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MECÁNICA DE FLUIDOS
PRÁCTICA 01
AYACUCHO – PERÚ
2017
DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y VISCOSIDAD DE FLUIDOS
NEWTONIANOS
1. OBJETIVOS
- Determinar la densidad para una muestra problema utilizando el principio
de Arquímedes. Ver la variación de la densidad en función de la
temperatura.
- Determinar la viscosidad de una muestra problema por comparación de
tiempo de escurrimiento entre dos fluidos. Observar y mediar la variación
de la viscosidad con el cambio de la temperatura.
- Obtener una correlación matemática que representa la variación de la
viscosidad con el cambio de la temperatura.
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Densidad ρ.
“Se define como la masa por unidad de volumen. Sus unidades en el sistema
internacional son [kg/m3]. Para un fluido homogéneo, la densidad no varía de
un punto a otro y puede definirse simplemente mediante.” (Domingo, 2011)
Viscosidad.
“Como se ha dicho en la introducción, la viscosidad refleja la resistencia al
movimiento del fluido y tiene un papel análogo al del rozamiento en el
movimiento de los sólidos. La viscosidad está siempre presente en mayor o
menor medida tanto en fluidos compresibles como incompresibles, pero no
siempre es necesario tenerla en cuenta. En el caso de los fluidos perfectos o
no viscosos su efecto es muy pequeño y no se tiene en cuenta, mientras que
en el caso de los fluidos reales o viscosos su efecto es importante y no es
posible despreciarlo. En el caso del agua a veces se habla del flujo del agua
seca para el flujo no viscoso del agua y del flujo del agua mojada para el flujo
viscoso.” (Domingo, 2011)
Fluido no newtoniano
“Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad (resistencia a fluir) varía con
el gradiente de tensión que se le aplica, esdecir, se deformaen la dirección de
la fuerzaaplicada. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor
de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano. La
Mecánica de losFluidos se ocupa del estudio de los fluidos newtonianos
exclusivamente; mientras que los fluidos no newtonianos son parte de una
ciencia más amplia denominada Reología. La Reologíaes la ciencia que
estudia y analiza los fenómenos de flujo y deformación y las
propiedadesmecánicas de los gases, líquidos, plásticos y comprende el estudio
de las substancias que “fluyen” pero que sucomportamiento no está regido por
las propiedades que rigen a los fluidos “comunes”. En el mundo real
existenunaampliavariedad de fluidos tan comunescomo los newtonianos que
no siguen la simple relación dada por la ley de Newton, especialmente en las
industrias químicas, alimenticias y en la industria del petróleo, y de allí la
importancia de su estudio para un adecuado y correcto tratamiento. Pueden
mencionarse, entre otros, los siguientes fluidos no newtonianos: Pinturas,
barnices, soluciones de polímeros, mermeladas, jaleas, mayonesa, manteca,
dulce de leche, miel, salsas, melazas, soluciones de agua con arcillas, carbón,
sangre humana.”(Valeria Irene Amaya Arias, 2012)
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.1. Determinación de la densidad para una muestra problema utilizando el
principio de Arquímedes
a) Determinamos con la ayuda de la termocupla la temperatura del
ambiente. Pesamos lastre en la balanza mecánica analítica mecánica
en el aire.
b) Pesamos lastre en agua destilada en 30°C, 40°C y 50°C. Del mismo
modo con nuestra muestra (leche evaporada).
4.2. Determinación de la viscosidad de una muestra problema por comparación
de tiempo de escurrimiento
a) Colocamos agua en el viscosímetro de Oswald y determinamos el
tiempo inicial y final desde la temperatura del ambiente hasta 50°C.
b) Lavamos y luego colocamos la muestra problema (leche evaporada) en
el viscosímetro de Oswald y determinamos el tiempo inicial y final de
escurrimiento desde la temperatura del ambiente hasta 50°C.
4.3. Determinación del tipo de fluido que nuestra muestra problema
a) Vaciamos yogurt de aproximadamente 500 mL a un vaso de
precipitado.
b) Armamos el viscosímetro de plato. Encendemos y colocamos por
encima del 20% en %T.
c) Determinamos cada dos minutos la viscosidad indicada en el equipo.
Tiempo μ
[min] (Cp)
0 776
2 800
4 814
6 826
8 836
10 844
12 850
14 856
16 860
18 864
6. CÁLCULOS
Para la tabla 01
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=(5.8823−4.8253)∗0.99858
5.8823−4.8895
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=1.06315𝑔/𝑚𝐿
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=(5.8823−4.8299)∗0.99571
5.8823−4.4394
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=0.72624𝑔/𝑚𝐿
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=(5.8823−4.8385)∗0.98802
5.8823−4.4132
𝜌𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 𝐿𝐸𝐶𝐻𝐸=0.70199𝑔/𝑚𝐿
𝜌2 𝑡2 𝜇1
𝜇2 =
𝜌1 𝑡1
726.2355 ∗ 92 ∗ 0.000798
(𝑇 = 30)𝜇2 =
995.71 ∗ 7.06
𝜇2 = 0.00758𝐾𝑔/𝑚 . 𝑠
871.8410 ∗ 77 ∗ 0.000653
(𝑇 = 40)𝜇2 =
992.25 ∗ 6.43
𝜇2 = 0.00687 𝐾𝑔/𝑚 . 𝑠
701.9912 ∗ 69 ∗ 0.000547
(𝑇 = 50)𝜇2 =
988.02 ∗ 5.85
𝜇2 = 0.00458 𝐾𝑔/𝑚 . 𝑠
7. RESULTADOS
0.00335
0.0033
0.00325
0.0032
0.00315
0.0031
0.00305
0.00000 0.00200 0.00400 0.00600 0.00800 0.01000 0.01200 0.01400 0.01600
𝟏/𝑻 [𝑲^(−𝟏) ]
y = 0.003e10.471x
μ (Cp)
820
800
780
760
0 5 10 15 20
Tiempo [min]
8. DISCUSIONES
- Determinamos la densidad de la muestra problema (leche evaporada)
usando tablas en las unidades respectivas. A medida que aumentamos la
temperatura la densidad disminuye.
- En la figura 01 adaptamos la línea de tendencia exponencial. Obteniendo
las constantes A y B expresadas en la ecuación. El tiempo de escurrimiento
de la leche disminuye cuando se aumenta la temperatura. Su resistencia a
fluir varía por lo cual no tenemos un valor definido de la viscosidad, esta
depende de la temperatura. Por eso se caracterizan los fluidos no
newtonianos.
- En la figura 02 determinamos que el fluido tiene un comportamiento plástico
de un fluido no newtoniano ya que comparamos la gráfica.
9. CONCLUSIONES
- Determinamos la densidad de la leche evaporada utilizando el principio de
Arquímedes. Vimos la variación de la densidad en función de la
temperatura en g/mL y Kg/m^3
- Determinamos la viscosidad de una muestra problema por comparación de
tiempo de escurrimiento entre dos fluidos. Observamos y mediamos la
variación de la viscosidad con el cambio de la temperatura desde la
temperatura ambiente 18.5 °C hasta los 50°C.
- Obtuvimos una correlación matemática que representa la variación de la
viscosidad [Cp] con el cambio de la temperatura.
10. BIBLIOGRAFÍA
- A. F. Méndez-Sánchez, L. P.-T. A. M. P. M., 2010. journal.lapen. [En línea]
Available at: http://www.lajpe.org/jan10/36_Mendez_Sanchez.pdf
[Último acceso: 1 mayo 2017].
- Domingo, A. M., 2011. Apuntes de Mecánica de Fluidos. [En línea]
Available at: http://oa.upm.es/6934/1/amd-apuntes-fluidos.pdf
[Último acceso: 1 Mayo 2017].
11. CUESTIONARIO
1. Explique por qué la viscosidad de un fluido disminuye frente a un
incremento de temperatura.
La temperatura influye de diferentes formas tanto en líquidos como en
gases, esta diferencia se debe a la estructura molecular de cada uno de
estos.
En los líquidos las moléculas están bastante cercanas entre sí, con
intensas fuerzas de cohesión entre moléculas y la resistencia al movimiento
relativo del fluido entre sus capas adyacentes (viscosidad) está relacionada
con esas fuerzas. A medida que aumenta la temperatura en un líquido las
fuerzas de cohesión entre sus moléculas se reducen con una disminución
correspondiente de la resistencia al movimiento. Como la viscosidad es un
indicador de la resistencia al movimiento podemos concluir que la
viscosidad disminuye al aumentar la temperatura en un líquido.
Por otro lado en los gases las moléculas están bastante separadas entre sí
y las fuerzas intermoleculares en este caso son insignificantes, para los
gases la resistencia al movimiento relativo surge debido al intercambio de la
cantidad de movimiento (ímpetu) de las moléculas entre capas adyacentes.
A medida que las moléculas son transportadas por el movimiento aleatorio
desde una región de baja velocidad volumétrica, hasta mezclarse con
moléculas de una región de mas alta velocidad molecular. Existe un
intercambio efectivo de la cantidad de movimiento que es el que resiste el
movimiento relativo entre las capas. Por lo tanto deducimos que si
aumentamos la temperatura en un gas su actividad molecular aleatoria
crece y por lo tanto su viscosidad.
2. Señale los factores que modifican la viscosidad de un líquido.
- Velocidad de deformación
- Temperatura
- Presión
3. ¿A qué se le llama viscosidad cinemática y dinámica de un fluido y
qué relación existe entre ambos?
La viscosidad dinámicase define como