DIRECCIÓN NACIONAL DE ÁREA DE ADMINISTRACIÓN

VICERRECTORÍA ACADÉMICA
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EXAMINACIÓN NACIONAL 2018-1

NOMBRE ASIGNATURA: COSTOS Y ANÁLISIS CONTABLE

CASO I: PANADERIA GOURMET

Don Gabriel Chirino durante su infancia y adolescencia en el pueblo que residía junto a su familia al
norte de La Serena, se dedicaban a elaboración de pan amasado, que era el principal sustento de la
familia, producto de los malas condiciones económicas de la época , don Gabriel se ve en la obligación
de buscar nuevos horizontes y es así como llega a trabajar a la minería en donde estuvo por XX años,
una vez que se retira de la compañía y con una buena indemnización, y motivado por la experiencia
que tenia de su adolescencia y en conjunto con su familia, toma la decisión de instalar una panadería
en un lugar céntrico de ciudad La Serena, el principal problema que tenía don Gabriel, era que no
sabía cómo identificar, calcular y distribuir los costos de producción de su principal producto, que es el
pan con aceituna, por esta razón, toma contacto con el área de empleabilidad de Santo Tomás para
reclutar al joven estudiante Maximiliano Fernández Contreras de la carrera de Contabilidad para que
lo asesore en dicha labor.

Maximiliano, para realizar dicha actividad le solicita a Don Gabriel información de un mes de
producción de costos y gastos, de acuerdo al siguiente detalle:

1. Se elabora XX.XXX Kilos de Pan mensual, vendidos en su totalidad.

2. Se ocupan XXX grs. De harina por kilo de pan a $ XXX bruto el kilo
3. Por Agua, levadura, sal y aceituna se ocupan $ XXX.XXX brutos
4. La energía eléctrica de los hornos del período es de $ XX.XXX netos
5. Los X maestros panificadores reciben $ XX c/u. por kilo de pan elaborado
6. El Maestro supervisor de Panadería recibe $ XXX.XXX.- mensuales, más leyes sociales por X,XX
% sobre la renta.
7. La Depreciación de Máquinas y equipos ascienden a $ XX por kilo de pan elaborado
8. El local de Ventas paga un arriendo mensual de $ XXX.XXX
9. El vendedor recibe $ XX por kilo de pan vendido
10. Los Gastos mensuales de Administración suman $ XXX.XXX
11. Maximiliano sugiere que el kilo de pan se vende con un margen sobre el costo de producción
(absorción) de un XX%
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CASO II: COLACIONES JESSICA

La Sra. Jessica se dedica a la banqueteria a pedido de acuerdo a los clientes, para el periodo de la
primera quincena del mes de abril recibe dos órdenes:

 OP Nº X por XXX platos del tipo “a”

 OP Nº X por XXX platos del tipo “b”

Para la producción de estos platos se requieren dos tipos de materia prima directa “X” e “Y”, durante el
periodo se adquieren:

 X.XXX unid de MPD “X” a $XX c/u valor neto

 X.XXX unid de MPD “Y” a $XX c/u valor neto

El consumo de MPD “X” fue de un XX% para la OP Nº X y el saldo para la OP Nº X; mientras que el
consumo de MPD “Y” fue de un XX% para la OP Nº X y el saldo para la OP Nº X. La materia prima
indirecta del periodo fue $XX.XXX.
Respecto de la Mano de obra fue:

MAESTRO DE
OP Nº X OP Nº X VALOR POR HORA
COCINA
Sr. Pérez XX horas. XX horas. $XXX
Sr. Zambra XX horas. XX horas. $XXX

Por otra parte, el sueldo del auxiliar de aseo de producción es de $XX.XXX al mes, y el combustible
utilizado en la producción durante el mes ascendió a $XX.XXX.

La Sra. Jessica utiliza como base de distribución de CIF las horas normales de mano de obra directa, a
su vez, le solicita a usted que le ayuda al cálculo de las órdenes de producción.