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ALIMENTOS CON ALTO VALOR NUTRICIONAL

En la actualidad, hay muchos productos peruanos que nos llenan de orgullo, es por eso
que en este artículo queremos resaltar a los alimentos que son reconocidos en el mundo
por sus grandes cualidades y para nuestra suerte son peruanos. Reconociendo la
importancia de una buena nutrición, el Club Médico Deportivo Bodytech señala los 10
alimentos más ricos y saludables de nuestra tierra:
1. Quinua:
Es conocida como el “cereal madre”, fuente de proteínas que contiene los 9
aminoácidos esenciales que, además de ser fuente de carbohidratos y fibra, puede
ayudar a reducir niveles de colesterol y glucosa, contribuyendo en la reducción de
peso además de brindar energía.
2. Kiwicha:
Es un grano que contiene hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, fibra, entre
otros nutrientes que son fundamentales para la dieta diaria.
3. Anchoveta:
Alto en ácidos grasos, omega 3, vitaminas A, D, E, B2, entre otras. Es uno de los
peces menos contaminados, pues su alimentación solo consiste en zooplancton.
4. Sacha inchi:
Es un alimento alto en aceites y proteínas. Es considerado el aceite más saludable del
mundo.
5. Camu camu:
Oriunda de la Amazonía peruana, es la fruta con mayor contenido de vitamina C, tiene
30 veces más contenido que la naranja.
6. Camote:
Su principal atributo son los betacarotenos que son antioxidantes y que han
demostrado inhibir el crecimiento de células cancerosas.
7. Lúcuma:
Es una gran fuente de betacarotenos, carbohidratos, vitaminas y minerales, además de
tener un sabor delicioso es una gran fuente de energía.
8. Maíz morado:
Fuente de antoicininas que ayudan a controlar la presión sanguínea elevada, además
de mantener la salud de los pacientes hipertensos.
9. Maca:
Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en la vida diaria y en las
exigencias deportivas. Además, se le atribuye la capacidad de mejorar la fertilidad y
la libido.
10. Guanábana:
Se le conoce como la “fruta anticancerígena” pues contiene anonacinas que tendrían
efectos sobre las células cancerígenas. Asimismo, mejora el sistema inmunológico.
Es una gran fuente de vitamina C y fibra.

ALIMENTOS TRANGÉNICOS FUNCIONALES


Un alimento transgénico funcional es aquel que contiene un componente, nutriente o
no nutriente, con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo, con un
efecto añadido por encima de su valor nutricional y que sus efectos positivos justifican
que pueda reivindicarse sus características funcionales o incluso saludables.
Es decir, un alimento se considera funcional porque, además de destacar en sus
propiedades nutritivas, contiene algunos elementos que al consumirlos diariamente
en una dieta equilibrada contribuye a mantener o mejorar nuestro estado de salud y
bienestar.
Esta denominación apareció hace años en Japón, país pionero en establecer un sistema
de aprobación para los alimentos funcionales, basado en los resultados de
investigaciones sobre los beneficios para la salud y productos concretos o de sus
componentes.
CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Entre las principales características de los alimentos transgénicos se destacan las
siguientes ventajas y desventajas:
Ventajas
Aspecto. En general, tienen un excelente aspecto.
Color. A lo anterior, se suma un muy buen color.
Tamaño. A menudo, son mucho más grandes que los orgánicos.
Conservación. Se mantienen en buen estado por más tiempo.
Precio. Tienen un precio mucho menor que los orgánicos.
Desventajas
Sabor. Suelen tener muy poco sabor o el mismo no es muy agradable.
Valor nutricional. Pierden muchos de sus principios nutritivos y con ellos sus
beneficios y propiedades.
Algunos de los alimentos transgénicos más comunes
Maíz y derivados, como harina, salvado, aceite y jarabe, entre otros
Soja y derivados como aceite, lecitina, harina, etc.
Algodón
Patatas
Caña de azúcar
Arroz
Tomates
Fresas