TRABAJO 01-TERCERA

UNIDAD: ARCHIVO DE
ESPARRAGO Y
ALCACHOFA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRÍCOLA

 CURSO: MAQUINARIA AGRÍCOLA I

 PROFESOR: ING. CRISTOBAL GONZALES CORREA
 ESTUDIANTES:
 AGUIRRE VILLANUEVA MAITE.
 GRUPO “B”

 CICLO: VIII

10 DE ENERO DE 2018
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TRABAJO 01-TERCERA UNIDAD: ARCHIVO DE ESPARRAGO Y ALCACHOFA

INDICE

1. CONTESTAR LAS PREGUNTAS DE ACUERDO AL TEMA

CORRESPONDIENTE ...................................................................................................3
I. ¿PARA QUÉ? .................................................................................................................. 3
II. ¿POR QUÉ? ................................................................................................................. 3
III. ¿CON QUÉ? ................................................................................................................ 4
IV. ¿COMO QUÉ? ............................................................................................................ 4
2. El MATERIAL INVESTIGADO Y UN RESUMEN DE LO INVESTIGADO 5
MODULO II – 9: AVANCES EN EL MAJEO AGRONÓMICO DEL
ESPÁRRAGO ..................................................................................................................5
I. ACTIVIDADES ANTES DE LA SIEMBRA ................................................................ 5
1. FLUJOGRAMA .......................................................................................................... 5
A. NIVELACION GRUESA: ...................................................................................... 6
B. TUMBADO DE VENAS ......................................................................................... 7
C. NIVELACION FINA: ............................................................................................. 7
D. SUBSOLADO: ......................................................................................................... 8
E. RAYADO: ................................................................................................................ 8
F. LLENADO DE SACOS: ......................................................................................... 9
G. APERTURA DE SURCOS: ................................................................................ 9
H. ENMELAZADO DE SURCOS: ....................................................................... 10
A. FUNDO GLORIA – PARCELA 20: ............................................................................ 11
B. FUNDO GLORIA - 4 MESE DE CULTIVO: ........................................................... 11
C. FUNDO GLORIA – ENTRADA DE APLICACIÓN – PARCELA 41: ................... 12
III. CHAPODO ................................................................................................................ 13
1. FLUJOGRAMA ........................................................................................................ 13
A. CORTE MECANICO: .......................................................................................... 14
B. TRANSPORTE DE BROZA:............................................................................... 14
C. PASADO DE MARTILLO: ................................................................................. 15
D. PASADO DE ROTATIVA: .................................................................................. 15
E. COSECHA: ............................................................................................................ 16

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1. CONTESTAR LAS PREGUNTAS DE ACUERDO AL TEMA

CORRESPONDIENTE
 LAS PREGUNTAS SON

TEMA: AVANCES EN EL MAJEO AGRONÓMICO DEL

ESPÁRRAGO

I. ¿PARA QUÉ?
El manejo agronómico del cultivo debe de ser preciso, adecuado y en el
momento oportuno, para llegar a tener éxito en la comercialización, de lo
contrario se puede perder el cultivo o bien demeritar la calidad de los frutos,
por lo que es muy importante realizar las labores culturales y de control
fitosanitario en forma muy profesional y especializada.
Se recomienda tener en cuenta que lo primero que se debe hacer es conocer a
fondo los diferentes estados fenológicos de la planta, ya que de esto depende
realizar todas las labores agronómicas eficientemente
II. ¿POR QUÉ?
Es por ello que es de suma importancia el tipo de manejo que se le va a dar al
cultivo en agricultura protegida para obtener buenos rendimientos y excelente
calidad de fruto. Para esto, es necesario realizar la marcación del terreno,
trasplante, acomodo de ganchos, tutorado (ganchos), podas, aporcado y
rehundido, destallado o deschuponado, deshojado y aclareo de frutos y
despunte de inflorescencia, entre otros muchos aspectos.
Se fortaleció los conocimientos básicos en el manejo de esparrago verde para
exportación, siendo el manejo básico desde el momento de la preparación de
terreno y aplicando métodos de control mecánico-cultural como direccionar
los surcos a favor del viento, para reducir la presencia de algunas plagas y
enfermedades
El manejo agronómico del cultivo es importante ya que de esto depende
disminuir costos e incrementar los rendimientos, lo cual se aprendió a realizar
prácticas como evaluación de yemas para determinar el momento oportuno de
la cosecha, calibración de equipos de aplicación para hacer más eficiente el
control de plagas y enfermedades, evaluación de plagas y enfermedades que

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son importantes para determinar el momento oportuno de control de estos, la

aplicación de productos químicos para el control aprendiendo que el momento
ms oportuno para la aplicación es en las noches por un factor de salud, además
el control de calidad de cosecha basado en la buenas prácticas agrícolas, todas
estas prácticas son importante ya que influye en la calidad del producto a
exportar.
III. ¿CON QUÉ?

El esparrago es un cultivo perenne por lo que es importante conocer las etapas

fenológica del cultivo, por eso se verifico desde el inicio de la práctica,
aprendiendo su importancia de conocer, ya que la presencia de plagas y
enfermedades esta es base a estado fenológico, además conocer esto nos
permite hacer una buena programación de fertilización e irrigación según la
necesidad del cultivo en cada etapa. Estas etapas para un ciclo fenológico es:
Brotamiento, Ramificación, Floración. Fructificación y Maduración

IV. ¿COMO QUÉ?

Son labores culturales que se hacen a un cultivo específico para mejorar la
producción y rendimiento por unidad de área, también llamado: Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA),tales como:
 Riego
 Aporque
 Escarda
 Despunte o desmoche
 Resiembra o trasplante
 Desahije
 Podas
 Decapitación floral
 Espalderas
 Tomeo

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2. El MATERIAL INVESTIGADO Y UN RESUMEN DE LO INVESTIGADO

MODULO II – 9: AVANCES EN EL MAJEO AGRONÓMICO DEL

ESPÁRRAGO
I. ACTIVIDADES ANTES DE LA SIEMBRA
La producción de espárragos a nivel mundial se ha constituido durante los últimos años,
en una actividad con un creciente auge especialmente en las importaciones, por ser un
producto con un nivel preferencial en el mercado internacional que le permite obtener
elevados beneficios, dado el incremento de su consumo y la variedad de preparaciones.

1. FLUJOGRAMA

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A. NIVELACION GRUESA:
1. Descripción: Se realizan cortes y rellenos con la finalidad de corregir las fallas
gruesas de nivelación y uniformizar la superficie. Para la labor se puede utilizar
equipo propio o alquilado:
a. Tractor de llanta de 275 HP (PTO) con equipo de nivelación láser
b. Tractor de oruga D5, D6 con hoja topadora (buldózer o lampón) y tractor
de llanta de 105 a 175 HP, con rufa.

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B. TUMBADO DE VENAS

C. NIVELACION FINA:
1. Descripción: El objetivo de esta labor es el afinamiento de la nivelación gruesa,
debiendo quedar el terreno con la superficie totalmente uniforme y alisada. Los
equipos, propios o alquilados, deben ser:
a. Tractor de ruedas de 120 a más HP, con implemento rufa mayor a 4 m a
más de ancho de corte

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D. SUBSOLADO:

1. Descripción: Se realiza con la finalidad de romper la compactación del suelo,

facilitando el desarrollo de raíces y la infiltración de agua. Los equipos utilizados,
propios o alquilados, son tractores de oruga D6, D7 ó D8, ó tractor de ruedas >250
HP. Los implementos utilizados son:
a. Para tractores de oruga; barras rectas con tres astas parabólicas, con zapatas de
3,5 pulgadas y un espaciamiento de 90 cm entre astas. Las astas tienen 80 cm
de longitud.
b. Para tractores de ruedas; barras en “V” con cinco astas parabólicas con zapatas
de 2,5 pulgadas, con separación de 65 cm entre astas, y longitud de 1 metro,
con un ángulo de ataque de 45°.

E. RAYADO:

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F. LLENADO DE SACOS:

G. APERTURA DE SURCOS:
Los espárragos deben cultivarse en suelos bien drenados que tengan buenas tasas de
infiltración de agua y buena capacidad de retención de humedad. El suelo no debe ser
compactado y el pH debe ser de 6,2 a 7,0. Los cultivadores deben evitar plantar
espárragos en los campos donde se ha cultivado en años anteriores

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H. ENMELAZADO DE SURCOS:

I. APERTURA DE HOYOS:
La distancia entre plantas depende del espacio que tenga y del tipo de acomodo. Tome
en cuenta que las plantas de espárrago pueden llegar a tener una altura de 1.5m, así
que puede llegar a sombrear otras plantas. La distancia entre plantas es de 40cm.
Puede realizar la siembra en una sola hilera (60cm ancho de la cama) o doble hilera
(90cm ancho de la cama). Si utiliza la doble hilera, recuerde acomodar las plantas en
tres bolillo o siembra cercana.

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II. CAMPOS EN PRODUCCIÓN

A. FUNDO GLORIA – PARCELA 20:

B. FUNDO GLORIA - 4 MESE DE CULTIVO:

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C. FUNDO GLORIA – ENTRADA DE APLICACIÓN – PARCELA 41:

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III. CHAPODO
1. FLUJOGRAMA

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A. CORTE MECANICO:
Una vez plantados, los espárragos dan producción al segundo o tercer
año, dependiendo de la variedad. Se recolectará durante unas 5 o 6 semanas a finales
de la primavera. Se comienza debe hacer cuando éstos midan de 10 a 15 cm. A
principios de verano es conveniente dejar de recolectar y que formen hojas, para que
de esta forma acumulen las reservas necesarias para el próximo año.

B. TRANSPORTE DE BROZA:
Los forrajes, los residuos de cosecha y los subproductos son usualmente consumidos en
forma fresca por los animales domésticos, sin embargo, es posible transformarlos, para
conservarlos y utilizarlos en el futuro durante períodos de escasez de alimentos.

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C. PASADO DE MARTILLO:

D. PASADO DE ROTATIVA:

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E. COSECHA:
El tiempo de cosecha de los espárragos cada año aumenta gradualmente hasta que las
plantas llegan a su madurez completa (5 años). El primer año después de la siembra, los
espárragos se pueden cosechar durante unos 7 días; el período de cosecha del segundo
año dura unos 14 días; el período de cosecha del tercer año es de aproximadamente 3
semanas; el período de cosecha del cuarto año es de 30 a 36 días; y para el quinto año
(cuando las plantas han alcanzado su madurez completa) el período de cosecha es
aproximadamente de 6 a 7 semanas. Los tallos de espárragos se pueden cortar con un
cuchillo de espárragos o se rompen cerca de la línea del suelo. Los tallos se cosechan
cuando alcanzan por lo menos 7 pulgadas de altura y tienen un diámetro de lanza de por
lo menos 5/16 pulgadas. Al crecer bajo temperaturas estacionales, el espárrago debe ser
cosechado todos los días ya que los tallos pueden aumentar en longitud hasta como 2
pulgadas por día. La cosecha de los espárragos cuando es mayor de 12 pulgadas de
longitud (el diámetro del tallo se hace más delgada) reducirá la cosecha comercializable
total durante la vida de la siembra.

El manejo adecuado de los espárragos después de su cosecha es fundamental para el éxito

de la comercialización. Debe enfriar los espárragos escogidos inmediatamente después
de la cosecha para eliminar el calor del campo y mejorar la vida útil. La refrigeración
inmediatamente después de la cosecha ayudará a garantizar la alta calidad. Los espárragos
que se mantienen a 32 a 36°F y el 90 a 95 por ciento de humedad relativa mantendrán
buena calidad durante aproximadamente 7 a 14 días

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