Universidade de Brasília

Lucas Duarte Palmeiro de Souza – 120126311

Segurança e Saúde do trabalho

Texto acerca do documentário “Carne e Osso”

Direção: Caio Cavechini e Carlos Juliano Barros

Roteiro e edição: Caio Cavechini
Fotografia: Lucas Barreto Pesquisa: André Campos e Carlos Juliano Barros
Produção Executiva: Maurício Hashizume
Realização: Repórter Brasil, 2011

Por trás de cada prato delicioso vendido em todos os restaurantes do Brasil

existe toda uma cadeia produtiva para garantir o abastecimento de proteína
animal e é neste cenário que o documentário “Carne e Osso” apresenta a triste
e exaustiva realidade dos trabalhadores destas fabricas.
Diante do apresentado é possível concluir que caso as legislações fossem
mais direcionadas a esses trabalhadores ajudariam muito a solucionar parte
destas anomalias relacionadas a SST. Entretanto as leis deveriam ser
reestruturadas e mais severas, pois em posse da lei o trabalhador conseguiria
lutar para garantir sua saúde e a empresa estaria mais preocupada em não
infringir a lei e não arcar com processos trabalhistas. É importante também
compreender que a fiscalização por parte das autoridades é uma ação
necessária para que as leis sejam seguida de maneira correta, afinal o estado é
essencial para que se faça garantir a saúde do trabalhador.
O engenheiro de segurança e saúde do trabalho é fundamental para um
melhor entendimento do chão de fábrica por parte do empresário, afinal este
possui o conhecimento amplo acerca do tema, seus riscos e formas de mitiga-
los como um todo, além de possuir o “know how” para apresentar de forma mais
didática e utilizar a formação de valores para a que a empresa contratante possa
se conscientizar, se adaptar, respeitar as normas e evitar qualquer risco a saúde
do trabalhador. Por outro lado o técnico em segurança e saúde do trabalho pode
oferecer um ambiente mais salubre, com a supervisão das normas pré-definidas.
Mitigando assim riscos físicos (barulho interno da fábrica), riscos
biológicos(contaminação), ergonômicos (equipamentos adaptados e exercícios
físicos diários) e mecânicos (maquinas de corte em geral).