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ANALISIS DEL CICLO DE LA VIDA

Artículo sobre el Análisis del Ciclo de Vida del Café


Grupo: 358047_8

Presentado:
Claudia Lorena Triana Vega
Leidy Tatiana Ramirez
Eliana Andrea Belalcazar
Thalia Velasquez

TUTOR:
JUAN DAVID CORREA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD


Abril 2015
RESUMEN

En 1963 Harold Smith da un primer paso de los ACV en los que se estudia los requerimientos y uso
de la energía, después en 1969 se fundamenta la aplicación del ACV en Estados Unidos de América
sin embargo no se llamo Análisis de Ciclo de Vida tomo el nombre de Análisis diagnostico de recursos
y medio ambiente, también se llamo Eco-balance.

1980 se introducen estrategias para el análisis y solución de problemas, después de 34 años el ACV
se convierte en una guía que puede ser utilizada por cualquier organización esto lo declara la ISO.

Convirtiendo el ACV en el método para evaluar productos y servicios atreves de su cadena de valor
siendo una herramienta para evaluar diferentes aspectos.

SUMMARY

In 1963 Harold Smith takes a first step of the ACV in which it studies the requirements and use of
the energy, later on 1969 is based the application of the ACV in the United States of America
nevertheless I am not called Analysis of Service life volume the name of Analyses I diagnose of
resources and environment, also I am called Echo-balance.

1980 introduce strategies for the analysis and solution of problems, after 34 years the ACV becomes
a guide who can be used by any organization this declares the ISO. Turning the ACV the method to
evaluate products and services you dare of its chain of value being a tool to evaluate different aspects.

PALABRAS CLAVE:

Eco-balance, Requerimientos, Aspectos, Productos, Cadena de Valor, ACV, Eslabón, Cadena


productiva, Economía, Desarrollo, APL.

INTRODUCCIÓN presenta de manera clara la aplicación de los


diferentes impactos ambientales.
En la actualidad los impactos
medioambientales de un producto son Tanto a nivel mundial como nacional se trata
aquellos que permiten de una u otra forma de desarrollar esta metodología con el fin de
llevar al individuo a pensar cuáles serán las disminuir los impactos que se generan en el
mejores estrategias para diagnosticar de una ambiente. NO olvidando que los ACV tienen
manera ordenada y eficaz los problemas un enfoque social. “En Colombia se ha venido
causados por dichas elaboraciones. ejecutando en ciudades como Santander,
Bucaramanga y Cartagena”. Diversas
Es por eso que ACV es utilizado como una de actividades con el fin de orientar a las
las estrategias fundamentales en la cual empresas y a la comunidad en general la
podemos cuantificar, interpretar y evaluar, el forma de implementación de los ACV”, así lo
producto desde la cuna hasta la tumba declara (Ávila, O. 2012). En el desarrollo de
Para la implementación de los ACV existen esta actividad se abordaran temas como:
normas establecidas dentro de la cual se
puede resaltar la ISO 14001, donde se
*Benéficos o experiencias exitosas se han por este motivo surge la propuesta de incluir
obtenido a través de la implementación de los una visión integral de los impactos
ACV ambientales a la metodología del ACV, para
*Definir cuál es la importancia de estos a nivel tomar decisiones en un sistema productivo
nacional encaminado a la sostenibilidad
*Dar a conocer casos exitosos que se han
registrado a través de la historia y que han Todo comenzó cuando se inició la revolución
dejado una enseñanza buena con excelentes industrial en el siglo XVIII, gracias a ello el
resultados. crecimiento económico de algunas naciones a
ACV, Eslabón, Cadena productiva, Economía, prosperado, y se los países relacionen que
Desarrollo, APL. entre más economía a nivel industrial más
conflictos y desaciertos a nivel ecológico. En
IMPLEMENTACIÓN DEL ACV A NIVEL los últimos años se ha presenciado el cambio
MUNDIAL climático a niveles muy altos en el mundo.
Se presenta y se analiza diversos problemas
El análisis del ciclo de la vida a nivel mundial sociales, ambientales y económicos debido a
comprende de la preocupación ambiental de que en un principio no se preveo la diversa
buscar materias primas más sustentables manifestación cultural y por ende se
para la producción de productos. necesitaba más productos para consumir,
A nivel mundial la poca estructura de acción esto se logró gracias a la industria, al
en cuanto al círculo vicioso de crear productos comienzo no se tenía la necesidad de hacer
para consumidores inconformes demandando productos amigables para el medio ambiente
más de lo que la oferta nos da, es decir simplemente porque no le hacía un gran daño
estamos es un sistema donde todos los a la madre naturaleza, pero esto empezó a
recursos se podrían acabar en un futuro no cambiar cuando en diversas naciones se
muy lejano. aumentó la población, incrementado la
demanda , también proporcionalmente la
La preocupación a nivel mundial de la oferta, en los gobiernos se han implementado
población por los problemas ambientales en diversas campañas y/o leyes para los
las diferentes producciones industriales ha recursos naturales, la producción de
llevado a que los consumidores, los gobiernos productos para que sea sostenible, y
y las diferentes empresas se interesen por la principalmente para poder aminorar esta
buena elaboración de los productos que problemática desde el comienzo de la
consumen. Se han desarrollado estrategias, elaboración y hasta su destino final que es el
acuerdos mundiales y normativas debido proceso de reciclaje y
internacionales que permitan sistemas de aprovechamiento.
producción amigables con el ambiente; por
esta razón surge en algunos países El análisis del ciclo de la vida (ACV) busca
desarrollados el Análisis del Ciclo de vida hacer estudios científicos para aminorar el
(ACV), el ACV es una herramienta que sirve impacto biológico, ambiental, forestal, del
para evaluar el impacto ambiental de un consumo y la cantidad de emisiones del
producto o servicio durante todo su ciclo de ambiente de las empresas.
vida en relación a una función particular. Es
por esta razón que el ACV es una metodología En Estados Unidos
que le interesa todo el planeta, ya que analiza
la dinámica de la materia y la energía y la * Se destaca como uno de los pioneros en la
forma de hacerla más eficiente mejorando los preocupación por los impactos ambientales
procesos durante la fase de su producción. El de los productos en la que Harold Smith
ACV se utiliza a nivel mundial y se encuentran presentó en la Conferencia Mundial de
en las guías de la serie ISO 14000, se encarga Energía de 1963, en el cual se presenta de
de evalúa los impactos ambientales de los una forma clara las cantidades de energía
sistemas de evaluación. Hay que tener en utilizadas en la fabricación de productos
cuenta que en la actualidad el ACV no químicos.
desarrolla algunos aspectos fundamentales
de la sostenibilidad, como por ejemplo los
factores sociales, culturales y económicos,
* Otro trabajo en el cual se aplicó el concepto que se tenía por los plásticos, considerados
de ciclo de vida se hizo entre 1960 y 1970, “los malos del paseo”, reputación que tenía
en el cual se determinara requerimientos de bases infundadas (Hunt et al., 1996).Un
energía de algunos procesos y sistemas y el resumen del estudio se publicó en 1976 en la
análisis delos efectos ambientales por el Oficina de Evaluación de Tecnología del
empleo de la energía. El cual fue auspiciado Congreso de Estados Unidos (The Office of
por el Departamento de Energía de Estados Technology Assess-ment of the U.S.
Unidos (U.S. Department of Energy)(Bishop, Congress) y posteriormente apareció un
2000).En 1969, Harry E. Teasley Jr., de artículo en abril de 1976 .
Coca-Cola Company, quien estaba al mando
de la División de Envases, encargó un
estudio (nunca publicado debido a su
IMPLEMENTACIÓN DEL ACV EN
contenido confidencial) al Midwest Research
COLOMBIA
Institute(MRI), que tenía su oficina en la
ciudad de Kansas, el estudio tuvo como base El análisis de ciclo de vida (ACV) en Colombia
determinar las cantidades de energía, al se encarga de examinar y analizar los
igual que los materiales e impactos aspectos ambientales y los impactos
ambientales utilizados a lo largo del ciclo de potenciales a lo largo del ciclo de vida de un
vida de envases, desde la extracción de producto o de una actividad. ACV es una
materias primas hasta su disposición final. Al herramienta que permite conocer el impacto
cual se le denominó “Análisis del perfil que se genera al utilizar los recursos y crear
ambiental y de recursos” (Resources and estrategias de mejora al medio ambiente
Environmental Profile Analysis,Repa). (Hunt Este análisis incluye los efectos ambientales
et al., 1996; Ayres, 1995; European derivados del consumo de materias primas y
de energías necesarias para su elaboración,
Environment Agency; Sullana et al., 1997).en
las emisiones y los residuos compuestos en el
la cual Coca-Cola Co se siente motivada proceso de producción, así como los efectos
para realizar este estudio dentro del ambientales procedentes del fin de vida del
conocimiento de los efectos ambientales beneficio cuando se consume o no se puede
provocados desde la fabricación y uso de los utilizar.
envases con los siguientes fines (Ecobilan, El ACV es una metodología utilizada en
2002): Colombia y se encuentra estandarizada
mediante las guías de la serie ISO 14000,
* Escoger productos embotellados en plástico para determinar los impactos ambientales de
y productos embotellados en vidrio. Lo cual los sistemas productivos. Se debe resaltar que
fue una de los grandes interrogantes para en la actualidad el ACV EN Colombia se viene
saber si existía la posibilidad y a la vez si era desarrollando sin tener en cuenta algunos
conveniente para la empresa el emplear aspectos fundamentales de la sostenibilidad,
botellas plásticas, que para sus entonces era como son los factores sociales, culturales y
una idea descabellada. económicos, que en este momento no están
incorporados adecuadamente, por este
* Seleccionar si era conveniente que la motivo se debe incluir una visión integral de
misma empresa fabricara el envase o lo los impactos ambientales a la metodología del
hiciera externamente. ACV, para tomar encaminado a la
sostenibilidad ambiental.
*Conocer qué gestión ambiental debería Para realizar el análisis del ciclo de vida en
dársele al envase escogido (reciclaje o Colombia se parte de la norma técnica NTC
disposición final). Siendo esto uno de los ISO 14040 (INCONTEC, 2003) que describe
grandes retos presentados y por primera vez los principios para efectuar análisis e informes
se utilizaría los envases plásticos siendo la de este tipo. (ORREGO, A 2012).
mejor opción, contrario a lo que todos
esperaban; así las cosas, el estudio de Coca-
Cola sirvió también para cambiar en el
público y la industria la percepción negativa
Colombia se encontró entre los países que productos lácteos, y cárnicos se decide si
aceptaron el ACV y no fue ajeno a los estudios están serán, para la producción láctea, o
en los cuales se había empleado la serán para sacrificio, o serán utilizadas para el
metodología ACV, la cual ha permitido nacimiento de las nuevas crías. Dentro del
mejorar los conocimientos de esta ACV de la industria ganadera hablamos del
herramienta y la creación de bases de datos eslabón referente a la producción de bovinos,
ya que este es un ciclo bastante extenso,
con especificaciones de materiales y
donde en el sector secundario se desprende
productos (Witjes et al. 2004). Colombia en el
el sector lácteo, el sector cárnico, el sector de
año de 1997 empieza la utilización y el empleo embutidos, el sector de cueros, y más aún el
del software Simapro, a través de entidades sector terciario.
como universidades, empresas y del El ganadero decide de acuerdo a sus estudios
ICONTEC, siendo esta última entidad quien de costos y de producción, la oferta y la
creó en este mismo año el subcomité técnico demanda y la calidad genética, cual va ser su
con el único propósito de elaborar y actualizar ruta a seguir dentro de la cadena productiva
las normas y guías técnicas para la aplicación del sector ganadero.
de la metodología en nuestro país (Monroy et
al. 1999). Uno de Los grandes estudios Quizá el esfuerzo más importante sobre el
realizados en nuestro país es lo relacionado ciclo ganadero ha sido el de Lorente (1990),
con los biocombustibles, en los cuales se ha quien desarrolló un modelo que describe el
comportamiento de la población ganadera
implementado como herramienta de trabajo el
donde explica la dinámica de los inventarios
ACV. De acuerdo con (Botero et al. 2011), la en cada momento del tiempo a través de los
producción de biodiesel es un trabajo nuevo nacimientos, muertes naturales y extracción
en este país el cual es elaborado a partir de histórica.
aceite de palma y bioetanol a partir de caña Las hembras juegan un papel importante en el
de azúcar. Los porcentajes del bioetanol en ciclo ganadero, entre mayor cantidad de
Colombia reemplazan el 8% del consumo hembras, mayor serán los partos.
nacional de combustibles para transporte, que El factor decisivo para considerar a las
representa a cerca de 263.340 galones por hembras para la crianza o para sacrificio
día. depende de factores económicos, como los
CASO EXITOSO DE IMPLEMENTACIÓN precios actuales y la expectativa futura,
DEL ACV EN COLOMBIA quienes decidirán si retener o liquidar

Uno de los casos exitosos en Colombia es el Otro caso exitoso a nivel nacional es la
de la industria ganadera, dentro del ACV que “Evaluación del ciclo de vida de la cadena de
los ganaderos colombianos realizaron a lo
producción de biocombustibles en Colombia,
largo de los años, les permitió determinar el
su principal objetivo es analizar los impactos
proceso por el cual los ganaderos toman la
decisión de destinar al animal para consumo ambientales de los biocombustibles
(sacrificio) o para capitalización (crianza),, y colombianos, etanol de caña de azúcar
que lleva al comportamiento cíclico del sector. biodiesel de aceite de palma, comparándolo
La ganadería representa una de las con los combustibles fósiles utilizados en
actividades más importantes en Colombia, por Colombia.
sus aportes directos en la alimentación, y las
actividades que se derivan a partir de la Además se encarga observar el potencial para
transformación de sus productos (FEDEGAN) producir biocombustibles más amigables con
El ciclo ganadero comienza desde la el ambiente; en la evaluación del ACV y el SIG
gestación, donde se decide de acuerdo a las se combinaron para evaluar las emisiones de
expectativas genéticas y los métodos de gases efecto invernadero para las cadenas de
levante y crianza, cuál será la mejor opción valor del etanol de caña de azúcar y del
(Pérez, G). Una vez destetados los novillos biodiesel de palma de aceite y así observar
machos, pasan a una etapa nutricional de regiones aptas para la expansión de cultivos
levantamiento y engorde, mientras que las energéticos en Colombia.
hembra s dependiendo de sus características
genéticas y de la oferta y la demanda de
CASO DE ESTUDIO: ANALISIS DEL CICLO manera se buscaría disminuir las
DE VIDA DEL CAFÉ emisiones al aire por combustión

1) Alcances del Estudio: El inicio del


estudio fue el ciclo de producción del
primer semestre del 2014. La unidad
funcional (elemento clave de un ACV)
fue un kilogramo de café molido
empacado. Los impactos se
estimaron desde el beneficio húmedo
(despulpado) hasta la etapa de
comercialización
2) Análisis de Inventario:
 Consumo de agua: 1,3 Litros de
agua por kilogramo de café
pergamino seco
 Generación de Residuos: Se
toma el peso inicial y final de cada
proceso para definir la cantidad
de residuos generados
 Consumo de electricidad: Durante
el proceso de despulpado la
maquina requiere de una entrada
de corriente alterna por dos fases
y un neutro las cuales son de un CONCLUSIONES
consumo de 220 voltios, por cada - El análisis del ciclo de vida es una
bulto de café el proceso dura 10 herramienta esencial para el análisis
minutos. ambiental de diferentes sistemas
3) Análisis de Impactos: productivo ya que permite la toma de
 En la actualidad se realizan decisiones hacia el modelo de
esfuerzos para lograr un menor desarrollo sostenible y a la producción
consumo de agua en el beneficio más limpia.
son apropiados
 Fijar mayor atención a los efectos - El ACV se encarga de evaluar los
que se derivan del transporte y impactos ambientales de cualquier
del empaque, pese a que éste es proceso productivo, estudiando cada
un desecho sólido. parte del proceso, sus entradas y
4) Análisis de Mejoras: salidas, para poder evaluar el impacto
generado al medio ambiente.
 Actualmente las tendencias de
mercado se dirigen hacia el - El ACV no es solo un método de
consumo de cafés orgánicos no
protección para el medio ambiente, lo
sólo son benéficas
podemos definir como herramienta
económicamente, sino que son
empresarial para mejorar posiciones y
ecológicamente atractivas.
disminuir costos.
 En el ciclo de vida del café
tradicional, las fases de cultivo y
- El ACV debe hacer parte del sistema
beneficio son prioridades de
de gestión ambiental de cualquier
mejoramiento.
industria, para obtengan un mejor
 Pensar en la utilización de
desarrollo económico sostenible.
combustibles alternos al ACPM
para el tostado del café, de esta
BIBLIOGRAFÍA

Norma Internacional ISO 14001, consultado el


04-04-2015 de:
http://www.uco.es/sae/archivo/normativa/ISO
_14001_2004.pdf

* Jonson, G. LCA: A tool for measuring


environmental performance, Pira
environmental guide series, Linconshire, UK,
1996.

* Universidad de Los Andes. “Memorias de la


Semana de la Competitividad Ambiental”,
Universidad de Los Andes, Facultad de
Ingeniería, Bogotá, 1997