Instituto Superior De Artes Culinarias

Institute High Training

Administración de Empresas

TEMA 1 INTRODUCCIÓN A LA
ORGANIZACIÓN
Y
TEMA 2 NIVELES DE MEJOR
DESEMPEÑOEM EL MUNDO DE HOY

Alumno:
Roibert Lazo C.I 25.626.484

Caracas, Junio de 2018

 TABLA DE CONTENIDO

Introducción…………………………………………………………………….I

Concepto de Organización……………………………………………………… 4

Características y alcance de la Organización…………………………………….4

Objetivos Organizacionales y actividades Productivas…………………………..5

Principios fundamentales de la labor productiva:………………………………..6

Principios de Henry Fayol………………………………………………………..8

Conclusión………………………………………………………………………11

Bibliografía……………………………………………………………………...12
 INTRODUCCIÓN

El funcionamiento de las organizaciones supone la ejecución de sus procesos y

actividades de una manera sistemática, es decir, siguiendo ciertos patrones que
conlleven al logro de sus objetivos. No obstante, la preocupación de los directivos
normalmente se orienta al cumplimiento de metas de producción y ventas que
garanticen la rentabilidad y estabilidad de la empresa, o visto de otro modo, dirigen sus
esfuerzos a la obtención de resultados tangibles.

Se dice que con buen personal cualquier organización funciona. Se ha dicho

incluso que es conveniente mantener cierto grado de impresión en la organización, pues
de esta manera la gente se ve obligada a colaborar para poder realizar sus tareas. Con
todo, es obvio que aún personas capaces que deseen cooperar entre sí, trabajarán mucho
más efectivamente si todos conocen el papel que deben cumplir y la forma en que sus
funciones se relacionan unas con otras. Así, una estructura de organización debe estar
diseñada de manera que sea perfectamente claro para todos quien debe realizar
determinada tarea y quien es responsable por determinados resultados; en esta forma
se eliminan las dificultades que ocasionan la impresión en la asignación de
responsabilidades y se logra un sistema de comunicación y de toma de decisiones que
refleja y promueve los objetivos de la empresa
 Concepto de Organización
En el ámbito empresarial es muy común la palabra organización, y en ese
ámbito la definen como el proceso administrativo, por medio del cual dos o más
personas ejecutan de manera coordinada y ordenada un trabajo dado en un entorno
externo en particular en busca de un objetivo que se proponen estos. Así que se realiza
una división de tareas, actividades y además donde cada particular obtiene ciertas
responsabilidades.

Es importante acotar que una organización puede estructurarse de manera

formal o informal; si es formal sigue una serie de reglas internas y de no serlo, o si es
informal se genera de manera espontánea, y dando resultado al funcionamiento propio
y desarrollo de la empresa o entidad. En cada organización debe existir una persona
dispuesta a cumplir un papel fundamental en situaciones donde se necesite liderazgo,
control de recursos humanos, planificación, recursos financieros, tecnológicos, etc.

Por otra parte la voz organización puede utilizarse como sinónimo de orden,
disposición, o arreglo, distribución, agrupamiento. Por ultimo otra de las acepciones
establecidas por la rae para este vocablo dice: “disposición de los órganos de la vida, o
forma de estar organizado el cuerpo animal o vegetal“.

Características De La Organización

1. Objetivos concretos: Las organizaciones tienen metas u objetivos hacia los cuales
se dirige la actividad de la organización, y estos nunca deben ser perdidos de vista.

2. División del trabajo: La idea en toda organización es potenciar las capacidades y

trabajar mancomunadamente, para ello es preciso definir roles y responsabilidades
para cada integrante de la organización.

3. Perduran en el tiempo: En general las organizaciones se proyectan con una visión

que va más allá de un objetivo puntual, ya que hay acciones que deben sostenerse
en el tiempo para crear conciencia y provocar un cambio de fondo.
4. Dinámicas: Si bien las organizaciones perduran en el tiempo, a menudo requieren
ajustes para adaptarse a una realidad cambiante, como la que caracteriza a estos
tiempos.

5. Diversos niveles de complejidad: Las organizaciones pueden tener una estructura

relativamente simple (por ejemplo: una salita de primeros auxilios), o una estructura
muy compleja, con muchos empleados, sucursales en distintos lugares, contadores,
abogados, etc. (por ejemplo, un banco).

6. Son sistemas sociales: En toda organización cada persona asume un rol específico
asociado a la actividad que se compromete a desempeñar. Esto significa que deben
existir algunas personas que determinen previamente cuáles van a ser las tareas que
se realizarán y cuáles serán los mecanismos de control, así como quiénes serán los
encargados de efectuarlo. En las organizaciones es fundamental que se respeten
siempre ciertos principios de convivencia humana.

7. Pueden adoptar personería jurídica: Aunque las organizaciones pueden surgir de

manera más bien informal y mantenerse así por tiempo indeterminado, es
recomendable que obtengan lo que se llama personería jurídica. Así, quedan bien
delimitados sus derechos y obligaciones como institución frente a todos los
ciudadanos y puede ser representada judicial y extrajudicialmente.

Objetivos Organizacionales y Actividades Productivas

Se denominan objetivos organizacionales, también las personas que ingresan a

trabajar a la organización tienen los propios: mantenerse en su lugar de trabajo, crecer
laboral o profesionalmente, etc. Estos objetivos se denominan individuales y se
vinculan directamente con las necesidades más profundas que tenemos como humanos.
 La intención es que el ingresante a una organización comparta los objetivos
organizacionales, es decir, que mediante el alcance de los mismos puede satisfacer sus
objetivos individuales. Caso contrario, se entra en una clara zona de conflictos,
malestar, desagrado y frustración.

La Actividad Productiva es transformar unos bienes o servicios (factores de

producción o inputs) en otros bienes o servicios, es también crear utilidad o
aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las necesidades humanas.

Entonces podemos decir que la actividad productiva no se limita a la producción

física. Estas actividades se denominan actividades económicas productivas y son
aquellas que consiguen que el producto tenga un mayor valor. El concepto de
producción se divide en

Principios Fundamentales De La Labor Productiva

1. Unidad de Objetivos: Todas y cada una de las actividades establecidas en la

organización deben relacionarse con los objetivos y propósitos de la empresa. La
existencia de un puesto solo es justificable si sirve para alcanzar realmente los
objetivos, sin embargo, la realidad muestra que muchas veces se crean puestos con
la consecuente implicación de costos y esfuerzos inútiles

2. Eficiencia: Una organización es eficiente si cumple sus objetivos, con el mínimo de

consecuencias o costos imprevistos, considerando estos costos diferentes a los que
comúnmente se piensa. Todas las funciones deben apoyarse completamente y
combinarse, a fin de lograr un objetivo común, y no crear antagonismos
innecesarios.

3. Tramo de Control: Hay un límite en cuanto al número de subordinados que deben

reportar a un ejecutivo, de tal manera que éste pueda realizar todas sus funciones
eficientemente. Un gerente no debe ejercer autoridad directa a más de cinco o seis
 subordinados, a fin de asegurar que no esté sobrecargado, y que esté en la
posibilidad de atender otras funciones más importantes.

4. Jerarquía escalar: En toda empresa la autoridad final debe estar en algún sector, y
debe existir alguna línea clara desde ese punto, a todos los cargos subordinados de
la organización. Por otro lado, debe reconocerse, quién representa la autoridad
máxima, y quién es la autoridad inmediata para cada puesto.

5. Responsabilidad: Es el correlato de la autoridad, según el cual la persona revestida

de autoridad debe asumir los riesgos "éxitos o fracasos" que implica el ejercicio de
la autoridad.

6. Paridad Responsabilidad-Autoridad: A cada grado de responsabilidad conferido,

debe corresponder el grado de autoridad necesario para cumplir dicha
responsabilidad. No tiene objeto hacer responsable a una persona por determinado
trabajo si no se le otorga la autoridad necesaria para poder realizarlo.

7. Unidad de Mando: Para cada función debe existir un sólo jefe, y cada subordinado
no debe recibir órdenes sobre una materia una misma materia de dos personas
distintas. Suena elemental, pero algunas líneas de mano se confunde por ello, si
alguien necesita girar instrucciones, fuera de la línea de mando, lo más simple será,
ir a la línea de mando y solicitarlo.

8. División del trabajo: Establece la necesidad de diferenciar clasificar las actividades

de acuerdo al tipo de recursos y al avance de los conocimientos y que obligan a la
especialización funcional. Ejemplo: Finanzas, Producción, Marketing, Cómputo,
etc.
 PRINCIPIOS DE HENRY FAYOL

Los principios de Henri Fayol (ingeniero y teórico de la administración) fueron

los primeros en sistematizar el comportamiento gerencial, definiendo que la función
administrativa sólo tiene incidencia sobre el personal de la empresa. Sus más grandes
contribuciones al área las plasmó en el libro Administración industrielle et générale,
publicado en París en 1916.

Las investigaciones de Fayol en el área, se basaron en un enfoque sintético,

global y universal de la empresa, con una concepción anatómica y estructural de la
organización. Uno de sus resultados fue la creación de una serie de 14 principios que
toda empresa debería aplicar para lograr altos índices de eficiencia, donde destacan la
disciplina, autoridad y correcta delimitación de funciones.

1) Unidad de mando: Cada empleado debe recibir órdenes de un sólo superior. De

esta forma, se evitan cruces de indicaciones a modo de fuego cruzado.

2) Autoridad: A pesar de que el cargo otorga la autoridad formal, no siempre se tendrá

obediencia si no existe la capacidad de liderazgo. Por ello, es necesario tener la
capacidad de dar órdenes y que ellas se cumplan. La autoridad conlleva responsabilidad
por las decisiones tomadas.

3) Unidad de dirección: Se debe generar un programa para cada actividad. Todo

objetivo de tener una secuencia de procesos y plan determinado para ser logrado.
Además, de contar con un administrador para cada caso.

4) Centralización: Uno de los principios de Henri Fayol más relevantes. Toda

actividad debe ser manejada por una sola persona. Aunque gerentes conservan la
responsabilidad final, se necesita delegar a subalternos la capacidad de supervisión de
cada actividad.
5) Subordinación del interés: Deben prevalecer los intereses de la empresa por sobre
las individualidades. Siemprese debe buscar el beneficio sobre la mayoría.

6) Disciplina: Cada miembro de la organización debe respetar las reglas de la empresa,

como también los acuerdo de convivencia de ella. Un buen liderazgo es fundamental
para lograr acuerdos justos en disputas y la correcta aplicación de sanciones.

7) División del trabajo: La correcta delimitación y división de funciones es primordial

para el buen funcionamiento de la empresa. Se debe explicar claramente el trabajo que
cada colaborador debe desempañar. Además, se debe aprovechar la especialización del
personal para aumentar la eficiencia.

8) Orden: Cada empleado debe ocupar el cargo más adecuado para él. Todo material
debe estar en el lugar adecuado en el momento que corresponde.

9) Jerarquía: El organigrama y jerarquía de cargos debe estar claramente definidos y

expuestos. Desde gerentes a jefes de sección,
Todos deben conocer a su superior directo y se debe respetar la autoridad de cada
nivel.

10) Justa remuneración: Todo empleado debe tener clara noción de su remuneración
y debe ser asignada de acuerdo al trabajo realizado. Los beneficios de la empresa deben
ser compartidos por todos los trabajadores.

11) Equidad: Otro de los principios de Henri Fayol que debes tomar en cuenta. Todo
líder debe contar con la capacidad de aplicar decisiones justas en el momento adecuado.
A su vez, deben tener un trato amistoso con sus subalternos.
12) Estabilidad: Una alta tasa de rotación de personal no es conveniente para un
funcionamiento eficiente de la empresa. Debe existir una razonable permanencia de
una persona en su cargo, así los empleados sentirán seguridad en su puesto.

13) Iniciativa: Se debe permitir la iniciativa para crear y llevar a cabo planes, dando
libertad a los subalternos para que determinen cómo realizar ciertos procedimientos.
Junto con esto, se debe tener en cuenta que en ocasiones se cometerán errores.

14) Espíritu de cuerpo: El trabajo en equipo siempre es indispensable. Se debe

promover el trabajo colaborativo, que también ayuda a generar un mejor ambiente
laboral.
 CONCLUSIÓN

Las empresas con los cambios y un mercado competente en importante que

tomen medidas para desarrollarse, la organización como parte del proceso
administrativo es de suma importancia, ya que en esta etapa es donde se realiza toda la
parte de división del trabajo, la departamentalización, la delimitación de actividades,
estos son de suma importancia porque aquí es cuando se ya se tienen lo objetivos y
metas a lograr, es momento de empezar a trabajar por ellas.

La organización tiene sus formas de realizar su función, se apoya de sus

estructuras y utiliza sus herramientas y técnicas sin sobrepasar sus principios. Estas
herramientas lo que hacen principalmente es hacer que el trabajo de un empleado sea
más eficiente y rápido, sin duplicar tareas ni responsabilidades
 BIBLIOGRAFÍAS

http://concepto.de/organizacion/
https://www.caracteristicas.co/organizaciones/
https://www.caracteristicas.co/organizaciones/#ixzz5HOaUaPH6
http://aotgu.eco.catedras.unc.edu.ar/sistemas-de-organizacion-y-contexto/un-sistema-
abierto/objetivos-organizacionales/
https://www.gestiopolis.com/organizacion-de-los-sistemas-productivos/
https://solo-de-interes.com/2014/10/12/principios-organizacion/
http://files.uladech.edu.pe/docente/32887828/ADMINISTRACION%20GENERAL/S
esion_3/MATERIAL%20COMPLEMENTARIO%20(3).pdf