UNIVERSIDAD DE TARAPACA

PROGRAMA DE ASIGNATURA

IDENTIFICACION
ASIGNATURA : OPERACIONES UNITARIAS
CODIGO ASIGNATURA.......: ME- 470
N° HORAS SEMESTRALES : ( 4,0,0 ) 4 HORAS
PRE-REQUISITO : SOLUCIONES Y SISTEMAS DE FASES (I), FÍSICO
QUÍMICA I
CARRERA : QUÍMICO, QUÍMICO LABORATORISTA
SEMESTRE ACADEMICO : QUINTO SEMESTRE
PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA
Asignatura de carácter teórica que comprende el conocimiento de las distintas
operaciones básicas de procesado, regidas por fenómenos de transferencia de calor y
masa.

OBJETIVOS GENERALES

Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:

- Enunciar y seleccionar procesos físicos y físico-químico básicos que controlan
las operaciones unitarias en la fabricación de productos relacionados
fundamentalmente con su ejercicio profesional..
- Calcular y resolver problemas básicos de balance de materia que estos
involucren.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Durante el curso el alumno desarrollara las habilidades de:

Comprender, analizar y aplicar los principios básicos de:

1. Mecánica de fluidos
2. Transmisión e intercambio de calor.
3. Los procesos básicos de operaciones de difusión.
4. Balance de materia en sistemas reaccionantes y no reaccionantes.
5. Los procesos de absorción físicos y químicos básicos.
 CONTENIDOS PROGRAMATICOS

I. ELEMENTOS DE MECÁNICA DE FLUIDOS

- Propiedades de los fluidos:
Densidad
Gravedad específica
Volumen específico
Viscosidad
Presión en un fluido
Compresibilidad
Dilatación térmica
Tensión superficial
- Estática de los fluidos
Ecuación general de la estática de los fluidos
Fuerzas hidrostáticas sobre superficies
Tubos en U y manómetros
Equilibrio de un cuerpo sumergido
- Dinámica de os fluidos
Fluidos en movimiento
Ecuación de continuidad
Conservación de la energía

II. TRANSMISIÓN DE CALOR:

- Introducción
- Conducción, leyes generales, en sólidos en estado estable.
- Convección, natural, forzada y libre en fluidos
- Radiación Térmica
- Espesores óptimos de aislamiento
- Intercambiadores de calor

III. ASPECTOS TEORICOS DE OPERACIONES DIFUSIONALES Y

BALANCE DE ENERGÍA
- Conceptos generales
- Fundamentos
- Operaciones difusionales
- Proceso de flujo estacionario
- Entalpía
- Ecuación de flujo para una o varias corrientes
- Diagrama entalpía-concentración de mezclas binarias

IV. BALANCE DE MATERIA

- Sistemas sin reacción y con reacción
- Introducción
- Ley de conservación de la materia
V. PROCESOS FÍSICOS BÁSICOS
- Humidificación
Aire húmedo
Aire seco
Carta Psicométrica
- Secado
Generalidades de Secado
Definición de términos
Curvas de Secado
Clasificación de Secadores.
- Evaporación
Generalidades de Evaporación
Aplicaciones Industriales
Factores de Proceso
Evaporadores
- Adsorción de gases
Aspectos generales
Tipos de adsorción
Terminología
Equipos
- Destilación y sublimación
Tipos de destilación
Equilibrio físico
- Extracción por solventes
Términos característicos
Proceso de extracción
Fenómenos que se producen
Equipos

VI. PROCESOS QUÍMICOS BÁSICOS

- Proceso de reacción térmico

- Proceso de reacción electrolítico
- Proceso de reacción catalítico
- Proceso químico varios

VII. LABORATORIO

- Mecánica de Fluidos (Equipos de medición, Viscosidad)

- Transferencia de Calor (conducción, convección, intercambiador de calor)
- Secado
- Lecho fluidizado
- Intercambio iónico
 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
 Clases expositivas y participativas, uso de data.
 Exposiciones orales y uso de pizarrón.
 Guías de ejercicios
 Uso de Tecnología de la información
 Gestión de la asignatura en la plataforma de intranet
 Laboratorios prácticos
 Guías de ejercicios

SISTEMA DE EVALUACION
Cuatro evaluaciones y controles en Cátedra 85%
Prueba N° 1 17-04-2018 20% Aspectos generales de Mecánica de fluidos
Prueba N° 2 22-05-2018 25% Transferencia de calor.
Prueba N° 3 15-06-2018 25% operaciones de
Difusión, balance de materia y energía
Secado.
Prueba N°4 06-07-2018 20% Procesos Físicos básicos
Procesos Químicos básicos

7 Controles 10% Según laboratorio

LABORATORIO 15% 7 Laboratorios durante el semestre.

Entrega de informe individual escrito a mano
Mecánica de fluidos;
- Presión
- Banco Hidráulico
Transferencia de calor:
- Convección natural y forzada
- Intercambiador de calor
Lecho Fluidizado
Secado
Intercambio Iónico
Prueba Recuperativa 10-07-2018

Prueba Optativa 17-07-2018 Mecánica de Fluidos

Transferencia de Calor
Operaciones de difusión

Los (7) laboratorios tienen 100% de asistencia y un valor de 100%

La nota mínima de Laboratorio será 4,0 (cuatro coma cero).
Se aprueban módulos independiente de cátedra y laboratorio.
 BIBLIOGRAFIA BÁSICA
 ROBERT MOTT; Mecánica de fluidos,
Pearson Educación 2006, ISBN 970-26-0805-8
 MC CABE/SMITH; Operaciones Básicas de Ingeniería Química
Editorial McGraw Hill- 2001, sexta edición
 YUNUS CENGEL: Transferencia de Calor y masa, Editorial McGraw Hill, 2007
 WENZEL, FAUST; Principios de Operaciones Unitarias
BIBLIOGRAFÍA OPCIONAL

 OCON, TOJO; Problemas de Ingeniería Química

 DONALD KERN; Procesos de Transferencia de Calor, Editorial CECSA – 1973
 PERRY; Manual del Ingeniero Químico
 PEDRO MATINEZ; Operaciones de Separación en Ingeniería Química
Editorial Pearson – 2004, ISBN 84-205-4250-4
 GEANKLOPLIS; Procesos de transporte y Operaciones Unitarias,
Ed continental, México, tercera Edición, 1998.

DIRECTOR DE DEPARTAMENTO DECANO DE FACULTA/ESCUELA

DIRECCION DE DOCENCIA