Practica #1

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD EN LÍQUIDOS

1. Introducción teórica

El líquido es uno de los tres estados de agregación de la materia. Un

líquido es un fluido cuyo volumen es constante en condiciones de temperatura
y presión constantes y su forma es esférica. Sin embargo, debido a la gravedad
ésta queda definida por su contenedor. Un líquido ejerce presión en el
contenedor con igual magnitud hacia todos los lados. Si un líquido se encuentra
en reposo, la presión que ejerce esta dada por:

Donde ρ es la densidad del líquido y z es la distancia del punto debajo de la

superficie.
Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se
expanden cuando se incrementa su temperatura y se comprimen cuando se
enfrían. Los objetos inmersos en algún líquido son sujetos a un fenómeno
conocido como flotabilidad.
Las moléculas en el estado líquido ocupan posiciones al azar que varían con el
tiempo. Las distancias intermoleculares son constantes dentro de un estrecho
margen.
Cuando un líquido sobrepasa su punto de ebullición cambia su estado a
gaseoso, y cuando alcanza su punto de congelación cambia a sólido.
Por medio de la destilación fraccionada, los líquidos pueden separarse de entre
sí al evaporarse cada uno al alcanzar sus respectivos puntos de ebullición. La
cohesión entre las moléculas de un líquido no es lo suficientemente fuerte por
lo que las moléculas superficiales se pueden evaporar.
Líquidos, sustancias en un estado de la materia intermedio entre los estados
sólido y gaseoso. Las moléculas de los líquidos no están tan próximas como
las de los sólidos, pero están menos separadas que las de los gases. En
algunos líquidos, las moléculas tienen una orientación preferente, lo que hace
que el líquido presente propiedades anisótropas (propiedades, como el índice
de refracción, que varían según la dirección dentro del material). En
condiciones apropiadas de temperatura y presión, la mayoría de las sustancias
puede existir en estado líquido. A presión atmosférica, sin embargo, algunos
sólidos se subliman al calentarse; es decir, pasan directamente del estado
sólido al estado gaseoso (véase Evaporación). La densidad de los líquidos
suele ser algo menor que la densidad de la misma sustancia en estado sólido.
Algunas sustancias, como el agua, son más densas en estado líquido.

1.2Viscosidad

Los líquidos se caracterizan por una resistencia al flujo llamada

viscosidad. La viscosidad de un líquido crece al aumentar el número de moles y
disminuye al crecer la temperatura. La viscosidad también está relacionada con
la complejidad de las moléculas que constituyen el líquido: es baja en los gases
inertes licuados y alta en los aceites pesados. Es una propiedad característica
de todo fluido (líquidos o gases). La viscosidad es una medida de la resistencia
al desplazamiento de un fluido cuando existe una diferencia de presión.
Cuando un líquido o un gas fluyen se supone la existencia de una capa
estacionaria, de líquido o gas, adherida sobre la superficie del material a través
del cual se presenta el flujo. La segunda capa roza con la adherida
superficialmente y ésta segunda con una tercera y así sucesivamente. Este
roce entre las capas sucesivas es el responsable de la oposición al flujo o sea
el responsable de la viscosidad.

La viscosidad se mide en poise, siendo un poise la viscosidad de un líquido en

el que para deslizar una capa de un centímetro cuadrado de área a la velocidad
de 1 cm/s respecto a otra estacionaria situado a 1 cm de distancia fuese
necesaria a la fuerza de una dina.

La viscosidad suele decrecer en los líquidos al aumentar la temperatura,

aunque algunos pocos líquidos presentan un aumento de viscosidad cuando se
calientan. Para los gases la viscosidad aumenta al aumentar la temperatura.

La viscosidad de un líquido se determina por medio de un viscosímetro entre

los cuales el más utilizado es el de Ostwald, este se utiliza para determinar
viscosidad relativas, es decir, que conociendo la viscosidad de un líquido
patrón, generalmente agua, se obtiene la viscosidad del líquido problema a
partir de la ecuación:

(Wikipedia)

1.3 Parte 1
2. Objetivos
2.1 Objetico general

Determinación por el método de Ostwald

2.2 Objetivos específicos

a. Determinación de la viscosidad de la muestra haciendo variar la

temperatura
b. Determinación de la viscosidad de la muestra variando la
concentración
3. Fundamento teórico

* Ecuación de la Densidad.

𝑚 𝑔
𝜌= [=]
𝑉 𝑚𝑙

dV = π r  (P1 – P2) o Q=V=πr  ∆P

8L 8L
 ∆P =  gh

* Viscosidad

liq  liq ∗ t liq

=
agua  agua ∗ t agua

* Ecuación de la Viscosidad.
 agua (  * t) muestra
 muestra 
(  * t ) agua

4. Descripción del procedimiento

4.1 Material del equipo

 Viscosímetro de ostwald
 Cronometro
 5 Vaso de precipitación
 Pipeta (10ml)
 Probeta
 Termocupla
 Balanza
 Hornilla eléctrica
4.2 Reactivos

 Pura vida néctar de tumbo

 Agua des ionizada
5. Procedimiento experimental
_ Enumeramos los vasos precipitados de 1- 5 y vaciamos nuestros reactivos en
distintas proporciones.
 1er vaso = 100% de sustancia pura (jugo)
 2do vaso = 80% jugo y 20% agua
 3r vaso = 60% jugo y 40% agua
 4to vaso = 40% jugo y 60% agua
 5to vaso = 20%jugo y 80% agua

_ Luego de medir nuestras proporciones, utilizamos la pipeta para vaciar las

concentraciones al viscosímetro de Oswald (este procedimiento se hará con cada
concentración).
_ Una vez en el viscosímetro de Oswald medimos los tiempos que tardan en pasar de Ta
hasta Tb las concentraciones por la ampolla del viscosímetro.
Este procedimiento se aplicara con los 5 vasos en sus distintas concentraciones.
_ luego aplicamos el mismo procedimiento anterior con la única diferencia que ahora
las concentraciones las calentaremos a diferentes temperaturas para luego ponerlas
En el viscosímetro y medir ahí las distintas temperaturas con
La termocupla.
_ Una vez ya hecho todo con el viscosímetro procedemos a medir las densidades en la
balanza poniendo una pequeña muestra de nuestras sustancias en la probeta.
_ Todos los procedimientos anteriores se aplicaba únicamente al jugo para el agua es
prácticamente lo mismo.

TABLAS DE TABULACIÓN
Agua des ionizada

Agua des ionizada

M Vaso (g) mV+Agua (g) M Agua (g) V (mL) m/V (g/ml)
36.372 9.764 48.2 10 0.977
36.372 7.553 46.92 8 0.961
36.372 5.723 46.65 6 0.954

T 𝑡𝐴 𝑡𝐵 𝑡𝐶 𝑡𝑇
21 30,68 30,70 32,71 0:31,70
26 29,46 30,21 29,40 0:29,36
28 28,87 28,45 28,70 0:28,67
30 27,52 27,74 27,70 0:27,67
31 27,13 27,73 27,40 0:27,42

Muestra néctar tumbo

Concentración 𝑡𝐴 𝑡𝐵 𝑡𝐶 𝑡𝑇
100 3:31,02 3:30,94 3:30,07 3:30,34
80 2:23,99 2:23,80 2:23,90 2:23,90
 60 1:47,65 1:47,68 1:47,48 1:47,60
40 1:18,62 1:18,70 1:18,90 1:18,74
20 00:53,58 00:53,76 00:53,50 00:53,18

Concentración T 𝑡𝐴 𝑡𝐵 𝑡𝐶 𝑡𝑇 V m/V (g/ml)

(ºC) (sg) (sg) (sg) (sg) (mL)

80 27 2:03,79 2:03,60 2:03,80 2:03,73 8 1.0008

60 30 1:41,62 1:42,11 1:41,50 1:42,41 8 0.971
40 31 1:01,54 1:02,01 1:02,10 1:02,21 8 0.951
20 33 00:46,23 00:46,22 00:46,0 00:46,15 8 0.963

6. Cálculos

Concentración del néctar de tumbo al 100%

𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜 = 36.350𝑔𝑟

𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎+𝑛𝑒𝑐𝑡𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑚𝑏𝑜 = 46.524𝑔𝑟
𝑚𝑛𝑒𝑐𝑡𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑚𝑏𝑜 = 𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎+𝑛𝑒𝑐𝑡𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑚𝑏𝑜 − 𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜

𝑚𝑛𝑒𝑐𝑡𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑚𝑏𝑜 = 46.524𝑔𝑟 − 36.350𝑔𝑟

𝑚𝑛𝑒𝑐𝑡𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑡𝑢𝑚𝑏𝑜 = 10.174𝑔𝑟
𝑚 𝑔
𝜌= [=]
𝑉 𝑚𝑙

10.174𝑔𝑟 𝑔𝑟
𝜌= = 1.0174
10𝑚𝑙 𝑚𝑙

7. Resultados, análisis de resultados

A lo largo de la práctica, los resultados obtenidos demuestran que a mayor

temperatura el fluido se comporta menos viscoso, demostrando que a
mayor temperatura el fluido baja en menor tiempo el viscosímetro.

8. Conclusiones

- Los resultados obtenidos de la viscosidad de las cervezas son parecidos lo que demuestra que
están elaboradas con cierta similitud y a su vez con diferencia de porcentajes en algunos de sus
componentes.
- De las gráficas se puede concluir que la viscosidad no depende de su concentración ya que los
puntos me arrojan una curva y no presenta una progresión.

- La viscosidad depende de la temperatura del fluido; a mayor temperatura el valor de la

viscosidad disminuye y a menor temperatura aumenta.

- Las viscosidades de los líquidos se pueden calcular a partir de las densidades que se calculan
para cada temperatura.

- Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos en los que
el liquido va a pasar de un punto A a un punto B.

- Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando la viscosidad es elevada el
líquido no fluye con mucha facilidad.

- La viscosidad y la densidad de las soluciones que se estudian van a depender de las

concentraciones que tengan dichas soluciones.

9. Bibliografía

Conclusiones

 Como se observa en los tiempos estos varían de acuerdo al diámetro de

las probetas
 Una igual entre la viscosidad de Fanken y Stores varían de acuerdo a la
a altura y el tiempo en el cual se tomaron el moviendo de los cuerpos
que se usaron la practica
 Tanto el método de Fanken y Stores depende de la exactitud que se
tomaron los tiempos a diferentes alturas
 En los cálculos se observo un incremento en la ultima viscosidad tanto
en el método de Fanken como en el de Stores esta es mayor a la
anterior a esta
 La viscosidad varia por la altura en ambos metodos

Bibliografía
Libros
 Robert H. Perry, “Perry’s chemical engineers’ handbook”, septima
edición, Deane E. Ackers Professor of Chemical and Petroleum
Engineering,University of Kansas, EEUU 1999; pag. 137
 Hosur, M.V., Murthy, C.R. & Ramurthy, T.S. (1999). Compression after
impact testing of carbon fiber reinforced plastic laminates. Journal of
Composites, Technology. & Research 21(2), T.S. (1999): 51-64.

Wed

 “Líquidos”, www.wikipedia.org, 2009

 Jaime Andrés Lara B., “Depuración de aguas residuales urbanas
mediante humedales artificiales”,
http://www.geocities.com/jalarab/cap7.html, 2005
 “Densidad de materiales”, www.wikipedia.org, 2009