CUESTIONARIO HONGOS Y VIRUS

Alumna: Alexandra Elvira Alvis Manrique

1. Describa tres hongos de importancia en productos transformados.
 Aspergillus
 Fusarium
 Penicillium
 Rhizopus
 Sacharomyces
 Trichoderma

Son algunos de los mohos que pueden encontrarse en los alimentos. Estos hongos se emplean en la
producción de alimentos. Pero no todos los mohos son iguales; si bien algunos son perjudiciales y tóxicos,
otros tienen una finalidad fundamental en la producción de alimentos como el queso.

2. Describa tres virus de importancia en la acuicultura.

Las enfermedades infectocontagiosas de origen vírico son uno de los problemas con mayor impacto en el
desarrollo de la acuicultura, ya que generalmente provocan unas altas mortalidades y frente a ellas no
existen tratamientos efectivos ni vacunas.

Los virus de peces con mayor repercusión en la acuicultura continental, y entre los que se encuentran:

 Virus de la necrosis hematopoyética infecciosa (IHNV)

 Virus de la septicemia hemorrágica viral (VHSV).

Entre los rabdovirus, se encuentran también otros virus de menor impacto económico, como son:

 El virus de la viremia primaveral de la carpa (SVCV),

 El hirame rabdovirus (HIRRV)
 El snakehead rabdovirus (SHRV).

Otro de los virus más estudiados y con un impacto económico importante en acuicultura es

 El IPNV, un birnavirus capaz de afectar a un gran número de especies entre los cuales no sólo se
encuentran salmónidos y peces marinos de alto valor económico.
 "Virus de la Tilapia Lacustre – TILV, causa una mortalidad masiva de la población de tilapia, pero
no amenaza ni pone en riesgo la salud pública.
 3. Mediante un ejemplo explique la relación huésped – hospedero.

Un ejemplo de la relación huésped – hospedero, en el tipo de simbiosis de parasitismo, (donde un

organismo se beneficia y el otro se perjudica), encontramos el caso de Sarcoptes Scabie, que es el parasito
de la sarna, que es un acaro difícil de detectar, este produce un efecto de picazón en la piel (sarna), en
muchos casos deja heridas, entonces ahí tenemos que el parasito es el beneficiario, mientras la piel es el
perjudicado hospedero.

4. Indique los medios de cultivo para determinar hongos.

 Agar Sabouraud
 Agar Neopeptone-glucose-rose Bengal-aureomycin
 Agar Czapek (para Aspergillus, penicillium y hongos relacionados.
 Agar Yeast extract-malt extract-glucose.
 Agar Diamalt (para levaduras).

 Agar Dextrosado de Saboureaud con Cicloheximida y Cloranfenicol: se utiliza para el aislamiento

e identificación de dermatófitos y Cándidas.

 Agar Dextrosado con Cloranfenicol sin Cicloheximida: se utiliza para el aislamiento e identificación
de patógenos ambientales y oportunistas.

 Agar de harina de maíz (“Corn Meal Agar”):

o Suplementado con Tween 80: para diferenciar distintas especies de Cándida y para
realizar subcultivos ya que estimula la esporulación de hongos miceliales.

o Suplementado con 10 gramos de Glucosa: para diferenciar Trichophyton

 Agar de Urea: se utiliza para diferenciar entre levaduras e identificar diferentes especies de
Trichophyton.