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DURAZNO
CRITERIOS DESCRIPCION
1 Características Físicas Frutos enteros, sin materias extrañas visibles, magulladuras profundas, deterioro y daños causados por plagas.
Forma: característica de la variedad (ver fotos) y según tolerancias de calidad.
Caraterísticas Color: blanco verdoso a blanco típico de la variedad (ver fotos)
2
Sensoriales Grado de madurez: satisfactorio (ver fotos), y que les permita soportar el transporte, manipulación y almacenamiento.
Pulpa: suculenta y carnosa
Factores de Calidad Extra Primera
Tolerancia del tamaño 5% máx. de frutas de tamaño inmediato 10% máx. de frutas de tamaño
superior o inferior inmediato superior o inferior
Forma Típica del cultivar Se permite ligeras deformaciones
Manchas de oidium No se tolera frutas con manchas de 4% máx. de frutas con manchas de
oidium oidium
Magulladuras 5% máx de frutas ligeramente 10% máx de frutas ligeramente
magulladas magulladas
Los porcentajes están referidos al peso total de frutas o total de frutas por envase
1 2
Pintón (color verde claro) Maduro (color crema)
R-AC-DOC-08-1
Rev 01 Actualizado a Julio 2009 1 de 4
DURAZNO Chileno
R-AC-DOC-08-1
Rev 01 Actualizado a Julio 2009 2 de 4
Elaborado por: J. Ruiz
Revisado por: Y. Torres
Aprobado por: Y. Torres
anquillo, blanquillo abridor, amarillo de calca, amarillo majeno, amarillo moqueguano y ulicante de Tacna, Nectarina, Durazno Chileno.
Segunda
4 cm
5% max.
ases, acondicionamiento y apilamiento deberán asegurar la manipulación, transporte y conservación apropiados del producto.
productos deberán ajustarse a los criterios microbiológicos establecidos en los Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos de
recomienda que los productos se preparen y manipulen de conformidad con las secciones apropiadas del CAC/RCP 1, y otros textos pertinentes del Codex; así
R-AC-DOC-08-1
Rev 01 Actualizado a Julio 2009 3 de 4
R-AC-DOC-08-1
Rev 01 Actualizado a Julio 2009 4 de 4