permanentes
tienen acceso a las prestaciones de ley. También cuentan con instalaciones para el consumo
de alimentos, baños limpios, jornadas de 8 horas de trabajo, anualmente les hacen un chequeo
médico.

La empresa contaba con la certificación de Inocuidad (Global Food Safety), la cual se aprobó
a través de la empresa Primus Labs desde 2010 para las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
para la producción en campo, y de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el empaque
y manejo postcosecha de la producción (empaques en cajas de cartón). También contaban
desde 2009 con la certificación de inocuidad por SENASICA, ésta certificación se obtuvo a
través del Comité de Sanidad Vegetal del Estado de Guanajuato.

1) ¿Qué tipo de certificación, ya sea de tipo ambiental o social habrías recomendado

que Agrícola Maravilla S.A. optara por elegir y trabajar para obtener en el corto plazo?

Con la certificación Fairtrade.

El Comercio Justo Fairtrade representa una alternativa al comercio convencional y se basa

en la cooperación entre productores y consumidores. Fairtrade ofrece a los productores un
trato más justo y condiciones comerciales más provechosas. Esto les permite mejorar sus
condiciones de vida y hacer planes de futuro. Para los consumidores, Fairtrade es una manera
eficaz de reducir la pobreza a través de sus compras diarias.

2) ¿Qué fortalezas ubicas que tenía la empresa como para optar por el tipo de
certificación que elegiste y qué parte de las normas cumplía hasta ese momento?

La empresa está formada por seis hermanos, los cuales muestran una buena organización por
el crecimiento que han tenido a lo largo de los años.

Misma empresa cuenta con cultivos orgánicos y convencionales, que se manejan cuidando
siempre el medio ambiente y disminuyendo así la contaminación.
El trato que se les da a los trabajadores es digno y justo ya que cuentan con prestaciones y
seguro de vida. Además cuentan con capacitación constante para ir creciendo junto con la
empresa y su sueldo es el adecuado.

La empresa cuenta con instalaciones para los trabajadores como comedor, baños limpios y
su jornada de trabajo no excede las 8 horas.

La empresa ya cuenta con certificaciones medio ambientales.

Las normas con las que hasta el momento cumple la empresa son:

 Garantiza a los trabajadores un salario justo.

 Mejora las condiciones de seguridad e higiene del lugar de trabajo.
 Fomenta la igualdad de oportunidades para las mujeres.
 Protege los derechos de los niños.
 Preserva el medio ambiente
 La capacidad de desarrollo
 La práctica de la democracia, participación y transparencia
 Fortalecimiento económico de la empresa
 Salud y seguridad laboral

3) ¿Qué limitantes o debilidades tenía en ese momento Agrícola Maravilla S.A. y en las
cuales debía trabajar para lograr la certificación propuesta? Responde con base a las
normas del esquema de certificación elegido.

 No contaba con la capacidad para exportación

 No se menciona el uso de organismos genéticamente modificados
 El uso de agroquímicos para los cultivos convencionales
 No se menciona que se hace con los residuos utilizados ni tampoco como se realiza el
uso eficiente de agua y suelo
4) ¿Qué certificadora elegirías para que verificará el esquema de certificación elegido?

Fairtrade es miembro de FLO International, el organismo internacional que apoya a los

productores que trabajan con Fairtrade o desean trabajar con Fairtrade y que establece los
criterios o estándares de comercio justo para cada producto.

La certificadora que elegiría es FLO para medir anualmente el precio de los productos que
serán certificados, así como verificar el cumplimiento de las legislaciones nacionales en
materia laboral, de derechos humanos, de protección al ambiente y de desarrollo social y
económico,

5) ¿A qué mercados tendrían posibilidad de llegar con la certificación elegida?

Con este tipo de certificación se puede ampliar del mercado local al nacional e incluso al
internacional, ya que este tipo de comercio ha contribuido al crecimiento global.

6) Realice un listado de beneficios que obtendría la empresa con el esquema de

certificación elegido

 Los precios son estables. Para la mayoría de los productos, los precios cubren los costes
de producción sostenible - incluso cuando caen los precios en el mercado mundial.
 La Prima ayuda a los productores a mejorar su calidad de vida. Es una suma de dinero
adicional y los productores deciden democráticamente cómo usarla. Generalmente la
invierten en proyectos educativos, sanitarios, mejoras agrícolas o instalaciones de
procesamiento para incrementar sus ingresos.
 Los productores participan en la toma de decisiones que afectan su futuro. Los
productores certificados Fairtrade conjuntamente poseen y administran FLO. A través de
la Junta Directiva de FLO, sus comités y procesos de consulta, los productores pueden
influir en los precios, las primas, las normas y la estrategia global.
 Los grupos de pequeños productores deben tener una estructura democrática y
transparente, a fin de poder ser certificados. Los trabajadores deben tener la posibilidad
de tener representantes en un comité que decide sobre el uso de la Prima Fairtrade. Ambos
grupos cuentan con el apoyo de FLO para desarrollar sus capacidades en estos ámbitos.
 Se practica la estructura democrática dentro de la empresa.
 Los trabajadores tienen un mejor rendimiento en su área de trabajo debido al trato justo
que reciben en cuanto a salarios, instalaciones, jornada de trabajo, seguridad y salud.
 Fácil identificación y su venta n los canales de distribución
 El Fairtride abre el comercio justo a todas aquellas empresas dispuestas a seguir los
criterios de comercio justo en la elaboración de uno o más productos.
 El comercio justo ha contribuido al crecimiento global del volumen de los productos de
comercio justo vendidos en todo el mundo.

7) ¿Qué procedimientos, métodos o acciones hubieses llevado a la práctica para tomar

tu decisión como gerente Agrícola Maravilla, S.A.?

Para obtener la certificación Fairtride de comercio justo, como gerente de Agrícola Maravilla,
S.A. hubiera comenzando con hacer un diagnóstico general de la empresa para identificar
con qué criterios ya cumple la empresa para ser certificada.

Ya conociendo con los criterios que cumple la empresa, me pondría a trabajar con los que
aún faltan por implementar como la capacidad para exportación y el manejo que se realiza al
sistema suelo-agua.

Posteriormente pondría en marcha una serie de acciones para cumplir con los criterios
faltantes como tratar de hacer que la mayoría de los cultivos sean orgánicos, que en lugar de
utilizar agroquímicos, sustituirlos por controles biológicos y biopesticidas.

Al realizar rotación de cultivo se cuidaría el deterioro del suelo y se haría un uso más eficiente
del agua.

Se seguiría con el protocolo de mantener a los trabajadores en un ambiente de confort,

brindándoles todas las condiciones óptimas para trabajar, prestaciones, seguro de vida,
capacitaciones constantes, salarios y jornadas de trabajo justos.
BIBLIOGRAFÍA
Franz Vanderhoff y Nico Roozen, La aventura del comercio justo, una alternativa de
globalización por los fundadores de Max Havelaar, El Atajo Ediciones, México, 2002.

Benjamín Arditi y Carlos Chávez, "Del comercio libre al comercio justo...", op. cit., p. 62.

FLO, Criterios genéricos de comercio justo FAIRTRADE para organizaciones de pequeños

productores, 2007.