Tabla de contenido

CHAPARRITAS ................................................................................................................................ 2
Ingredientes .................................................................................................................................... 2
Cómo preparar las chaparritas ..................................................................................................... 2
LIMONADA DESINTOXICANTE .................................................................................................... 2
¿Cómo lo preparo? .................................................................................................................. 3
¿Cómo debo tomar mi limonada de jengibre, menta y pepino?................................ 3
PURÉ PICANTE ............................................................................................................................... 3
ARROZ CHAUFÁN .......................................................................................................................... 4
Revisa si en tu casa tienes: ........................................................................................................ 5
PAPAS RELLENAS ......................................................................................................................... 5
Ingredientes ................................................................................................................................... 5
Preparación ................................................................................................................................... 5
CHAPARRITAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES ................................................................... 6
Ingredientes ................................................................................................................................... 6
Preparación ................................................................................................................................... 7
Revisa si en tu casa tienes: ........................................................................................................ 7
MILANESAS DE JAMÓN Y QUESO CON ESPINACAS A LA CREMA .................................. 8
Ingredientes ................................................................................................................................... 8
Preparación ................................................................................................................................... 8
Revisa si en tu casa tienes: ........................................................................................................ 8
CHAPSUI DE POLLO ...................................................................................................................... 9
POLLO MONGOLIANO ................................................................................................................. 10

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 CHAPARRITAS

A esta receta puedes añadir, aparte del queso, un poco de orégano,

champiñones, choclos -elote- o el ingrediente que prefieras. Hacerlas más
atractivas es cosa de gustos y paladar. Te contamos cómo hacer la masa, también
puedes comprar hojaldre ya hecha, pero siempre es más rico hacerlo todo en
casa, ojalá con la cocina a leña de la abuela y en compañía de unos mates.

Tiempo de elaboración|40 minutos

Ingredientes
 1/2 kg. de harina (con polvos de hornear)
 125 grs. de manteca de cerdo derretida (o margarina)
 1 1/2 taza de agua caliente
 1 cucharadita de sal
 1 yema de huevo
 1/2 taza de leche
 6 salchichas
 125 grs. queso mantecoso

Cómo preparar las chaparritas

1. Poner la harina en una tabla de amasar. Formar un volcán y volcar la manteca
de cerdo derretida (o margarina) y una salmuera (previamente, hecha con el
agua caliente y la sal). Amasar y formar 6 bollitos de masa, los que se
deberán uslerear, formando rectángulos un poco más largos que la salchicha.
2. A continuación, envolver cada salchicha con cada masa formada, agregando
un pedacito de queso.
3. Pincelar con la yema disuelta en la leche y llevar a horno por 20 min. aprox.

LIMONADA DESINTOXICANTE

¿Qué necesito para hacer mi limonada?

 2 litros de agua

 1 limón

 1 pepino mediano

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 2 cucharadas de jengibre rallado

 10 hojas de menta

¿Cómo lo preparo?

 Es muy sencillo. Verás, lo primero que haremos es la infusión de menta.

 Ponemos las diez hojas de menta a hervir con una taza de agua. Dejamos que
llegue a ebullición y que repose cinco minutos. Una vez hecha, la reservamos.
 Ahora vamos a obtener el jugo del limón. Exprímelo y después, obtener tres
ralladuras de la corteza del limón, que más tarde pondremos también en nuestra
limonada.
 Muy bien, el tercer paso es pelar el pepino y licuarlo. Una vez obtenido lo
ponemos junto al jugo de limón y la infusión de menta.
 ¿Qué hacemos ahora? Coger litro y medio de agua natural y verter en él ese
vaso con la infusión de menta, el jugo de limón y el jugo de pepino. Lo
mezclamos todo y echamos además las ralladuras de dos cucharitas de jengibre,
las tres ralladuras de limón y, si lo deseas, una hojita más de menta.
 Dejamos esta limonada en reposo unas dos horas en el refrigerador. Hay
quien prefiere dejarla toda la noche, es decir, hacerlo de un día para otro, pero los
principios activos del limón serán más efectivos en el el mismo día.

¿Cómo debo tomar mi limonada de jengibre, menta y pepino?

Esta limonada es de dos litros, por lo tanto nos va a servir como un
excelente tónico que tomar a lo largo del día. Los momentos claves serán
después de cada comida: tras tu desayuno, tras tu almuerzo y tras tu cena. Pero
lo ideal es tomarlo a lo largo de todo el día.
Decirte además que fresca está deliciosa, y si la acompañamos con una dieta
adecuada baja en grasas y con algo de ejercicio, poco a poco lograremos ese
vientre plano. ¡Anímate a probar esta limonada!

PURÉ PICANTE

Ingredientes

1 Estuche de puré de papas MAGGI® para 8 personas 250 g

3 Cucharadas de ají rojo en pasta
3
 1 Cucharadita de merkén
3 Cucharadas de aceite de oliva
¼ Cucharadita de pimienta blanca recién molida

Preparación

1.- Prepara el puré de papas MAGGI® según las indicaciones del envase. Una vez
listo añade el ají rojo en pasta con el merkén y el aceite de oliva con la pimienta
blanca.

2.- Remueve con suaves movimientos hasta integrar bien todos los ingredientes.
una vez listo sirve de inmediato acompañado idealmente con una carne roja tipo
mechada o plateada, o bien un cerdo horneado.

ARROZ CHAUFÁN

Ingredientes

1. 2 1/2 tazas de arroz

2. 1 paquete cebollín 3 un.
3. 3 huevos
4. 250 G. pulpa pierna sin hueso
5. 250 pechugas entera
Preparación

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 Lavar bien el arroz (para sacarle el almidón) y prepararlo como
dice en el envase. Una vez listo, retirar del fuego y reservar.

 Picar los cebollines enteros en bastones, pasarlos 1 minuto por

agua hirviendo, colarlos y reservar.

 Picar el pollo y el cerdo en cuadraditos chicos.

 Calentar un sartén con una pizca de aceite y saltear primero el

pollo durante 5 minutos, agregar unas gotitas de soya si tiene en
su casa y retirar.

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  Luego en el mismo sartén, saltear el cerdo durante 7 min con una
pizca de sal y pimienta, apagar el fuego, agregar el pollo al mismo
sartén y reservar.

 Poner 3 huevos en un bowl y batirlos juntos, echarlos en otro

sartén y revolver con una pizca de sal y una de pimienta hasta que
estén cocidos.

 Luego, en una olla mezclar todos los elementos y revolver, poner

un chorrito de salsa de soya, calentar si es necesario y serv ir.

Revisa si en tu casa tienes:

 Salsa de soya
 Aceite
 Sal
 Pimienta

PAPAS RELLENAS

Ingredientes

 Leche natural Lonco Leche 200 ml.

 Puré de papas Maggi 250 gr.
 180 gr. Posta rosada
 Huevo grande blanco Merkat 6 un. o huevo grande color Santa
Elvira 6 un.
 Sofrito con ajo Minuto Verde 150 gr.
 Marraqueta 200 gr.

Preparación

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 Con un rallador por el lado fino rallar la marraqueta del día
anterior o congelada y reservar.

 Preparar el puré siguiendo las siguientes instrucciones (no

considerar las instrucciones del envase): En una olla poner 4
tazas de agua hirviendo, dos cucharaditas de sal, dos cucharadas
de aceite, la caja de leche y mezclar. Añadir todo el puré de la

5
 caja y mover la olla para que se cubra con el líquido. Dejar
reposar 2-3 minutos y revolver con una cuchara de madera.

 Dejar enfriar, agregar la marraqueta rallada y dos huevos. Mezclar

hasta formar una masa y reservar.

 Mientras tanto, en una olla con agua fría cocinar 2 huevos con
cáscara a fuego medio. Dejar hervir por 8 minutos, estilar y enfriar
bajo el chorro de agua fría para pelar. Dejar aparte mientras se
prepara el resto de la receta.
 Sobre una tabla de cocina, cortar la carne en cubos pequeños y
reservar.

 En un sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio ,

agregar el sofrito y cocinar por 5 minutos revolviendo de vez en
cuando. Añadir la carne y cocinar 4 -5 minutos más sazonando con
sal, pimienta, orégano y 2 cucharaditas de ají de color. Si se seca,
añadir 1-2 cucharadas de agua.

 Picar los huevos duros, agregar al pino y dejar enfriar.

 Dividir la masa de puré en 8 porciones del tamaño de un puño

(150 grs aprox). Amasar y aplastar ligeramente formando un ovalo
y ponerlo en la palma de una mano. Rellenar con 1 1/2 cucharadas
del pino. Cerrar la masa con ambas manos, dando la forma de una
papa. Debe quedar bien cerrada, con puré por todos lados para
que no se salga el pino al freírlas. Repetir el proceso con el resto
de las 7 porciones de masa.

 En una olla pequeña, calentar el aceite a fuego medio, freír la s

papas de a poco, 2-3 minutos por lado hasta dorar. Estilar en
papel absorbente y servir calientes 2 papas por persona.

CHAPARRITAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

 1 tarro champiñones laminados Esmeralda 400 g

 2 paquetes Vienesas tradicional San Jorge 5 un.
 1 paquete harina Mont Blanc con polvos 1 kg.
 260 g Queso ranco Colun granel

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Preparación

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 Rallar los 260 gramos de queso y reservar.

 Mezclar 800g de harina (5 tazas y media) con un huevo, que

tengas en tu casa, un chorrito de aceite, una cucharadita de sal y
media taza de agua tibia. Amasar hasta formar una masa
homogénea y que no se pegue. Separar la masa en 8 bolitas de
igual tamaño y estirar cada una con un uslero. Luego, cortar en
forma redonda con la ayuda de un plato.

 Rellenar el circulo de masa con una vienesa y 2 cucharadas de

queso (reservar 2 cucharadas de queso para la salsa) y enrollar,
haciendo ocho chaparritas.

 Calentar un sartén con una pizca de aceite y dorar las chaparritas

durante 10 minutos a fuego medio, moviéndolas constantemente
para que no se quemen, luego de esto meterlas al horno
precalentado a 160 por 5 minutos.

 Para la salsa de champiñones, poner a saltear los champiñones

durante 15 minutos hasta que estén bien dorados, luego agregar 2
cucharadas de queso hasta que se derrita, 1 taza de agua, 2
cucharadas de harina, sal y pimienta, revolver la mezcla por 7
minutos y luego retirar.

 Poner 2 chaparritas por plato, dos cucharadas de salsa y

espolvorear con merquén y orégano.

Revisa si en tu casa tienes:

 1 huevo
 Aceite
 Pimienta
 Sal
 Merkén
 Orégano

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MILANESAS DE JAMÓN Y QUESO CON ESPINACAS A LA CREMA

Ingredientes
 Espinaca malla unidad
 400 gr. de jamón sándwich PF granel
 200 gr. Queso mantecoso Quilque laminado granel
 200 g de Marraqueta granel
 200 cc. Crema larga vida Parmalat 200 cc.

Preparación

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 Lavar la espinaca con abundante agua, picarla finita y luego secar.
 Cortar las láminas de queso en 4 cuadrados iguales.
 Para preparar las escalopas: Poner una lámina de jamón, un
cuadradito de queso una cucharadita de espinaca cruda, otro
cuadrado de queso y otra lámina de jamón.
 Para unir todos estos elementos cerraremos con palitos de
madera.
 Armar 6 escalopas y reservar.
 Tostar una marraqueta bien crujiente y luego rallarla.
 En un bowl, batir el huevo con una pizca de sal, untar las
escalopas, luego pasar por el pan rallado y poner a freír 3 minutos
por lado sólo hasta dorar.
 Al retirar, sacar los palitos de madera, y partir las escalopas en
dos.
 Finalmente, para la espinaca: Calentar la crema en un sartén a
fuego medio por 5 minutos con sal y pimienta, retirar del fuego y
mezclar la crema con la espinaca.
 Servir 3 trozos de escalopa con una porción de espinaca.

Revisa si en tu casa tienes:

 Palitos de madera
 Sal y Pimienta
 Aceite
 Huevos

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CHAPSUI DE POLLO

Ingredientes

2 Supremas de pollo cortadas en cubos

2 Cucharadas de aceite

1 Diente de ajo cortado finamente

2 Zanahorias cortadas en tiritas

1 Pimentón rojo cortado en tiritas

1 Pimentón verde cortado en tiritas

4 Cebollines cortados en tiritas

1 Bandeja de champiñones cortadas en láminas

1½ Cucharada de caldo líquido TUTOQUE® pollo MAGGI®

1 Bandeja de dientes de dragón

½ Taza de agua

1 Cucharadita rasa de maicena

Preparación

1.- Calienta una sartén o wok preferentemente a fuego fuerte con las dos
cucharadas de aceite indicadas, agrega los cubos de pollo de manera esparcida
sin amontonarlos y sin removerlos. Agrega el ajo de inmediato y una vez que vez
los borde del pollo estén levemente dorado remueve solo unos segundos.

2.- Agrega de inmediato las zanahorias y continúa salteando durante unos

segundos. Continúa con ambos pimentones y el cebollín. Cocina a fuego fuerte
removiendo de vez en cuando durante unos minutos hasta avanzar la cocción de
los vegetales.

3.- Luego, agrega los champiñones y de inmediato el caldo líquido TUTOQUE®

pollo MAGGI®, saltea durante otros minutos a fuego fuerte, remueve y enseguida
incorpora los dientes de dragón. Agrega la maicena disuelta en la media taza de

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agua y cocina removiendo constantemente hasta espesar los jugos, una vez listo
retira del fuego y sirve de inmediato.

POLLO MONGOLIANO

1 Pechuga de pollo
3 cebollines verdes
1 aji verde
salsa de soya
1 1/2 cucharada de maicena
aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo en tiritas lo más fino posible, luego dejarla

reposando en salsa de soya, lo ideal es que el pollo quede impregnado de
salsa soya.(NO AGREGAR SAL , ya que la soya la reemplaza)

2. Lavar los cebollines por dentro y por fuera ( ya que a veces queda
tierra al interior de los tubos) cortarlos en rectángulos , la parte verde y la
parte de la cebolla en rodajas, lo mismo con el ají verde.

3. Pasado unos 20 min , poner la cacerola a calentar con aceite de oliva

, e incorporar el pollo , a fuego medio , cuando este esté cocido incorporar
los cebollines y el ají y tapar la cacerola para que se forme jugo ( en caso
de que no incorporar un vasito de agua)

4. Una vez que el pollo esté cocido y los cebollines también , disolver
en un vaso chico con agua fría la maicena , y revolver fuertemente para que
no queden brumos , incorporar la maicena a la cacerola con carne y
revolver , ya que el jugo va a convertirse en un liquido espeso . Luego
retirar del fuego y servir

5. Servir acompañado de arroz .

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 CALDILLO DE MARISCOS

Ingredientes

 1 cebolla
 2 Latas de Surtido de Mariscos de 425 g San José
 3 Dientes de ajo
 4 Papas
 1/2 Taza de Vino Blanco (opcional)
 1 Zanahoria rallada
 Aceite
 Sal
 Pimienta
 Orégano
 Cilantro

Preparación

Primero se hará una fritura con el aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo
rallados, la zanahoria rallada, un poco de orégano y una pisca de pimienta. Se fríe
y revuelve con suficiente aceite hasta que los ingredientes estén blandos y suelten
un poco de caldo. Se agrega una taza de agua y se deja hervir por 3 minutos. Se
incorporan los mariscos surtidos junto a la media taza de vino blanco. Si no quiere
ponerle vino, puede omitir este paso. A continuación, se pican las papas y se
agregan al caldo.
Se deja hervir el caldo hasta que las papas estén cocidas. En este punto, el cadillo
está listo para servir. Como toque final, agregar cilantro por encima.

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