ANALISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

Las relaciones hídricas de los materiales vegetales, se hallan estrechamente

ligadas a las relaciones hídricas de las células que componen los mismos, ya que
buena parte del agua se halla dentro de las células y estas constituyen el sitio donde
se cumplen casi todos los procesos fisiológicos. Toda discusión acerca del
intercambio de agua y solutos entre la célula y el medio requiere de la consideración
de la membrana plasmática ya que es allí donde se produce la percepción de
algunos cambios del medio externo, que generan reacciones del retenimiento o
absorción de solutos que puede tener el agua. La información anterior se debe de
tener en cuenta para comprender sobre la energía libre del agua (potencial
osmótico) en materiales vegetales que se explicara a lo largo del informe.

En la tabla de registro de datos del método del peso constante empleado en la

determinación del potencial osmótico, se encontró que a mayor concentración de
sacarosa la variación de peso tanto de la zanahoria como de la papa se hacía menor
y el potencial osmótico se hacía más negativo , indicando así que los tejidos sufrían
tanto una pérdida de agua como pérdida de peso, esto se da ya que a medida que
la concentración de soluto, (es decir, el número de partículas de soluto por unidad
de volumen de la disolución aumenta), el Ψo se hace más negativo y la variación
de peso se hace menor. Sin la presencia de otros factores que alteren el potencial
osmótico, las moléculas de agua de las disoluciones se moverán desde lugares con
poca concentración de solutos a lugares con mayor concentración de soluto.

Los resultados obtenidos (zanahoria 0,60 m y papa 0,15 m como puntos isotónicos)
pueden variar entre diferentes concentraciones, esta diferencia entre resultados
puede deberse a diversos factores como por el ejemplo el estado de maduración de
los tejido vegetales utilizados, la presencia de agentes patógenos o parásitos. De
esto podemos llegar a concluir que los puntos isotónicos de la papa, zanahoria y
cualquier otro material vegetal no son fijos.

CONCLUSIONES

 Según los resultados obtenidos de la información anterior se concluyó que:

El punto isotónico de la zanahoria, es decir el punto donde el tejido no gana
ni pierde peso, fue en la concentración 0,60 m y en el tejido de la papa fue
en una concentración de 0,15 m.
 En la determinación del potencial osmótico en el tejido de papa y la
zanahoria se observó que entre mayor sea la concentración de la solución
de sacarosa, el potencial del tejido será mucho menor.
 El agua se transporta desde el punto donde su energía libre es mayor hacia
donde su energía libre es menor, es decir, desde > potencial hídrico a <
menor potencial hídrico.