BIOCATALISIS Y BIOTECNOLOGIA

SECTOR SANITARIO FARMACÉUTICO

• Enzimas para diagnóstico
o Fosfatasa alcalina
o Amilasa

• Enzimas para uso terapéutico

o Transcriptasa reversa (SIDA)
o ECA (hipertensión)

• Síntesis de intermedios y compuestos químicos de interés

farmacéutico
o Pancreatina
o Catalasa

SECTOR AGROALIMENTARIO
• Aromas, edulcorantes y aditivos alimenticios
o Pululanasa
o Invertasa

• Aminoácidos y otras moléculas nutritivas

o Pepsina
o Tripsina

• Enzimas para queserías y productos lácteos dietéticos (sin lactosa)

o Quimosina
o Lactosa

• Insecticidas y herbicidas
o Acetilcolinesterasa

PROCESOS INDUSTRIALES
• Detergentes
o Proteasa
o Celulosas
 • Industria textil y peletera
o α – amilasa
o celulosa

• Síntesis de compuestos químicos

o Liasas
o Transferasas

SECTOR MEDIOAMBIENTAL
• Biorremediación
o Proteasa
o Amilasa

• Biodegradables
o Lipasas
o Celulasas
 FACTORES QUE AFECTAN LA HIBRIDACIÓN

Los factores que influyen en la efectividad de la hibridación pueden ser internos,

externos y de la naturaleza práctica.
Externos: como es la temperatura optima es de 18° y 27°c, siendo esta la más
óptima. Humedad relativa que debe ser alta, para evitar la sequía del polen.
Luminosidad si hay mayor cantidad de luz hay mayor concentración de temperatura
y así mismo hay sequía.
Interno: como son los días de floración, la competencia intraplanta y a adaptación.
Naturaleza practica: estos factores están relacionados más al estado de la planta
como estado óptimo del botón floral, estado de la flor padre, numero de botones a
cruzar por racimo, numero de cruzamientos por planta, uso de hormonas y la
eliminación de flores ya autopolinizadas.
La eficiencia de la hibridación es una medida que establece una relación entre el
número de cruces efectivos y el número total de cruces efectuados expresándose
en porcentaje. Parte del éxito del programa de mejoramiento realizado en frijol es
dependiente de esta eficiencia.

o Número de pares GC v/s pares AT Grado de complementariedad Largo

de las hebras Concentración de sal en la solución Temperatura pH
Concentración de formamida
o Grado de complementariedad Menor complementariedad de bases,
menos enlaces de H formados menor estabilidad
o Largo de las hebras Mayor largo de las hebras, más enlaces de H más
interacciones hidrofóbicas entre las bases mayor estabilidad del híbrido.
o Concentración de sal en la solución [sal] estabilidad del híbrido Las
cargas negativas de los grupos fosfato se repelen unas a otras. Los iones
positivos en solución reducen la repulsión electrostática entre las hebras.
Cationes monovalentes (Na+) o divalentes (Mg++)
o Temperatura La energía libre de las interacciones no covalentes que
mantienen la estructura de los ácidos nucleicos no es superior a la
energía de los movimientos térmicos a temperatura ambiente. Mayor Tº
aumenta la energía cinética de las hebras y desestabiliza la estructura de
los ácidos nucleicos. las hebras se separan.
o pH [OH-] ionización de los grupos fosfatos favoreciendo la repulsión
electrostática entre las hebras. Concentración de formamida
Probablemente forma enlaces de H con los ácidos nucleicos.
Desestabiliza la formación de híbridos