TEMA 1 - Nuevo - 2017 PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA
FACULTAD DE AGRONOMIA
PROLOGO
El suelo como soporte físico y fuente de nutrientes para las plantas, constituye un
elemento fundamental para el correcto desarrollo y la buena producción de cualquier
especie vegetal.
El conocimiento de los niveles de nutriente en el suelo, la composición físico-química del
mismo, los niveles de extracción de los distintos cultivos y el estado nutricional de estos
es la fase inicial de cualquier intento de una mejora cuantitativa y cualitativa de la
producción, así como el elemento básico para lograr un uso racional y equilibrado de los
fertilizantes, que permitirá evitar tanto el despilfarro económico como las posibles
consecuencias respecto a la contaminación de suelos y aguas.
Cuando se habla de “fertilidad de un suelo” se aborda el recurso edáfico desde la
perspectiva de la producción de cultivos. Así, la fertilidad de un suelo es la capacidad que
tiene el mismo de sostener el crecimiento de los cultivos. Esta es una definición
agronómica. En definiciones más modernas se incluye la rentabilidad y la sustentabilidad
de los agro-ecosistemas.
Es la expresión con la que se designa la aptitud de un suelo para asegurar a la planta
unas buenas condiciones de desarrollo y el suministro adecuado de agua y elementos
nutritivos, conducente todo ello a la obtención de buenas cosechas.
La fertilidad del suelo es la resultante de numerosos componentes físicos, químicos y
biológicos, que por una parte depende del medio (suelo, clima) y, por otra, de la actividad
humana (laboreo, riego, abonado, etc.).
Muchas veces se divide a la fertilidad en “química”, “física” y “biológica” para su abordaje
particular, pero muchas veces resulta complicado separarlas.
CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 1

Desde el punto de vista agrícola, un suelo fértil, es aquel que puede proporcionar
cantidades adecuadas de nutrientes para el crecimiento de las plantas. Esto se traduce en
mayor rendimiento y calidad del cultivo.
La “fertilidad química” se refiere a la capacidad que tiene el suelo de proveer nutrientes
esenciales a los cultivos (aquellos que de faltar determinan reducciones en el crecimiento
y/o desarrollo del cultivo). En este sentido se evalúa la disponibilidad de nutrientes en el
suelo a través de análisis de suelos y/o plantas a través de un proceso de diagnóstico y
posteriormente se definen estrategias de fertilización.
La “fertilidad física” está relacionada con la capacidad del suelo de brindar condiciones
estructurales adecuadas para el sostén y crecimiento de los cultivos. Aspectos como la
estructura, espacio poroso, retención hídrica, densidad aparente, resistencia a la
penetración, entre otras, son algunas de las variables que se analizan en estudios de
fertilidad física de suelos.
La “fertilidad biológica” se vincula con los procesos biológicos del suelo, relacionados con
sus organismos, en todas sus formas. Los organismos del suelo son imprescindibles para
sostener diversos procesos del suelo. Posiblemente sea el área de conocimiento
edafológico menos desarrollada, pero con algunos avances interesantes en los últimos
años en lo que se refiere a estudios enzimáticos (bioquímica de suelos) y ecología
microbiana de suelos.
Si bien resulta muy sencillo clasificar la fertilidad de un suelo en diferentes clases, es
evidente que en el suelo los procesos ocurren en forma multivariada y compleja y hay
numerosos ejemplos en donde un tipo de problemática de fertilidad puede interactuar con
otra.
EL AUTOR

CAPITULO I
TEMA: LAS PLANTAS, CARACTERISTICAS GENERALES.
Por: Ing. M.A. Félix G. Fuentes Quijandria*
1.0.- GENERALIDADES
Las plantas son seres vivos capaces de fabricar su propio alimento. Gracias a ellas, los
demás seres vivos pueden alimentarse y respirar. Aunque hay muchísimas especies
vegetales, el ser humano solo utiliza unas pocas, que le proporcionan alimento, madera,
abrigo, perfumes, medicinas o materiales diversos. Todos los vegetales que han vivido
desde hace millones de años han suministrado el oxígeno suficiente para que la vida
continúe en el planeta. Plantas que vivieron hace millones de años nos proporcionan
ahora combustible para calentarnos o mover máquinas, como el petróleo o el carbón.
Las plantas superiores son seres vivos autótrofos que mediante el proceso de la
fotosíntesis son capaces de sintetizar compuestos orgánicos, utilizando solo agua y
elementos minerales, captando para ello la energía de la luz.
Figura 1.1.: La planta características generales.

2.0.- CARACTERISTICAS BOTANICAS
2.1.- ORGANOS
Las plantas tienen diferentes partes y cada una de ellas cumple un cierto trabajo. Estas
partes pueden ayudarnos a identificarlas.
En términos generales en la planta puede distinguirse los siguientes órganos y sus
funciones:
a).- La raíz: Es la parte más olvidada de la planta porque es subterránea y no se puede
ver. Las raíces son importantes ya que ayudan a sostener la planta y obtienen sustancias
del suelo como sales minerales y agua que necesitan para alimentarse.
Sus funciones son por lo tanto:
-Fija la planta al suelo.
-Absorber del suelo la savia bruta y conducirla hasta el tallo.
-Almacenar sustancias de reserva.
Figura 2.1.: Las raíces de las plantas, tipos y sus partes.
Las raíces también pueden almacenar azúcar y carbohidratos que la planta utilizará para
realizar sus funciones. Las plantas pueden tener un sistema de raíz primaria o central
(como las zanahorias) o un sistema de raíz fibrosa (como el césped o grama).

b.- El tallo: El tallo transporta agua y nutrientes de las raíces a las hojas y el alimento
producido por éstas al resto de la planta. El tallo también sirve para mantener la
estabilidad de la planta y le da la capacidad de alcanzar la altura necesaria para ser
expuesta a la luz del sol. El tallo puede ser corto o largo.
Según los tallos, las plantas pueden ser herbáceas o leñosas. La mayoría de las plantas
herbáceas tienen generalmente tallos que son suaves, verdes, y contienen poco tejido
leñoso. Estas plantas generalmente mueren cada año. Muchas plantas anuales y
perennes pertenecen a esta categoría, junto con las hortalizas o vegetales y plantas
ornamentales. Podríamos considerar a este tallo como la "columna" de la planta, cuya
función principal es la conducción de agua y compuestos minerales absorbidos por las
raíces, así como de los complejos orgánicos elaborados por las hojas.
Figura 3.1.: Tipos de tallos de las plantas
Las plantas leñosas tienen unos tallos que generalmente no mueren y se mantienen
durante el invierno. Muchos de estos tallos se utilizan para hacer muebles. Dentro del
grupo de los tallos leñosos tenemos a los árboles y a los arbustos. Los árboles tienen un

tronco grueso y leñoso con ramas que crecen lejos del suelo. Los arbustos tienen un tallo
leñoso, y se caracteriza por tener ramas que crecen cerca del suelo.
c.- La hoja: La hoja es una de las partes más importantes de las plantas. Contienen el
pigmento verde llamado clorofila, que absorbe la energía de la luz solar y la usa para
convertir el dióxido de carbono en oxígeno. También absorben y difunden agua y gases.
Son muy variadas en forma, color y tamaño
 Partes de la hoja
Hay muchos tipos de hojas que permiten distinguir unas plantas de otras, pero,
esencialmente, toda hoja está formada por las partes siguientes:
- El limbo: es la parte ancha de la hoja. Tiene dos caras: el haz que es la parte de arriba
de la hoja cuando está en la planta, y el envés que es la que queda hacia abajo.
- Los nervios: son una especie de arrugas o canales que recorren el limbo de la hoja. En
realidad, son los vasos conductores que discurren a lo largo de su superficie.
- El pecíolo: es la parte de la hoja que une el limbo al tallo. Tiene forma de rabito y, a
través de él, discurren los vasos conductores. Hay algunas hojas que no tienen pecíolo.
Estas hojas sin peciolo se llaman sésiles. Existen muchos tipos de hojas, que se
diferencian por su forma: lobulada, ovalada, palmeada, triangular, etc.
 Tipos de hojas
 Según el limbo
- Hojas simples son las que tienen un limbo sin partir.
- Hojas compuestas son aquellas en las que el limbo está dividido en fragmentos que
llegan al nervio principal.
 Según la forma del limbo
- Hoja elíptica es la que tiene forma de elipse.

- Hoja lanceolada es la que tiene forma de lanza.
- Hoja acicular es la que tiene forma de aguja.
- Hoja oval es la que tiene forma de huevo.
- Hoja acorazonada es la que tiene forma de corazón.
- Hoja lineal es la que es estrecha y alargada como una cinta.
 Según el margen
- Hojas enteras son las que tienen el margen liso.
- Hojas onduladas son las que tienen pequeños entrantes como olas.
- Hojas dentadas son las que tienen el margen con pequeños dientes.
- Hojas aserradas son las que tienen los bordes como dientes de una sierra.
- Hojas lobuladas las que presentan entrantes y salientes redondeados.
Figura 4.1.: Las hojas, partes y tipos
Las hojas pueden experimentar modificaciones pronunciadas en su estructura, que
pueden ser consideradas en la mayoría de los casos, como adaptaciones al medio
ambiente, o bien, la consecuencia de una especialización funcional diferente a la función
típica de este órgano. Entre éstas se encuentran las hojas reservantes, los catáfilos, las
hojas especializadas como órganos de sostén y fijación, los zarcillos y las hojas que
desarrollan funciones de defensa, las espinas foliares.

d.- La flor, fruto y/o semillas:
 La Flor
Las flores son importantes en la producción de semillas. Las flores se componen de
diversas partes: la parte masculina llamada estambre y la parte femenina llamada pistilo.
El estambre tiene dos partes: antera y filamento. Las anteras contienen el polen, que
generalmente es de color amarillo y están sostenidas por hilos delgados llamados
filamentos.
El pistilo se divide en: estigma, estilo y ovario. El estigma es la superficie pegajosa que se
encarga de atrapar y sostener al polen. El estilo es como un tubo que va desde el estigma
al ovario. En el ovario se encuentran los óvulos.
Figura 5.1.: La flor y sus partes
Cuando en la parte interna de la flor el ovario es fecundado por el polen, comienza a
transformarse en fruto. Los óvulos que contenía se convierten en semillas.
Otras partes de la flor que son importantes son los pétalos y los sépalos. Los pétalos
atraen a las abejas y es la parte que da color a las flores. Los sépalos son como pétalos
verdes en la base de la flor.
Las flores son muy importantes para la existencia de la vida de los vegetales.

 Los frutos
Los frutos varían según la distribución de las semillas dentro de ellos o cuántas tengan.
Las naranjas, las manzanas y los tomates tienen gran cantidad de semillas.
Las peras y los membrillos las albergan dentro una cápsula semi-dura que está en el
interior de la fruta.
Figura 6.1.: El fruto, sus partes y clases.
En el tomate y las uvas, las semillas se hallan protegidas por una pulpa jugosa y carnosa.
Los damascos y ciruelas, tienen una sola semilla que se encuentra dentro de una
envoltura dura.
Hay frutos que carecen de pulpa y que se consideran como frutos secos. Como ejemplos
de ellos tenemos la almendra, nueces, cacahuetes...
 Las semillas
La semilla es otra parte muy importante de la planta. Cada semilla está dividida en tres
partes: la cáscara o parte externa, el embrión que vive dentro y es minúsculo y la reserva
de alimentos. Cuando cae en tierra húmeda y aireada empieza a germinar. Todas

necesitan el agua, oxígeno y una temperatura idónea para poderlo hacer. Cada semilla es
una planta minúscula que al germinar se abre y de ella salen unas raicillas y unas
pequeñas hojas. Poco a poco se forma una nueva planta. Algunas semillas germinan
fácilmente, otras necesitan ciertas condiciones especiales. Las semillas tienen diversos
tamaños, formas y colores. Algunas se pueden comer y otras no. Se encuentran en el
interior del fruto.
Figura 7.1.: Las semillas, sus partes y tipos.
Las semillas no pueden distribuirse por sí solas de un lugar a otro, pero su estructura
permite que se muevan. El tamaño puede ser variado y va desde varios centímetros a
unos pocos de milímetros. Una de las características importantes de las semillas es
reconocer si las condiciones del ambiente son favorables para su propagación, de lo
contrario ésta puede suspender su crecimiento hasta que se den las condiciones
necesarias (Dormancia o Latencia).
2.2.- COMPOSICION QUIMICA
La planta se compone principalmente de agua, materias orgánicas más o menos
complejos y compuestos inorgánicos. El agua es el mayor constituyente, ya que los

tejidos verdes en desarrollo llegan a alcanzar más del 90% en peso, participando aún en
los granos y semillas en un 10 -15%. En promedio la composición es:
- Agua……………………………70 - 80%
- Materia Orgánica……………. 20 - 27%
- Sales Minerales………………. 2 - 3%
TABLA N°1.1
COMPOSICION QUIMICA PROMEDIO DE UNA PLANTA
Si bien las sales minerales o compuestos inorgánicos constituyen la fracción más
pequeña en términos relativos, tienen la máxima importancia, ya que permite, junto con el
agua realizar la síntesis de los compuestos orgánicos a partir de la fotosíntesis.
3.0.- CARACTERISTICAS GENETICAS
La constitución genética de una determinada especie de planta, condiciona la naturaleza y
características específicas de la misma. El crecimiento y desarrollo de la planta es una
consecuencia de la interacción continua entre los caracteres particulares impresos de los

genes y la influencia que sobre ellos ejercen los factores externos a lo largo del ciclo
vegetativo. El mejor conocimiento de los caracteres genéticos de cada variedad y las
técnicas avanzadas de selección y producción de nuevos biotipos son la base de un
campo absolutamente nuevo de posibilidades, que se irán concretizando con el tiempo.
La relación de la genética con la nutrición mineral y en consecuencia con la fertilización es
muy importante.
Figura 8.1.: Principios del mejoramiento genético de las plantas
Con el mejoramiento genético de las plantas se espera contribuir sustancialmente a una
mayor productividad agrícola; sin embargo, esto no se puede llevar a cabo simplemente
con el básico potencial genético de las variedades, sino mediante la obtención de
variedades que estabilicen su producción a través de la resistencia o tolerancia a
malezas, a daños causados por plagas y enfermedades, a la sequía, al calor, frío, viento o
a otros factores negativos. Además, estas variedades deben poseer mayor eficiencia
fisiológica en la absorción de nutrientes; deben ser capaces de aprovechar mejor el agua,
los fertilizantes y, en general, ser tolerantes a diversos o determinado factor ambiental,
características que tienden a controlar las fluctuaciones extremas de los rendimientos.

Por último, no debe dejarse de mencionar las posibilidades de la genética de aumentar la
capacidad de las plantas para aprovechar de un modo más eficaz los elementos nutritivos
del suelo en forma actualmente no asimilable, esta sería una vía para reducir la
dependencia actual de las aportaciones de elementos nutritivos por medio de los
fertilizantes.
4.0.- CARACTERÍSTICAS FISIOLOGICAS
4.1.- DESARROLLO Y CRECIMIENTO VEGETAL
El desarrollo vegetal es la base de la explotación agrícola. El crecimiento y la culminación
del ciclo vegetativo que se desea obtener viene determinado como hemos dicho
anteriormente, por la interacción entre las características genéticas propias de la variedad
cultivadas y los factores de todo tipo que influyen positiva o negativamente en dicho
crecimiento.
Figura 9.1.: Desarrollo y crecimiento del cultivo del tomate.
Se suele definir el crecimiento como el desarrollo progresivo e irreversible de un
organismo, entendiendo en este caso por desarrollo el de la planta en su conjunto, es
decir, el ciclo vegetativo total. En el aspecto práctico debería hablarse de ciclo productivo
total, mientras que desarrollo es el cambio ordenado y/o progresivo a menudo hacia un
estado superior más complejo, siendo la base de la explotación agrícola.

4.2.- EXIGENCIAS Y FACTORES DE CRECIMIENTO
La calidad del crecimiento de las plantas depende ampliamente de factores principales.
Sin estos, el crecimiento se ve afectado o no se da. Ya sea que cultives plantas en el
jardín, en tu casa o hidropónicamente, todas las plantas precisan ayuda del ambiente para
crecer.
La productividad agrícola (volumen o peso de la producción por unidad de superficie en
una unidad de tiempo: ciclo vegetativo o reproductivo para el desarrollo y crecimiento de
las plantas depende de muchos factores, algunos de ellos como la nutrición, el riego, las
enfermedades y las malezas son manejados con relativa eficacia por el hombre al cual lo
consideramos también como un factor más del cual depende una buena o mala cosecha.
Otros factores como los climáticos: humedad, temperatura y luz son parcialmente
controlados en ambientes protegidos es decir en invernaderos cuando estos son bien
manejados, caso contrario, el invernadero se convierte en un problema más.
Figura 9.1.: Exigencias y factores del crecimiento de los vegetales.
Para su desarrollo y crecimiento la planta necesita una serie de elementos y unos factores
ambientales que deben combinarse del modo más favorable posible, en función de las
exigencias específicas de cada cultivo, dentro de los cuales podemos citar los siguientes:

- Agua (H2O)
- Elem. Minerales (N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, B, Al, Cl, etc...).
- Anhídrido Carbónico (CO2)
- Oxígenos (O2)
- Luz (energía)
- Temperatura (calor)
4.3.- PRINCIPALES PROCESOS FISIOLOGICOS
El desarrollo de la planta está condicionado por una serie de procesos fisiológicos y
metabólicos entre los que destacaremos los siguientes:
 La Fotosíntesis.- La fotosíntesis (del griego antiguo [fos-fotós], ‘luz’, y [sýnthesis],
‘composición’, ’síntesis’) es la conversión de materia inorgánica en materia orgánica
gracias a la energía que aporta la luz. En este proceso la energía lumínica se transforma
en energía química estable, siendo el adenosina trifosfato (ATP) la primera molécula en la
que queda almacenada esta energía química.
Asegura a la planta la energía para la transformación de todo tipo de compuestos
orgánicos, los cuales a su vez son vitales para la constitución de los tejidos y la
realización de las demás funciones.
6CO2 + 6H2O ------------ C6 H12 O6 + 602
 La Respiración.- Es la reacción inversa a la fotosíntesis. Mediante este proceso se
libera la energía necesaria para realizar otros procesos, tales como la absorción de
Elementos Nutritivos o la síntesis de todos los productos del metabolismo vegetal;
Hidratos de carbono, lípidos; grasas, aminoácidos, proteínas, polisacáridos, almidón,
nucleoproteínas, fosfolípidos, celulosa, lignina, enzimas, etc.
C6 H12 O6 + O2  Energía + CO2

La respiración vegetal es un proceso que tiene lugar en un vegetal. Se traduce en
consumir O2 y expulsar CO2. No hay que confundirla con la emisión de oxígeno que se
produce durante la fotosíntesis. En la fotosíntesis el gas incorporado es el CO 2 y el gas
expelido el O2. La respiración de las plantas ocurre en dos formas, en una los gases son
absorbidos a través de los poros de la planta, y la otra es la fotosíntesis, que es la
absorción de la luz solar.
Figura 10.1.: Diferencias y similitudes entre fotosíntesis y respiración.
 La Absorción de Nutrientes.- Que generalmente se realiza por las raíces es una
función primaria básica para el resto del metabolismo de la planta. Para esta función
ya es necesaria la energía obtenida de la fotosíntesis.
Figura 11.1.- Vías de absorción de los nutrientes por las raíces de las plantas

 La Transpiración.- Es un proceso por el que la planta se asegura el suministro de
agua y la turgencia de las células, así como un equilibrio de temperatura con el
exterior. Es un proceso puramente físico.
Figura 12.1.: Mecanismo de la transpiración de las plantas
5.0.- FACTORES LIMITANTES DE LA PRODUCCION
5.1.- CONCEPTO
Son todos aquellos factores bióticos o abióticos que se encuentran en valores críticos y
que influyen desfavorablemente en la producción vegetal, desde el momento en que no se
encuentran en las condiciones más favorables. Los principales factores que influyen en el
desarrollo de las plantas son:
- Factores Genéticos
- Factores del Medio Ambiente
- Factores Biológicos.
Un programa de asistencia técnica deberá buscar en todo momento detectar cuál es el
factor limitante, ya que corrigiendo ese factor por lo general aumenta la producción de
manera significativa y el retorno de la inversión es máximo al invertir en corregir ese factor
limitante.

Figura 13.1.: La ley del Mínimo de Justus Von Liebig caracterizando
a la ley de los factores limitantes
Si usted gasta cada vez más dinero y no aumentan sus ingresos o los niveles de
productividad están estancados, puede que no haya detectado el factor que limita su
crecimiento.
Figura 14.1.: El factor limitante no es solo nutricional
5.1.1.- FACTORES GENÉTICOS. VARIEDADES
Actualmente la genética nos brinda constantemente nuevas variedades con mayor
capacidad de producción, de más calidad, más resistentes a enfermedades, pero al igual
que ocurre con las buenas razas de ganado son más delicadas (prestar mayor atención),
más exigentes. No todas las plantas se comportan de la misma forma en unas
condiciones determinadas. Cada una de ellas tiene sus características propias de

crecimiento, producción y exigencia con respecto al medio que lo rodea. Lo mismo puede
decirse con relación a las distintas variedades de un mismo cultivo.
Figura 15.1.: Mejoramiento genético de plantas.
5.1.2.- FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE
Las plantas se desarrollan en dos medios bastantes diferentes: el suelo y la atmósfera y
por tanto se ven afectadas por todas las condiciones de clima y suelo. Sin embargo las
plantas en un medio como en el otro tienen unas exigencias generales, dentro de las
cuales las más importantes son:
La Temperatura.- Que tiene sus efectos prácticos sobre casi todos los procesos vitales
de la planta, los mismos que se encuentran en mayor o menor grado supeditados a la
temperatura. La mayoría de los procesos biológicos se acelerarán con temperaturas altas,
lo cual puede ser tanto positivo como negativo. Cada especie vegetal tiene preferencia
por una determinada temperatura, bajo la que se desarrolla más intensamente. Se dice
que es la temperatura óptima, tanto para cada fase como para el día y la noche. La
temperatura de la planta y la del ambiente no son iguales porque las plantas son capaces
de enfriarse por evaporación y de calentarse por irradiación. Las plantas buscan alcanzar
su temperatura óptima, para lo que es muy importante que exista un equilibrio entre la
temperatura ambiental, la humedad relativa y la luz.

TABLA 2.1
REQUERIMIENTOS DE TEMPERATURA EN EL CULTIVO DE FRIJOL
EN DIVERSAS FASES FENOLOGICAS
 La Luz.- Cuya energía es absorbida por la planta y con ello fabricar los distintos
compuestos y materiales orgánicos que forman sus tejidos. Para ello se valen
exclusivamente de sustancias minerales.
6CO2 + 12H2O + Energía  C6 H12O6 + 6H2O + 602
La luz también influye en el fotoperiodo de las plantas es decir la duración de las horas de
iluminaciones diaria, en este aspecto podemos decir que hay plantas de días cortos
(tabaco, soya) y de días largos (cereales, espinaca, remolacha), otras son indiferentes a
este proceso (tomate, maíz, pimiento).
Figura 16.1: Clasificación de plantas de acuerdo a su adaptación a la duración de

las horas de sol/día
 El Aire.- Que está formado principalmente por N (79%) y O2 (20%), además existen
pequeñas cantidades de otros gases, de vapor de agua y de CO2 (0,03%). También el O2
es necesario en el suelo para las plantas en la respiración de las raíces.
La falta de movimiento del aire (compactación) afecta negativamente ya que impide la
capacidad de penetración de las raíces en los suelos generando una menor desarrollo
radicular y espacio explorado por raíces de las plantas.
 El Agua.- Es requerida por las plantas en grandes cantidades, a pesar de esto la
mayor que absorbe y consume la planta no es utilizada en su totalidad, sino que se
evapora desde las hojas y otros órganos al aire, es lo que se conoce como la
transpiración. Su escasez producirá trastornos fisiológicos. El agua es importante para la
formación de azúcares, para mantener las células en buenas condiciones, para el
transporte de E.N. y las sustancias elaboradas en la planta.
Figura 17.1.: Influencia del agua en la supervivencia de los vegetales.

La sequía y la marchitez de la planta son consecuencia de un desequilibrio entre la
cantidad de agua que se evapora de la planta y la que pueden absorber las raíces.
 Elementos Nutritivos.- La planta absorbe CO2 y H20 del aire y del suelo. Con
estas sustancias la planta dispone ya de tres elementos, C, H, O, y de estos el C y el O 2
constituyen la mayor parte de la materia seca de la planta, tanto es así que el carbono es
el elemento que caracteriza las sustancias orgánicas. Los demás elemento minerales lo
pueden obtener de las rocas y minerales y de los residuos orgánicos previa
mineralización.
5.1.3.- FACTORES BIOLÓGICOS
Los cultivos deben desarrollarse libremente sin la presencia de otros seres vivos que les
perjudiquen. Por ello es importante evitar las plagas y enfermedades, virus, malas hierbas,
etc., ello se logrará a veces utilizando plantas resistentes y otras utilizando diversos
productos en forma racional capaces de eliminar dichos factores limitantes o mantenerlos
en un nivel compatible con una producción normal.
El control de plagas y enfermedades es importante, bien sea de carácter preventivo (antes
de que se presente) o combativo (ya presentes en el cultivo). Las plagas y enfermedades
afectan el crecimiento y producción de las plantas, por lo que su control es necesario para
la obtención de buenos rendimientos.

El combate de las malezas con el uso de herbicidas aplicado antes de la siembra del
cultivo (pre-siembra), antes de la emergencia (pre-emergente) o después de la
emergencia (pos- emergente), es una práctica agrícola necesaria, ya que las malezas
compiten con el cultivo por agua, luz y nutrimentos disminuyendo los rendimientos.
Figura 18.1: Manejo de los factores limitantes biológicos de la producción agrícola.
Existen muchos otros factores indirectos que de uno u otro modo vienen a afectar al
cultivo por medio de alguno de los factores básicos citados. Así por ejemplo la
compactación del suelo afecta al cultivo a través de la reducción de la aeración del suelo,
la reacción o pH del suelo influye en la cantidad de elementos nutritivos que estén a
disposición de la planta.

El buen rendimiento y crecimiento de un cultivo depende de los factores inherentes al
ecosistema en el cual las plantas crecen. Existen factores no sólo del suelo, sino también
factores relacionados con la planta y el clima, constituyendo así lo que se ha llamado
sistema suelo-planta-clima. Los factores de ese sistema generalmente no actúan en forma
individual, sino que la variación de un factor de suelo creará variaciones en otro factor de
la misma fase (suelo) o de una fase diferente (planta), existiendo así interacciones entre
factores que afectarán el crecimiento y rendimiento.
Figura 19.1 .: Curvas de respuesta a la aplicación de fertilizantes con o sin factores

limitantes que afectan la producción. (INPOFOS, 1996).
6.0.- POTENCIAL DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA
La capacidad máxima de produccion (Capacidad Fitotrópica o Fototronica) de una de
determinada planta está definida por el potencial de la misma de asimilación y formación
de materia seca por unidad de tiempo en las condiciones climatológicas más favorables.
Este potencial está definido por el potencial genético de la planta.
El potencial teórico es el que se obtendrá en condiciones controladas (Invernaderos). El
Potencial práctico de interés para la agricultura es el correspondiente a las condiciones
climáticas normales en una determinada zona de cultivo, manteniendo todos los factores

controlables en condiciones favorables. Naturalmente este potencial es bastante inferior al
teórico debido a la limitación que en el crecimiento imponen las variaciones de los
factores citados. Así es posible que para un determinado cultivo como el maíz, se puede
hablar de un potencial de producción teórico de 20 t/ta y en las explotaciones normales
los rendimientos promedios oscilan entre 5 - 7 t/ha.
CAMPO ABIERTO CONDICONES CONTROLDAS
Hay que distinguir a la hora de establecer los potenciales de producción en
PRODUCCIÓN MÁXIMA que sería la producción más alta posible en términos
cuantitativos y la PRODUCCIÓN OPTIMA, que integra adicionalmente elementos
cualitativos y representaría mejor cosecha posible en cantidad y calidad.
El potencial de producción de un cultivo depende de la tasa de crecimiento del cultivo una
vez que este ha alcanzado su máximo desarrollo foliar cubriendo la superficie del suelo
(cobertura) e interceptando por tanto toda la energía luminosa del sol, supuesto que no
existan limitaciones de agua, elementos nutritivos, enfermedades plagas, malas hierbas,
etc.
De todo lo anterior se deduce que la capacidad de producción o potencial práctico de un
cultivo, puede dentro de los límites impuestos por los factores climáticos, ser elevado

mediante una acción sobre todo y cada uno de los factores controlables por el hombre, de
uno u otro modo.
7.0.- LOS CONSTITUYENTES DE LAS PLANTAS
En el suelo se encuentran cientos de elementos minerales, pero en las plantas sólo se ha
encontrado alrededor de 60 y de ellos, solamente 21 han sido reconocidos hasta la
actualidad como esenciales para el crecimiento de las plantas.
22 Esenciales
Micronutrientes
Fe, Zn, Cu, Mn, B, Mo,
Cl, Na, Si, V, Co, Se y Ni
7.1.- Criterios de esencialidad
Existen dos criterios para determinar la esencialidad de un elemento quimico para las
plantas. Se tienen el criterio restringido y el crterio amplio.
7.1.1.- Criterio restringido (Arnon y Stout, 1939)
Tres características determinan la esencialidad de un nutrientes para la planta:
1. La planta lo necesita para completar su ciclo de vida.
2. Está directamente envuelto en la nutrición de la planta, como constituyente de un
metabolito esencial o por participar en la actividad de un sistema enzimático esencial.

3. Sus funciones no pueden ser sustituidas por otros compuestos químicos.
4. En esencial para un gran número de plantas
Los macronutrientes son requeridos en cantidades grandes, normalmente sobre 500 ppm;
ya que ellos hacen el volumen del tejido estructural y protoplasmático de la planta;
mientras que los micronutrientes son necesarios usualmente en cantidades pequeñas,
usualmente menos de 50 ppm.
7.1.2.- Criterio amplio (Varios autores)
Un elemento es considerado esencial cuando es requerido por una o más especies
vegetales para su normal crecimiento y desarrollo.
Ejm: : Na, Si, V, Co, Se y Ni.
7.2.- FORMAS QUÍMICAS COMO SON ABSORBIDOS LOS ELEMENTOS NUTRITIVOS
Las plantas absorben los nutrientes contenidos en el aire a través de las estomas de las
hojas; y los demás nutrientes se absorben generalmente desde la disolución del suelo, a
través de las raíces. Los elementos nutritivos que se toman del suelo proceden de las
rocas (menos el nitrógeno que procede del aire), que al degradarse lentamente se
convierten en compuestos solubles, quienes se disocian en el agua del suelo en iones
positivos (cationes) e iones negativos (aniones), para ser asimilados bajo esta forma por
las plantas.
En tal sentido todos estos nutrientes necesarios tienen que estar en la forma mineral o
inorgánica, para que la planta los pueda absorber, es así que los llamados nutrientes
esenciales son absorbidas en las formas químicas siguientes:
- El Nitrógeno(N) es absorbvido, tanto en forma nítrica (NO3) como en forma amoniacal
(NH4 )

- La absorción del fósforo (P) es activa metabólicamente. Las formas absorbidas son los
iones fosfato mono (H2PO4) y dibásico (HPO=4) creyéndose que sólo el primero lo es
activamente. La primera abunda en suelos ácidos.
- El potasio (K) es absorbido en forma iónica (K).
- Dentro de los elementos secundarios el Calcio (Ca) y el magnesio( M)g son absorbidos
como iones divalentes. En el caso del azufre (S) éste es tomado como ión SO=4 (Sulfato) y
algunas plantas como las acuáticas la toman como ión SO3 (Sulfito).
Las plantas absorben los nutrientes por medio de los numerosos pelos radicales que
poseen las raíces jóvenes, las cuales se renuevan continuamente por tener una vida de
unos pocos días. Estos pelos radicales segregan sustancias ácidas que contribuyen a
solubilizar compuestos difícilmente solubles, tales como fosfatos y carbonatos. En esta
acción de solubilización también interviene el dióxido de carbono producido por la
respiración de las raíces.Sobre el mayor o menor grado de asimilación o absorción de los
nutrientes influyen numerosos factores inherentes al medio (suelo y clima).
-Todos los elementos menores son tomados por la planta en su forma reducida (Fe ++,
Cu++, Zn++, Mn++) el Boro (B) como B4O; H2BO3; BO=3, el molibdeno como anión
molibdato (MoO4) y el Cloro como anión Cl-.
Los más reciente elemento como son el sodio (Na), Vanadio (V), el cobalto (Co), Silicio
(Si), Niquel (Ni) y Selenio(Se), son absorbidos como: cation Na+, V+, Co++, H4SiO4 (Acido
monosilicílico), Ni++ y SeO4-2(Seleniato) y/o SeO-2(Selenito) repectivamente.

TABLA 3.1
ELEMENTOS ESENCIALES PARA EL DESARROLLO DE LAS PLANTAS, SIMBOLO
QUIMICO,PESO ATOMICO Y FORMAS DE ABSORCION
ELEMENTO SIMBOLO PESO FORMAS DE NOMBRE QUIMICO
QUIMICO ATOMICO ABSORCION POR
LAS PLANTAS
Carbono C 12 CO2 Dioxido de C
Hidrogeo H 1 H2O Agua
Oxigeno O 16 H2O y O2 Agua – Oxigeno
Nitrogeno N 14 NH4 – NO3 AmoniO - Nitrato
Fosforo P 31 H2PO4 – HPO4 F. dibasico – F. monobásico
Potasio K 39 K+ Cation Potasio
Calcio Ca 40 Ca++ Cation Calcio
Magnesio Mg 24 Mg++ Cation Magnesio
Azufre S 32 SO4 Anion Sulfato
Hierro Fe 56 Fe2+ – Fe3+ Ferroso – Ferrico
Zinc Zn 65 Zn2+ Cation Zinc
Cobre Cu 64 Cu2+ Cation Cobre
Manganeso Mn 55 Mn2+ Cation Manganeso
Moloibdeno Mo 96 MoO4 Anion Molibdato
Boro B 11 H2BO3- Acido Borico
Cloro Cl 35.5 Cl- Anion Cloro
Sodio Na 23 Na+ Cation Sodio
Vanadio V 51 V+ Cation Vanadio
Cobalto Co 57 Co2+ Cation Cobalto
Silicio Si 28 H4SiO4 Acido monosilicilico
Selenio Se 78 SeO42- -SeO2- Seleniato - Selenito
Niquel Ni 56 Ni2+ CationNiquel

TABLA 4.1
CLASIFICACION MAS RECIENTE DE LOS NUTRIENTE ESENCIALES PARA LAS
PLANTAS
21. Selenio
22. Níquel
Como puede apreciarse en esta última clasificación se considera como elementos
esenciales algunas que no son considerados en otras tales como el Na y el Si, de la
misma forma en algunas publicaciones recientes se encontrará también a los elementos
Vanadio (V), Cobalto (Co), Selenio (Se) y el Niquel (Ni) como esenciales de acuerdo a un
criterio más amplio de escencialidad.
Existen muchas otras clasificaciónes que son más antiguas y está basadas en las
cantidades en que son absorbios los elemtos minerales y se clasifican en dos grandes
grupos, los macronutrientes y micronutrientes existiendo algunas divisiones en los
primeros, así como desde donde proceden dichos nutrientes y otras variables más..
7.3.- OTRAS CLASIFICACIONES DE LOS CONSTITUYENTES DE LA PLANTA
En la actualidad existe criterio de clasificacio mas tecnico – cientificos y que se
encuentran sustentados criterio de clasificación más científico consiste en ordenar a los

nutrientes de acuerdo a funciones especificas.. De este modo pueden citarse 2
clasificaciones, tales como:
7.3.1.- CLASIFICACION BASADA EN EL COMPORTAMIENYTO EN LA FISIOLOGIA
VEGETAL Y EL METABOLISMO DE LAS PLANTA
 1er Grupo: Componentes de Productos Orgánicos, C, O, H, N y S
 2do Grupo: Formación de esteres con alcoholes, P y B.
 3er Grupo: Funciones no específicas como el mantenimiento del potencial osmótico o
específicos como la participación en procesos enzimáticos K, Mg,Mn, Cl.
 4ro Grupo: Unidos a complejos orgánicos que participan en el transporte e intercambio de
electrones por cambio de valencia: Fe, Cu, Zn, Mo.
Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y
que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la célula y
transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis
llamado anabolismo, o bien, es degradado para la obtención de otras moléculas y
energía.
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el
metabolismo de un ser vivo, en este caso la planta.
Desde el punto de vista de la botánica y la ecología, los nutrimentos básicos son el
oxígeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las plantas, que a través de la
fotosíntesis incorporan la materia viva, constituyendo así la base de la cadena alimentaria,
una vez que estos vegetales van a servir de alimento a los animales.

7.3.2.- CLASIFICACIÓN BASADA EN FUNCIONES BIOQUIMICAS
GRUPO ELEMENTOS ABSORCION FUNCIONES BIOQUIMICAS
Forma de CO2, HCO3, H2O, Mayor constituyente del Materia

O2, NH4, N2, SO2, SO4, los Orgánica. Elementos escenciales de
1 C, H, O, N y S
iones de la solución suelo, grupos atómicos los cuales involucran
gases de la atmósfera. los procesos anzimáticos. La
asimilación por las reducciónes de
reacciones de oxidación.
En la forma de fosfatos, La esterilización con los grupos nativos
ácidos bórico, silicatos, de la de alcoholes en la planta. Los esteres
2 P, B y Si
solución del suelo. de fosfatos están involucrados en las
reacciones de transferecia de energía.
Funciones no específicas establecen
los potenciales osmóticos. Las
nociones, mas específicas por medio
3 K, Na, Mg,
En la forma de iones de la de las cuales, la conformación de la
Ca, Mn y Cl solución suelo. enzima proteinica, se convierte en un
estado óptimo (activa, de enzimas)
creando los patrones de la reacción.
Balanceando los aniones fusibles e
infusibles.
Estan presentes predominantes en una
En la forma de iones o forma quelada, incorporada en los
4 Fe, Cu, Zn y
quelatos de la solución suelo. grupos proteínicos. Acondicionan el
Mo
transporte de electrones por los
cambios de valencia.
Otros Nutrientes considerados Esenciales y sus funciones:
Na: Chenopodiaceas (Acelga, remolacha, espinaca, yuyos, etc). No es sustituto del K.
Si: Arroz, regula la absorción de Mn, aumenta la producción de sacarosa en caña de
azúcar, sustituye al P.

Co: Requerido por los Rhizobium spp., para la fijación de N, formación de Vitamina B,
esencial para la formación de la leghemoglobina.
V: Puede reemplazar al Mo hasta cierto límite en la nutrición de los Azotobacter sp.
(Espárrago, arroz, maíz, cebada). Esencial para las algas verdes Scenedesmus sp.
Se : Un elemento esencial y tóxico para las plantas. El selenio es absorbido del suelo por
las plantas e incorporado mayormente en las proteínas, en forma de selenometionina o
selenocisteina.
Ni: Estimula la germinación y el crecimiento de varios cultivos, además de ser esencial
para un gran número de bacterias, como componente metálico de las enzimas ureasa y de
muchas hidrogenasas. Importante en el cultivo de pecano.
La nutrición de las plantas es un factor determinante si queremos lograr que un proyecto
productivo agrícola nos de buenos resultados, por esta razón es preciso conocer algunos
elementos básicos referentes con la forma como se alimentan las plantas y de la forma
como cada tipo de planta reacciona a la carencia de los nutrientes que requiere para
lograr un desarrollo conveniente. Debemos tener claro que las plantas elaboran sus
tejidos a partir de los nutrientes que logran tomar a través de sus raíces, pero que no
siempre estos nutrientes se encuentran presentes en los suelos, razón por la cual se
precisa identificar qué tipo de nutrientes están requiriendo las plantas para poder
proporcionárselos en forma conveniente; al tener claridad sobre la diferencia que existe
entre la alimentación de las plantas, la preparación del suelo en que se siembran y la
forma y el momento en que se deben administrar los fertilizantes a un cultivo, podremos
tener éxito en la atención a nuestros proyectos productivos por pequeños o extensos que
estos sean.
FGFQ/fgfq. 2017.

TEMA 1 - Nuevo - 2017 PDF

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

TEMA 1 - Nuevo - 2017 PDF

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

elemento fundamental para el correcto desarrollo y la buena producción de cualquier

El conocimiento de los niveles de nutriente en el suelo, la composición físico-química del

es la fase inicial de cualquier intento de una mejora cuantitativa y cualitativa de la

consecuencias respecto a la contaminación de suelos y aguas.

Cuando se habla de “fertilidad de un suelo” se aborda el recurso edáfico desde la

perspectiva de la producción de cultivos. Así, la fertilidad de un suelo es la capacidad que

tiene el mismo de sostener el crecimiento de los cultivos. Esta es una definición

agronómica. En definiciones más modernas se incluye la rentabilidad y la sustentabilidad

Es la expresión con la que se designa la aptitud de un suelo para asegurar a la planta

unas buenas condiciones de desarrollo y el suministro adecuado de agua y elementos

nutritivos, conducente todo ello a la obtención de buenas cosechas.

La fertilidad del suelo es la resultante de numerosos componentes físicos, químicos y

humana (laboreo, riego, abonado, etc.).

Muchas veces se divide a la fertilidad en “química”, “física” y “biológica” para su abordaje

particular, pero muchas veces resulta complicado separarlas.

CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 1

cantidades adecuadas de nutrientes para el crecimiento de las plantas. Esto se traduce en

mayor rendimiento y calidad del cultivo.

La “fertilidad química” se refiere a la capacidad que tiene el suelo de proveer nutrientes

esenciales a los cultivos (aquellos que de faltar determinan reducciones en el crecimiento

y/o desarrollo del cultivo). En este sentido se evalúa la disponibilidad de nutrientes en el

suelo a través de análisis de suelos y/o plantas a través de un proceso de diagnóstico y

posteriormente se definen estrategias de fertilización.

estructurales adecuadas para el sostén y crecimiento de los cultivos. Aspectos como la

estructura, espacio poroso, retención hídrica, densidad aparente, resistencia a la

fertilidad física de suelos.

sostener diversos procesos del suelo. Posiblemente sea el área de conocimiento

años en lo que se refiere a estudios enzimáticos (bioquímica de suelos) y ecología

Si bien resulta muy sencillo clasificar la fertilidad de un suelo en diferentes clases, es

numerosos ejemplos en donde un tipo de problemática de fertilidad puede interactuar con

CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 2

TEMA: LAS PLANTAS, CARACTERISTICAS GENERALES.

Por: Ing. M.A. Félix G. Fuentes Quijandria*

ahora combustible para calentarnos o mover máquinas, como el petróleo o el carbón.

fotosíntesis son capaces de sintetizar compuestos orgánicos, utilizando solo agua y

elementos minerales, captando para ello la energía de la luz.

Figura 1.1.: La planta características generales.

CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 3

2.0.- CARACTERISTICAS BOTANICAS

partes pueden ayudarnos a identificarlas.

En términos generales en la planta puede distinguirse los siguientes órganos y sus

a).- La raíz: Es la parte más olvidada de la planta porque es subterránea y no se puede

Sus funciones son por lo tanto:

-Fija la planta al suelo.

-Absorber del suelo la savia bruta y conducirla hasta el tallo.

-Almacenar sustancias de reserva.

Figura 2.1.: Las raíces de las plantas, tipos y sus partes.

(como las zanahorias) o un sistema de raíz fibrosa (como el césped o grama).

CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 4

estabilidad de la planta y le da la capacidad de alcanzar la altura necesaria para ser

expuesta a la luz del sol. El tallo puede ser corto o largo.

ornamentales. Podríamos considerar a este tallo como la "columna" de la planta, cuya

función principal es la conducción de agua y compuestos minerales absorbidos por las

Figura 3.1.: Tipos de tallos de las plantas

CURSO DE FERTILIDAD DE SUELOS – CAPITULO I Página 5

convertir el dióxido de carbono en oxígeno. También absorben y difunden agua y gases.

Son muy variadas en forma, color y tamaño

esencialmente, toda hoja está formada por las partes siguientes:

realidad, son los vasos conductores que discurren a lo largo de su superficie.

diferencian por su forma: lobulada, ovalada, palmeada, triangular, etc.

- Hojas simples son las que tienen un limbo sin partir.

llegan al nervio principal.

 Según la forma del limbo