4.

Mercado y competencia

a. Análisis histórico de la demanda y factores que determinan su

comportamiento.
i. Población consumidora. Clientes potenciales.

El producto, Mermelada de Mango, que se desarrolla en este trabajo de investigación

se va a enfrentar a un país que cuenta con 318.498.917 habitantes al año 2013 y que
la mayor parte de habitantes tiene la ciudad de New York con 21.900.00 habitantes, en
segundo lugar está Los Angeles con 18.000.00 habitantes y Chicago, 9.850.000
habitantes. De acuerdo a los datos obtenidos, hemos analizado que nuestro producto
se comercializará en la ciudad de New York por su gran número de población y esto
nos genera una oportunidad para aprovechar. En el siguiente cuadro se observa el
crecimiento de la población del mercado estadounidense, podemos observar que el
crecimiento por año es significativo.

Gráfica 1: Número de habitantes por año en Estados Unidos de América

2014

2012 299564
302285
2010
304989

2008 307687
310384
2006
313085

2004 315791
318498
2002
Total

Fuente: FAOSTAT Elaboración: Propia

Tabla 1: Número de habitantes por ciudad en Estados Unidos de América

Nombre Población
Nueva York 21.900.000
Los Ángeles 18.000.000
Chicago 9.850.000
Washington 8.250.000
San Francisco 7.300.000
Dallas 6.350.000
Philadelphia 6.000.000
Houston 5.800.000
Atlanta 5.700.000
Fuente: Población de Ciudades Elaboración: Propia
Asimismo, la mermelada está dirigido a toda la población en general, pero nos
enfocaremos en el público con el rango de edad 25-69 años por ser la de mayor
porcentaje en el país americano y en segundo lugar la población con la de edad 15-24
años. En la siguiente tabla se podrá tener una mayor visión sobre la edad del mercado
americano.
Tabla 2: Porcentaje de edades de la población de Estados Unidos de América

Edad Porcentaje
Menos de 5 años: 6,9
De 5 a 14 años: 13,3
De 15 a 24 años: 14,1
De 25 a 69 años: 56,6
Más de 70 años: 9,1
Más de 80 años: 3,8
Fuente: Naciones Unidas Elaboración: Propia

Debemos señalar que el consumidor estadounidense se muestra muy abierto a

adquirir productos extranjeros. El suministro de productos es muy diverso en Estados
Unidos. El consumidor estadounidense es rico y muy diverso en sus intereses y sus
gustos. Valoran la comodidad en casa, la alimentación y los coches. Sin embargo, la
recesión ha cambiado el paisaje económico y parece que ha modificado radicalmente
el comportamiento de los numerosos consumidores de EE.UU., que ahora están
aprendiendo a vivir sin los productos caros. De esta forma, en el siguiente cuadro se
muestra los principales gastos que mantiene el consumidor de dicho país.
Tabla 3: Porcentaje de gastos de consumo del ciudadano estadounidense

Gastos de consumo por categoría de productos en % de los gastos totales 2010

Alimentos y bebidas no alcohólicas 6,6%
Alcohol, tabaco y narcóticos 2,0%
Ropa y calzado 3,5%
Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles 19,2%
Muebles, electrodomésticos y mantenimiento del hogar 4,1%
Salud 20,6%
Transporte 9,7%
Comunicaciones 2,4%
Ocio y cultura 9,3%
Educación 2,4%
Hoteles, cafés y restaurantes 6,4%
Otros bienes y servicios 13,8%
Fuente: Naciones Unidas Elaboración: Propia
Podemos ver que el consumidor vela por su salud en gran porcentaje y que su aporte
para la alimentación es considerable (Teniendo en cuenta a nuestro producto:
Mermelada de Mango). Señalamos que estos datos se han obtenido a partir de la
recesión que se desató en 2009 en dicho país y las cantidades que se gastaban se
ajustaron al momento en que vivían. No obstante, como se mencionó previamente el
consumidor estadounidense está abierto a probar productos nuevos y pagar por ello.
Siguiendo con lo explicado, en el siguiente cuadro se muestra el valor de las
exportaciones peruanas de mermeladas de otros sabores al mercado estadounidense.
Gráfico 2: Monto exportado de mermelada peruana en los últimos años al mercado estadounidense (en
miles USD)

3500

3000

2500
Suma de Valor en 2008
2000 Suma de Valor en 2009
Suma de Valor en 2010
1500
Suma de Valor en 2011
1000 Suma de Valor en 2012

500

0
Total

Fuente: Trade Map Elaboración: Propia

Podemos observar que las exportaciones de mermelada al país norteamericano van
en aumento cada año y es una oportunidad para nuestro producto. Debemos
mencionar que se exportan mermeladas de fresas, higo, sauco y conservas.
1
Otro punto a considerar es que el monto de mango exportado a USA va en aumento
al igual que las mermeladas peruanas. En el siguiente cuadro se muestra las
cantidades de los últimos años de exportación de mango peruano a USA.
Gráfico 3: Monto de mango peruano exportado a Estados Unidos de América (en miles
USD)

40000
35000
30000 Suma de Valor en 2008
25000 Suma de Valor en 2009
20000 Suma de Valor en 2010
15000 Suma de Valor en 2011
10000 Suma de Valor en 2012

5000
0

Fuente: Trade Map Elaboración: Propia

1
SUNAT: http://www.aduanet.gob.pe/cl-ad-
itsuministro/descargaS01Alias?accion=cargarFrmDescargarResultado
En el siguiente cuadro observamos que la variación de las exportaciones de
mermeladas peruanas al mercado estadounidense va en aumento considerable

Tabla 4: Crecimiento de las exportaciones peruanas de mermelada a Estados Unidos de América (en miles USD)

Perú exporta hacia Estados Unidos de América

Tasa de
Código Descripción Valor crecimiento Participación
del del Arancel equivalente ad valorem
2012, en anual en en las
producto producto aplicado por Estados Unidos de
miles valor entre exportaciones
América a Perú
US$ 2008-2012, de Perú , %
%, p.a.
Las demas
compotas,
jaleas,
mermeladas,
pures y
pastas de
200799 frutas 3822 75 84,5 6
Fuente: Trade Map