UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA
AREA:
ALIMENTACION ANIMAL
PRESENTADO POR:
FUENTES MAMANI, Orlando Antonio
GRUPO:
“A”
DOCENTE:
DR. BERNARDO ROQUE

2017
 INFORME DE VIAJE CURSO DE ALIMENTACION ANIMAL
INTRODUCCION;
SISTEMA DE PASTOREO
Los agricultores que crían animales a pastoreo, y desean obtener una buena
producción y sin deteriorar sus praderas, deben establecer una forma de
utilizar los distintos potreros que constituyen su predio. A esta forma de
ordenamiento del uso de los potreros, se denomina sistema de pastoreo.
Por definición, sistema de pastoreo es el programa de manejo de pastoreo,
constituido por períodos de utilización y descanso de dos o más potreros.
El objetivo del sistema es obtener u na producción de forraje estable, de
buena calidad y con utilización eficiente del recurso.
Establecer un sistema es relativamente sencillo, pero hacerlo realmente
eficiente es algo más complicado, obteniéndose retribuciones que los
agricultores muchas

GERMINACION
veces no consideran. A modo de ejemplo, se puede decir que en la VI
Región, la utilización correcta de un sistema de pastoreo significó
incrementos de producción que alcanzó hasta cuatro veces la producción
original, sin costos adicionales.

Voison nos define el pastoreo de la forma más simple. “Pastoreo es el

encuentro de la vaca con la hierba”. El encuentro entre el forraje y los
animales.
Tal vez una definición más adecuada es la de la Ing. Ana Primavesi quien
define el pastoreo como; “todas aquellas medidas capaces de proporcionar
forrajes al ganado, de nutrirlo, manteniendo la productividad de recursos
los forrajeros y conservando la fertilidad de los suelos”.
Finalmente definiremos al pastoreo como aquel procedimiento capaz de
mantener un adecuado equilibrio de los recursos.
sistema de pastoreo es el programa de manejo de pastoreo, constituido por
períodos de utilización y descanso de dos o más potreros. El objetivo del
sistema es obtener u na producción de forraje estable, de buena calidad y
con utilización eficiente del recurso.
Establecer un sistema es relativamente sencillo, pero hacerlo realmente
eficiente es algo más complicado, obteniéndose retribuciones que los
agricultores muchas
veces no consideran. A modo de ejemplo, se puede decir que en la VI
Región, la utilización correcta de un sistema de pastoreo significó
incrementos de producción que alcanzó hasta cuatro veces la producción
original, sin costos adicionales.
OBJETIVOS:
Reconocer el sistema de pastoreo en el fundo Ramírez
REVISION BIBLIOGRICA
SISTEMA DE PASTOREO
Voison nos define el pastoreo de la forma más simple. “Pastoreo es el
encuentro de la vaca con la hierba”. El encuentro entre el forraje y los
animales.
Tal vez una definición más adecuada es la de la Ing. Ana Primavesi quien
define el pastoreo como; “todas aquellas medidas capaces de proporcionar
forrajes al ganado, de nutrirlo, manteniendo la productividad de recursos
los forrajeros y conservando la fertilidad de los suelos”.
Finalmente definiremos al pastoreo como aquel procedimiento capaz de
mantener un adecuado equilibrio de los recursos.
Planta
Suelo Animal
El objetivo es conseguir una composición de plantas en las pasturas o
pastizales, que proporcione la máxima producción animal a corto plazo y
que resulte sostenible en el tiempo.
Obteniendo:
Máxima eficiencia de cosecha del forraje disponible por el animal sin
afectar sensiblemente su producción individual. Máxima eficiencia de
cosecha del forraje disponible para incrementar la producción animal por
hectárea. Mantener en el tiempo la composición botánica deseada de la
pastura o del pastizal para que no disminuya su productividad.
En la situación del pastoreo existe diversos efectos que el animal produce
sobre los recursos (suelo y planta). Es importante conocer estos efectos ya
que pueden incidir en los resultados del sistema de pastoreo que se adopte.
Lo ideal es la realización de un pastoreo que permita el crecimiento y
rebrote de las especies valiosas, sin producir el deterioro de las mismas. Sin
embargo a veces ocurren situaciones que producen el deterioro del recurso
forrajero como el sub y el sobre pastoreo.

Sub pastoreo: se produce cuando hay carga animal baja en proporción a la

oferta forrajera. Ello lleva a que exista en el mismo lote plantas que no son
pastoreadas y por lo tanto van a encañar perdiendo su calidad; y además
hacen que los animales consuman en forma selectiva, favoreciendo la
encañazón de las especies vegetales.
Sobre pastoreo: es decir cuando se tiene mayor carga animal a la que el
recurso forrajero puede soportar, o cuando el animal se concentra en
determinadas aéreas del lote y degrada estas zonas. Si hay sobre pastoreo
los animales están comiendo un forraje de más baja calidad, ya que hacia la
base de la planta aumenta el grosor de tallo y disminuye la cantidad de
hojas. En este caso son consumidas las yemas basales de la planta, y por lo
tanto ésta va a usar sus reservas nutricionales para producir nuevas yemas,
debilitándose y muriendo, lo que trae aparejado su remplazo por especies
de escaso valor.
Efectos del ganado sobre el suelo
Compactación: la compactación se produce por el pisoteo, tanto en épocas
húmedas como en épocas de seca. La hacienda al apoyar sus pezuñas en el
suelo desnudo compacta. La compactación puede llegar hasta los primeros
10 cm de suelo. Esta situación favorece los procesos de erosión y
degradación física del suelo. Cuando el animal apoya sobre cobertura
vegetal viva o muerta amortigua ese efecto. Cuando se produce sobre
pastoreo, disminuye el área foliar de la planta y también en consecuencia
el tamaño de las raíces, las que no pueden explorar el perfil del suelo en
profundidad. En estas condiciones la velocidad de infiltración de agua se
afecta y por consecuencia disminuye el almacenamiento en el perfil del
suelo. En regiones con épocas de sequias rigurosas, el déficit de agua en
aéreas con suelo compactado tiene un mayor impacto en la producción de
biomasa, disminuyendo la capacidad forrajera de estos campos.
Formación de calvas: a través de un pastoreo selectivo se desnuda el suelo,
favoreciendo el área donde asienta la erosión (calva).
Exportación de nutrientes: el ganado produce exportación de nutrientes a
través del consumo de pasto y su posterior conversión a alimento (leche,
carne, lana). Por ejemplo, el ganado lechero y el de cría, demandan fosforo,
potasio, calcio, sin embargo, el lechero demandara más por el tipo y
exigencia de producción a la que está sometido.
Aporte de nutrientes: a través de deyecciones, una vaca llega a bostear
entre 25 y 30 kg por día, y orina 15 litros/día, aportando unos 40 kg de
materia orgánica por día, según especie animal, peso, tamaño, nivel de
producción y alimentación, etc. Tanto la bosta como la orina devuelvan al
sistema gran parte de los nutrientes consumidos con el pasto. Se estima
que retornan al sistema un 65 % del nitrógeno extraído y un 70 % del fosforo
extraído. Si la devolución de estos nutrientes se produce en el mismo
potrero en que fueron extraídos, habrá un reciclaje de nutrientes. Si por el
contrario fuesen depositados, por ejemplo, en un corral, en la cercanía de
una aguada, etc., no solo producirán contaminación de aguas subterráneas
y superficiales sino también se producirá una pérdida de nutrientes en el
lote en cuestión.
Influencia del ganado sobre el pasto
Por el pastoreo preferencial: este deterioro es porque los animales pueden
realizar un pastoreo selectivo, allí se perderán las especies más valiosas.
Esto podría producir la perdida de especies forrajeras palatales e
incrementar aquellas menos palatales y nutritivas.
Por el pisoteo: la presión mecánica que ejerce el ganado sobre el pasto y la
cobertura vegetal, causa aplastamiento o quebraduras de las plantas por
este efecto. Siendo éste más severo en aquellos lugares donde el pisoteo se
realiza con mayor frecuencia, por ejemplo, en caminos, lugares donde el
ganado toma agua, sitios de descanso, etc.
Crecimiento y establecimiento de plantas: las raíces de plantas jóvenes casi
no penetran el suelo y sufren por el suministro escaso de agua. En esta
situación la cobertura del suelo se ve afectada.
Por la forma de cosecha: el sobrepastoreo puede ocasionar, reducción de
la cobertura vegetal. Este efecto incide entonces sobre el suelo, y como ya
comentáramos, produce un incremento o aceleración de la erosión por
viento, escorrentía y movilización de dunas. Este sobre pastoreo
incrementa el avance de especies no deseables, donde muchas veces se
produce la invasión de malezas.
Por la frecuencia de cosechas: es importante permitirles a las especies
forrajeras un tiempo de recuperación, allí acumulan reservas para el nuevo
rebrote. Por ejemplo, una alta frecuencia en los cortes puede llegar a
eliminar especies valiosas.
Efectos directos de la pastura sobre el animal
En los sistemas de engorde a pasto de los animales (novillos, vaquillonas,
vacas de descarte), la demanda de nutrientes a través del año por parte de
los animales no coincide con los nutrientes de las pasturas. Esto se debe,
por un lado, a que para mantener una determinada ganancia de peso
aumenta los requerimientos de los animales a medida que estos
incrementan su peso vivo, mientras que por el otro las pasturas tienen un
marcado crecimiento estacional. Esto último hace que fluctúe la cantidad y
la calidad de nutrientes disponibles para los animales en pastoreo.
1. Disponibilidad: dada por los kilogramos de forraje por hectárea,
expresado en materia seca (MS) existente en la pastura. El aumento de
disponibilidad producirá en la mayoría de los casos un mayor consumo. 2.
Digestibilidad: porcentaje de nutrientes de la MS que pueden ser utilizados
por el animal. Es la fracción del alimento consumido, expresada como
porcentaje, que no aparece en la materia fecal. Por debajo de 70% limita el
consumo al igual que por encima del 80%. 3. Accesibilidad: efecto sobre el
consumo del animal.
Efectos ambientales
El cambio de los ecosistemas de las pasturas, montes, pastizales es una
consecuencia inevitable del pastoreo. El manejo es la manipulación de esos
cambios mediante el control de la intensidad y la cronología.

Eficiencia en la cosecha del pasto

El objetivo que se persigue es que el animal pueda cosechar la máxima
cantidad y calidad de pasto posible, según el crecimiento y morfofisiología
de las especies vegetales que componen la pastura, el verdeo, o el campo
natural.

Para expresar este objetivo, se considera la ecuación de la productividad.

La misma considera la materia seca producida por unidad de superficie, la
eficiencia que el animal tendrá en la cosecha del pasto, la eficiencia de
conversión del pasto a tejidos animales y por consecuencia cuanta
productividad se obtendrá por unidad de superficie ó por unidad de
producción.

La producción de forrajes que tiene la pastura la podemos cuantificar a

través de la medición de la cantidad de pasto disponible que se traducirá a
cantidad de MS producida por hectárea por año.
La eficiencia con que el animal cosecha ese forraje, es la relación entre la
cantidad de pasto producido y lo que realmente comió el animal. Se
considera que el animal come por seis lados. Además de la boca, están las
patas y la cola, ya que todo el material que el animal haya pisoteado,
bosteado u orinado, no es consumido por el animal, restringiendo la
eficiencia en la cosecha de pasto. Se estima que la eficiencia de cosecha en
sistemas extensivos de la pradera pampeana húmeda, esta alrededor del
35 al 38%, mientras que en los sistemas intensivos de aprovechamiento de
forrajes, la eficiencia puede llegar a 60-65% en la misma región.
De acuerdo al aprovechamiento del forraje será igual:
Pastoreo extensivo: 25 al 40% Pastoreo intensivo: 50 al 80% Pastoreo
mecánico: 80 al 90%

La eficiencia de conversión de ese forraje a carne, se refiere a la cantidad

que el animal convirtió en carne y leche de ese alimento que comió.

Estos tres componentes están íntimamente relacionados dado que si

variamos uno de ellos podemos llegar a mejorar o disminuir la
productividad.
Métodos de pastoreo
Las decisiones del productor agropecuario, en cuanto a los métodos de
pastoreo que adoptará, van a estar influenciados por todo lo que se hace
en el marco global del establecimiento. En el caso del pastoreo las variables
de que dispone el productor y de cuya combinación se originan las
principales formas o métodos de pastoreo son dos: tiempo en que los
animales permanecen en cada potrero, e intervalo entre pastoreos.
[Producción de pasto (kg MS/ha) x % de eficiencia de cosecha] x eficiencia
de conversión = Kg de carne o leche producido/ha

Los métodos de pastoreo van a tener influencia sobre la producción de una

pastura, la eficiencia de cosecha, la selectividad, el consumo y la
composición botánica.
A. Métodos indirectos.
1. Pastoreo cero o mecánico Consiste en cosechar el forraje verde
producido por medios mecánicos, para luego llevarlos a otro sitio (corral
con comederos) en donde será suministrado a los animales.

Ventaja Se cosecha el pasto hasta la altura deseada, pareja en toda la

superficie, evitándose el pisoteo de los animales.
Desventajas Existen pérdidas en la recolección del forraje. La máquina
produce compactación con las ruedas. El corte produce una laceración en
los tejidos vegetales que retarda el rebrote. Costos elevados por compra
de los equipos, por gastos en combustibles, mano de obra, construcción de
corrales y comederos.

Aplicaciones posibles: en zonas y campos agrícolas, en donde se realiza

ganadería circunstancial, como forma de aprovechar equipos y mano de
obra.

B. Sistemas directos.
1. Pastoreo permanente o continuo tradicional Cuando el pastoreo se
realiza a campo sin interrupción, durante un período prolongado. No hay
intervalos entre pastoreo. Está asociado a planteos de baja intensidad, por
lo que tiene bajas cargas de ganado, limitadas por una base forrajera muy
baja durante el invierno. Es cuando permanentemente hay animales en un
potrero, se daría por ejemplo un solo potrero y un solo rodeo, o con
animales distribuidos por todos los potreros. Es el sistema más peligroso
ya que resulta muy difícil regular el grado de utilización de las especies
claves y no se le otorga descanso alguno.
Además el comportamiento selectivo en el consumo por parte de los
animales es permanente, tiene un efecto más perjudicial sobre las especies
más preferidas, las que van perdiendo vigor y por último desaparecen.
Ventajas: mínimos gastos operativos, mínimas reinversiones.
Desventajas Bajo ingreso por generar bajas producciones Se pasa del sobre
pastoreo en invierno al sub pastoreo en época de abundancia. Las
deyecciones se concentran en las cercanías de la aguada. La selección de
las especies más palatales de mejor calidad, lo que trae como inconveniente
la perdida de las especies más valiosas y el posterior reemplazo por especies
de menor valor.

Aplicaciones posibles: en épocas de inflación puede servir en campos como

depósitos de ganado, generando aparentes ganancias por diferencias de
valoración. En épocas de estabilidad monetaria está condenado a
desaparecer, no se generan ganancias por generar costos fijos.

C. Pastoreo permanente o continúo controlado

El objetivo es maximizar la producción ganadera a través del
mantenimiento de altas cargas de ganado, prolongando la vida útil de los
recursos forrajeros a través de un manejo controlado, en el cual se
consideran tanto la carga animal como la productividad del forraje. No hay
intervalos entre pastoreos.

Ventajas Requiere menor apotreramiento que los sistemas intensivos de

pastoreo. Cuando se asignan altas cargas se produce una buena
distribución de las deyecciones.

Desventajas Necesita praderas adaptadas a una defoliación continua,

preferentemente de crecimiento rastrero. Requiere de un monitoreo
constante para variar la carga animal en función de la oferta de pasto.

Aplicaciones posibles: en zonas en donde se adaptan las especies rastreras,

como raigrás y trébol blanco, que se adaptan bien a este método de
pastoreo.

D. Pastoreo rotativo
El pastoreo rotativo permite administrar recursos forrajeros valiosos o
escasos, mediante el aparcelamiento del lote en determinada cantidad de
parcelas, utilizando alambrados electrificados. Las parcelas son
pastoreadas en forma sucesiva. Los tiempos de comida pueden ser de
rotación lenta, una semana hasta cuatro días. Esto resulta en un manejo
más racional, que permite disminuir el pisoteo continuo y el tiempo de
permanencia de los animales en el lote. Además, se logra un descanso más
prolongado y la distribución de las deyecciones en forma más uniforme.
Debe complementarse con conservación de forrajes. El movimiento de los
animales se presenta en el esquema.

RESULTADOS:

CONCLUSION:
Se determinó que en fundo Ramírez se utiliza en sistema de pastoreo mixto
dando con estabulación y libre
BIBLIGRAFIA:
HERRERO, M.A. 2004. Bases para la producción animal. 2da Edición. 1ra
Reimpresión. Ed. BMPress, Bs As, Argentina 343 p
CARRILLO, J. 1997. Manejo de un rodeo de cría. INTA. CERBAS EEABalcarce.
Pp 402-410
COCIMANO, M., LANGE, A. y MENVIELLE, E. 1975 Estudio sobre
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161-190.
COOP, I.E. 1965. A review of the Ewe Equivalent System. New Zealand Agric.
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