V.

CONCLUSIONES

 Logramos determinar el tipo de destilación apropiada a aplicar,

de acuerdo a la naturaleza del líquido que se desea purificar.

 Determinamos que hay materiales que se pueden destilar sin

ningún problema y rápido, pero también las hay en el que el
proceso puede ser largo.

VI. Bibliografía:

 Coulson, jm y jf richar oson “ingeniería química “tomo ll operaciones

básicas, editorial reverte, Barcelona, 1988.

VII. Cuestionario:

1. ¿Qué es destilación?

La destilación es la operación de separar mediante vaporización y condensación

de los diferentes componentes líquidos ,solidos disueltos en liquido o gases licuados
en una mezcla aprovechando los diferentes putos de ebullición es una sustancia
intensiva de cada de cada sustancia ,es decir ,no varía en función de la masa y
volumen aunque si en la función de la presión.

2. ¿Qué fases involucra la destilación y en qué consiste?

La destilación involucra múltiples contactos entre las fases liquidas y vapor que
fluyen en contracorriente .cada contacto consiste en el mezclado de las dos fases
para promover la rápida distribución de las especies por transferencia de masa,
seguida de la separación de fases.

V. CONCLUSIONES

 Logramos identificar la presencia de carbohidratos en los diferentes

compuestos.

 Aplicamos las diferentes pruebas y métodos en las diferentes experiencias

para verificar la presencia de carbohidratos

VI. BIBLIOGRAFIA

MORRISON Y BOYD “Química orgánica” ed. MC Graw Hill

RAKOFF, H. Y BOYD ”Química orgánica fundamental”, Editorial Limusina,

México 1992
3. ¿Cuál es la diferencia entre operación y proceso?

Operación: Pueden definirse común área del proceso a un equipo donde se

incorporan materiales, insumos o materias primas y ocurre una función
determinada, son actividades básicas que forman parte del proceso.

Proceso: Son todas las reacciones que ocurren en el reactor o reacciones químicas
como: oxidación, nitración, polimerización, reducción, etc.

4. ¿Qué diferencia hay entre calor y temperatura?

El calor y la temperatura están relacionados entre sí, pero son conceptos distintos:

Calor: Es la energía total del movimiento molecular de un cuerpo, depende de la

velocidad de las partículas, de su número, tamaño, el calor hace que la
temperatura aumente o disminuya.

Temperatura: Es la medida de la energía calorífica, en este caso el calor, no

depende de la velocidad de la partícula, ni de su tamaño ni de su tipo.

5. ¿Qué propiedades debe considerarse en las sustancias orgánicas al someterlas

destilación por arrastre de vapor y presión reducido?

Puede considerarse si son líquidos completamente inmiscibles o muy miscibles en

agua, volátiles, densidad inferior a la del agua, soluble en aceites fijos o grasas.

6. ¿Que son los aceites esenciales?

Son fracciones liquidas volátiles generalmente destilables por arrastre con vapor
de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que
son importantes e la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos
(condimentos y saborizantes).

7. ¿Qué otros métodos conoces para purificar sustancias?

Extracción: Es una técnica que se puede aplicar a todo tipo de mezclas, ya sea
estas solida liquidas o gaseosas.

Sublimación: Es el paso de una sustancia del estado sólido al gaseoso, y viceversa

sin pasar por el estado líquido. Se puede considerar como un modo especial de
destilación de ciertas sustancias sólidas.

Cristalización: Es la técnica más simple y eficaz para purificar compuestos

orgánicos sólidos. Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor
cantidad posible del disolvente adecuado en caliente.

Cromatografía: esta técnica de purificación consiste en separar mezcla de

compuestos mediante la exposición de dicha mezcla a un sistema bifásico
equilibrado.

8. Que factores se deben tener en cuenta para utilizar un determinado tipo de

destilación?

Se deben tener en cuenta la naturaleza del material a destilar, la cantidad y

factores externos.
I. CONCLUSIONES:

 Logramos conocer y aplicar los métodos de obtención de metano y

acetileno
 Logramos identificar el estudio comparativo de las propiedades del
metano y acetileno.

VI. BIBLIOGRAFIA:
 Manual de prácticas de química orgánica , DR Víctor del Rosario,
espol, 2009

CUESTIONARIO:
1. ¿.cuales el producto más importante de la combustión?

El producto más importante de la combustión es el dióxido de carbono,

considerando también que se generan una gran cantidad de residuos,
además de la energía.

2. ¿Cómo reconoce una combustión completa de una incompleta?

La combustión completa es aquella llevada a cabo con la cantidad

estequiometria de oxígeno, es la cantidad necesaria justa de oxigeno que se
necesita para realizar la combustión, sin embargo es incompleta cuando la
cantidad de oxigeno que se necesita para la combustión, es menor a la
estequiometria.

3. ¿Qué tipo de combustión ocurrió en la experiencia 06?

4. ¿Cuál es el nombre de los alquinuros obtenidos en las experiencias 05, 06?

¿Qué sucedió cuando estos se llevaron a sequedad?

5. ¿Cuál es la diferencia entre la oxidación de la experiencia 03, y la

oxidación de la experiencia 06?

Hay una diferencia en el olor del gas que se forma, debido a que en la
experiencia 3, se utiliza agua de bromo.
VII. CUESTIONARIO:

1. ¿Químicamente, qué diferencia hay entre monosacárido, disacárido, y

polisacárido?

Químicamente la diferencia que hay en estos carbohidratos es la presencia de

mayor cantidad de enlaces, y además porque los disacáridos y polisacáridos son
producto de la unión de miles de monosacáridos.

2. ¿A qué se llama azucares reductores?

3. ¿Son todos los disacáridos azucares no reductora? Explique su respuesta

4. Defina hidrolisis acida e hidrolisis enzimáticas.

5. ¿Cuál es la principal utilidad de los siguientes ensayos: Formación de

osazonas y determinación de la rotación óptica?
V. CONCLUSIONES:

 Logramos determinar cualitativamente la presencia de c, h, o, n, p, s y

cl en sustancias orgánicas.

 Pudimos utilizar de forma adecuada los métodos los métodos generales

de laboratorio y nos permitió reconocer los elementos que constituyen las
sustancias orgánicas.

VI. BIBLIOGRAFIA:

 Durt H.D Gakel G.W Química orgánica experimental editorial reverte

Barcelona, 1985.

V. CUESTIONARIO:

1. ¿En que difiere un compuesto orgánico de un inorgánico?

 Todos los compuestos orgánicos utilizan como base de construcción al átomo

de carbono y unos pocos elementos más, mientras Que en los compuestos
orgánicos participan la gran mayoría de los elementos ya conocidos.
 La totalidad de los compuestos orgánicos está formado por enlaces
covalentes, mientras que a los inorgánico están formados también por
enlaces iónicos.

 El número de los compuestos orgánicos es muy grande comparado con el de

los compuestos inorgánicos.

 Los compuestos orgánicos encontrados en la naturaleza tienen origen

vegetal o animal, muy pocos son de origen mineral.

2. ¿Cuál es el efecto de la cal sodada en una muestra orgánica problema que

posiblemente contenga oxigeno?

La cal sodada (cao,naoh)produce en la sustancias orgánica que contenga,

nitrógeno una demolición molecular(sometido al calor)transformándose
así el nitrógeno.
II. MATERIALES, EQUIPOSY REACTIVOS:
MATERIALES Y EQUIPOS:
 Espiral con bola √ Matraz
 Sohlet √ Refrigerante
 cámara introactiva √ Cocina eléctrica
 condensador de bola sobulete
 soya

REACTIVOS:
 hexano
 agua

V. CONCLUSIONES Tiempo de reflujo

 Logramos entender lo que 1 reflujo: 6minutos

Significa extracción.
 Aplicamos técnicas de
Extracción para separar
aceites esenciales y otras
Sustancias.
2. reflujo: 4 minutos
3 reflujo: 3minutos
4reflujo: 2 minutos
5 reflujo: 2 minutos
6reflujo: 1-1/2minutos

VI. BIBLIOGRAFIA

 DURT H.D Gakel G.W química experimental editorial “REVERTE”,

Barcelona 1985, reimpresión 2004

VII. CUESTIONAIO

1. ¿Qué es extracción?

Es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse

en dos disolventes no miscibles entre sí.

2. ¿Cuántos tipos de extracción conoce y en qué se diferencia?

Hay varias, tales como; expresión, infusión, decocción,

3. ¿En qué parámetros se fundamenta la extracción?

Se fundamenta en la transferencia selectiva del componente desde una

mezcla sólida o líquidos con otros compuestos hacia una fase líquida.

4. Mencione otros métodos para purificar sustancia

Entre otros métodos para purificar una sustancia tenemos a l destilación,

sublimación, cristalización, cromatografía.

5. ¿De qué factores depende los diferentes tipos de extracción?

Básicamente depende de la elección del disolvente o reactivo orgánico o

Activo.
 V. CONCLUSIONES:

 Logramos identificar y conocer técnicas para poder identificar aldehídos

y cetonas.

 Logramos identificar aldehídos y cetonas por medio de pruebas químicas

VL. BIBLIOGRAFIA:

Manual de practicas de laboratorio de Química Orgánica, DR. Víctor

del Rosario, espol, 2009.

VII. CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se verifica la acción reductora de los aldehídos?

Los aldehídos a diferencia de las cetonas se pueden oxidar fácilmente ácidos

carboxílicos. La acción reductora se utiliza como prueba de aldehídos en las
siguientes reacciones:

 Reducción de una disolución de nitrato de plata amoniacal (reactivo de

tollens)a plata metálica.

 Por calentamiento de un aldehído con la disolución de fehling, aparece un

precipitado de color rojo a marrón oscuro, en exceso de disolución de

fehling, aparecen trazas de óxido de cobre.

 Reducción de reactivo de nylanders a bismuto metálico negro.

 El ácido fucsinsulfuroso produce, en presencia de trazas de aldehído, un

color rojo-violeta, la reacción es menos característica, ya que no tiene

lugar la acción reductora del aldehído.

 Reacción del permanganato de potasio.

2. Explique la diferencia en la oxidación de aldehídos y cetonas.

Las cetonas son bastantes estables frete a los agentes de oxidación, puesto que en
ellas falta el átomo de hidrogeno fácilmente atacable en el grupo aldehído. En
condiciones de oxidación energética en medios ácidos resultan con ruptura de la
cadena carbonada, ácidos carboxílicos.

3. ¿Cómo determina la presencia de acetona en la orina ¿

La reacción de Gerhardt es un procedimiento cualitativo, se informa como

positivo negativo. Debido a la baja sensibilidad de este método, un resultado
positivo implica un nivel significativo de cuerpos cetónicos en la orina.
 IV. CONCLUSIONES

 Identificamos los diferentes métodos para el reconocimiento de

alcoholes.
 Logramos identificar las diferentes propiedades físicas y químicas de
los alcoholes.

VI BIBLIOGRAFIA

 Durt .H D, G,W, Química orgánica experimental Editorial Reverte,

Barcelona, 1985.

VII CUESTIONARIO:
1. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de los alcoholes?
. Las propiedades físicas delos alcoholes están relacionadas con grupo –OH,
que es muy polar y capaz de establecer puntos de hidrogeno con sus
moléculas compañeras, con otras moléculas neutras y con aniones.
. La propiedades químicas de los alcoholes es que reaccionan con los ácidos
orgánicos e inorgánicos para formar esteres.
2. ¿Cuáles son las características que observa usted de los alcoholes con los que
ha trabajado?
Que son:
 Anfóteros puesto que pueden actuar como bases y ácidos.
 Los de bajo peso molecular son líquidos.
 Punto de fusión y ebullición altas.
 Su pH es igual a 7.
3. ¿Qué sustancias oxidantes conoce?
Según se cumple las sustancias oxidantes pueden ser:
 Neutras: ozono, oxido de plomo, nitrotolueno, etc.
 Alcalinas: permanganato potásico, oxigeno.
 Acidas: acido crómico, ácido nítrico, ácido sulfúrico.
4. ¿La reacción de oxidación se verifica por vía directa? ¿Qué sustancia indica
que la oxidación se lleva a cabo?

5. ¿Cuál es la función del ácido sulfúrico en la esterificación?

El ácido sulfúrico sirve en este caso de catalizador como de sustancias
hidroscopia que absorbe el agua formado en la reacción.
6. ¿Cuáles son las características físicas que ha observado en los productos de
la esterificación de alcoholes?
Un cambio de estado producto de la reacción junto con el calor y además
desprendimiento de vapores.

¿Escriba el nombre químico de esteres con aroma de peras, albaricoque, naranja,

gaulteria, jazmín?

 Butanato de pentilo: Olor a pera o albaricoque

 Ectanocito de octilo: Olor a naranja
 Metanoato de metilo: Olor a ron