Arroz cocido perfecto para hacer arroz frito

Existen varias formas de cocer el arroz, en esta ocasión tenemos que conseguir un arroz
cocido un poco durito, de esta manera, una vez lo pongamos en la sartén junto al resto de
ingredientes y comencemos a freírlo se terminará de cocinar y la textura del grano
quedará perfecta.

Para cocer nuestro arroz necesitamos una correcta proporción de arroz y agua, en esta
ocasión usaremos 1:1.3, es decir, por cada medida de arroz usaremos una medida
más un tercio de agua. Además es fundamental que uséis una olla de paredes gruesas
que mantenga bien el calor para que la cocción y el tiempo de reposo y enfriamiento sean
adecuados. Siguiendo los sencillos pasos de la elaboración y respetando los tiempos,
conseguiremos un arroz cocido perfecto, con un gramo muy fácil de separar. De esta
forma no será necesario cocer el arroz el día de antes y tendremos el arroz cocido
perfecto y listo para preparar un rico arroz frito.

Ingredientes: para 2 personas

o 300 g. de arroz largo
o 420 ml. de agua

Elaboración:

1. La proporción que vamos a usar hoy es 1 por 1 punto 3 *1:1,3. Por cada taza de arroz
pondremos una taza y un tercio de agua.
2. Es muy importante que usemos una olla gruesa para cocinar, porque mantiene mejor el
calor.
3. Ponemos el arroz y añadimos el agua.
4. Tapamos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva. Con esta cantidad tardará
unos 5 minutos.
5. Bajamos a fuego medio y cocinamos 5 minutos más.
6. Mientras cocinamos, no se puede abrir la tapa en ningún caso.
7. Apagamos el fuego y dejamos enfriar durante 1 hora.
8. Ahora el arroz estará templado pero no demasiado compacto y lo podremos separar
fácilmente sin que se rompa el grano.
9. Después de separarlo bien, lo dejamos enfriar por completo durante 1 hora más.
10. Quedará más duro y perfecto para freír, sin tener que usar el arroz cocido del día anterior.