Perejil

Petroselinum crispum, el perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye

ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros,
cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia. También se encuentra aclimatado en zonas
templadas de América.
PROPIEDADES:
 El perejil contiene minerales como el calcio, hierro , fósforo y azufre. Por su alto contenido de
hierro se le recomienda su consumo a las personas que padecen o son propensas a padecer de
anemia y/o anorexia, y también a aquellas que sufren de debilidad, fatiga o cansancio físico. El
perejil se puede consumir crudo en ensaladas o beberlo en infusiones.
 Otra gran propiedad del perejil es que es un gran antioxidante, es ideal y muy efectivo para
limpiar y rejuvenecer nuestra piel, así como para fortalecer la uñas y el cabello, controlando y
evitando la caída de este.
 Hay otra propiedad muy valiosa del perejil. Tiene una gran acción antineurálgica, ya que
contiene una sustancia llamada apiol, esta es una sustancia aceitosa y es muy utilizada para
curar fiebres intermitentes y neuralgias.
 Es muy rico en vitamina C, por lo tanto también es útil en los tratamientos
o regímenes alimenticios que se puedan seguir para prevenir la aparición de cáncer,
problemas cardíacos, las cataratas, y las infecciones. Fortalece en gran medida el sistema
inmunitario al aumentar las defensas.

Apio

El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de

las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.
PROPIEDADES:
 El apio contiene fibra, proteína vegetal, antioxidades como flavonoides, vitaminas A, B1, B2, B3,
B6, C, minerales como el potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, selenio y calcio y aceites
esenciales
Estos nutrientes le confieren al apio acción antiviral, diurética, anticancerígena, vasodilatadora,
antiinflamatoria, depurativa, antibacterianas, hipoglucemiantes
 El aceite de semilla de apio contiene ftálidos, de acción anticarcinógena y antiinflamatoria.
 El apio combate los virus y las bacterias
 Resulta excelente para eliminar los líquidos retenidos
 Está indicado para dolencias que implican inflamación
(artritis, vitíligo, gota, reumatismo o psoriasis)
 Ayuda a eliminar el ácido úrico y otras sustancias de desecho
 El apio depura los riñones y está indicado para combatir su infección
 Favorece la eliminación de cálculos
 Estimula el funcionamiento del sistema inmunológico
 Mejora el funcionamiento del hígado
 Ayuda a perder peso y adelgazar debido a su cantidad en agua y su contenido bajo en calorías.
 El apio estimula la producción de saliva y jugos gástricos que mejorarán las digestiones.
 Resulta muy beneficioso para cuidar nuestra piel de forma saludable
 Ayuda a regular el azúcar en sangre
 Es un alimento que combate el estreñimiento

Lechuga
La Lactuca sativa, conocida comúnmente como lechuga, es una especie de planta
herbácea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con fines alimentarios.
Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos,
se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente
de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen
una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.
PROPIEDADES:
 La lechuga tiene vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B9), C y E.
 Posee minerales como el magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro o selenio.
 Tiene flavonoides que cuidan nuestro corazón, protegen al hígado, nos protegen ante
enfermedades degenerativas y ante patógenos, protegen nuestro estómago de úlceras, entre
algunas de sus funciones.
 Es una hortaliza que nos ayuda a eliminar los líquidos retenidos por su efecto diurético, por eso
está indicada en casos de cistitis, cálculos renales, hipertensión, obesidad, etc.
 La lechuga combate los radicales libres.
 Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre
 Favorece la expulsión de gases intestinales
 Por su contenido en ácido fólico está recomendado durante el embarazo y lactancia
 Nos ayuda a prevenir la osteoporosis
 La lechuga es saciante, lo cual resulta especialmente beneficioso para personas que están
haciendo dieta y que quieren adelgazar
 El consumo de lechuga favorece la buena circulación de la sangre e incluso previene la
formación de coágulos sanguíneos.
 Facilita la relajación y el buen descanso por la noche, si te cuesta dormir y tienes insomnio cena
una ensalada o una crema de lechuga y te facilitará el descanso.
 También tiene un ligero poder analgésico, pudiendo reducir dolores ocasionados por golpes.
 Posee propiedades digestivas
 Tiene fibra que favorece el buen tránsito intestinal
 Ayuda en casos de inflamación abdominal por gases y malas digestiones