Análisis dietético de comida chatarra (Churrumais)

Los churrumais son frituras de maíz nixtamalizado con chile y sabor limón, estas
frituras aportan un contenido energético de 279 calorías, 339 miligramos de sodio,
56 calorías de grasas saturadas, 74 calorías de “otras grasas” entre las cuales
entramos grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas además de mencionar que
este producto no contiene azúcares, todo esto en un empaque de 62 g.
Entre sus ingredientes encontramos harina de maíz nixtamalizado, aceite vegetal
que contiene TBHQ, Sal yodada, Maltodextroina, Ácido cítrico, Dextrosa,
Oleorresina de paprika, Aceite Vegetal, Almidón Modificado, Jugo de limón,
Saborizantes, Caramelo Clase III y Caramelo Clase IV.
Efectos negativos en la salud:
-THQ: Este es un antioxidante sintético para las aplicaciones de fritura, este está
prohibido en Europa y en Japón ya que se ha demostrado que dosis de 1 a 4 g de
este pueden llegar a generar síntomas como náuseas, vómitos, zumbidos de oídos,
sofocación, delirio, asfixia y colapso; mientras que posiblemente en niños puede
causar inquietud, ansiedad y agravamiento de los síntomas del síndrome del
espectro autista.
-Maltodextrina y dextrosa: Son hidratos de carbono complejo con altos índices de
glucosa, mientras que la información nutrimental indica que no tiene azúcar de este
podemos deducir que el producto la contiene.
-Almidón modificado: El almidón modificado puede llegar a producir efectos
secundarios en la salud tales como comunes son molestias en el aparato digestivo
como dolor estomacal, espasmos intestinales y flatulencias.
-Saborizantes: Son aditivos utilizados para intensificar el sabor en la comida, estos
provocan alergias, algunos son cancerígenos, agravan a los asmáticos, provocan
ulceras y hemorragias en el sistema digestivo y causan hiperactividad en los niños,
además de que estos poco a poco se van acumulando en el organismo.
-Colorantes caramelo clase III y VI: Actualmente se ha encontrado que los
colorantes utilizados en la industria alimenticia pueden provocar alergias, dañan los
cromosomas, causan tumores cerebrales, renales y de vejiga. Los colorantes
caramelo actualmente son considerados cancerígenos, este pude provocar daños
intestinales además de que reduce la capacidad de absorción de la vitamina B6.
En este producto podemos encontrar un exceso de sodio y de azucares por lo cual
su consumo de forma regular, con una rutina sedentaria y una dieta inadecuada
puede causar daños negativos en la salud como hipertensión arterial , diabetes ,
obesidad y sus complicaciones

Bibliografía y cibergrafía:
https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol27num3/articulos/TBHQ.html
https://www.myprotein.es/thezone/suplementos/maltodextrina-contraindicaciones/
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=8192%3A
2013-caramel-colours&catid=4716%3Ageneral&Itemid=39799&lang=es
Eduardo del Río. (2000). La basura que comemos (Transgénicos y comida
chatarra). México DF: 1er edición.