HOJA TÉCNICA

LECHE DESCREMADA UHT “GLORIA”

SC81-HT004 Versión 06 Fecha: 07 Oct. 2013 Pág. 1 de 3

1. DEFINICIÓN.- La leche descremada UHT “GLORIA” es un producto que se elabora a partir exclusivamente
de leche fresca de buena calidad que ha sido descremada, con la adición de vitaminas A, C, D y E. A esta
leche se le ha aplicado un tratamiento térmico mediante el proceso UHT (Ultra High Temperature) a altas
temperaturas por un tiempo muy corto, para luego ser envasada asépticamente en cajas de polietileno
multilaminados.

2. INGREDIENTES: Leche descremada, estabilizante (SIN 339), vitaminas A, C, D y E.

3. USO
Producto para consumo directo. No necesita tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el
envase debe conservarse en refrigeración.

4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:

Sólidos grasos (%) Máx. 0.1

Sólidos totales (%) Mín. 8.3

5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

REQUISITO DESCRIPCIÓN

Color Blanco

Olor Característico a leche, sin olores extraños

Sabor Característico a leche, sin sabores extraños

Aspecto Líquido uniforme

5.2 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN

Materia grasa (%) Máx. 0.1

Sólidos Totales (%) Mín. 8.3

Acidez (expresado en °D) 14.0 – 16.0

pH Mín. 6.55

Densidad a 20 °C (g/mL) Mín. 1.032

Elaborado por: L.Z.

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5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Plan de muestreo
REQUISITOS ESPECIFICACIÓN
n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
 n : Número de envases muestreados
 c : Número máximo permitido de envases n conformes

Temperatura de incubación : 35 - 37° C

Tiempo de incubación : 7 días

6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.-

Nutrition Facts / Datos de Nutrición

Serving Size / Tamaño de Porción: 240 mL
Servings Per Container /Porciones por envase: 4

Amount Per Serving / Cantidad por Porción

Caloríes / Calorías 78
Caloríes from Fat /Calorías de Grasa 0
% Daily Value % Valor Diario*

Total Fat / Grasa Total 0g 0 %

Saturated Fat / Grasa Saturada 0g 0 %
Cholesterol / Colesterol 0mg 0 %

Sodium / Sodio 130 mg 0 %

Total Carbohydrate / Carbohidratos 12 g 4 %

Dietary Fiber / Fibra Dietaria 0g 0%

Sugars / Azúcares 12 g
Protein / Proteína 7,2 g
Vitamin A / Vitamina A ** 30 %
Vitamin D / Vitamina D ** 30 %
Vitamin C / Vitamina C ** 20 %
Phosphorus / Fósforo ** 30 %
Calcium / Calcio ** 30 %
* Percent Daily are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may
be higher or lower depending on your calorie needs / Porcentaje diario
son basados en una dieta de 2000 calorias. Sus valores diarios pueden
ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calóricas.
** Percent Daily Values are based on CODEX / Los Valores Porcentuales
están referidos al CODEX
Calories / Calorías 2000 2500
Total Fat / Grasa Total Less than / Menos de 65g 80g
Sat Fat / Grasa Saturada Less than / Menos de 20g 25g
Cholesterol / Colesterol Less than / Menos de 300mg 300mg
Sodium / Sodio Less than / Menos de 2400mg 2400mg
Total Carbohydrate / Carbohidratos Totales 300g 375g
Dietary Fiber / Fibra Dietaria 25g 30g

Calories per gram / Calorias por gramo:

Fat / Grasa 9 * Carbohydrate / Carbohidratos 4 * Protein / Proteínas 4

7. PRESENTACION

7.1 ENVASE

El producto es envasado en envases tetrabrik que en su estructura posee seis capas de protección
(multilaminar), que impiden el paso de la luz; de diseño sanitario especial para alimentos. La
presentación es en cajas de 1 L.

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El producto lleva impreso el código de producción y la fecha de vencimiento (día, mes y año),

7.2 EMBALAJE

El producto es embalado en cajas de cartón debidamente rotuladas conteniendo 12 unidades por caja.

8. VIDA ÚTIL Y FORMA DE CONSERVACIÓN

El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil del
producto es de siete (07) meses.

Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Superintendencia de Calidad
Octubre 07, 2013

Elaborado por: L.Z.

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