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e=1530148476485VISITA : Agrícola Pampa Baja
(APABASAC)

Empresa dedicada a la lechería y a la producción de paprika, cebolla y uva en 1288 hectáreas

localizadas en las Pampas de Majes en Arequipa, Perú.

- La leche entra a 37°C y sale a 4°C

-30 lt/ vaca por día
- Se enfría con propilenglicol a 4 °C
 Proteínas = 3.22
 Grasa = 3.70
 Sólidos Totales = 12,5
ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS
 Principalmente por: Maíz – Heno- Pepas de maíz
RUTINA DEL ORDEÑO:
- Punto de leche
- Presencia de mastitis
- Secado y limpieza de chupones
DESINFECTANTE DE PESONES: Yodo es un sellador evita patógenos.
OJO: Vacas que tiene mastitis reciben otro tipo de tratamiento.
Datos:
6800 animales
14 años mas vieja = 12 lactancia
CHEQUEOS: 7- 15-30 días: después hay pocas probabilidades que se enfermen
CHIP DE LA VACA : Rastrea cuanta leche produce la vaca , tiene un control

AGRICOLA PAMPA BAJA S.A.C

La empresa cuenta con más de 1200 hectáreas de tierras cultivables totalmente habilitadas,
dotadas de infraestructura de riego altamente tecnificada, manejadas profesionalmente y con
tecnología de punta en cada una de sus etapas. En pocos años nos hemos convertido en unas de las
más reconocidas empresas agrícolas peruanas.

Esta empresa cuenta con hortalizas como la palta , uva , mandarina y granada

PALTA
Esta vez vino el proceso de la palta desde su selección hasta el empaquetado. Comienza en abril
hasta mediados de septiembre.

Las condiciones de clima y ubicación de los campos permiten una excelente producción de palta
con calibres y contenidos de aceites sobresalientes.

Variedad:

Hass

Mercado:

EE.UU.

México

Canadá

Europa

Presentación:
Caja de cartón x 10 kg

Caja de cartón x 4 kg

Otros, de acuerdo a requerimiento del cliente

La palta necesita tener el 21% de Materia de seca para que la fruta este cremosa.

PROCESOS:

1. Ducha de cloro (150ppm)- evita la carga bacteriana como la LISTERIA

2. Módulo de secado
3. Seleccionadora: Según el cliente se selecciona y embala.
4. Calibradora(maquina) : Tamaño y Peso

- Para envíos al extranjero como USA , las paltas tiene que tener un menos defecto ,
el rango de peso neto de la fruta
- Luego hacemos el peso de la fruta y gr extra que es perdidas de peso.
 REACTIVOS USADOS :
 Yoduro de Potasio
 Acido Sulfúrico

COLOR AMARILLO

PELTIZADO

1. Cada caja lleva una etiqueta

2. Lote
3. Hora/flecha
4. Quien lo empaqueto
 UVA

Los viñedos se expanden todos los años, para el presente año esperamos tener 300 hectáreas con
diferentes variedades de uva las cuales han demostrado, luego de años de experimentación, un
excelente desarrollo en nuestra región.

Variedad:

Thompson

Redglobe

Flame

Crimson

Superior

Mercado:

EE.UU.

México

Canadá

Centro y Sudamérica

Europa

Asia

Presentación:

Caja de cartón x 4.5 kg

Caja de cartón x 8.2 kg

Caja de plástico x 8.2 kg

Otros, de acuerdo a requerimiento del cliente.

- Cada fruta tiene un proceso de enfriado.

 Uva – mandarina = 0°C
 Granadilla-palta = 5°C
- Periodo de enfriado de 7 a 9 hrs
 o En la uva hay que tener cuidado porque se daña con el frio ya que es una FRUTA SENSIBLE.

MANDARINA
Las condiciones de clima y ubicación de nuestros campos nos permiten una excelente producción.

Variedad:

WMurcott

Destino:

EE.UU.

México

Canadá

Europa

Presentación:

Caja de cartón x 10 kg

Caja de cartón x 15 kg

Caja de cartón x 2.3 kg

Otros, de acuerdo a requerimientos del cliente.

- ELABORACIÓN: 6Tn/d
- PROCEDIMIENTO:
1) Fruta llega al campo
2) Peso en el almacén (evaluación de calidad y destino a categorías)
 3) Volcado de bines
4) Ara de Proceso
5) Selección
6) Embalaje

GRANADA

Contamos con diferentes variedades, las cuales permiten una cosecha temprana con unas
excelentes cualidades de sabor y apariencia del fruto.

Mercado:

EE.UU.

México

Canadá

Europa

Presentación:

Caja de cartón x 4 Kg.

Caja de cartón x 3.8 Kg.

Otros, de acuerdo a requerimientos del cliente.

OBJETIVO:

- No entre hongos la corona

 - Agenticida poscosecha

PROCESO:

- Lavado
- Duchas
- Secado
- Seleccionadora - calibración