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REALIZO: JUAN CARLOS BOCANEGRA, LINA PAOLA LOZANO, LAURA DANIELA CLAVIJO
Emitido a: Producción ha revisado el Registro de lotes para garantizar que la copia sea completa y correcto. La producción es re
Emitido a: Firma:
3. Materia prima
Arroz paddy
Agua
Vitaminas
Empaque
Embalaje
4. Equipos de procesamiento
Balanzas ID. N° Calibración previa
Elevadores de
cangilones 1 EC - 01
Elevadores de
cangilones 2 EC - 02
Elevadores de
cangilones 3 EC - 03
Elevadores de
cangilones 4 EC - 04
Elevadores de
cangilones 5 EC - 05
Elevadores de
cangilones 6 EC - 06
Elevadores de
cangilones 7 EC - 07
Elevadores de
cangilones 8 EC - 08
Elevadores de
cangilones 9 EC - 09
Elevadores de
cangilones 10 EC - 10
Bandas transportadoras
1 BT - 01
Bandas transportadoras
2 BT - 02
Bandas transportadoras
3 BT - 03
Bandas transportadoras
4 BT - 04
Bandas transportadoras
5 BT - 05
Bandas transportadoras
6 BT - 06
Bandas transportadoras
7 BT - 07
Bandas transportadoras
8 BT - 08
Bandas transportadoras
9 BT - 09
Bandas transportadoras
10 BT - 10
Bandas transportadoras
11 BT - 11
Bandas transportadoras
12 BT - 12
Bandas transportadoras
13 BT - 13
Pre limpiadora 1 PL - 01
Pre limpiadora 2 PL - 02
Pre limpiadora 3 PL - 03
Pre limpiadora 4 PL - 04
Albercas de secado 1
AS - 01
Albercas de secado 2
AS - 02
Albercas de secado 3
AS -03
Torre de secado TS - 01
Deschinadora 1 DC - 01
Deschinadora 2 DC - 02
Zaranda densimetrica 1
ZD - 01
Zaranda densimetrica 2
ZD - 02
Zaranda densimetrica 3
ZD - 03
Zaranda densimetrica 4
ZD - 04
Clasificadora por
tamaño 1 CT - 01
Clasificadora por
tamaño 2 CT - 02
Clasificadora por
tamaño 3 CT - 03
Descascaradora 1 DC - 01
Descascaradora 2 DC - 02
Clasificadora por color
CC - 01
Dosificador por
aspersión DA - 01
Empacadora de arroz 1
EA - 01
Empacadora de arroz 2
EA - 02
Empacadora de arroz 3
EA - 03
Pulidora 1 PL - 01
Pulidora 2 PL - 02
Pulidora 3 PL - 03
Pulidora 4 PL - 04
Tanque mezclador TM - 01
5. Areas limpias
Batch No. Fecha de manufactura:
6. Personal manipulador
ITEM Cumple No cumple
Lavado y desinfección de manos
Uñas cortas
Elementos de protección personal
Estado de salud
Higiene personal
Capacitación
7. Proceso de producción
Etapa de proceso Variable Rango control
T 50 - 60 C
Albercas de secado
t 20 - 24 h
T xx
Torre de secado
t xx
Descascarado % Retorno 10%
% Retorno 5%
Pulido
% Agua 0.50%
Clasificación por tamaño % Grano partido 10%
Clasificación por color % Grano dañado 5%
Dosificador de vitaminas % Vitaminas 1%
8. Calculo de rendimiento
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡�= (𝑃𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑙�𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎)/(𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100
9. Revisión producto terminado
Se ha revisado el completo registro de lote de postproducción para verificar su integridad y precisión. Todas las páginas están c
prácticas de documentación.
Producto Criterio Cumple
Correcto sellado
Fecha y lote
% Partidos
Arroz blanco fortificado
% de blancos
Correcto peso
Prueba de impacto
Responsable Cargo
MANUFACTURING RECORD
CODIGO: DI-001 VERSION:001
Fecha de ejecución:
ELA CLAVIJO
pagina 1 de
Peso producido
Bolsas aprox producidas:
Cantidad: 500g x 25 unidades Calibre: 1,6 a 2,2
plataformas. Lugares libres quimicos de alto olor como detergentes, blanqueadores, ceras,
Fecha:
ea completa y correcto. La producción es responsable del registro por lotes después de la emisión.
Fecha:
3. Materia prima
Cantidad en Realizado por/
Calidad Verificado por/ Fecha
inventario Fecha
Equipos de procesamiento
Realizado por/
Calibración requerida Verificado por/ Fecha
Fecha
5. Areas limpias
Fecha de vencimiento:
. Personal manipulador
No cumple Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha
. Proceso de producción
Valor registrado Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha
Calculo de rendimiento
𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100
Rendimiento:
evisión producto terminado
ridad y precisión. Todas las páginas están completas y todas las entradas cumplen con las Buenas
Firma Fecha