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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA

Disciplina: Bioquímica
Professora: Joanne Moraes de M. Souza
Turma: Data:
Alunos:______________________________________________________________

CARBOIDRATOS

1. Defina:
a) Carbono anomérico:
b) Isômero D e isômero L:
c) Anômero α e anômero β:
d) Aldo-pentose e cetotetrose:
e) Ligação hemiacetal:

2. Explique a ciclização da estrutura dos monossacarídeos? Qual o nome da ligação que é


formada?
3. Desenhe fórmula estrutural acíclica e estrutura cíclica (projeção de Haworth) para os
principais monossacarídeos: glicose, frutose, maltose e galactose.
4. Explique a afirmativa: “Os monossacarídeos são agentes redutores.” Os dissacarídeos
podem ser açúcares redutores? Por quê? Cite um exemplo de um dissacarídeo redutor e outro
não- redutor.

5. Qual o tipo de ligação que une os oligossacarídeos e polissacarídeos? Como esta ligação
se forma e como pode ser quebrada?

6. Sobre o amido responda:


a) Desenhe dois monossacarídeos do polímero de amido unidos indicando a ligação α1-4.
b) De que é formado:
c) Qual função possui:
d) Por que as células preferem armazenar este carboidrato e não glicose:

7. Sobre a celulose responda:


a) Desenhe dois monossacarídeos do polímero de celulose, indicando a ligação β1-4.
b) De que é formado:
c) Qual função possui:
d) Por que os animais não conseguem utilizar este carboidrato como fonte de energia:

8. Desenhe a estrutura do dissacarídeo sacarose.