ALBÚMINA

 Posee un pK de 8.5
 Tiene un pH de 8
 Tiene un peso molecular de 69.000
 Tiene un pI de 4,9

GELATINA SIN SABOR

La gelatina está compuesta de la siguiente manera: 84-90% proteína proveniente del
colágeno,1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua. La gelatina es una
proteína compleja, es decir, un polímero compuesto por aminoácidos. Esta proteína
carece de los principales aminoácidos esenciales para la nutrición humana como valina,
tirosina y triptófano [cita requerida]. Como sucede con los polisacáridos, el grado de
polimerización, la naturaleza de los monómeros y la secuencia en la cadena proteica
determinan sus propiedades generales.

HARINA DE TRIGO

 Clima: temperatura mínima de 3 °C y máxima de 30 a 33 °C, siendo una temperatura

óptima entre 10 y 25 °C.
 Humedad: requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde el espigamiento
hasta la cosecha es la época que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya
que exige una humedad relativa entre el 50 y 60% y un clima seco para su
maduración.
 Agua: tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en zonas
donde caen precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque un 75% del
trigo crece entre los 375 y 800 mm. La cantidad óptima es de 400-500 mm/ciclo.9
 Suelo: los mejores suelos para su crecimiento deben ser sueltos, profundos, fértiles y
libres de inundaciones, y deben tener un pH entre 6,0 y 7,5; en terrenos muy ácidos es
difícil lograr un adecuado crecimiento.

La siembra en cultivos rotativos de trigo es muy benéfica para los suelos ya que como la
mayoría de las gramíneas tiene raíces en cabellera, ayudando a mejorar la estructura de
los mismos, y proporcionando mayor aireación, permeabilidad y retención de humedad.
FENOL

Fenol
Nombre (IUPAC) sistemático
Fenol
General
Fórmula semidesarrollada C6H5OH ó φOH
Fórmula estructural Ver imagen.
Fórmula molecular C6H6O
Identificadores
Número CAS [108-95-2 [108-95-2]]
Número RTECS SJ3325000
Propiedades físicas
Estado de agregación Sólido
Apariencia Blanco-incoloro
Densidad 1.070 kg/m3; 1.07 g/cm3
Masa molar 94.11 g/mol
Punto de fusión K (40.5 °C)
Punto de ebullición K (181.7 °C)
Propiedades químicas
Acidez (pKa) 9.95
Solubilidad en agua 8.3 g/100 ml (20 °C)
Momento dipolar 1.7 D
Peligrosidad
Número RTECS SJ3325000
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario
SULFATO CUPRICO

Sulfato de cobre (II)

Nombre (IUPAC) sistemático
Tetraoxosulfato (VI) de cobre (II)
General
Otros nombres Sulfato de cobre (II)
Sulfato cúprico
Caparrosa azul
Piedra azul
Calcantita
Vitriolo azul
Vitriolo romano
Fórmula semidesarrollada CuSO4
Fórmula molecular n/d
Identificadores
Número CAS 7758-98-7
Número RTECS GL8800000
Propiedades físicas
Estado de agregación Sólido
Apariencia Pentahidratado: Cristales azules
Anhidro: Polvo blanco grisáceo
Densidad 3603 kg/m3; 3,603 g/cm3
Masa molar 159,6 g/mol
Punto de fusión 383 K (109,85 °C)
Punto de ebullición 923 K (649,85 °C)
Estructura cristalina triclínico
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 20,3 g/100 ml (20 °C)

Termoquímica
ΔfH0sólido –769,98 kJ/mol
S0sólido 109,05 J·mol-1·K-1
Peligrosidad
Número RTECS GL8800000
HIDROXIDO DE SODIO

Nombre (IUPAC) sistemático

Hidróxido de sodio
General
Otros nombres Hidróxido sódico,
Sosa cáustica,
Soda cáustica
sosa lejía
jabón de piedra
E-524
hidrato de sodio
Fórmula NaOH
semidesarrollada

Propiedades físicas
Estado de agregación Sólido
Apariencia Blanco
Densidad 2100 kg/m3; 2,1 g/cm3
Masa molar 39,99713 g/mol
Punto de fusión 596 K (323 °C)
Punto de ebullición 1663 K (1390 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad enagua 111 g/100 ml (20 °C)
Termoquímica
ΔfH0gas –197,76 kJ/mol
ΔfH 0
líquido –416,88 kJ/mol
ΔfH 0
sólido –425,93 kJ/mol
S0gas, 1 bar 228,47 J·mol-1·K-1
S0líquido, 1 bar 75,91 J·mol-1·K-1

Riesgos
Ingestión Puede causar daños graves y permanentes al sistema gastrointestinal.
Inhalación Irritación con pequeñas exposiciones, puede ser dañino o mortal en
altas dosis.
Piel Peligroso. Los síntomas van desde irritaciones leves
hasta úlcerasgraves.
Ojos Peligroso. Puede causar quemaduras, daños a la córnea oconjuntiva.
ACIDO NITRICO
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido trioxonítrico (V)
General
Otros nombres Trioxonitrato (V) de hidrógeno
Ácido de grabadores
Aqua fortis
Ácido azóico
Nitrato de Hidrógeno
Espíritu de Nitro
Ácido de Salitre
Scheidewasser
Ácido azótico
Espíritu de Salitre
Ácido de nitro
Fórmula HNO3
semidesarrollada
Fórmula estructural Véase imagen arriba
Fórmula molecular HNO3
Identificadores
Número CAS 7697-37-2
PubChem 944
Número RTECS QU5775000
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido
Apariencia Límpido - transparente (si es puro) o amarillento (si posee residuos de
la síntesis industrial)
Densidad 1500 kg/m3; 1,5 g/cm3
Masa molar 63.012 g/mol
Punto de fusión 231 K (-42 °C)
Punto de ebullición 356 K (83 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad enagua Miscible en cualquier proporción
Momento dipolar 2,17 D
Termoquímica
S0gas, 1 bar 266,39 J·mol-1·K-1
S0líquido, 1 bar 156 J·mol-1·K-1

Riesgos
Ingestión Corrosivo. Dolor abdominal, sensación de quemazón, shock.
Inhalación Sensación de quemazón, tos, dificultad respiratoria, pérdida del
conocimiento.
Piel Puede causar graves quemaduras.
Ojos Quemaduras graves e irritación ocular.

Nitrato de plomo (II)

Nombre (IUPAC) sistemático
Trioxonitrato (V) de plomo (II)
General
Otros nombres Nitrato de plomo (II)
Nitrato plumboso
Dinitrato de plomo
Plumb dulcis
Fórmula Pb(NO3)2
semidesarrollada
Fórmula molecular n/d
Identificadores
Número CAS 10099-74-8
Propiedades físicas
Estado de agregación Sólido
Apariencia Sólido blanco inodoro
Densidad 4530 kg/m3; 4,53 g/cm3
Masa molar 331,2 g/mol
Punto de fusión 563 K (290 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 52 g/100 ml (20 °C)
Peligrosidad
NFPA 704

0
3
3
OX
Valores en el SI y en condiciones normales
 (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

Ácido clorhídrico
Nombre (IUPAC) sistemático
Cloruro de hidrógeno

General
Otros nombres Ácido muriático (América)
Agua fuerte (España)
Salfumán
Espíritu de sal
Ácido de sal
Ácido marino
Fórmula HCl
semidesarrollada
Fórmula molecular n/d
Identificadores
Número CAS n/d
Propiedades físicas
Apariencia líquido incoloro o
levemente amarillo
Densidad 1190 (solución 37%)
1160 solución 32%
1120 solución 25% kg/m3; 1,12g/cm3
Masa molar 36,46 g/mol
Punto de fusión 247 K (-26 °C)
Punto de ebullición 321 K (48 °C)
Viscosidad 1,9
Propiedades químicas
Acidez (pKa) -6,21
Compuestos relacionados
Ácidosrelacionados Fluoruro de hidrógeno
Bromuro de hidrógeno
Termoquímica
ΔfH0gas -92,31 kJ/mol
ΔfH0líquido -167,2 kJ/mol
ΔfH 0
sólido ? kJ/mol
S0gas, 1 bar 186,9 J·mol-1·K-1
S0líquido, 1 bar ? J·mol-1·K-1
Peligrosidad
NFPA 704

0
3
1
COR
Riesgos
Ingestión Puede producir gastritis,quemaduras, gastritis
hemorrágica,edema, necrosis. Se recomienda beber agua o leche y NO
inducir el vómito.
Inhalación Puede producir irritación, edema ycorrosión del tracto
respiratorio,bronquitis crónica. Se recomienda llevar a la persona a un
lugar con aire fresco, mantenerla caliente y quieta. Si se detiene la
respiración practicar reanimación cardio pulmonar.
Piel Puede producir quemaduras, úlceras, irritación. Retirar de la zona afectada
toda la vestimenta y calzados y lavar con agua abundante durante al menos
20 minutos.
Ojos Puede producir necrosis en lacórnea, inflamación en el ojo, irritación
ocular y nasal, úlcera nasal. Lavar el o los ojos expuestos con abundante
agua durante al menos 15 minutos.